单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,饲 料 学,(Feed Sciences),主讲教师:,孟庆翔 张日俊,辅导教师:,研究生2名,一、饲料学的概念和任务,绪 论,饲料feed是指能够被动物采食，并提供一种或多种养分的物质。,按此定义，饲料既包括各种天然饲料原料Feedstuff，也包括由各种原料加工而成的产品，如添加剂预混料(additive premix)、浓缩饲料(concentrated feed)和全价饲料(complete feed)等。,饲 料,饲料学(feed science)是研究关于饲料营养价值及其合理利用的一门科学。,饲料学研究的任务：,(1)对饲料进行科学分类；,(2)准确评定饲料的营养价值；,(3)制定科学的饲料配方；,(4)提出合理的饲料贮存、加工、调制和质量控制方法；,(5)对饲料进行信息网络化管理；,(6)说明利用饲料饲养动物获得理想效果的一般性饲养原那么与技术。,饲料学所要研究的这些内容，决定了饲料学是效劳于动物生产的一门应用科学。,饲 料 学,二、饲料在畜禽饲养中的重要作用,(一)饲料与饲养管理是促进动物生产性能提高的重要因素之一,现代动物生产实际上是人类利用动物这一生物转化器(biological converter)将饲料转化为动物产品的过程。提高动物生产性能，一方面有赖于良好的动物品种，另一方面取决于包括科学利用饲料在内的有效的饲养管理。,以奶牛为例，近30年来，个体产奶量平均每年提高2-3%，其中遗传奉献率占33-40%，而饲养管理(包括饲料、饲养、疫病防治等)因素的奉献率占60-67%。,(二)饲料是畜禽饲养的根底,饲料是动物所需营养物质的载体。动物所需的各种营养物质包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素等都必须通过饲料来提供。,饲料开支也是动物饲养中所需各种开支包括场地折旧、购置畜禽、饲养管理、饲料、疫病防治中最大的一笔，约占饲养总本钱的50-80%。,因此，最大限度地提高饲料转化效率，对于降低饲养本钱，提高饲养效率，具有重要意义。,(三)饲料缓解了动物与人对粮食的竞争,动物与人类对粮食存在竞争关系，这点在不兴旺国家尤为突出。但是，如果组成动物饲料的原料是粮食加工副产品，如不适于人类利用的糠麸、酒糟、饼粕时，动物利用这些产品生产出优质的畜禽产品，那么可以缓解动物与人类对粮食的竞争压力。,反刍动物由于其特殊的消化道结构，对来源于作物秸秆、谷实的颖壳、牧草中的纤维素的利用率可以到达30%-80%。反刍动物生产对于缓解动物与人对粮食的竞争发挥着重要的作用。,三、饲料学科的开展史,德国科学家Thaer最早以干草为标准评定各种饲料的营养价值，并于1810年建立了世界上第一个基于“干草价(hay value)的家畜饲养标准。,1864年德国人Hanneberg提出了饲料概略养分分析(proximate analysis)方案，有力地推动了动物营养与饲料科学研究的进步。,1875年，美国在依利诺州建立了世界上第一座饲料厂，提出了配合饲料及商品饲料的概念。,随着饲料产业雏形的出现，美国威斯康辛大学University of Wisconsin的W.A.Henry于1898年出版了一部权威性著作?饲料与饲养?，提出了以可消化养分(TDN)为根底的饲养标准。后来，这本书由F.B.Morrison 重著，成为家畜饲养与饲料方面一本举世闻名的著作。1924年，由我国陈宰均教授正式在国内翻译出版。,20 世纪前50年饲料学科的主要特点,营养价值评定和营养需要量标准的公布,德国的Kellner淀粉价(starch values，1907)体系；,斯堪地纳维亚饲料单位体系(Scandinavian feed unit system；1912)；,明尼苏达奶牛饲养标准(1914)；,宾西法尼亚的Armsby净能体系(1915)；,丹麦的饲料单位体系(1939)；,Texas试验站的生产能值体系(1937-1941)。,美国国家科学研究委员会(National Research Council，NRC)于1944年开始公布各类畜禽(家禽、猪、奶牛、肉牛、绵羊和马和水产动物)饲养标准。,家禽营养需要修订9版(NRC,1996)；,猪营养需要修订7版(NRC,2000)；,肉牛营养需要修订7版(NRC,1996)；,奶牛营养需要修订7版(NRC,2001)。,其他国家动物饲养标准包括：英国ARC、法国APC、日本、前苏联、澳大利亚、丹麦等国家的饲养标准。,国内外大学动物科学(Animal science)专业学生均开设“家畜饲养学(Livestock Feeding)课程，其中将饲料学作为专门章节讲授。,我国北京农业大学畜牧学系于1921年招收畜牧专业学生，在“家畜饲养学课程中单独讲授“饲料学内容。,国外最具影响的饲料学著作、教材与杂志：,?饲料学?(Feed Science,E.R.rskov主编，1988)；,?欧洲家畜饲料资源与饲料评价?(Livestock Feed Resources and Feed Evaluation in Europe,F.De Boer和H.Bickel主编，1988)；,?家畜饲料与饲养?(Livestock Feeds and Feeding,3rd ed.,D.C.Church主编，1991)；,?动物饲养与营养?(Animal Feeding and Nutrition,9th ed.,M.H.Jurgens，2002)；,?饲料与饲养?(Feeds and Feeding,2nd ed.,Einsminger等，1990)；,?根底动物营养与饲料?(Basic Animal Nutrition and Feeds,4th ed.,W.G.Pond等，1995)；,荷兰Elsevier科学出版公司创立了世界上第一个饲料专刊?动物饲料科学与技术杂志?Animal Feed Science and Technology；,美国创立了?饲料?(Feedstuffs)周刊。,20世纪60年代以后：饲料学科大开展,?家畜饲养学?许振英主编，1979年；,?饲料与饲养学?(韩友文主编，1997)；,?饲料添加剂大全?(张乔主编，1994)；,?配合饲料大全?(李复兴、李希沛主编，1994)；,?现代饲料生产?(李德发主编，1997)；,?中国饲料学?(张子仪主编，1999)。,“中国饲料,“饲料博览,“饲料工业,“粮食与饲料工业,“饲料广角。,国内影响较大的饲料学著作、教材与杂志,我国在20世纪70年代后开始了畜禽饲养标准的研究和制定工作，先后发布了几种畜禽饲养的国家标准或行业标准，,奶牛饲养标准(ZB B43007-86),鸡的饲养标准(ZB B43005-86),瘦肉型猪的饲养标准(GB 8471-87),肉牛饲养标准行业标准,我国饲料资源现状,饲料资源种类与数量,谷物饲料9000万吨(,产量4.5亿吨，20%用作饲料,),饼粕类2000万吨；,牧草4.3亿吨,(包括天然草场、草山草坡、人工草地),；,非常规饲料11.3亿吨,(包括秸秆、秕壳等6.3亿吨；林业副产品3亿吨；糟渣类0.64亿吨；低质饼粕类0.15亿吨；动物下脚料0.02亿吨；再生饲料1.2亿吨),配合饲料数量2000年,全国加工饲料总量7400万吨包括全价配合饲料5900万吨，浓缩饲料1200万吨，添加剂预混料300万吨,一 先行课程要求,动物生理学、动物生物化学、动物营养学、动物微生物学、分析化学、生物统计学等课程。,二课程学时数安排,总学时54，其中讲课44学时，计算机饲料配方实习4学时，饲料厂参观2学时，常用饲料原料识别实习1学时，考试3学时。,三学习要求,熟练掌握教材中的名词、概念和知识点；,在完成每章后的思考题前，要求学生能够阅读推荐的参考书或文章。,四使用教材,韩友文主编：“饲料与饲养讲义，东北农业大学，1996年。,Livestock Feeds and Feeding,D.C.Church,3rd Ed.1991.,四、学习饲料学课程的要求,本章知识点,1、名词概念：饲料、饲料学,2、正确理解饲料学所要研究的任务,3、复习概略养分分析的内容,4、根本了解20世纪世界上关于饲料营养价值评定的一些重要体系；,5、根本了解NRC和ARC等影响较大的规定动物营养需要量的饲养标准；,6、根本了解国内外重要的饲料学教材、著作、杂志等；,7、根本了解我国饲料资源的种类和数量。,1、从哪几方面认识饲料在畜禽饲养中的重要作用？,2、你对国内外重要的饲料学教材、著作、杂志是否有所了解？,3、你对国内外重要的饲养标准和它们的名称了解多少？,4、请了解我国饲料资源的种类和数量。,思考题,