,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,中高层管理人员日常工作内容,中高层管理人员日常工作内容,1,一主持本部门例会；,一主持本部门例会；,2,批阅文件,批阅文件,3,正确传达上级的指示,正确传达上级的指示,4,布置现场,布置现场,5,根据需要进行现场指挥,根据需要进行现场指挥,6,根据需要进行总体指挥,根据需要进行总体指挥,7,向上级报告真是情况，及时对下级争议作出裁决，并代表本部门投诉,8,制定本部门的工作目标,制定本部门的工作目标,9,制定下级的岗位描述并界定好下级工作,制定下级的岗位描述并界定好下级工作,10,与相关部门联系，并做好与相关部门之间的界定工作,与相关部门联系，并做好与相关部门之间的界定工作,11,授权给下属,授权给下属,12,巡视检查工作,巡视检查工作,13,对下级作出工作评定,对下级作出工作评定,14,制定本部门个各项工作计划,制定本部门个各项工作计划,15,了解情况及有关部门工作的数字,了解情况及有关部门工作的数字,16,做好管辖范围内下属的思想工作，随时掌握思想动态,做好管辖范围内下属的思想工作，随时掌握思想动态,17,调配力量，调整步骤，对员工进行工作动员,调配力量，调整步骤，对员工进行工作动员,18,给员工做好现场培训，岗上培训，并能亲自做示范,给员工做好现场培训，岗上培训，并能亲自做示范,19,负责员工的积极性调动,负责员工的积极性调动,20,日常不断学习，接受再培训，充实新知识，并能消化提炼，传授给员工,日常不断学习，接受再培训，充实新知识，并能消化提炼，传授给员,21,在生活中与员工在一起，了解员工，关心员工，得到他们的尊重，树立自己的威望,在生活中与员工在一起，了解员工，关心员工，得到他们的尊重，树,22,必须熟悉自己的业务知识，并能灵活运用在工作流程中，做好自己的分内工作,必须熟悉自己的业务知识，并能灵活运用在工作流程中，做好自己的,23,以上可归纳为：,计划 决策 指挥 控制,反馈 检查落实 推动,以上可归纳为：计划 决策 指挥 ,24,主管的一般工作范围,主管的一般工作范围,25,生产反面,A、发放所需材料 B、安排人员和设备 C、计划工作流程 D、分配员工任务 E、评估工作表现 F、解决生产中的问题G、完成生产计划，编制和保存生产记录表,生产反面 A、发放所需材料 B、安排人员和设备 C、计,26,质量方面,A、制定工作表现（质量）标准,B 确保达到工作表现（质量）标准,C、制定采购细则,D、检查入库原料和物品，与质检、会计等部门搞好合作和协调,质量方面 A、制定工作表现（质量）标准,27,环境设备维护保养,A、检查设备保证正常运行,B、保存预防性维护记录,C、联系必要的设备和设施的修理,D、保持工作区的清洁、卫生和良好的秩序,环境设备维护保养 A、检查设备保证正常运行,28,工作改进方面,A、制定更好的工作方法,B、协助执行新的工作程序,工作改进方面 A、制定更好的工作方法,29,成本控制方面,A、控制并减少开支,B、制定经营预算范围,C、制定容许的预算差异,D、执行并利用预算作为控制手段,E、确定预算出现偏差的原因并采取纠正措施,F、评估预算成本效益,成本控制方面 A、控制并减少开支,30,人事管理和人际关系方面,A、根据需要招聘挑选员工对他们作岗位介绍，进行岗位培训,B、不断的对员工进行监督,C、评估员工工作表现,D、根据要求提供咨询和辅导,E、参与工资管理、晋升、临时辞退、解雇、调动以及其它有关的人事决策。执行政策、规定以及其它与工作有关的条例,F、根据公司或工会的规定处理员工的投诉、牢骚和不满,G、向下级解释和传达上级管理部门的决策，向上级反映员工的忧虑、建议和皮批评,人事管理和人际关系方面 A、根据需要招聘挑选员工对他们作岗位,31,管理方面,A、完成并递交上级所需的报告和所需的统计材料,B、根据要求参与计划的制定和委员会的活动以及其他的一些会议,管理方面 A、完成并递交上级所需的报告和所需的统计材料,32,餐厅经理日常管理提示,作为酒店一个中型餐厅经理，首先要根据本餐厅特色制定出全套环节的服务程序，再确定每个环节服务人员的动作、语言、姿态、时间要求、用具、手势以外处理等。经理指导、主管、领班执行和控制此程序，使之达到服务质量标准化、服务岗位规范化。每日餐厅经理要做到：,餐厅经理日常管理提示作为酒店一个中型餐厅经理，首先要根据本餐,33,预先控制,1、提前到岗以便检查员工出勤情况。,2、主持本餐厅餐前例会检查员工仪容仪表，总结前日发生事宜，安排当日事项。,3、及时与厨房沟通核对宴会单，就了解当天菜肴供应情况，组织各级服务人员配合厨房推销特别菜式及急销品种。,4、检查餐前准备工作检查餐厅卫生及安全，餐具器皿卫生及齐备情况。,重点检查,三个空间顾客空间、管理服务空间、公用空间,5、了解预定情况对每一位预定都要了解，如遇vip客人必须亲自接待。,根据预定合理安排人员,预先控制1、提前到岗以便检查员工出勤情况。,34,现场控制,1、不间断地巡视既可听取客人意见，又能第一时间发现和处理问题。,2、人力调配即使根据可情变化进行再次人员分配，以提高工作效率。,3、处理日常或突发事件迅速采取弥补措施，谨慎和理性的使事件圆满的处理妥善。,现场控制1、不间断地巡视既可听取客人意见，又能第一时间发,35,反馈控制,1、工作日志每餐结束详细记录日志，总结在准备工作和现场工作中的不足。,2、员工培训利用空闲时间进行培训，以提高服务质量。,3、整顿纪律随时分析管理工作中的薄弱细节，指导主管和领班加强现场指挥和检查。,反馈控制1、工作日志每餐结束详细记录日志，总结在准备工作,36,思想控制,1、煽情激励激发员工的潜能，充分调动员工的积极性。,2、工作的丰富化扩展员工个人成就，发挥员工的个人才智和创造力。,3、给予支持爱护员工的进取精神适当的关怀会使他们士气高涨。,4、鼓励竞争良性的竞争会使员工去提高和完善自己。,5、强化激励奖罚有据，目标明确，标准合理。顾及每个人的理解和承受能力。,掌握批评的程度，注意讲清道理。,6、团队精神让你的所有下属在你的领导下有荣誉感，通过对员工的夸奖来培养他们的荣誉意识。,思想控制1、煽情激励激发员工的潜能，充分调动员工的积极性,37,中高层管理人员日常工作内容课件,38,中高层管理人员日常工作内容课件,39,40,