,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,姬 松 茸优良菌株栽培技术,姬 松 茸优良菌株栽培技术,1,内容,内容,2,姬松茸,Agaricus blazei murrill,，又称巴西蘑菇，日名：，原产巴西、秘鲁。1965年由巴西日裔古本隆寿于圣保罗市郊外农场采种，送给日本岩出菌学研究所所长、三重大学农学部教授岩出亥之助先生，经该所10余年的潜心研究，于1975年驯化栽培成功（“岩出特許”），取名“姬松茸”。,1 姬松茸,姬松茸 Agaricus blazei murril,3,姬松茸优良菌株,“,岩出101株,”,引自,发祥地,日本岩出菌学研究所,姬松茸优良菌株“岩出101株”引自发祥地日本岩出菌学,4,奇特功效,特点：直接食用或煎煮饮用都能吸收其多糖,调整人体内平衡,、,提高机体免疫力“快便、快食、快尿、快眠”的感觉,抑制艾滋病毒,、,对肿瘤抑制率达93.6%，超过灵芝的83.9%。,岩出101株萃取物在1999年正式通过美国食品药物管理局（FDA）的认可,证明是一种能增进免疫力的健康食品,奇特功效特点：直接食用或煎煮饮用都能吸收其多糖岩出101株,5,国际学术报告60余篇,2000年，日本市场销售金额高达300亿日元，居健康食品榜首。,1993年，姬松茸“岩出101株”的肝機能改善剤在日本取得专利；,1999年，姬松茸岩出101株萃取物正式通过美国食品药物管理局（FDA）的认可，证明它是能增进免疫力的健康食品；,2000年、2003年改善艾滋病病症口服剂分別在美国和欧洲五国-英国、德国、瑞士、法国、意大利取得专利。,国际学术报告60余篇2000年，日本市场销售金额高达300,6,发祥地-专业培训与技术引进,发祥地-专业培训与技术引进,7,8,菌种引种、分离、培养,菌种引种、分离、培养,9,2 栽培技术,生物学特性,栽培技术工艺,与其他菌株对比,产品加工与利用,2 栽培技术生物学特性,10,2.1 岩出101株生物学特性,形态特征,2.1 岩出101株生物学特性形态特征,11,岩出101株生物学特性,培养特征,菌丝体在适温下接种后第4d开始萌发，接种培养9d后，菌落生长速度较快，此时菌丝粗壮、菌丝层厚、爬壁力强，菌落生长新区较均匀；,菌落质地为毡状；,菌落颜色呈白色，中心颜色为黄色；,生长区边缘菌丝平伏，密集。,岩出101株生物学特性培养特征 菌丝体在适温下接种后第4,12,岩出101株生物学特性,姬松茸岩出101株子实体中等大小；幼菇菌盖呈钟状，成菇菌盖半球形、顶部扁平；菌柄中实，基部稍膨大。,菌丝体在1535均能生长，最适出菇温度为2024。,菌丝体生长最适培养基料含水量62%；出菇最适相对湿度为80%90%。,菌丝生长生长适宜pH值为6.57.0；,生长所需最佳碳源为麦芽糖；,母种培养基最佳氮源为酒石酸铵，原种培养基理想氮源为硫酸铵、豆饼粉。,菌丝体适宜在黑暗条件下生长，少量散射光有助于菌丝体扭结和子实体的形成。,岩出101株生物学特性姬松茸岩出101株子实体中等大小；幼菇,13,2.2 栽培技术工艺,菌种适宜培养基配方、培养料配方,栽培季节,栽培方式,覆土方法,病虫害控制措施,2.2 栽培技术工艺菌种适宜培养基配方、培养料配方,14,栽培生产设施,栽培场地环境要求清洁卫生，地势平坦，排灌方便，远离厕所、畜禽舍、医院和居民区等污染源3000m以外。,栽培使用以石灰粉喷洒和生物制剂消毒杀虫的菇棚（房）。,栽培生产设施 栽培场地环境要求清洁卫生，地势,15,原料、培养基配方,北方地区引种栽培岩出101株，母种适宜培养基配方为：,马铃薯200g、蔗糖20g、琼脂20g、磷酸二氢钾1g、硫酸镁0.5g、维生素B,1,0.1g、水1000ml,原种适宜培养基配方为：,麦粒88%、木屑10%、碳酸钙1%、石膏1%,栽培料适宜培养基配方为：,稻草60%、牛马粪29%、麦麸5%、尿素%、过磷酸钙2%、石膏1%、石灰2%,原料、培养基配方北方地区引种栽培岩出101株，母种适宜培,16,栽培季节,根据菌株对温度的要求，春、秋季均可栽培生产，出菇季节为4月10月。,自然栽培，北方东北地区适宜春、夏两季栽培，4月至5月播种，6月至9月出菇；,南方夏秋季栽培更适宜规模生产。一般春、夏季栽培，3月至4月播种，5月至8月出菇；夏、秋季栽培，7月播种，8月至9月开始出菇。其他地区可根据从播种到出菇约需要45d，播种前25d30d左右开始建堆发酵、以及当地气温和具体设备设施的不同，科学安排栽培季节。,栽培季节 根据菌株对温度的要求，,17,生产工艺流程,预湿备料建堆翻堆发酵作床铺料、播种发菌覆土出菇管理采收加工,生产工艺流程,18,栽培生产工艺,栽培生产工艺,19,一次发酵与二次发酵,一次发酵：,建堆后2d3d，观察发酵堆温度上升至6575，持续5d7d，进行翻堆。翻堆原则是把培养料上下里外进行翻动交换。,第一次翻堆加入尿素、硫酸铵、磷酸二氢钾。,重新建料堆宽1.5m1.7m，高1.6m1.8m。料堆内的温度保持在5060，经过3d4d，并且维持高温2d3d后，再次进行翻堆。,第二次翻堆加入石膏,。,第三次翻堆加入石灰。第四次翻堆均匀撒入定量的过磷酸钙。,若堆料中水分不足,可以边翻堆，边以喷洒方式均匀补水，培养料含水量为65%70%。当建堆2d3d，料堆内温度升至50左右，即可将培养料移至经过消毒灭菌的菇房（棚），铺床上架。翻堆共进行5次，每次间隔时间分别为7d、6d、5d、4d、3d，,发酵全程需23d25d,（上述过程亦称“前发酵”）。,二次发酵：,一次发酵的培养料集中铺放在棚内床架24层上，封闭菇房（棚），然后从房（棚）外管道送蒸汽入房（棚）内加温。当房内温度升至6062时，持续8h，然后降温至50，保持3h后，开窗排除废气。,标准：,发酵好的培养料呈深咖啡色，料层和内部可观察到白色的放线菌，秸秆柔软，有弹性和香味。含水量应在65%左右，pH值应为7.07.5。,一次发酵与二次发酵,20,发菌管理,前期,：床面覆盖透气薄膜，清理卫生，关闲通风孔及门窗，盖严棚顶覆盖物，,前3d自然养菌；4d起揭膜通气,，检查料温，适量通风，菇棚,温度保持2226，空气相对湿度应控制在70%80%，保持空气新鲜，经7d10d菌丝长满料面,。,中期：,播种后10d，加大通风量，每天1次至2次，每次30min，适时喷雾状水，,料温控制在35以下，菇棚温度控制在2235,，防止菌丝受到高温危害。,后期：,播种15d前后，,检查菇床被杂菌侵害处，及时清除污染料并撒覆石灰,粉。保持菇棚温度2226，空气相对湿度70%80%。喷水要轻喷、勤喷，早晚要通风，每次通风60min。,发菌管理 前期：床面覆盖透气薄膜，清理卫生，关闲通风孔及,21,覆土方式、方法,覆土时间,：,根据培养料质量及菇房保湿的状况，菌丝长至料层的2/3时或者菌丝完全漫延到料层后进行覆土、播种后立即覆土或菌种定植后进行覆土,。,覆土方式,平铺式覆土：覆土厚度3cm5cm，进行平铺；,“垄式”覆土：垄台高6cm,上宽6cm，下宽10cm,垄间距6cm,垄沟覆土厚度为1cm。,覆土方法：,一次性覆土是将不同颗粒大小(1cm0.5cm)覆土材料均匀混合后一次性覆土使用的方法；二次覆土是将不同颗粒大小覆土材料分成粗细两部分(颗粒大小:1cm0.5cm和0cm0.5cm),按一定比例（6：4），先粗后细，以覆土层长出菌丝的时间为间隔、分二次进行覆土的方法,。,覆土管理,：,覆土后，,保持土壤湿润状态。当土壤发白变，及时浇喷水，,轻喷、勤喷，一般7d10d喷水一次。,覆土方式、方法覆土时间：根据培养料质量及菇房保湿的状况，,22,黑色壤土覆土,沙壤土覆土,沙壤土垄式覆土,黑色壤土覆土沙壤土覆土沙壤土垄式覆土,23,出菇管理,(播种后经过45d50d，进入出菇期管理),原基期,覆土后，当土粒间菌丝生长，,产生出白色粒状子实体原基时，2d之内,喷水23 kg/m3，分次少喷、勤喷，以覆土层无多余水分流入培养料为度，每天通风2h左右,保持土壤湿润，菇棚温度保持222，空气相对湿度85%90%，散射光300LX左右。,幼菇期,当原基分化出大量菇蕾时，保持菇棚空气相对湿度90%左右，微量通风，保持空气新鲜，适量喷水，低温时少喷水；高温天气早晚多喷水，菇蕾长至2cm时，加大通风量，增强光照，500LX左右散射光为宜。,成菇期,菇体在此期对环境条件适应性增强，但要保证空气新鲜，菇棚温度保持2030，空气相对湿度控制在80%90%为宜。,转潮期,姬松茸“岩出101株”整个生长期可采45潮菇，每潮菇生长8d左右，每潮菇出菇期间隔10d15d。采收后要及时清理床面，去除菇脚，死菇及污染物，覆土层重新补土，补水，加强通风，停止喷水。养菌4d5d后，加大通风量，再喷水，进行下潮菇出菇管理。,出菇管理(播种后经过45d50d，进入出菇期管理)原基,24,采收干制,采收干制,25,病虫害防治,姬松茸抗杂菌能力较强，在采用的预防技术措施下，几乎没有受到杂菌及害虫侵害。而且，经产品卫生检测尚未发现农药残留现象。,病虫害防治,26,菌株比较,生物学特性,-,子实体形态、生长特点,菌株比较生物学特性-子实体形态、生长特点,27,“岩出101株”与其他菌株比较,与其他菌株相比：,岩出101株菌丝生长势旺盛，生长速度较快；,出菇大小整齐、出菇均匀，栽培产量最高；,粗蛋白、粗纤维及总糖的含量最高。,“岩出101株”与其他菌株比较与其他菌株相比：,28,产品加工与利用,子实体干品,超微粉（成品粉碎度：530m）,产品加工与利用子实体干品,29,产品加工与利用,子实体干品及其破壁超微粉等加工产品，在主要营养成分方面虽无明显差别，但超微粉产品粗多糖提取率比子实体干品提高66%。,产品加工与利用子实体干品及其破壁超微粉等加工产品，在主要营养,30,问题与建议,2006年2月，日本厚生劳动省调查报道，,“2003年日本麒麟健康食品事件”，我国对日本的巴西蘑菇干品出口已经受到严重影响。,姬松茸栽培中使用的农业秸秆（稻草、麦秸等）和畜粪（牛粪、鸡粪等）的农药残留和重金属含量问题。,问题与建议,31,敬请批评指正！谢谢！,敬请批评指正！谢谢！,32,