Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,东北林业大学,东北林业大学,第二章 商品质量与质量管理,商品质量与质,量,量管理,商,品,品,质,质量,与,与质量,管,管,理,理,第二节 质,量,量管理,第一节 商,品,品质量,商品质量与质,量,量管理,第一节 商,品,品质量,商品质量的概,念,念,商品质量，用,来,来表示商品的,优,优劣程度，是,衡,衡量使用价值,的,的尺度，就其,本,本质来说，是,指,指商品本身的,使,使用价值，即,商,商品的具体用,途,途。,商品质量的涵,义,义因人们对它,的,的认识和理解,的,的不同而不同,。,。,商品质量与质,量,量管理,商品质量是商,品,品所具备的能,够,够满足人们一,定,定消费要求（,或,或需要）的属,性,性。,所有商品的质,量,量要求都可概,括,括为以下六个,方,方面的基本内,容,容，即适用性,、,、安全卫生性,、,、审美性、寿,命,命和可靠性、,经,经济性、信息,性,性。,商品质量的要,求,求,商品质量与质,量,量管理,任何商品都必,须,须具有适用性,，,，也即有用性,。,。它是商品为,满,满足各种用途,所,所必须具备的,各,各种性能或功,能,能。,木制家具,桌椅、沙发、,酒,酒柜,1,、适用性,商品质量与质,量,量管理,2,、安全卫生性,安全卫生性是,指,指对商品在生,产,产、流通，尤,其,其是在使用过,程,程中保证人身,安,安全与健康以,及,及环境不受污,染,染、不造成公,害,害的要求，,这,这是评价商品,质,质量的一个重,要,要指标,。,家用电器的绝,缘,缘性,各种污染,坐卧家具倾斜,度,度,商品质量与质,量,量管理,3,、审美性,审美性是商品,能,能够满足人们,审,审美需要的属,性,性。,要求商品要有,物,物质方面的实,用,用价值与精神,方,方面的审美价,值,值的高度统一,，,，要求商品既,实,实用又美观。,商品的形态、,色,色泽、质地、,结,结构、气味、,风,风格、花纹等,商品质量与质,量,量管理,4,、寿命和可靠,性,性,任何商品都具,有,有一定的寿命,，,，它说明商品,耐,耐用程度。不,同,同的商品其寿,命,命的表示方法,和,和内容也可能,不,不一样。,可靠性是商品,在,在规定条件下,和,和规定时间内,，,，完成规定功,能,能的能力。它,是,是与商品在使,用,用过程中的稳,定,定性和无故障,性,性联系在一起,的,的质量特性，,是,是评价机电类,商,商品、家具商,品,品等质量的主,要,要指标之一。,商品质量与质,量,量管理,5,、经济性,对于消费者来,说,说，总是希望,商,商品的质量特,性,性最好，而其,价,价格又要最低,，,，同时其使用,、,、维护成本也,要,要最低，这是,一,一个理想标准,。,。在实际生活,中,中，商品的质,量,量和价格及使,用,用维护费要满,足,足一个合理的,配,配比，既经济,又,又实惠，这就,是,是商品和经济,性,性,。,商品质量与质,量,量管理,6,、信息性,信息性是指应,为,为消费者提供,的,的关于商品的,有,有用信息，主,要,要包括：商品,名,名称、用途、,规,规格、型号、,重,重量、原材料,或,或成分；生产,厂,厂名、厂址、,生,生产日期、保,质,质期或有效期,；,；商标、质量,检,检验标志、生,产,产许可证、卫,生,生许可证；储,存,存条件；安装,使,使用、维护方,法,法和注意事项,；,；安全警告；,售,售后服务内容,等,等。,商品质量与质,量,量管理,保证和提高产,品,品质量的意义,商品质量的高,低,低是在生产过,程,程中形成的，,没,没有生产企业,的,的高质量产品,，,，也就没有高,质,质量的商品。,因,因此，每个生,产,产企业都必须,树,树立质量第一,的,的思想，加强,工,工商企业经营,管,管理者的质量,意,意识，促进企,业,业建立健全质,量,量保证体系，,围,围绕保证和提,高,高商品质量，,满,满足市场需求,的,的目标，开展,各,各项工作。只,有,有这样，才能,为,为高质量的产,品,品诞生创造条,件,件。同时，高,质,质量的产品在,进,进入流通领域,后,后，还需经营,者,者对商品质量,做,做好保养和维,护,护工作，否则,就,就会丧失原有,产,产品质量的品,质,质。这不仅影,响,响商业企业的,经,经济效益，对,国,国民经济的发,展,展也会产生不,利,利的影响。尤,其,其在进出口贸,易,易中，损害我,国,国信誉和出口,量,量等。,绿色产品主要,是,是指在生产、,使,使用和报废处,理,理过程中对环,境,境无污染的产,品,品。,电冰箱冷冻室的星级符号标志,星级,符号,冷冻室温度（）,大约保存食品时间,一星级,*,-6,1,星期,二星级,*,-12,1,个月,三星级,*,-18,3,个月,四星级,*,-18,3-6,个月,商品质量与质,量,量管理,如今大家买东,西,西尤其是买吃,的,的，都爱挑营,养,养价值高、品,相,相也好的。比,如,如说，蛋心颜,色,色发红的所谓,“,“红心”鸭蛋,，,，虽然价格大,都,都比普通蛋高,，,，但仍然很受,欢,欢迎。因为有,一,一种说法，野,外,外放养的鸭子,主,主要吃小鱼小,虾,虾、水虫水草,，,，因此下的蛋,是,是“红心”的,，,，不仅好看，,营,营养价值也比,普,普通蛋高。然,而,而前不久，记,者,者对北京市场,上,上销售的，一,部,部分标称白洋,淀,淀特产的“红,心,心鸭蛋”进行,了,了调查，结果,却,却出人意料。,2006.11.13,商品质量与质,量,量管理,在江南醋厂，,记,记者还从工人,这,这里了解到，,为,为了进一步降,低,低成本，厂里,不,不仅用发霉变,质,质的大米做醋,，,，而且在做醋,的,的过程中，还,要,要掺过量的水,，,，工人称这样,的,的醋为“水货,”,”。,在长达三个多,月,月的调查取证,中,中，记者和国,家,家质检总局的,调,调查人员发现,，,，这些用发霉,变,变质的大米代,替,替优质糯米作,原,原料，用冰醋,酸,酸或者工业冰,醋,醋酸勾兑出来,的,的食醋由于包,装,装精美，又都,打,打着镇江香醋,的,的牌子，所以,销,销路相当不错,。,。,商品质量与质,量,量管理,广州田洋公司,总,总经理谭伟棠,（,（左）及助理,冯,冯永华（右）,分,分别被法院判,处,处有期徒刑,15,年和,10,年，并处,230,万和,100,万的罚金。,2006.8,商品质量与质,量,量管理,商品质量与质,量,量管理,商品质量与质,量,量管理,商品质量与质,量,量管理,商品质量与质,量,量管理,据媒体报道，,PVC,保鲜膜的透明,度,度、拉伸性和,黏,黏性都比,PE,保鲜膜强。,PVC,保鲜膜在用火,烧,烧时，火焰发,黑,黑，冒黑烟，,有,有刺鼻的气味,，,，不会滴油，,离,离开火源后会,自,自动熄灭。而,PE,保鲜膜燃烧时,火,火焰呈黄色，,无,无味，会滴油,，,，且离开火源,后,后可以继续燃,烧,烧。“如果标,注,注是,PVC,材料,或,或标,注,注不,详,详的,，,，建,议,议消,费,费者,谨,谨慎,对,对待,。,。”,一,一位,包,包装,专,专家,说,说。,商品,质,质量,与,与质,量,量管,理,理,商品,质,质量,与,与质,量,量管,理,理,影响,商,商品,质,质量,的,的主,要,要因,素,素,影响,商,商品,质,质量,的,的因,素,素很,多,多，,我,我们,按,按照,以,以下,几,几方,面,面主,要,要因,素,素加,以,以阐,述,述，,这,这些,主,主要,因,因素,贯,贯穿,于,于商,品,品生,产,产、,流,流通,和,和消,费,费（,使,使用,）,）的,全,全过,程,程。,商品,质,质量,与,与质,量,量管,理,理,一、,生,生产,过,过程,中,中影,响,响商,品,品质,量,量的,因,因素,商品,质,质量,产,产生,、,、形,成,成于,商,商品,的,的生,产,产过,程,程，,生,生产,过,过程,是,是影,响,响商,品,品质,量,量的,根,根本,因,因素,。,。,对于,工,工业,品,品商,品,品来,说,说，,生,生产,过,过程,中,中影,响,响商,品,品质,量,量的,因,因素,主,主要,是,是产,品,品开,发,发设,计,计、,原,原材,料,料质,量,量、,生,生产,工,工艺,、,、质,量,量控,制,制、,成,成品,检,检验,及,及包,装,装等,环,环节,。,商品,质,质量,与,与质,量,量管,理,理,1,、产,品,品开,发,发设,计,计,设计,是,是形,成,成商,品,品质,量,量的,前,前提,。,。设,计,计合,理,理、,质,质量,高,高，,才,才有,可,可能,生,生产,出,出高,质,质量,的,的商,品,品，,如,如果,产,产品,在,在设,计,计时,存,存在,某,某些,本,本质,性,性质,量,量缺,陷,陷，,就,就不,可,可能,生,生产,出,出高,质,质量,的,的商,品,品。,2,、原,材,材料,质,质量,原材,料,料的,质,质量,是,是形,成,成商,品,品质,量,量的,基,基础,，,，是,决,决定,商,商品,质,质量,的,的重,要,要因,素,素。,由,由于,原,原材,料,料在,成,成分,、,、结,构,构、,性,性质,等,等方,面,面的,差,差异,，,，决,定,定着,所,所生,产,产出,的,的商,品,品在,性,性能,、,、品,种,种、,质,质量,上,上的,不,不同,。,。,商品,质,质量,与,与质,量,量管,理,理,3,、生,产,产工,艺,艺,生产,工,工艺,是,是形,成,成商,品,品质,量,量的,关,关键,，,，对,商,商品,质,质量,具,具有,决,决定,作,作用,。,。商,品,品的,有,有用,性,性及,外,外形,、,、宏,观,观结,构,构等,，,，都,是,是在,生,生产,工,工艺,过,过程,中,中形,成,成的,。,。,生产,工,工艺,不,不仅,可,可以,按,按照,质,质量,要,要求,生,生产,商,商品,，,，而,且,且可,以,以通,过,过生,产,产工,艺,艺的,改,改进,来,来实,现,现商,品,品质,量,量的,提,提高,。,。,商品,质,质量,与,与质,量,量管,理,理,4,、质,量,量控,制,制,原材,料,料的,质,质量,是,是形,成,成商,品,品质,量,量的,基,基础,，,，是,决,决定,商,商品,质,质量,的,的重,要,要因,素,素。,由,由于,原,原材,料,料在,成,成分,、,、结,构,构、,性,性质,等,等方,面,面的,差,差异,，,，决,定,定着,所,所生,产,产出,的,的商,品,品在,性,性能,、,、品,种,种、,质,质量,上,上的,不,不同,。,。,商品,质,质量,与,与质,量,量管,理,理,5,、商,品,品包,装,装与,检,检验,商品,包,包装,是,是商,品,品生,产,产的,继,继续,，,，也,是,是商,品,品生,产,产的,最,最后,一,一道,工,工序,。,。包,装,装质,量,量也,是,是构,成,成商,品,品质,量,量的,重,重要,因,因素,，,，商,品,品包,装,装可,以,以减,少,少和,防,防止,外,外界,因,因素,对,对商,品,品内,在,在质,量,量的,影,影响,，,，并,能,能装,饰,饰、,美,美化,商,商品,，,，以,便,便于,商,商品,的,的储,运,运、,销,销售,和,和使,用,用，,甚,甚至,还,还可,以,以增,加,加商,品,品的,价,价值,。,。,商品,质,质量,与,与质,量,量管,理,理,二、,流,流通,过,过程,中,中影,响,响商,品,品质,量,量的,因,因素,流通,过,过程,是,是保,证,证商,品,品质,量,量的,重,重要,一,一环,，,，是,指,指商,品,品离,开,开生,产,产过,程,程进,入,入消,费,费过,程,程前,的,的整,个,个过,程,程，,包,包括,商,商品,运,运输,、,、贮,藏,藏保,管,管和,销,销售,等,等环,节,节