,*,绞肉机的设计,设 计：,指导老师：,绪论,随着人们生活水平的提高以及对产品小型化，精致化，安全，便捷地需要，越来越多的小型的绞肉机走进了人们的日常生活中,。,一,绞肉机的结构及工作原理,1,、绞肉机的结构,绞肉机主要由送料机构，切割机构和驱动机构三个部分组成。,1.1,送料机构,由托盘,6,，绞筒,5,，推进螺杆,4,组成,1.2,切割机构,绞刀,3,，挤肉样板,2,，旋盖,1,1.3,驱动机构,联轴器,7,，电动机,8,2,、绞肉机的工作原理,绞肉时，先开机后放肉进托盘，由于肉本身的重力和推料螺杆的旋转，把肉连续地送到绞刀口进行切碎，通过螺杆的挤推力迫使切碎的肉从挤肉样板的孔眼中排出。,二、螺旋供料器的设计,2.1,推料螺杆的设计,推料螺杆的作用是向前输送肉，并在前端对肉进行挤压。所以设计上采用一根变螺距、变根径的螺旋。,螺旋供料器的设计,螺距后大前小，根径后小前大，通过绞筒与螺杆之间容积逐渐减小实现对物料的挤压作用。,螺杆的前端半方形轴处安装绞刃，后端面与联轴器连接，以传递动力。,螺旋供料器的设计,2.2,绞筒的设计,由于肉在绞筒内受到搅动，且受挤压力的反作用，物料具有向后倒流的趋势，因此在绞龙内壁上设计了,8,个止推槽。,三 驱动系统的设计,3.1,电机的选择,根据绞肉机的生产能力，计算得电机的功率为,750W,。,根据电机功率，转速为,8000r/min,，查资料选,G45212,型电机,3.2,联轴器的选择,通过计算可得联轴器的计算转矩为,1.57N.m,根据计算转矩，查资料选,LF,1,型弹性活销联轴器，它的结构简单，可靠性高，拆卸方便，适合用于轴线安装困难的环境。所以对于经常需要拆卸的绞肉机比较适合。,四 绞刀的设计,4.1,绞刀的设计,绞刀的作用是切割物料，它的内孔为半方形，采用全圆弧的前刀面结构，刀刃的安装方向应同绞龙旋向相同。规格有,2,刃，,3,刃，,4,刃的。,4.1.1,刀刃的起讫位置,绞刀的线速度越快，所产生的热量也大，所以其线速度不能太高。根据经验所得线速度求出刀刃的起讫位置,r=7mm,R=28mm,。,4.1.2,刀刃的前角,在一定的条件下，前角有一合理的数值范围。一般取,25,。,-40,。,（肉质软取大值，反之取小值）,4.1.3,刀刃的后角,刀刃后角的目的：一是减少后刀面与网格板表面的摩擦；二是在前角不变的情况下，使刀刃更锋利。一般取,3,。,-5,。,。,4.1.4,刀具的刃倾角,当刀刃的起讫半径,r,及,R,确定后，其初始刃倾角,0,就确定了,5,挤肉样板的设计,在日常生活中，肥肉需要粗绞，瘦肉需要细绞，以调换挤肉样板和绞刀的方式来实现。挤肉样板的厚度都是,10-12mm,的钢板，选,20,刚。,外壳的设计,谢谢各位老师的指导,