Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第二章 第三节 合理营养与食品安全,刘俊章,人教版初中生物,第二章 第三节 合理营养与食品安全刘俊章人教版初中生物,1,同学们回顾前面学的知识：,食物中含有哪些营养物质？,糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等,这些营养物质对身体都是重要的，缺乏某一类营养物质都会影响健康。,同学们回顾前面学的知识：这些营养物质对身体都是重要的，缺乏某,2,方便面，即泡即食，确实方便。旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能经常代替正餐吗？为什么？,经常以方便面一类的速食食品替代正餐，不符合合理营养的基本要求，影响健康。,一、自主学习,2,、合理营养是指,的营养。“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要,；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要,（不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。,3,、为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占,、,和,左右。,全面而平衡,齐全,合适,30%,40%,30%,方便面，即泡即食，确实方便。旅行中便于携带，救灾中便,3,饮食与健康的关系,二、小组合作探究，交流展示：,学习任务一：分析课本的图,4-23,，然后,与其他同学讨论,图片所示的做法是否正确，并说出科学的道理。,（,1,）不吃早饭，此做法对吗？,。如果你不吃早饭，上午上课时身体有何症状？,.,（,2,）不爱吃蔬菜，这种做法是否正确？,。易患,病，牙龈出血是因为缺,。,（,3,）不爱喝水，就爱喝饮料！我就爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉，这种做法是否正确？,，易导致,。,（,4,）饭菜放盐多好吗？,。易患,。,不对,乏力，精神不振等,不对,坏血,维生素,C,不对,肥胖,不好,高血压,饮食与健康的关系二、小组合作探究，交流展示：不对乏力，精神不,4,中国居民“平衡膳食宝塔”,谷类,蔬菜水果类,肉类,豆类和奶类,油脂类,你说我说：合理营养之我见,中国居民的“平衡膳食宝塔”,为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成,“,平衡膳食宝,”,，请你与小组内的同学一起弄清右图的食物类别。,学习任务二：弄清“平衡膳食宝塔”的含义,中国居民“平衡膳食宝塔”谷类蔬菜水果类肉类豆类和奶类油脂类你,5,我懂了吗？,1,、关于合理营养，下列说法正确的是（）,A,、经常不吃早餐，容易导致刷牙时牙龈出血,B,、高血压患者应少吃盐,C,、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占,30%,、,30%,、,40%,D,、每日多吃水果，就可以不用吃蔬菜了,B,我懂了吗？1、关于合理营养，下列说法正确的是（）,6,2,、下列各图中，能正确表示合理膳食中各种食物配比的是,(),A,2、下列各图中，能正确表示合理膳食中各种食物配比的是(,7,为家长设计一份午餐食谱,目的要求,尝试运用有关合理营养的知识，给家长设计一份营养合理的午餐食谱，关心长辈的饮食。,提示,设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中能量的多少以及各类营养物质的量。,设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。,设计出的午餐食谱，可在小组内交流，然后进行修改和完善。小组内可以讨论以下问题：,1.,一份营养合理的午餐食谱，为什么应当包括五类食物？,2.,组内哪些午餐食谱基本做到了营养合理、经济实惠？,根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调，请家长品尝，并给家长讲明你设计的食谱中的科学道理，听取家长对食谱的意见,设计,学习任务三,为家长设计一份午餐食谱目的要求提示设计学习任务三,8,关注合理营养与食品安全课件19-人教版,9,设计,:,为家长设计一份午餐食谱,提示：要求含有五类食物并且比例合适。,举例：,西洋菜汤,凉瓜炒蛋,清蒸鲩鱼,一杯牛奶,白饭,饭后水果（西瓜）,你设计的午餐食谱怎样,?,设计:为家长设计一份午餐食谱提示：要求含有五类食物并且比,10,食品安全,食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康，国家以相应的法律和各种法规来规范和管理。食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。下面的图片和资料分析，提到了生活中常遇到的一些食品安全问题及对策，对此我们应当特别关注。,食品安全 食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康，,11,“QS”,质量安全图标带有,QS,标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是必须经过强制性检验且合格的。,购买食品时要注意是否有,QS,图标。,买肉时一定要看是否是检疫合格的,别大意，不能吃有毒的食品！,发芽的马铃薯,有毒的蘑菇,蔬菜和水果难免喷洒过农药，通过清水浸泡、冲洗，或者削去外皮，就可以减少农药残留物。,“QS”质量安全图标带有QS标志的产品就代表着食品生产,12,厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品。,厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品。,13,课前收集,23,种食品的包装袋或包装盒，带到教室。仔细阅读包装袋上的文字。,讨论,应当关注食品包装上的哪些内容？,营养成分、添加剂、生产日期、保质期、生产厂家等。,怎样判断包装食品是否过了保质期？,根据食品包装上注明的生产日期和保质期进行推算。,购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？,要注意看颜色是否新鲜，还要闻闻气味。,资料分析,学习任务四：资料分析,课前收集23种食品的包装袋或包装盒，带到教室。仔细,14,2014,年,01,月,22,日,2014年01月22日,15,你认识这些标志吗？,质量安全标志,A,级绿色食品标志,AA,级绿色食品标志,为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国于,2009,年,6,月,1,日起施行,中华人民共和国食品安全法,（以下简称,食品安全法,）。,食品安全法,规定，在我国境内从事食品生产经营者，应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动；任何组织或者个人有权举报食品生产经营中违反本法的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。,食品安全法,还规定了违法从事食品生产经营者应负的法律责任。,你认识这些标志吗？质量安全标志A级绿色食品标志AA级绿色食品,16,三、课堂小结：,合理营养,关注食品安全,三、课堂小结：,17,四课堂评测,1,、下列哪一份午餐食谱既体现合理营养又经济实惠,(),A,、牛奶一盒，鸡蛋一个，冰淇淋一杯,B,、米饭一碗，炒肉片一份，豆腐汤一碗，青菜一份，苹果一个,C,、肉包一个，红烧肉一份，可乐一瓶，巧克力一块,D,、米饭一碗，龙虾一只，草鱼一条，烧鸡一只，肉片汤一碗，青菜一份,2,、下列标志中，属于,A,级绿色食品标志的是,(),A B C D,B,C,四课堂评测BC,18,3,、根据右图所示，完成以下内容,(1),此图的名称是,。,(2),我国的营养学家将食物分为,类；其中谷类在第,层，每天我们摄取最少的食物应该是含,较多的食物。,(3),小明最近刷牙时牙龈出血，你认为他应在饮食中多吃图中第,层的食物。,五,中国居民的,“,平衡膳食宝塔,”,一,油脂类,二,3、根据右图所示，完成以下内容五中国居民的“平衡膳食宝塔”一,19,1.,判断下列说法是否正确，正确的画“”，错误的画“,”,。,(1),每种食物都含有六类营养物质。（）,(2),如果早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补。（）,(3),到快餐店购买快餐时，应注意店面是否卫生，有无卫生许可证（）,(4),不能常吃含有苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠等防腐剂的食品。（）,2.,要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是：（）,A.,鱼类,B.,蔬菜类,C.,淀粉、谷物类,D.,肉类,C,1.判断下列说法是否正确，正确的画“”，错误的画“”。,20,人生就像一条蜿蜒的河流中的一叶小舟，你会感受缓缓流淌的安逸，会经历水流湍急的艰辛，甚至是瀑布这样的断崖式跌落。这一叶小舟必须要知道何时激流勇进，何时暂避锋芒。知进，是聪明进，就是进取，抓住机会，鲜衣怒马，仗剑走天涯。知进是一种蕴含着勇气的聪明，对自己拥有自信，知道自己有怎样的能力适合何时向前走。遇到机会，大胆向前，就算失败也能积累经验，远比错失机会追悔莫及要强得多。,如果你不知何时前进，那么再好的机会也会被浪费。黄渤就是典型的知进之人。很多人应该都知道，影帝黄渤一开始是唱歌出身的，他组过一个叫“蓝色风沙”的乐队。但是跟他同时期的杨钰莹和毛宁都火了，他依然没有多少人气。黄渤的转机是2000年，电视电影上车，走吧让他担任主角。这一部电影虽然属于上乘之作，但没有在国内引起很大的轰动，但他感觉自己适合当演员。黄渤知道，敢于前进，抓住机会的前提是你要有相应的实力。随后他为了提升演技，他在27岁报考了北京电影学院。由于相貌条件差，黄渤进不了表演系，只能去了配音系。但是在配音系同样能学到如何进入角色，如何演绎角色。,在看到疯狂的石头剧本时，黄渤就知道，他绝对能演好黑皮这样的小人物，这样的机会他要紧紧抓住。在试戏阶段，黄渤凭借对角色的理解和演绎赢得了导演宁浩的敬佩。宁浩说：“我觉得他（黄渤）是一个很有灵气的演员，我希望能从他身上挖掘出更多的东西来。就是疯狂的石头这一个绝佳的机会，让黄渤大红大紫，获得了影帝的称号。那个单纯傻乎乎拿着榔头的笨贼黑皮，也成为了电影的经典形象之一。知进不是简单的横冲直撞和盲目自信，一味地前进。而是知道什么样的机会是遥不可及、浪费时间的，什么样的机会是适合自己、应该紧紧把握的。知进就是帮你找到了成功的那条路，好让你踏上去。,02知退，是智慧序卦传说：“物不可以久居其所，故受之以遁。”意思是，世界上所有的东西都不能久居其位而不变化。水满则溢，月盈则亏。我们要知道，在很多时候我们都需要适时的“退出”。大家应该都知道“杯酒释兵权”的故事，宋太祖赵匡胤黄袍加身后，担心老将谋反，便举办了一场“鸿门宴”。宴后老将们都上书称病，要求解甲归田。宋太祖便名正言顺收回兵权，并赏赐他们大笔财富。,试想，如果那些老将们没有立即隐退，将来肯定会大祸临头不仅危难之际需要后退，在志得意满，功成名就的时候也需要学会“后退”。在最得意美好、功成名就之时隐退，反映的就是知退的智慧。歌手张杰，选择在事业上行期去了美国的伯克利音乐学院深造，提升自己的音乐素养。暂时告别了舞台上的鲜花与掌声，摒去浮躁之气，潜心学习，随后学成归来的张杰变得更加耀眼。欧阳修理解周易中的遁卦的时候说“遁者，见之先也”，后退是表现的开始，也就是说，有的后退是为了更好的前进。还有一个退出的更加彻底的明星：周润发。发哥最先从明星光环中退了出来，周润发平时的衣食住行与平常人无二。随后他又从金钱的漩涡中退了出来，裸捐56亿。周润发喜欢的不是作为明星的光华灿烂，而是与妻子的平淡生活，所以他褪去了明星的光环，在幸福而平淡的道路上前进。周易艮卦中讲：“时止则止，时行则行。动静不失其时，其道光明。”该停止的时候就停止，该前进的时候就前进。掌握了前进和后退的时机，做事才能顺利。能知进、知退，人生道路方能越走越光明。人到中年，我在无限关闭那扇叫做喧嚣的门，又在无限打开另一扇门，那扇通向无限安静的门。,我无限渴望着，有那么一天，有那么一个属于自己的安静角落，安静地看云卷云舒，安静地赏花开花谢，不动声色地老成一泓深流静水。这个红尘，越是进步，似乎离安静越远。纷扰世间，何以解忧，唯有心静。人生最好的境界，是静水流深。有人愿意登最高的山，有人愿意喝最烈的酒，而我更愿意欣赏最静的海，甘于最深的寂寞。耐得住寂寞，不一定成功，但美好的人，一定耐得住寂寞，一定有一颗乐于安静的心，如春水澹澹，不染纤尘。我相信，用一颗无比笃静的心，