单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,便利商店的发展趋势,一、总体环境分析,从美国、日本便利商店的发展历史来看，台湾的发展过程可证实，,中国应该也不例外,1.国民所得达 3000美元时,:,消费者,逐渐开始接受,便利商店的概,念。,3.国民所得达10000美元时,:,步入,第二阶段竞争期,除面对竞争(同业或,异业)强调产品组合,的便利性,4.国民所得达20000美元时,:,步入,第三阶段成熟期,强调品质更好,更便,宜的商品或服务,Problem:,目前惠州的水平是多少美元？,进入哪个时期？,消费者开始接受,便利商店的概念,？,同业竞争大跃进？,产品组合差异化区隔市场,决胜的关键,2.国民所得达 5000美元时,:,步入,第一阶段成长期,强调时间上的便利性,11/16/2024,1,便利商店的发展趋势一、总体环境分析从美国、日本便利商店的发展,加油站便利店,11/16/2024,2,加油站便利店10/8/20232,二、便利商店的特性,便利商店是以满足顾客“即刻需求”为目的,生鲜超市、大卖场、百货公司是以满足顾客“生活需要”为目的,所以经营的特性为直接影响到经营的作为,1.商圈方面的特性,(1),商圈范围较小,主要顾客大约在方圆,300-500,公尺范围内,的住户或上班族,(2),人潮动线及可接近性,对业绩有绝对的影响性,(3),消费者结构及人口属性不同,必须采取不同的经营方式,所以便利商店,必须依附商圈生存,2.顾客方面的特性,(1),年龄层:,主客层在,12-35岁,，次客层往上下延伸,(2),性别:,以,男,性居多,女性会逐渐增加,所以不论从性别或年龄来看,消费者的客层分布是,较广的,而不同特性的商圈,有不同的消费客层所,表现出来的顾客特性都有所不同,11/16/2024,3,二、便利商店的特性便利商店是以满足顾客“即刻需求”为目的 生,3.购买行为的特性,(1)3分钟内,完成购物的消费者占,78,(2)35分钟内,完成购物的消费者占,17,所以绝大多数的消费者在5分钟内完成消费动作,因此在,商品陈列、动线设计,都必须配合消费者迅速购物的要求,。,例:即时商品陈列于一进门口即可看见,易于接近、易于,拿取的位置,4.价格方面的特性,(1),最大的威胁:,来自竞争激烈所带来的价格促销活动,(2),便利商店的顾客,并非价格的忠实者:,顾客要求的是在时间、地点的便利性下得到价格合理的商品,(3),降价促销活动:,只是诱使消费者转向购买降价后的促销商品,但长期来看,价,格促销活动对提升客单价,甚至对营业额无太大帮助,反而影,响毛利率,便利商店提供给消费者低价,超值的商品,应从成本,结构上着手,而非打短期“割颈式”的竞价战争,所以便利商店的价格定位应在便利性,服务性的诉求,11/16/2024,4,3.购买行为的特性 (1)3分钟内完成购物的消费者占78,三、便利商店面临的问题,1.即刻需求不足,无法充分发挥便利商店的特性,满足即刻需求,才是便利商店存在的价值,2.未建立Food Service（F.S）的特殊性及差异性,价值感不足,与其他业态无区隔,3.卖场空间不足,限制商品组合,重复性商品太,多,经营效率反而降低,4.租金成本太高,同业异业竞争,压力大,加上外资集团进驻,5.基层人力严重不足,流动率太高,断层大,加上同业之间竞争,11/16/2024,5,三、便利商店面临的问题1.即刻需求不足无法充分发挥便利商店的,四、便利商店未来的发展趋势,1.连锁店的发展锐不可挡,(1)经营效率,将是决胜的关键,(2)强大的后勤支援系统,将决定经营效率的成败,2.地理区域的扩张,(1)都会区,租金居高不下,获利能力下降,经营,效率大打折扣,(2)人口分布,的改变（都市郊区）,(3)展店策略必须随时调整,考虑多样化,计划发展,3.提升单店经营效率,竞争激烈下,将使单店营业额下滑,掌握商机,减少不必要的浪费,11/16/2024,6,四、便利商店未来的发展趋势1.连锁店的发展锐不可挡 (,4.强调单品管理,(1)健全EOS（Electronic Ordering System）电子订货系统,，,消除作业障碍，以更有效率的方式提供商品或服务给消费,者,以满足消费者的需求,(2)建立完善的销售情报系统POS(Point Of Sales),积极汇集消费者情报,掌握即时消费需求,所以改善订货系统,建立销售情报系统,才能使,便利商店的供给与消费者的需求相契合,5.即食商品前景看好,随社会进步,生活型态的改变,外食(在外面吃),中食(买回家吃)的,人口会日趋增加,即食商品 是未来极有潜力的市场,11/16/2024,7,4.强调单品管理 (1)健全EOS（Electr,从数据看差异（业绩）,大陆,台湾,日均销售,4000以下,6万,毛利率,16-22%,30%,后台收益率,9-7%,6%,综合收益率,25-29%,36%,净利率,1%,5%,11/16/2024,8,从数据看差异（业绩）大陆台湾日均销售4000以下6万毛利率1,商品是源头，基础是管理,鲜食是趋势,鲜食关键是口味与口感,搭配饮料做新品促销,POP告知，与面售推荐,先促销后做推广。,抢占早餐、主食、点心市场、乳品、茶、咖啡等。,11/16/2024,9,商品是源头，基础是管理鲜食是趋势10/8/20239,6.强调主题机能,(1)从“量”的竞争会逐渐改变为“质”的竞争,以区隔市场,(2)“全年无休”“24hr营业”以外,“即食”、“新鲜”(流行)、,“商业服务”,会成为主题及诉求,7.加盟使店数快速成长并占有市场,(1),提供一个,创业,的机会,增加,就业,机会,(2),提供一个,当老板,的机会,符合国人心态,8.异业结合,提升集客力,与厂商及异业合作,担任生产者与消费者,之媒介,才能完成传递价值的任务,11/16/2024,10,6.强调主题机能 (1)从“量”的竞争会逐渐改,(2)小型连锁体系,在财力及效率不足的限制下,只有,避开与大型连锁体系正面交手,才能求得生存空间,所以大型连锁系统日益壮大（全面性）,小型连锁系统区域性利基市场生存或消失,中型连锁系统被并购或转型,9.两极化发展强者愈强，弱者愈弱,(1)大型连锁体系,投入更有效率之运作系统,将是,强者愈强,(外资之,7-11，Familymart,),大型连锁体系,未投入更有效率之运作系统,将是,外强中干,(),我来了,11/16/2024,11,(2)小型连锁体系,在财力及效率不足的限制下,所以大型连,五、结论,1.便利商店是以便利性服务消费者零售业,除重视商品结构及,新鲜度外,必须整合消费情报,以引导协力厂商做新商品开发,2.连锁经营效益的发挥,必须持续投资在提升运作,效率系统、自动化设备及加强 管理制度之改善,以建立更完善的运作方式,提高经营效益,创造,更多利润,3.在经营方向上,(1)应朝情报产业发展,才能与消费者生活紧密,结合,(2)必须致力于经营品质与效率的提升,以争取,消费者认同,毕竟顾客才是决定比赛最后输赢的裁判,11/16/2024,12,五、结论1.便利商店是以便利性服务消费者零售业,除重视商品结,便利店：满足即刻需求,1、客层年轻化：主客层年龄在12-35岁。,2、需求个性化：个人消费，中食。,3、诉求快速化：80%顾客3分钟完成购物。,4、服务多元化：商品性、便利性的服务。,11/16/2024,13,便利店：满足即刻需求1、客层年轻化：主客层年龄在12-35岁,即刻需求过程,1、即刻产生：能见度和透视性。,2、即刻到达：可接近性。,3、即刻购买：DIY服务和快速服务。商品开发不能想当然。,4、即刻消费：温控，配套设施与附加服务。,“有规模的不便利”就是便利店的机会。,11/16/2024,14,即刻需求过程1、即刻产生：能见度和透视性。10/8/202,8种即刻需求,1、习惯需求,2、零星需求,3、临时需求,4、应急需求,5、过往需求,6、消遣需求,7、时尚需求,8、派生需求,便利店提供的是即时、即食、紧急、零星、非常温、少容量、消遣性、便利性、时尚性的商品与服务,11/16/2024,15,8种即刻需求1、习惯需求便利店提供的是即时、即食、紧急、零星,