,*,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,项目,4,食用菌病虫害的发生及防治,项目4 食用菌病虫害的发生及防治,2,一、食用菌病害,（一）病害分类,1,、非侵染性病害（生理病害）,温度不适、空气相对湿度过高或过低、光线过强或过弱、通风不良、有害气体、培养料含水量过高或过低，,pH,值过小或过大、农药、生长调节物质使用不当等，而无病原微生物的侵染和活动。,具普遍性、无传染性等特点，一旦不良环境条件解除，病害症状便不再继续，一般能恢复正常状态。,2一、食用菌病害（一）病害分类,3,一、食用菌病害,（一）病害分类,2,、侵染性病害（非生理病害）,真菌病害,：喜高温、高湿和酸性环境，以气流、水等为其主要传播方式,细菌病害,：喜高温、高湿、氧分压小、近中性的基质环境，气流、基质、水流、工具、操作、昆虫等都可传播。,病毒病,：菌种病毒多是球形结构。,线虫病,：多为腐生线虫，广泛分布于土壤和培养料中。土壤、基质和水流是它们的主要传播方式。,3一、食用菌病害（一）病害分类,4,一、食用菌病害,（二）食用菌常见病害,1,、毛霉,（,1,）为害情况及症状,好湿性真菌，初期长出灰白色粗壮稀疏的气生菌丝，后期从菌丝垫上形成许多圆形灰褐色、黄褐色至褐色的小颗粒，即孢子囊及其所具颜色。,（,2,）形态特征,（,3,）发病规律,侵染途径：,毛霉广泛存在于土壤、空气、粪便、陈旧草及堆肥上，对环境的适应性强，生长迅速，产生的孢子数量多，空气中漂浮着大量毛霉孢子。已发生的毛霉，新产生的孢子又可以靠气流或水滴等媒介再次传播侵染。,发生条件：,毛霉在潮湿条件下生长迅速，如果菌种瓶或菌种袋的棉塞受潮，或接种后培养室的湿度过高，均容易受毛霉侵染。,4一、食用菌病害（二）食用菌常见病害,5,一、食用菌病害,（二）食用菌常见病害,2,、根霉,（,1,）为害情况及症状,根霉由于没有气生菌丝，其扩散速度较毛霉慢。初期在表面出现匍匐菌丝向四周蔓延，后期在培养料表面形成许多圆球形、颗粒状的孢子囊，颜色由开始时的灰白色或黄白色，至成熟后转为黑色，整个菌落外观犹如一片林立的大头针，这是根霉污染最明显的症状。,（,2,）形态特征,（,3,）发病规律,侵染途径：根霉适应性强，分布广，在自然界中生活于土壤、动物粪便及各种有机物上，孢子靠气流传播。,发病条件：,培养基中麦麸、米糠用量大，灭菌不彻底，接种粗放，菌种培养环境潮湿，通风差，栽培场地和培养料未严格消毒、灭菌等，易导致根霉污染蔓延。,5一、食用菌病害（二）食用菌常见病害,6,一、食用菌病害,（二）食用菌常见病害,3,、曲霉,（,1,）为害情况及症状,菌种制作中，以黑曲霉、黄曲霉污染为主。曲霉除污染培养基外，还常出现在瓶（袋）口内侧壁上及封口材料上。,（,2,）形态特征,（,3,）发病规律,侵染途径：曲霉广泛存在于土壤、空气及腐败有机物上，分生孢子靠气流传播，是侵染的主要途径。,发生条件：,培养基配制时，使用发霉变质的麸皮、米糠等作辅料，基质含水量较低或湿料夹干料，灭菌不彻底，接种未能无菌操作，封口材料松，气温高，通风不良等，都能引发曲霉污染。,6一、食用菌病害（二）食用菌常见病害,7,一、食用菌病害,（二）食用菌常见病害,4,、青霉,（,1,）为害情况及症状,青霉发生初期，污染部位有白色或黄白色的绒毯状菌落出现，,1-2,天后便逐渐变为浅绿或浅蓝色的粉状霉层，霉层外圈白色，扩展较慢，老的菌落表面常交织成一层膜状物，使食用菌菌丝体致死。在制种过程中，发生严重时，可使菌种腐败报废。,（,2,）形态特征,（,3,）发病规律,侵染途径：青霉多为腐生或弱性寄生，存在多种有机物上，产生的分生孢子数量多，气流传入培养料是初次侵染的主要途径。致病后产生新的分生孢子，可通过人工喷水、气流、昆虫传播，是再侵染的途径。,发生条件：在,28-30,下，最容易发生；培养基含水量偏低、培养料呈酸性、菌种菌丝生长势弱等，有利于青霉的生长。,7一、食用菌病害（二）食用菌常见病害,8,一、食用菌病害,（二）食用菌常见病害,5,、木霉,（,1,）为害情况及症状,培养料受侵染后，初期菌丝白色、纤细、致密，形成无固定形状的菌落。后期从菌落中心到边缘逐渐产生分生孢子，使菌落由浅绿色变成深绿色的霉层。菌落扩展很快，特别在高温潮湿条件下，几天内整个料面几乎被木霉菌落所布满。,（,2,）形态特征,（,3,）发病规律,侵染途径：分生孢子通过气流、水滴、昆虫等媒介传播至寄主。带菌工具和场所是主要的初侵染源。尤其是高温潮湿条件下，再次侵染更为频繁。,发生条件：,制作菌种的培养料主要是木屑、棉籽壳等，如灭菌不彻底极易受木霉侵染。木霉孢子在,15-30,下萌发率最高，菌丝体在,25-30,生长最快。木霉喜欢在微酸性的条件下生长，特别是,pH,在,4-5,之间生长最好。,8一、食用菌病害（二）食用菌常见病害,9,一、食用菌病害,（二）食用菌常见病害,6,、链孢霉,（,1,）为害情况及症状,链孢霉常发生在,6-9,月菌种生产季节。培养料受其污染后，在料面迅速形成橙红色或粉红色的霉层。在高温高湿条件下，能在,1-2,天内传遍整个培养室。培养料一经污染很难彻底清除，常引起整批菌种报废，经济损失很大。,（,2,）病原菌形态,（,3,）发病规律,侵染途径：环境不卫生、高压灭菌不彻底、棉塞受潮过松、菌袋破漏是链孢霉初侵染的主要途径。,发病条件：链孢霉在,25-36,生长最快，孢子在,15-30,萌发率最高。培养料含水量在,53-67%,链孢霉生长迅速，特别是棉塞受潮时，能透过棉塞迅速伸入瓶内，并在棉塞上形成厚厚粉红色的霉层。链孢霉在,pH5-7.5,生长最快。,9一、食用菌病害（二）食用菌常见病害,10,一、食用菌病害,（二）食用菌常见病害,7,、酵母霉,（,1,）为害情况及症状,菌种瓶（袋）受酵母菌污染后，引起培养料发酵，发粘变质，散发出酒酸气味，菌种菌丝不能生长。试管母种被隐球酵母菌污染后，在培养基表面形成乳白色至褐色的粘液团；受红酵母侵染后，在试管斜面形成红色、粉红色、橙色、黄色的粘稠菌落。均不产生绒状或棉絮状的气生菌丝。,（,2,）形态特征,（,3,）发病规律,酵母菌大多腐生在植物残体、空气、水及有机质中。在食用菌制种中，初次侵染是由空气传播孢子；再次侵染是通过接种工具（消毒不彻底）的传播。培养基含水量大、透气性能差，发菌期增氧换气少等，均有利于酵母菌侵害。,10一、食用菌病害（二）食用菌常见病害,11,一、食用菌病害,（二）食用菌常见病害,8,、细菌,（,1,）为害情况及症状,试管母种受细菌污染后，在接种点周围产生白色、无色或黄色粘状液，受细菌污染的培养基能发出恶臭气味，食用菌菌丝生长不良或不能扩展。液体菌种被细菌污染后，不能形成菌丝球。,（,2,）形态特征,（,3,）发病规律,侵染途径：细菌广泛存在于土壤、空气、水和各种有机物中，初次侵染通过水、空气传播，再次侵染通过喷水、昆虫、工具等传播。,发生条件：细菌适于生活在中性、微碱性以及高温高湿环境中。培养基或培养料的,pH,值呈中性或弱碱性反应，含水量或料温偏高，都有利于细菌的发生和生长。此外，在制种过程中，培养基灭菌不彻底，环境不清洁卫生，无菌操作不严格等，也易引起细菌污染。,11一、食用菌病害（二）食用菌常见病害,12,一、食用菌病害,（二）食用菌常见病害,9,、放线菌,（,1,）为害情况及症状,放线菌发生时在瓶壁上出现白色粉状斑点，有的会大量吐水；有的会形成干燥发亮的膜状组织；有的会交织产生类似子实体的结构，多数种会产生土腥味。,（,2,）形态特征,（,3,）发病规律,放线菌在自然界广泛存在，主要分布在土壤中，尤其是在中性、碱性或含有机质丰富的土壤中最多。此外，在稻草、粪肥等也都有分布。初次侵染是通过空气传播孢子，再次侵染是用于做培养料的原材料。,12一、食用菌病害（二）食用菌常见病害,13,二、食用菌虫害,（一）螨类,螨类主要潜藏在厩肥、饼粉、培养料内，粮食、饲料等谷物仓库，以及禽舍畜圈、腐殖质丰富等环境卫生差的场所。螨类可随气流飘移，也能借助昆虫、培养料、覆土材料、生产用具和管理人员的衣着等为媒介扩散，侵入食用菌菌种内。,螨类侵入菌种危害时，会使接种块难于萌发或萌发后菌丝稀疏暗淡，受害重的菌种会因菌丝萎缩而报废。,13二、食用菌虫害（一）螨类,14,二、食用菌虫害,（二）菇蚊,菇蚊的卵、幼虫、蛹主要随培养料侵入，成虫则直接飞入培养场所产卵繁殖。,成虫对菌种不直接造成危害，但能携带病原菌。幼虫若较早地随培养料侵入，则以取食培养料和菌丝为主，从而影响菌种定植蔓延，造成发菌困难。轻度危害时，因虫体小，隐蔽性较大，往往不易发现。严重时菌丝被吃尽，培养料变松、下陷，呈碎渣状。,14二、食用菌虫害（二）菇蚊,15,二、食用菌虫害,（三）瘿蚊,瘿蚊成虫可直接飞入防范不严的培养室，其卵、蛹、幼虫及其休眠体主要通过培养料带入。成虫不直接危害，但能成为病原菌、螨类等病虫的传播媒介。,瘿蚊以幼虫危害为主，其个体小，肉眼较难看清，当幼虫大量繁殖群聚抱成球状，或成团成堆，呈橘红色番茄酱样出现在培养料上时，才很明显。幼龄幼虫主要取食菌丝，取食时先用头部去捣烂菌丝，再食其汁液，受害菌丝断裂衰退后，变色或腐烂。,15二、食用菌虫害（三）瘿蚊,