单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,项目六,饲料质量管理,项目六 饲料质量管理,学习任务,1,配合饲料质量管理,学习任务1 配合饲料质量管理,1,饲料配方的设计管理,饲料配方设计质量对饲料成品的质量起着决定性的作用。配方一旦经设计、审定、批准投入生产后，就应严格执行，任何人不能随意变动。生产中如遇有不能执行的情况，应立即报告质量控制机构，以便采取相应的技术措施。饲料配方的设计质量也是一个循序渐进的过程。一个好的饲料配方不是一次就能设计成功的，它需要在生产实践中经过试用、修改、验证、再调整这样一个持续循环的过程。所有的原始配方或更改后的配方都应按序号留存归档，以便日后查用。,1饲料配方的设计管理 饲料配方设计质量对饲料成品的质量起,2.,原料质量控制,（,1,）原料的选购与验收入库,作为原料采购人员，需注意：应掌握本厂规定的原料质量标准，要了解本厂生产情况，原料的库存、仓容及用量，进料量适当，避免原料积压或停产待料，出现产供销脱节的局面。要与原料供应商订立明确的质量指标和赔偿责任合同，合同用语要准确无误，认真对待易混淆的名词,。,2.原料质量控制（1）原料的选购与验收入库,（,2,）原料贮存,原料存放要保证整齐有序，堆放高度及宽度适当。要注意对仓库的环境条件进行监控，尤其注意监控温度、湿度、光线、氧气的变化及虫害、微生物的繁殖；建立安全保护措施，防止老鼠、昆虫的啮咬；对物料的加工余热要注意散热控制，定期盘点，检查原料，对有异状者及时做出处理。,（2）原料贮存,3.,加工工艺质量控制,（,1,）进料,为防止较大的杂质进入配合饲料中，在投料口处设置一栅网，以清除大杂质。在进料时，负责原料的质检人员应察看进入的原料是不是按配料工序负责人通知的品种，以确保进料的准确，并且保证原料先进先出。,3.加工工艺质量控制 （1）进料,（,2,）清理,饲料原料中总是夹杂一些杂质或块状物通过进料口处的栅网，进入生产管道线中，需要进行清杂除铁。清理标准必须达到生产配合饲料的工艺要求，如有机物杂质不得超过,0.2g/kg,，直径不大于,10mm,；磁性杂质不得超过,50mg/kg,，直径不大于,2mm,。,（2）清理,（,4,）配料,配料秤动态精度的高低直接影响到饲料配比的准确性和饲料产品的质量。称量时必须准确无误，称量值应经过复查，负责称量的人员应认真填写生产记录，并在有关表格上签名。做到称量系统专人负责，定期校准。生产负责人每天应检查记录，定期检查库存，核对产品用量。,（4）配料,(6,）制粒,按不同饲料原料的成型性能和配合饲料的产品质量要求进行调质与制粒，控制好蒸汽流量、压力、温度、成品水分和冷却时间等，以保证颗粒成型率和颗粒产品的品质、外观、粒度、含粉、气味、硬度等达到设计的质量要求。,(6）制粒,4.,配合饲料产品质量控制,配合饲料产品质量检测是饲料企业质量管理的重要环节之一，经检验合格的产品，应及时填写合格证并附产品标签，注明产品名称、商标名称、饲料主要成分保证值、净重、生产日期、产品有效期、使用说明、生产厂家和地址等。成品仓库要保持通风干燥，防止发生霉变和虫、鼠害。饲料产品出厂实行“先进先出、推陈贮新”的原则，控制饲料成品在仓库的贮存期限。,4.配合饲料产品质量控制 配合饲料产品质量检测是饲料企业质,5.,配合饲料售后服务,需要向客户认真介绍产品的性能，热情周到，做好咨询工作。产品运输要及时准确、安全经济。技术人员要做好服务工作，深入到养殖场和养殖专业户中具体指导，或者把用户请来进行技术培训,；,建立定期访问用户、站柜台和召开用户座谈会等制度，收集、分析、处理产品使用阶段的各种质量信息,；,对因用户使用不当或其他原因造成的损失，技术人员要做好解释指导工作；对因产品质量而给用户造成损失的，应根据具体情况，及时进行经济赔偿处理，确保企业信誉不受损害。,5.配合饲料售后服务需要向客户认真介绍产品的性能，热情周到，,（二,),饲料产品质量的标准要求,（二)饲料产品质量的标准要求,（,1,）感官,无霉变、结块及异味、异嗅。,（,2,）水分,夏季不高于,13%,，冬季不高于,14.0%,。,（,3,）加工质量,粒度：粉料应,99%,通过,2.80 mm,编制筛，但不得有整粒谷物；,1.40mm,编制筛筛上物不得大于,15%,。颗粒饲料应符合,GB/T 16765,的要求。混合均匀度：配合饲料应混合均匀，其变异系数应小于等于,10%,。,（,4,）营养成分指标,见表,5-6,。,（,5,）卫生指标,应符合,GB 13078,的要求。,1,要求,（1）感官 无霉变、结块及异味、异嗅。1要求,（,6,）饲料中药物和药物饲料添加剂的使用,饲料中添加药物饲料添加剂时，应符合饲料药物添加剂使用规范的规定，不得使用禁止在饲料和动物饮水中使用的药物品种目录和食品动物禁用的兽药及其它化合物。,（,7,）营养性饲料添加剂和一般饲料添加剂的使用：饲料中添加营养性饲料添加剂、一般饲料添加剂时，应依据饲料添加剂目录规定，使用国家许可生产和经营的饲料添加剂。,（6）饲料中药物和药物饲料添加剂的使用 饲料中添加药物饲料,2.,饲料产品质量的试验方法,感官指标采用目测及嗅觉检验；水分按,GB/T 6435,执行；粒度按,GB/T 5917,执行；混合均匀度按,GB/T 5918,执行；粗蛋白质按,GB/T 6432,执行。；粗脂肪按,GB/T 6433,执行；粗纤维按,GB/T 6434,执行；粗灰分按,GB/T 6438,执行；钙按,GB/T 6436,执行；总磷按,GB/T 6437,执行；蛋氨酸按,GB/T 18246,执行，蛋氨酸羟基类似物按,GB/T 19371.2,执行；赖氨酸按,GB/T 18246,执行；食盐按,GB/T 6439,执行；植酸酶活性按,GB/T 18643,执行；药物饲料添加剂按相应的检测方法执行。,2.饲料产品质量的试验方法,3.,饲料产品质量的检验规则,(1),采样方法：按,GB/T 14699.1,执行。,(2),出厂检验：以同班同原料的产品为一批，每批产品进行出厂检验。出厂检验项目包括感官性状、水分、粒度、粗蛋白质、粗灰分含量。判定方法是以本标准的有关试验方法和要求为依据，对抽取样品按出厂检验项目进项检验，检验结果中有一项指标不符合本标准要求，则该批产品不合格。各项成分指标判定合格或验收的界限根据,GB/T 18823,执行。,3.饲料产品质量的检验规则 (1)采样方法：按GB/T,(3),型式检验：型式检验项目为要求的全部项目。在出现改变配方或生产工艺、正常生产每半年或停产半年后恢复生产、国家技术监督部门提出要求时的,3,种情况之一时，应进行型式检验。判定方法是以本标准的有关试验方法和要求为依据，检验结果中如有一项指标不符合本标准要求时，应重新加倍抽样进行复检，复检结果如仍有一项指标不符合标准要求，则该周期产品不合格。各项成分指标判定合格或验收的界限根据,GB/T 18823,执行，微生物指标不得复检，如型式检验不合格，应停止生产至查明原因。,(3)型式检验：型式检验项目为要求的全部项目。在出现改变配方,4.,标签、包装、运输和贮存,标签应符合,GB 10648,的要求。包装、运输和贮存应符合,GB/T 16764,中的要求。,4.标签、包装、运输和贮存 标签应符合GB 10648的,（三）,饲料标签法,（三）饲料标签法,饲料标签是以文字、图形、符号说明饲料内容的一切附签及其他说明物。饲料标签（,GB 10648-1999,）与饲料标签第,1,号修改单（,GB 10648-1999,）是设计商品饲料和饲料添加剂（包括进口饲料和饲料添加剂）标签的依据。它规定了饲料标签设计制作的基本原则、要求以及标签标示的基本内容和方法。合同定制饲料、自用饲料、可饲用原粮及其加工产品和药物饲料添加剂除外。,饲料标签是以文字、图形、符号说明饲料内容的一切附签及其他说明,（四）配合饲料加工质,量测定方法,（四）配合饲料加工质 量测定方法,（,1,）原理,配合饲料的感官鉴定，主要是借助鉴定者的视觉、嗅觉、味觉和触觉功能，参照各种配合饲料标准样品和杂质样品的外形、色泽、硬度、气味等，对样品的种类、品质进行鉴别和评价。,（,2,）仪器与材料 放大镜；筛子：可套在一起的孔径,2.00mm,、,0.84mm,、,0.42mm,、,0.25mm,、,0.177mm,的筛及底,盘；尖头镊子、尖头探针；试样，正常样品；烧杯；培养,皿；研钵等。,1.,配合饲料的感官鉴定,（1）原理 配合饲料的感官鉴定，主要是借助鉴定者的,（,3,）试样制备,分样。将样品充分混匀，用四分法分取到检查所需量，一般,10 g,15 g,即可。,筛分。根据样品粒度情况，选用适当组筛，将最大孔径筛置最上面，最小孔径筛置下面，最下是筛底盘。将四分法分取的样品置于套筛上充分振摇后，用药勺从每层筛面及筛底各取部分样品，分别平摊于培养皿中。,颗粒饲料样品处理。置几粒于研钵中，用研杆碾压使其分散成各种组分，但不要再将组分本身研碎。初步研磨后过孔径为,0.45mm,筛。,（3）试样制备,（,4,）检定方法,视觉鉴别。将配合饲料样品摊放于白纸上，在充足的自然光或灯光下，通过肉眼或放大镜对样品的形态、颜色、光泽度、粉碎细度以及虫害和霉变等进行观察，必要时以正常样品在同一光源下对比。观察的目的在于识别样品标示物质的特征，注意掺杂物、热损、霉变、结块、虫蚀、活昆虫等。检查有无污染物及有害微生物感染，以判断配合饲料是否正常。,（4）检定方法,嗅觉鉴别。嗅气味时应避免环境中其他气味的干扰。嗅觉检查的目的在于判断被检样品标示物质的固有气味，并确定有无腐败、酸败、霉变、氨臭、焦糊等其他不良气味。,口舌鉴别。口舌鉴别是将配合饲料样品通过检验者的舌头和牙齿来鉴别其味道是否正常，判断是否有砂粒，是否酸败，适口性好坏等。鉴定时应先漱口。鉴定过程中要注意避免样品对人体健康的影响，如坚硬的组分用牙齿咬时应试探性的轻咬，鉴别完后应用水漱口。,嗅觉鉴别。嗅气味时应避免环境中其他气味的干扰。嗅觉检查的目,触觉与听觉鉴别。配合饲料水分的概略含量可以通过手捻来判断。从手捻而发出的声音和手感来判断配合饲料的干燥与潮湿程度。如粉状配合饲料手捻发出干脆的声音，且有扎手感觉，表明水分含量较少；若有疲钝之声，手感柔和，无扎手感觉，表示略有潮湿。对于颗粒饲料，可以用牙咬来鉴别干脆和疲钝。,（,5,）结果表示,结果表示应包括样品的外观、色泽、气味，并给出所检样品是否与送检名称相符合的结论。,触觉与听觉鉴别。配合饲料水分的概略含量可以通过手捻来判断。,（,6,）报表填写,配合饲料感官鉴别报告按表,5-7,格式填写。,表,5-7,饲料公司配合饲料感官鉴别报告单,产品名称,生产日期,批次,抽样人,送检时间,检验时间,检验项目,检验方法,检验结果,备注,1,外观,2,色泽,3,气味,（6）报表填写 配合饲料感官鉴别报告按表5-7格式填写。产,（,1,）原理,用规定的标准试验筛在振筛机上或人工对试料进行筛分，测定各层筛上留存物料质量，计算其占试料总质量的百分数。,2.,配合饲料粉碎粒度的测定,（,2,）仪器,标准试验筛。,振筛机。,天平。,（1）原理 2.配合饲料粉碎粒度的测定（2）仪器,（,3,）分析步骤,将标准试验筛和盲筛按筛孔尺寸由大到小上下叠放。,从试样中称取试料,100.0 g,，放入叠放好的组合试验筛的顶层筛内。,将装有试料的组合试验筛放入电动振筛机上，开动振筛机，连续筛,10 min,。在无电振筛机的条件下，可用手工筛理,5 min,。筛理时，应使试验筛作平面回转运动，振幅为,25 mm,50 mm,，振动频率为,120,次,/min,180,次,/min,。,电动振筛机筛分法为仲裁法。,（3）分析步骤,（,4,）