,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,饲料用玉米国家标准,GB/T 17890,1999,玉米的质量标准及测定,玉米品种与利用,玉米储存,饲料用玉米质量检测,前言,本标准根据我国具体情况，选取容重、粗蛋白质、不完善粒作为饲料用玉米的分等级指标；以水分、生霉 粒作为限制性指标；要求色泽、气味正常。,本标准没有采用行业标准,NY/T114-1989,饲料用玉米,中的粗灰分、粗纤维指标。,本标准中水分指标定为小于或等于,14%,。,本标准中抽样及色泽、气味、容重、不完善粒、杂质测定、检验规则、包装、运输和贮存等均统一由,GB1353,1999,玉米,执行。,范围,本标准规定了饲料用玉米的定义、要求、抽样、检验方法、检验规则、包装、运输和贮存。,本标准适用于收购、贮存、运输、加工、销售的商品饲料用玉米。,引用标准,下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。,本标准出版时，所示版本均为有效，所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。,标准采用的定义,1,容重,容重：,粮食籽粒在单位容积内的质量，以克,/,升,(g/L),表示。,标准采用的定义,2,不完善粒,不完善粒：不完善粒包括下列受到损伤但尚有饲用价值的玉米粒。,虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。,病斑粒：粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。,破损粒：籽粒破损达体积五分之一（含）以上的颗粒。,生芽粒：芽或幼根突破表皮的颗粒。,生霉粒：粒面生霉的颗粒。,热损伤粒：受热后外表或胚显著变色和损伤的颗粒。,标准采用的定义,3,杂质,杂质：,无法通过直径,3.0mm,圆孔筛的物质；无饲用价值的玉米；玉米以外的其他物质。,色泽、气味、容重、不完善粒、杂质测定按照,GB1353,执行。,标准采用的定义,4,粗蛋白质,粗蛋白质,：含氮量乘以,6.25,抽样按照,GB1353,执行。,水分含量测定按照,GB/T6435,执行。,含量测定按照,GB/T6432,执行。,等级,容重,g/L,（干基）,粗蛋白质,%,不完善粒,%,水分,%,杂质,%,色泽、气味,总量,其中生霉粒,1,710,10.0,5.0,2.0,14.0,1.0,正常,2,685,9.0,6.5,2.0,14.0,1.0,正常,3,660,8.0,8.0,2.0,14.0,1.0,正常,饲料用玉米质量指标,检验规则和包装运输,检验规则,检验规则按照,GB1353,执行,包装、运输和贮存,包装、运输和贮存按照,GB1353,执行,玉米品种与利用,我国玉米国家级质量标准有三个，分别是最基础的玉米国标、饲料用玉米国标以及工业用玉米国标。这三个标准既相互联系又各有特点。玉米国标是大宗玉米的通用标准，广泛适用于商品玉米的收购、贮存、运输、加工以及销售。而饲料用玉米标准和工业用玉米标准针对性更强，在玉米国标的基础上，又有一些变化和调整。这三个标准共同点是以水分、杂质、不完善粒、生霉粒等作为衡量玉米品质的主要指标；其不同点在于饲料用玉米除保留容重等主要指标外，还增加了粗蛋白质这一技术指标，而工业用玉米则舍弃了容重这一指标项，代之以淀粉指标来进行定等。总体看，容重、杂质、水分、不完善粒以及生霉粒指标是衡量玉米质量最基本也是最重要的指标，具有广泛代表性和权威性。,玉米品种与利用,我国玉米国家级质量标准有三个，分别是最基础的玉米国标、饲料用玉米国标以及工业用玉米国标。这三个标准既相互联系又各有特点。玉米国标是大宗玉米的通用标准，广泛适用于商品玉米的收购、贮存、运输、加工以及销售。而饲料用玉米标准和工业用玉米标准针对性更强，在玉米国标的基础上，又有一些变化和调整。这三个标准共同点是以水分、杂质、不完善粒、生霉粒等作为衡量玉米品质的主要指标；其不同点在于饲料用玉米除保留容重等主要指标外，还增加了粗蛋白质这一技术指标，而工业用玉米则舍弃了容重这一指标项，代之以淀粉指标来进行定等。总体看，容重、杂质、水分、不完善粒以及生霉粒指标是衡量玉米质量最基本也是最重要的指标，具有广泛代表性和权威性。,玉米品种与利用,1,硬粒型，也称燧石型。,2,马齿形，又叫马牙型。,3,半马齿型，也叫中间型。,4,粉质型，又名软质型。,5,甜质型，亦称甜玉米。,6,甜粉型，籽粒上半部为角质胚乳；下半部为粉质胚乳。中国很少栽培。,7,蜡质型，又名糯质型。,8,爆裂型,9,有稃型,玉米品种与利用,就玉米利用而言，大体经历了作为人类口粮、牲畜饲料和工业生产原料的三个阶段,口粮消费占玉米总消费的比重大约在,5%,左右。,饲料消费是玉米最重要的消费渠道，约占消费总量的,70%,左右。,作为工业原料使用也是玉米消费的主要渠道。,库存亦是玉米需求的一种形式。处于粮食安全的考虑，各国总要储备一些粮食。世界玉米库存量一般占消费量比重的,20%,左右。,玉米品种与利用,随着全世界畜牧业的大发展，饲料工业得以迅速发展，全世界饲料用玉米需求呈现增长趋势。在发展中国家表现为工业饲料消耗玉米增加，同时采用传统方式喂饲畜禽的饲料玉米消耗亦在增加。在发达国家和地区表现为大量的玉米原粮被加工为工业饲料。,中国改革开放以来随着畜牧业的大发展，人民生活水平的提高，玉米工业的发展，玉米已成为粮食、饲料、工业原料和出口商品的多用途作物。中国的玉米消费是,80,年代口粮比例占,38%,，消费玉米,2588,万吨，饲料用玉米占,48%,（工业饲料和传统饲料），消耗玉米,3269,万吨，出口占,11%,，出口玉米,749,万吨，工业原料和食品加工占,3%,，耗用玉米,205,万吨左右。,玉米贮藏,引起样品成分变化的因素,温度：高温时，水分及挥发性物质的散失加快，酶促反应也加快，虫、霉的侵染、滋生加速，样品成分易发生变化。,湿度：微生物、虫害的生长发育均需要一定的湿度，多种化学反应都以水作为反应介质，且在干燥条件下，微生物及害虫的生长发育及各种化学反应均受到抑制。,空气成分：主要指氧气的含量，在低氧或缺氧状态下，微生物及害虫的生长发育基本处于停滞状态。,光照：光照引起某些物质的光分解，如脂肪酸发生酸败变质等。,检验,1,容重（容重器测定）,每种饲料都有固有的容重，测定饲料的容重，并于该饲料的标准容重比较，可以分辨出有无异物。,容重器测定：按照标准规定执行,检验,1,容重（简易测定）,第一步：取样，沿纸折缝轻而仔细地放入,1000,毫升的量筒中，用刮铲调整容积，使之正好达到,1000,毫升为止。,第二步：倒出样品并称重，则容重,=W,（试样重）,/V,（容积）,第三步：重复测定三次，取平均值。,检验,2,不完善粒,感官检测,是指饲料或原料不加特殊处理，就按原样进行观察的一种直观检测方法。即通过感官（嗅、视、尝、触），以及借助基本工具（如筛子、放大镜）所进行的一般性外观检测。,虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。,病斑粒：粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。,破损粒：籽粒破损达体积五分之一（含）以上的颗粒。,生芽粒：芽或幼根突破表皮的颗粒。,生霉粒：粒面生霉的颗粒。,热损伤粒：受热后外表或胚显著变色和损伤的颗粒。,检验,3,杂质,筛分法：使用一组筛子，以各种筛份的饲料种类分辨出混合比例及各种夹杂物的混入状态。同时也可以通过感官检测的方法来检验杂质。,玉米中杂质：,无法通过直径,3.0mm,圆孔筛的物质；无饲用价值的玉米；玉米以外的其他物质。,检验,4,水分,自由水：风干或,65,烘干,风干样品,结合水：,105,烘干,绝干样品,玉米中水分小于等于,14%,检验,5,粗蛋白质,玉米中的含氮量乘以,6.25,玉米分级的指标之一,检验,6,卫生指标检验,有毒有害物质的来源,1,、霉菌所产生的毒素,2,、农药残留,3,、原料本身的有毒物质,4,、原料或产品中的某些重金属及其它有毒元素如铅、砷、汞等。,5,、混入的有毒物质,6,、由于人类生活和生产活动产生,“,三废,”,污染环境而以多种渠道渗透到饲料或野生原料中的有毒有害物质,7,、某些饲料添加物质,检验,6,黄曲霉毒素,B1,黄曲霉毒素（,AFT,）是黄曲霉在一定条件下新陈代谢时所产生的肝毒性代谢产物。饲料中污染的黄曲霉毒素有,B1,、,B2,、,G1,、,G2,等，其中最强的是,B1,，其次是,G1,、,G2,；黄曲霉毒素主要是损害动物的肝脏并有致癌作用，对动物的危害很大；因而在饲料检测中通常把测定黄曲霉毒素,B1,是否超标作为衡量饲料是否合格的一个重要依据。,检验,6,黄曲霉毒素,B1,1,、薄层层析法,2,、液相色谱法,3,、免疫化学分析方法,检验,6,黄曲霉毒素,B1,黄曲霉毒素,B1,检测试剂盒，采用竞争性酶联免疫法定量测定谷物和饲料中的黄曲霉毒素,B1,的含量。,检验,6,黄曲霉毒素,B1,B1,试剂盒检测的基础是抗原抗体反应。微孔板包被有针对黄曲霉毒素抗体的捕获抗体。加入标准品或样品溶液、酶标记黄曲霉毒素（酶连接物）和黄曲霉毒素抗体。游离的黄曲霉毒素和酶连接物竞争黄曲霉毒素抗体结合位点（竞争性酶联免疫分析）。同时黄曲霉毒素抗体也与微孔板上固定的捕获抗体结合。没有结合的酶连接物在洗涤步骤中被除去。在孔中加入底物,/,发色剂，结合的酶连接物将发色剂转化为蓝色。加入反应终止液后颜色由蓝色转变为黄色。在,450 nm,处测量，吸光度值与样品中的黄曲霉毒素浓度成反比。,黄曲霉毒素,B1,的快速检测,1,、原理：利用黄曲霉毒素在紫外光下发出亮而绿的光检测。,2,、仪器：紫外灯、暗箱。,3,、步骤：,(1),样品,800g,放于紫外光暗箱里，打开光源，观察亮而发绿点的数目。,(2),取出样品，反面再看，反复多次。,(3),发现亮而绿的点，分出该亮点区域，平摊试样，再观察亮点的数目。,(4),结果计算：,800g,样品粉碎,1,整粒,100ppm,；,1/4,粒,25ppm,；,1/2,粒,50ppm,；粉碎后一个点,5ppm,。,将观察的累计相加，即为黄曲霉总量。,检验,6,黄曲霉毒素,B1,检验,6,玉米赤霉烯酮,玉米赤霉烯酮,(Zearalenone),又称,F-2,毒素,玉米烯酮。,玉米赤霉烯酮主要由禾谷镰刀菌产生，粉红镰刀菌、窜珠镰刀菌、三线镰刀菌等多种镰刀菌也能产生这种毒素。,玉米赤霉烯酮有许多种衍生物，植物中的玉米赤霉烯酮结构和对生物体的影响与霉菌产生的玉米赤霉烯酮作用是一致的。,检验,6,玉米赤霉烯酮,目前，一般都采取液相和气相色谱的方法进行测定。测定的方法较为复杂，对仪器的要求也很高，但结果很准确。还有的是从分子生物学的角度进行分析，测定的范围在,5,100g,mL,。,检验,6,玉米赤霉烯酮,目前也探索出一套可供实验室简易测定的方法。称取,10g,样品，先用,10mLlmol,L,的盐酸酸化，然后用,100mL,氯仿苹取,30min,（可放在振荡器上振荡），静置后过滤。取氯仿液,20mL,，用,lmol,L,氢氧化钠,50mL,进行反提取两次。将提取液浓缩至,20mL,左右，再用氯仿液,50mL,萃取两次。浓缩至,2mL,左右使用硅胶,60,板，用氯仿一丙酮（,2:98,或,4,：,96,）作为展开剂，在紫外灯下观察亮点。如出现蓝色荧光，即含有玉米赤霉烯酮。,检验,6,玉米赤霉烯酮,玉米赤霉烯酮试剂盒也可用于检测尿液样品中玉米赤霉醇的残留含量,(,检测下限为,150,ng/l,(ppt),。,检验,6,呕吐毒素,脱氧雪腐镰刀菌烯醇,(DON),又称呕吐毒素，主要是由镰刀菌的某些种产生的化学结构和生物活性相似的有毒代谢产物,单端孢霉烯族化合物中的一种。,DON,的主要产生菌是禾谷镰刀菌，据报道也有其它一些镰刀菌可产生。,DON,广泛存在于全球，主要污染小麦、大麦、玉米等谷类作物，也污染粮食制品，人和动物在误食被该毒素污染的粮谷类后可以产生广泛的毒性效应。另外，它还常与其它的霉卤毒素如黄曲霉毒素共同污染农作物，进入人体后可以相互影响。由于,DON,的危害严重，引起了各国的普遍重视。谷物及饲料中,DON,的含量有严格的限量标准。我国谷物中,DON,的限量标准为,1,0