单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2020/1/9,#,第二课,食物中的营养,第二课,1,人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。,人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。,2,营养过剩,营养不良,营养过剩 营养不良,3,1.,食物中存在哪些营养？,2.,各种营养成分有哪些作用呢？,1.食物中存在哪些营养？,4,水,矿物质,维生素,脂肪,糖类,蛋白质,食物中所含的营养成分通常分为：,水矿物质维生素脂肪糖类蛋白质食物中所含的营养成分通常分为：,5,蛋白质是,构成人体的主要材料,，人的皮肤、肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分都是蛋白质。没有它，就没有人体，没有生命；就像没有水泥、土、沙、等建筑材料，就没有房屋一样。,蛋白质,蛋白质是构成人体的主要材料，人的皮肤、肌肉、内,6,含丰富蛋白质的食物：,含丰富蛋白质的食物：,7,我们每天吃的食物中，糖类占,80,，其中主要是淀粉。糖类的重要功能是,供给生命活动所需要的能量,。,糖 类,糖 类,8,含丰富糖类的食物：,含丰富糖类的食物：,9,脂肪俗称油脂，按来源可分动物和植物两类。脂肪是,人体能量的主要来源,，脂肪的主要功能是供给热量。,脂 肪,脂肪俗称油脂，按来源可分动物和植物两类。脂肪是,10,含丰富脂肪的食物：,含丰富脂肪的食物：,11,维生素有,调节身体机能的作用,，它们的种类非常多。随着时间的推移越来越多的维生素种类被人们认识和发现维生素成了一个大家族，人们把维生素按,A,、,B,、,C,的顺序排列起来，一直排列到,L,、,P,、,U,共有十几种。,维生素,维生素有调节身体机能的作用，它们的种类非常多。,12,矿物质可,调节身体机能的作用,，也是身体组织和骨骼生长所必需的。,矿物质,矿物质可调节身体机能的作用，也是身体组织和骨骼,13,含丰富维生素和矿物质的食物：,含丰富维生素和矿物质的食物：,14,水,水是人体,细胞的主要组成部分,。成人体内水含量,60,70,；儿童体内水含量,80,。,水 水是人体细胞的主要组成部分。成人体内水含量6,15,实验提示,1.,用棉签蘸一点食用油,涂在白纸上,观察现象。,2.,在淀粉糊中滴入一滴碘酒,观察现象。,3.,把土豆切开，滴入碘酒，观察现象。,4.,不要把油渍弄在检验纸以外。,5.,往食物上滴加碘酒时要离开食物一段距离。,实验提示1.用棉签蘸一点食用油,涂在白纸上,观察现象。,16,我知道检验食物中营养成分的方法,脂肪,压、划,留下油迹,淀粉,滴碘酒,变 蓝,我知道检验食物中营养成分的方法脂肪 压、划留下油迹淀粉滴碘,17,有没有一种食物含有人体所需的全部营养？,有没有一种食物含有人体所需的全部营养？,18,想一想,我们在平时饮食中应注意什么？,（,1,）食物要多样化,，不偏食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病,.,（,2,）进食要适量,，吃得不够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。,想一想我们在平时饮食中应注意什么？（1）食物要多样,19,垃圾食品,垃圾食品,20,无公害农产品,无公害农产品,21,1,、,作为细胞组成、组织更新必须的基本原料,是（）,2,、作为,体内储备,物质，氧化时,供能最高,的,是（）,蛋白质,脂肪,3,、,在人体内,含量最多,的物质是（）,4,、在人体内含量,约占,4%,的物质是（）,5,、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（）,水,无机盐,维生素,堂上练习：,蛋白质脂肪3、在人体内含量最多的物质是（,22,6,、,人体生命活动和,维持体温恒定,的能源物质,是（）,A.,蛋白质,B.,糖类,C.,脂肪,D.,维生素,7,、人体缺乏,C,时，容易患（）,A.,夜盲症,B.,脚气病,C.,佝偻病,D.,坏血病,8,、构成,血红蛋白,必需的元素是（）,A.,钙,B.,磷,C.,碘,D.,铁,9,、能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体,正常视觉,的是（）,A.,C,B.,D,C.,A,D.,B1,D,D,C,B,6、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质DDCB,23,10,、下列等量物质中，,含糖类最多,的是（）,A.,芝麻、花生,B.,鲤鱼、黄豆,C.,肝、面粉,D.,马铃薯、玉米面,11,、,脚气病,患者应该多吃的食物是（）,A.,羊肝,B.,标准粉,C.,鸡蛋,D.,西红柿,12,、在长期,饥饿,状态下，重量减轻明显的,是（）,A.,脑,B.,骨骼肌,C.,皮下脂肪,D.,肾脏,B,C,D,10、下列等量物质中，含糖类最多的是（）BCD,24,第三课,营养要均衡,第三课,25,我们从食物中获取各种营养,是不是获取的营养越多越好？,我们从食物中获取各种营养,26,谷类,禽肉,鱼虾,蛋类,蔬菜,水果类,奶制品,豆制品,你喜欢吃哪类食物？其它食物要不要吃？,你觉得每种食物吃的数量是不是要一样？,油脂类,油脂类,油脂类,油脂类,油脂类,谷类禽肉蔬菜 奶制品 你喜欢吃哪类食物？其它食物要不要吃,27,膳食宝塔,1,：谷类,2,：蔬菜水果类,3,：畜,禽肉鱼虾蛋,4,：奶制品豆制品,5,：油脂类,膳食宝塔1：谷类2：蔬菜水果类3：畜禽肉鱼虾蛋4：奶制品豆制,28,膳食宝塔,你能从中发现,有关,营养均衡,的秘密吗？,膳食宝塔你能从中发现,29,第,1,层：谷类,这一层食物主要含有碳水混合物，提供我们每天所需的能量。,第1层：谷类这一层食物主要含有碳水混合物，提供我们每天所需的,30,这一层食物主要提供纤维，使我们健康成长，减少疾病。,第,2,层：蔬菜水果类,这一层食物主要提供纤维，使我们健康成长，减少疾病。第2层：蔬,31,这层的食物含有大量的蛋白质，能帮助身体造成新细胞，并修复受损的组织。,第,3,层：畜,禽肉鱼虾蛋,这层的食物含有大量的蛋白质，能帮助身体造成新细胞，并修复受损,32,这层的食物含有大量的蛋白质，能帮助身体造成新细胞，并修复受损的组织。,第,4,层：奶制品豆制品,这层的食物含有大量的蛋白质，能帮助身体造成新细胞，并修复受损,33,这层的食物,是高热量高脂肪,，,摄入脂肪过多，人就会发胖，,因此只宜少量进食。,第,5,层：油脂类,这层的食物是高热量高脂肪，摄入脂肪过多，人就会发胖，因此只宜,34,1,.,荤素搭配,。,2,.,粗细粮搭配,。,3,.,每日吃适当的,新鲜水果,和,蔬菜,。,4,.,早吃好，午吃饱，晚吃少。,5,.,最近运动量比较大，需要多吃,糖类,食物，补充足够的能量。,6.,最近手指间有一些脱皮，需要多吃含有,维生素,的食物。,膳食营养搭配原则,1.荤素搭配。膳食营养搭配,35,我们从食物中获取各种营养，这些营养必须,合理搭配,，才能保证我们正常生活和成长，这就是,营养均衡,。,膳食宝塔,我们从食物中获取各种营养，这些营养必须合理搭配，才能保证我们,36,食物,该食谱的优势,早餐,午餐,晚餐,食物,参考,：,米饭、面条、牛奶、面包、西红柿炒蛋、紫菜汤、牛肉、鸡肉、炒青菜、糖醋鱼、红烧肉、炒四季豆,我是小小营养师,一天的食物,食物该食谱的优势早餐午餐晚餐食物参考：我是小小营,37,课堂练习,判断题,：,（）,1.,只有营养均衡，才能保证我们正常的生活和成长。,（）,2.,各类食物在均衡营养中的地位、比重是一样的。,（）,3.,手指脱皮、口腔溃疡时，需要多吃富含维生素的食物。,课堂练习,38,下列哪些做法利于我们保持长期均衡营养？请在括号里打“”。,（）,1.,多吃爱吃的食物。,（）,2.,荤素搭配。,（）,3.,挑选零食时也要考虑营养丰富。,（）,4.,粗粮、细粮搭配。,（）,5.,运动量大时，适当多吃能提供能量的食物。,（）,6.,糖既好吃又提供能量，应该多吃。,（）,7.,蔬菜和水果天天吃。,下列哪些做法利于我们保持长期均衡营养？请在括号里打“”。,39,油脂类,奶类和奶制品,豆类和豆制品,鱼虾类、蛋类,蔬菜、水果类,谷物类,给我们提供能量,支持我们的生长发育,让我们保持健康,油脂类给我们提供能量,40,1.,发展循环经济是转变经济增长方式的唯一途径,2.,发展循环经济是我国实施可持续发展战略的必然,选择,3,必须尊重和认同传统文化,4,认识世界要以发挥主观能动性为前提,5,要增强文化建设的自觉性,6,要发挥意识改造客观世界的能动作用,1.发展循环经济是转变经济增长方式的唯一途径,41,