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第二章 组成细胞的分子,课前自习,课堂导学,课后提升,第3讲 细胞中的糖类、脂质和无机物,一、细胞中的糖类,1组成元素:C、H、O三种。,2种类,要点一,15,11,12,要点二,610,速效训练,考题精编,要点三,续表:,3.功能:构成生物体的重要成分,也是细胞的主要能源物质。,要点一,15,11,12,要点二,610,速效训练,考题精编,要点三,二、脂质,1组成元素:主要由C、H、O三种元素组成,有的脂质含有N、P等元素。,2种类与功能,要点一,15,11,12,要点二,610,速效训练,考题精编,要点三,三、细胞中的无机物,1细胞中的水,要点一,15,11,12,要点二,610,速效训练,考题精编,要点三,2.细胞中的无机盐,要点一,15,11,12,要点二,610,速效训练,考题精编,要点三,考点访谈,一、糖类功能的全面分析,1糖类是生物体的主要能源和碳源物质,(1)糖类是生物体进行生命活动的主要能源物质,淀粉和糖原(糖元)经过酶的催化作用被分解成葡萄糖,葡萄糖再被氧化分解并释放出大量的能量,这些能量供给生物进行生命活动。生物体进行生命活动所需能量的70%是由糖类提供的。,(2)糖类还可以为生物体合成其他化合物(如某些氨基酸、核苷酸、脂肪酸等)提供碳原子和碳链骨架,从而构成组织和细胞的成分。,要点一,15,11,12,要点二,610,速效训练,考题精编,要点三,2糖类是细胞和生物体的重要结构成分,五碳糖是构成核酸的主要成分。纤维素和果胶是植物细胞壁的主要成分,对植物细胞来说,细胞壁主要是起支持作用;细菌的细胞壁由肽聚糖组成,细胞壁保护着细胞膜免受机械力和渗透作用的损伤,还使细菌具有特定的形状。,3糖类是细胞通讯、识别作用的基础,也是细胞膜的成分。在细胞膜上糖常与蛋白质结合在一起构成糖蛋白,糖蛋白在细胞与细胞之间的相互识别、信息传递过程中起着非常重要的作用。,4糖类还有润滑、保护作用:黏膜分泌的黏液中有黏稠的黏多糖,可以保护、润滑表面。,要点一,15,11,12,要点二,610,速效训练,考题精编,要点三,典例精析1,(2010青岛质检)下列关于有机化合物的组成和生理作用的叙述中,不正确的是(),A多糖和核酸都是大分子物质,它们都是由单体连接而成,B生物体内作为能源储存的糖类有淀粉、糖原(糖元)等C纤维素是构成植物细胞壁的主要成分,它的单体是葡萄糖,D蓝藻细胞壁的主要成分与绿藻细胞壁的成分一样,都是纤维素和果胶,解析:,多糖、蛋白质和核酸等生物大分子,都属于多聚体,都是由单体连接而成的。糖类是生物体内的主要能源物质,脂肪是主要的储能物质,多糖中的淀粉和糖原(糖元)也储存有大量的能量。蓝藻细胞壁的主要成分是纤维素和肽聚糖,植物细胞的细胞壁的主要成分是纤维素和果胶。,答案:,D,要点一,15,11,12,要点二,610,速效训练,考题精编,要点三,变式演练1,(2010佛山质检)下列关于生物体内糖类物质的叙述,正确的是(),A麦芽糖在动植物细胞中都能检测到,B单糖、二糖和多糖在细胞内可以相互转化,C糖类物质都是细胞内的能源物质,D糖类物质在细胞内不能储存,解析:,麦芽糖只存在于植物细胞中。纤维素、核糖和脱氧核糖等不作为能源物质,糖类可在细胞内以淀粉(植物细胞)或糖原(动物细胞)的形式储存。,答案:,B,要点一,15,11,12,要点二,610,速效训练,考题精编,要点三,考点访谈,二、脂肪的分布与放能特点,1脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪,如骆驼的驼峰(骆驼能1112天不喝水,甚至在失水量占体重的22%时仍能生存,是靠脊背上驼峰储存的脂肪氧化获得水分的)。花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪,这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。在人和动物体内,当糖类供应充足时,糖类可以大量转化为脂肪,但脂肪并不能大量转化为糖类,所以发胖容易,减肥难。,要点一,15,11,12,要点二,610,速效训练,考题精编,要点三,2脂肪分子中的脂肪酸链除了末端的羧基之外,全由碳、氢两种元素组成,在生物体内氧化分解时,将脱下的氢氧化成水,这样脱下的氢数目多,氧化时放出的能量也多。因此脂肪是生物体内占据空间相对较小、储存能量相对较多的理想储能物质。1 g糖原(糖元)氧化分解释放出约17 kJ的能量,而1 g脂肪可以放出39 kJ的能量。,要点一,15,11,12,要点二,610,速效训练,考题精编,要点三,典例精析2,(2010启东质检)甲物质的分子式为C,12,H,22,O,11,,乙物质的分子式为C,57,H,11,0O,6,。如这两种物质作为生物体内的能源物质,则在相同条件下,质量相等的甲、乙两种物质被彻底分解时,甲物质比乙物质(),A耗氧少,产生能量少B耗氧多,产生能量多,C耗氧多,产生能量少 D耗氧少,产生能量多,解析:,甲、乙两种物质都只含C、H、O三种元素,故只能是糖类或脂肪。其中,由甲的分子式中H和O的比例知甲为糖类,则乙为脂肪。质量相同的糖类、脂肪在被彻底分解时,糖类比脂肪耗氧少、释放的能量也少。,答案:,A,要点一,15,11,12,要点二,610,速效训练,考题精编,要点三,变式演练2,(2009温州模拟)脂肪与糖类的相同点是(),A都能提供能量 B都含有C、H、O、N、P,C都是细胞壁的成分 D都能起保温作用,答案:,A,要点一,15,11,12,要点二,610,速效训练,考题精编,要点三,考点访谈,三、有关自由水和结合水的比值与新陈代谢、生物抗性关系的理解,1自由水和结合水之间可相互转化,如当温度升高时,自由水相对含量升高。血液凝固时,部分自由水转变成结合水。,2在干种子、越冬的植物以及干旱地区植物的细胞中,结合水相对含量高,从而使植物的抗旱性、抗寒性增强,以适应不良的环境条件。,3生物体的代谢水平与自由水和结合水的相对比例有关。一般情况下,当自由水和结合水的比例增加时,生物体的代谢活跃,生长迅速;当自由水和结合水的比例下降时,代谢就会下降。,要点一,15,11,12,要点二,610,速效训练,考题精编,要点三,4自由水和结合水的存在及其基本功能验证,(1)鲜种子放在阳光下暴晒,重量减轻自由水散失。,(2)干种子用水浸泡后仍能萌发失去自由水的种子仍保持其生理活性。,(3)干种子不浸泡则不萌发自由水越少,代谢越缓慢。,(4)干种子放在试管中,用酒精灯加热,试管壁上有水珠失去的主要是结合水。,(5)失去结合水的种子浸泡后不萌发失去结合水的细胞失去生理活性。,5在生产实践中的应用,(1)种子储存前晒干,是为了减少自由水含量,降低种子的代谢速率,以延长寿命。,(2)越冬作物减少灌溉,可提高作物对低温的抗性。,要点一,15,11,12,要点二,610,速效训练,考题精编,要点三,自由水和结合水的作用都非常重要,不能认为结合水可有可无,两种水在生物体中所起作用不能相互代替,在不同时期作用各有侧重。,要点一,15,11,12,要点二,610,速效训练,考题精编,要点三,典例精析3,(2010临沂质检)在冬季来临时,随着气温的逐渐降低,植物体内发生了一系列适应低温的生理生化变化,其抗寒能力也逐渐增强。下图为冬小麦在不同时期含水量和呼吸速率变化关系图。以下有关说法错误的是(),要点一,15,11,12,要点二,610,速效训练,考题精编,要点三,A自由水明显减少是呼吸速率下降的主要原因,B结合水与自由水含量的比值,与植物的抗寒能力呈现明显的正相关性,C随着气温和土壤温度的下降,根系的吸水量减少,组织的含水量下降,D随着温度的缓慢降低,植物的呼吸作用逐渐减弱,有利于减少有机物的消耗,解析:,从横坐标分析,912月温度降低,细胞中含水量曲线呈逐渐下降趋势。植物吸水的主要动力是蒸腾作用,随着温度降低,植物的蒸腾作用减弱,使植物体的水分减少,加上温度降低,使新陈代谢减弱,结合水与自由水的比例增大,植物的抗逆性增强。图示可见,910月间自由水迅速下降过程中呼吸速率反而有所升高,故A错误。,答案:,A,要点一,15,11,12,要点二,610,速效训练,考题精编,要点三,变式演练3,(2010滨州联考)在下列植物细胞散失的水分中,主要为结合水的是(),A洋葱表皮细胞质壁分离失去的水,B小麦种子晒干过程中散失的水,C玉米植株蒸腾作用散失的水,D烘烤晒干小麦种子的过程中散失的水,答案:,D,要点一,15,11,12,要点二,610,速效训练,考题精编,要点三,速效训练,一、选择题,1(2010潍坊质检)下列化合物中含有的化学元素种类最少的一组是(),A抗体和磷脂 B纤维素和脂肪,C性激素和核苷酸 DATP和酶,解析:,纤维素和脂肪都只含有C、H、O三种元素。A中抗体含C、H、O、N,磷脂含C、H、O、N、P;C中核苷酸的元素有C、H、O、N、P;D中ATP含5种元素,酶至少含4种元素。,答案:,B,要点一,15,11,12,要点二,610,速效训练,考题精编,要点三,2核磁共振技术(MRI)可应用于临床疾病诊断。因为许多疾病会导致组织和器官内水分发生变化,这种变化恰好能在核磁共振图像中反映出来。下列有关叙述错误的是(),A构成人体的不同组织和器官含水量是不一样的,B水在细胞中的存在形式及功能是不会改变的,C组织发生病变,会影响组织内的化学变化,D发生病变的器官,新陈代谢速率往往会发生改变,解析:,随着无机盐和有机物质的改变,细胞内水的两种存在形式可能会发生转换,含量也会变化。,答案:,B,要点一,15,11,12,要点二,610,速效训练,考题精编,要点三,3(2009中山模拟)下列哪组糖类物质能与中的叙述依次对应(),存在于RNA中而不存在于DNA中的糖类存在于叶绿体中而不存在于线粒体中的糖类存在于动物细胞中而不存在于植物细胞中的糖类,A核糖、脱氧核糖、乳糖,B脱氧核糖、核糖、乳糖,C核糖、葡萄糖、糖原(糖元),D脱氧核糖、葡萄糖、糖原(糖元),解析:,组成DNA的脱氧核苷酸中含有脱氧核糖,组成RNA的核糖核苷酸中含有核糖;叶绿体进行光合作用可产生葡萄糖,而在有氧呼吸时,葡萄糖在细胞质基质中被分解成丙酮酸,线粒体吸收丙酮酸进一步氧化分解;糖原(糖元)是动物细胞特有的多糖。,答案:,C,要点一,15,11,12,要点二,610,速效训练,考题精编,要点三,4一头很健康的牛突然发生抽搐,兽医除对症下药外,还注射了一定量的葡萄糖酸钙;人在患胃肠炎等疾病时,医生为消炎给脱水病人输液时常用0.9%的生理盐水。这两个事实说明了(),A无机盐是构成细胞或构成生物体某些结构的重要成分,B无机盐参与调节生物体的代谢活动,C无机盐能维持生物体内的离子平衡和渗透压平衡,D无机盐离子容易进出细胞,解析:,本题考查无机盐对生物体的作用。动物细胞内外的Na,、K,、Ca,2,的比例是相对稳定的,细胞外Na,多、Ca,2,少时,神经细胞会失去稳定性,对于外来刺激过于敏感,因此动物血液中钙盐的含量太低会发生抽搐;输液常用0.9%的生理盐水,可以维持生物体的渗透压平衡。,答案:,C,要点一,15,11,12,要点二,610,速效训练,考题精编,要点三,5(2009杭州模拟)下列关于生物大分子的叙述中,不正确的是(),A蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子,B核酸是储存遗传信息、控制蛋白质合成的生物大分子,C淀粉、糖原(糖元)、纤维素和核糖都是生物大分子,D多糖、蛋白质、核酸等是以碳链为骨架的生物大分子,解析:,淀粉、糖原(糖元)、纤维素是葡萄糖脱水缩合而成的生物大分子,核糖是单糖,不属于生物大分子。,答案:,C,要点一,15,11,12,要点二,610,速效训练,考题精编,要点三,6(2010南通调研)下列图中动植物糖类、脂质的分类与比较正确的是(),要点一,15,11,12,要点二,610,速效训练,考题精编,要点三,解析:,B中蔗糖不属于还原糖,且葡萄糖和果糖属于单糖。C中脂肪应改为脂质。D中固醇不属于生物大分子。,答案:,A,要点一,15,11,12,要点二,610,速效训练,考题精编,
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