单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,11/15/2024,第一章 习茶礼仪,第一节 茶艺人员的基本要求,第二节 接待礼仪,第三节 茶事活动礼节,10/6/2023第一章 习茶礼仪 第一节 茶艺人员的基,11/15/2024,技能要求,1.能保持良好的仪容仪表,2.能够正确使用礼貌服务用语,3.能有效地与顾客沟通,4.能够揣摩顾客心理，并且根据顾客特点，进行针对性的接待服务。,5.能够掌握茶艺消费者需求特点，适时营造和谐的经营气氛。,10/6/2023技能要求,11/15/2024,礼仪的相关知识,1.仪容、仪表、仪态常识,2.语言应用基本常识，服务礼仪中的语言表达艺术,3.接待程序基本常识，服务礼仪中的接待艺术,10/6/2023礼仪的相关知识,11/15/2024,10/6/2023,11/15/2024,论语孔子：,“不学礼，无以立”；,“安上治民，莫善于礼，移风易俗，莫善于乐”。,10/6/2023论语孔子：,11/15/2024,第一节,茶艺人员的基本要求,茶艺是茶文化的精粹和典型的物化形式。,作为茶艺人员，应该具有较高的文化修养，得体的行为举止，熟悉和掌握茶文化知识以及泡茶技能，做到神、情、技动人。也就是说，无论在外形、举止乃至气质上，都有更高的要求。,茶与艺术结合后的基本特征是：人们通过茶的科学泡饮来追求艺术的审美感受。,既要通过以茶为灵魂的静态艺术物象要素以营造美的氛围，又要通过直接为实现茶的最佳质态为目标的艺术肢体语汇加以传递。,10/6/2023 第一节 茶艺人员的基本要求,11/15/2024,茶艺六要素包括：人之美、茶之美、器之美、水之美、境之美、艺之美。,在茶艺六要素中茶由人制，境由人创，水由人鉴，器皿由人选择组合，茶艺程序由人编排演示。,茶艺要真正体现出茶人之间平等互敬的精神，因此对宾客都有规范的要求。做为客人，要以茶人的精神与品质去要求自己，投入地去品赏茶。作为服务者，也要符合,待客之,道，尤其是茶艺馆，其服务规范是决定服务质量和服务水平的一个重要因素。,茶艺的,礼仪：,是指服务过程中的礼貌和礼节。包括服务过程中的仪容仪表、迎来送往、互相交流与彼此沟通的要求与技巧等内容。,礼仪最基本的三大要素：,1.语言,2.行为表情,3.服饰,10/6/2023茶艺六要素包括：人之美、茶之美、器之美、水,11/15/2024,一、仪表美（形体、发形、服饰）,（,一）形体,1、面部清新健康，平和放松，微笑，不画浓妆，不喷香水，牙洁白整齐。,2、优美的手型，不戴手饰，手指干净，指甲无污物，洗手液不能有味道，不涂指甲。,女士：纤小结实。男士；浑厚有力,（二）发型,要求发型原则上要根据自己的脸型，适合自己的气质，给人一种很舒适、整洁、大方的感觉，不认长短，都要按泡茶时的要求进行梳理。头发不要挡住视线（操作时），长发来起不染发。,（三）服饰,新鲜，淡雅，中式为宜，袖口不宜过宽，服装和茶艺表演内容相配套。,着装,T、P、O原则：time place occasion（场合）,10/6/2023一、仪表美（形体、发形、服饰）,11/15/2024,二、风度美（举止、仪态美、神韵美）,风度是一个人的性格、气质、情趣、修养、精神世界和生活习惯的综合外在表现，是社交活动中的无声语言。,一个人的个性很容易从泡茶的过程中表露出来。可以借着姿态动作的修正，潜移默化一个人的心情。表演者行茶动作应谦和、流畅、准确、优美。,10/6/2023 二、风度美（举止、仪态美、神韵美）,11/15/2024,仪态美：礼仪周全、举止端庄,1.基本姿势：真礼、行礼、草礼,站姿：脚尖开度4560度,行姿：两脚距离 女士23 118步/分,男士28 100步/分,后退步：后退两三步再转身,前行步：,侧行步：在客人左侧前后,坐姿：舌尖抵上颚，右手在左手上,跪姿：男士的盘腿坐,蹲姿,10/6/2023 仪态美：礼仪周全、举止端庄,11/15/2024,神韵美,：神情和风韵的综合反映,茶艺的神韵美：巧笑倩兮、美目盼兮。,“巧笑”使人感到亲切、温暖、愉悦、通过顾盼生辉打动人心。,仪表美是,静态美,媚动态神定气朗,冲泡动作要轻灵、连绵、圆合。,10/6/2023 神韵美：神情和风韵的综合反映,11/15/2024,三、语言美：规范、艺术,俗话说：“好语一句三冬暖，恶语一句三伏寒”。,语言规范,1、待客有五声：客来问候声 .落座有招呼声、.致谢声.致歉声 .客走道别声,2、多用敬语、谦让语、郑重语,3、杜绝四语；蔑视语（不尊重客人）、烦躁语、不文明的口头语、自以为是为难他人的斗气语。,10/6/2023三、语言美：规范、艺术,11/15/2024,语言艺术（达意、舒适）,“话有三说、巧说为妙”,美学家朱光潜：“话说得好就会如实的达意，使听者感到舒适，发生美的感受，这样的话就成了艺术”。,达意：语言准确、吐字清晰、用词得当、不可含糊其辞、不夸大其辞。,舒适：声音柔和悦耳、吐字媚娓动听、抑扬顿挫、风格诙谐幽默、表情真诚、表达流畅自然。,口头语辅以身体语言，如、手势、眼神、面部表情的配合让人感到真情切意。,10/6/2023 语言艺术（达意、舒适）,11/15/2024,四、心灵美：（核心是善）,孟子认为善心包括：仁、义、礼、智,即“恻隐之心、善恶之心、辞让之心、是非之心、爱国之心”。,儒家对“仁”的理解有三个层次：人爱爱人爱己（最高境界）。“爱己”是对自己人格的自信、自尊、自爱，不是自私。茶人从爱己之心出发，表现出“爱人”之行，才是最感人的心灵美，这方面日本茶人做的很好（一切为客人着想）。,10/6/2023四、心灵美：（核心是善）,11/15/2024,第二节 接 待 礼 仪,茶艺表演时要注意两件事：,一是将各项动作组合的韵律感表现出来；二是将泡茶的动作融进与客人的交流中。,茶艺师在茶事活动中要做到“三轻”：说话轻、操作轻、走路轻。,10/6/2023 第二节,11/15/2024,一、基本要求（礼、雅、柔、美、静）,1.礼 在服务过程中，要以礼待人，以礼待茶，以礼待器，以礼待己。,2.雅 茶乃大雅之物，茶艺人员要,说话轻、操作轻、走路轻。,努力做到言谈文雅，举止优雅，尽可能地与茶叶、茶艺、茶艺馆的环境相协调，给顾客一种高雅的享受。,3.柔 茶艺师在进行茶事活动时，动作要柔和，讲话时语调要轻柔、温柔、温和，展现出一种柔和之美。,10/6/2023一、基本要求（礼、雅、柔、美、静）,11/15/2024,4、美：主要体现在茶美、器美、境美、人美等方面。,茶美，要求茶叶的品质要好；器美，要求茶具的选择要与冲泡的茶叶、客人的心理、品茗环境相适应。,境美，要求茶室的布置、装饰要协调、清新、干净、整洁，台面。茶具应干净、整洁且无破损等。,茶、器、境的美，还要通过人美来带动和升华。人美体现在服装、言谈举止、礼仪礼节、品行、职业道德、服务技能和技巧等方面。,5、静 主要体现在境静、器静、心静等方面。,茶艺馆音乐要柔和，交谈声音不能太大。茶艺员的心态在泡茶时能够表现出来，并传递给顾客，表现不好，就会影响服务质量，引起客人的不满。,10/6/20234、美：主要体现在茶美、器美、境美、人美等,11/15/2024,2、茶艺师的人格魅力,微笑,茶艺师的脸上永远只能有一种表情，那就是微笑。有魅力的微笑，发自内心的得体的微笑，这样的微笑才会光彩照人。,语言,茶艺师用语应该是轻声细语。但对不同的客人，茶艺员应主动调整语言表达的速度。,交流,茶艺师讲茶艺不要从头到尾都是自己在说，这会使气氛紧张。应该给客人留出空间，引导客人参与进来，引出客人话题的方法很多，如赞美客人，评价客人的服饰、气色、优点等，这样可以迅速缩短你和客人之间的距离。总之，与客人协调一致，你才会受到欢迎。,功夫,这是茶艺师的专业。知茶懂茶，知识面广，表演得体等，这是优秀茶艺师的先决条件。,10/6/2023 2、茶艺师的人格魅力,11/15/2024,第三节 茶事活动礼节,一、鞠躬礼：真礼、行礼、草礼,二、伸手礼,伸手礼是在茶事活动中常用的特殊礼节。行伸手礼时五指自然并拢，手心向上，左手或右手从胸前自然向左或向右前伸。伸手礼主要在向客人敬茶时所用，送上茶之后，同时讲“请您品茶。”,三、注目礼和点头礼,注目礼即眼睛庄重而专注地看着对方。点头礼即点头致意。这两个礼节可在向客人敬茶或送上某物品时同时使用。,10/6/2023,11/15/2024,四、,.寓言礼,1、叩手礼,2、凤凰三点头,3、双手逆时针内旋,4、壶嘴不对客人,5、不同民族的忌讳,五、茶桌上的其他礼节,10/6/2023四、.寓言礼,