如何降低缺货率,超市管理专家,一、库存管理目标,在不缺货的前提下，保持最小库存周转天数,年周转次数,库存天数,业态,20-22,天,25,天,28-30,天,18-24,天,便利店,14-16,次,标准超市,12-16,次,大型综合超市,库存天数指标参考一：,28,天,合计全店,7,天,生 鲜,7,天,肉 课,3,天,面 包,10,天,蔬果杂粮,45,天,百货,15,天,鱼 课,50,天,季节服饰,3,天,熟 食,35,天,非季节服饰,15,天,冷冻冷藏,35,天,鞋,24,天,食 品,35,天,大小家电,26,天,干性副食,52,天,休闲用品,28,天,休闲食品,52,天,文化用品,22,天,清洁用品,50,天,家庭用品,20,天,酒水饮料,库存天数指标参考二：,二、主要指标解释,单品缺货指标日均销量,20%,卖场缺货指标,=100%,5%,缺货单品品种数,总单品品种数,负库存指标：,处,日均目标,食品,10,百货,15,家电,5,纺织,18,到货率指标：,到货率,=,100%,80%,到货总金额,订货总金额,三、订单下达流程,整库,建议订单,订货公式,订货方案表,盘点,修改订单,追踪订单,发送订单,审批订单,四、订货原那么,1、依课别供给商,2、按订货方案表,3、全品项检核,五、订货方案表,供应商名称,订货周期,交货天数,最小订货量,一,二,三,四,五,六,日,备注,课别：,六、订货公式,建议订货量=日均销量变量系数订货周期+到货天数+平安库存天数+最小库存量-最后库存-在途订量+已打退单尚未退货,七、影响订单的因素分析：,准确的库存数量；,现实的日均销量；,标准的到货天数；,合理的订货周期；,随机应变的变量系数；,固化的最小库存量,八、补货参数维护,1.日均销量的计算法：,a:采用前四周同一销售期间的历史销量35天,b:采用去年同期同一销售期间的历史销量35天,2.变量系数的设置：,值变化范围0.11.9,在小分类级别维护，在单品级别修改,在销售异常前例：节庆、雨季更新系数,在销量回复正常后设置适当的值。,3.订货周期,按上次订货日不包括和本次订货日包括之间最小天数计算；,对于一星期订屡次货的供给商的订货周期：应取其中最小的天数为订货周期；,当订货周期大于供给商的实际送货能力，供给商不能送货 缺货；,当订货周期小于卖场营业的需要，一次订入大量的库存 爆仓；,4.到货天数,是厂商在订货日包括和交货日包括之间所需的天数,到货天数供给商实际到货天数缺货,到货天数供给商实际到货天数爆仓,5.平安库存天数,为了防止因意外造成的厂商延迟到货的风险，所需的最少库存天数,在小分类级别维护，在单品级别修改,a.订货周期平安库存天数,b.订货周期平安库存天数,c.订货周期平安库存天数,门店可根据实际情况做适当调整,6最小库存量,是到货当日该单品在货架上剩余的库存数量,在单品子代码级别维护,根据销量，我们将单品分成类：,a:日均销量高销量单品,满架存量最小库存量,b:日均销量低销量单品,根本架存量最小库存量,.,最后库存,是订货日的期初库存数量，即前一天的期末库存,数量，,负库存 爆仓,实际库存理论库存爆仓,实际库存理论库存缺货,在途订量,确认在途订单上的单品将会到货,如果不能，在下另一张订单前须关,或取消在途订单，否那么缺货,9.已打退单尚未退货,被退货的数量一经扫描,系统就会将此数量参加到下张订单中,有规律的准备及扫描退货非常的重要,否那么缺货,九、设定自动订单的几大本卷须知：,成功使用自动订单的标准是：,订单单品修改率20%,更新参数；,周期盘点；,供给商管理；,十、季节性商品和促销商品的订货,首单订量：依陈列面和预估销量，手工下单,续单订量：依销量手工下单,十一、关于订货重点关注的要点：,关注促销商品；,调整订货参数；,打印缺货报告；,