单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,学习,交流,分享,共赢,学习,交流,分享,共赢,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,学习,交流,分享,共赢,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,中国餐饮行业2023年薪酬治理白皮书,2023年11月21日,中国餐饮,HR,俱乐部,将来的人力资源部门会消逝吗？,拉姆,查兰,拆分人力资源部,主要观点：“他与全球一些CEO交谈过，CEO们希望手下的CHO能像CFO那样，成为很好的董事会成员和值得信任的合伙人，并凭借他们的技能，将员工和业务数据联系起来，从而找出企业的优势和劣势、令员工与其职位相匹配，并为企业战略供给人才方面的建议，然而，很少有CHO能担此重任”。,YES,行政人力资源,+,领导力与组织人力资源，小团队,戴维尤丽奇,拆分人力资源部,主要观点：“不要分拆人力资源部，至少不要像拉姆查兰建议的那样，靠简洁的构造调整并不能解决人力资源治理为业务制造价值的根本挑战；其次，在HR职能的构造设计方面，将其一分为二的建议明显有失偏颇。”,NO,业务伙伴+专家中心+共享效劳三支柱，大团队，专业团队,关于本报告,本报告涵盖了2023年餐饮行业的薪酬水平，并对2023年相关情,况作出猜测分析；对于行业人力资源尤其是薪酬治理的相关内,容作了概括和总结；对于将来人力资源治理趋势进展了初步设,想和勾画；,本报告全部数据的有效期为2023年1月至2023年10月30日；,本报告最终解释权归众达朴信全部。,名目,02,数据,2014,年餐饮行业薪酬数据发布,03,技能,行业薪酬管理现状及趋势,01,创新,04,环境,经济发展趋势及调研背景,经济稳步增长，,CPI,维稳,连续三年年GDP增长目标定位7.5%NPC,2023。连续三年年将目标设为8%以下,通货膨胀回落到“更简洁让人承受”的范围,2023年中国前三季度经济增速为 7.4%，估计全年GDP增幅将在7.5%左右,北京地区前三季度经济增速为7.3%,主要发现,以省会为代表的最低工资调整将放缓,*数据来源：,中华人民共和国国家统计局,排名,省区市,工资（元）,排名,省区市,工资（元）,1,上海,1820,17,甘肃,1350,2,深圳,1808,18,吉林,1320,3,天津,1680,19,福建,1320,4,浙江,1650,20,辽宁,1300,5,江苏,1630,21,湖北,1300,6,北京,1560,22,宁夏,1300,7,广东,1550,23,陕西,1280,8,新疆,1520,24,青海,1270,9,山东,1500,25,湖南,1265,10,内蒙古,1500,26,安徽,1260,11,河北,1480,27,重庆,1250,12,山西,1450,28,贵州,1250,13,云南,1420,29,广西,1200,14,四川,1400,32,西藏,1200,15,河南,1400,30,黑龙江,1160,16,江西,1390,31,海南,1120,名目,02,数据,2014,年餐饮行业薪酬数据发布,03,技能,行业薪酬管理现状及趋势,01,创新,04,环境,经济发展趋势及调研背景,2023年餐饮行业薪酬中位值水平分析,*数据来源：,2023-2023年餐饮行业薪酬福利调研报告,数据选取2023年地区行业中位值水平；,一类城市：北京、上海、广州、深圳；二类城市：杭州、厦门、天津、南京、成都；三类城市：大连、郑州、武汉、西安、沈阳、长沙、重庆等,主要发现,层级,等级,一类城市,二类城市,三类城市,部门经理,15,283,181,161,535,128,409,14,243,127,143,412,114,391,13,208,739,127,322,101,903,专业经理,12,179,215,113,038,90,778,11,153,867,100,356,80,868,10,132,103,89,097,72,040,主管,9,113,419,79,101,64,175,8,97,377,70,226,57,169,7,83,604,62,347,50,928,专员,6,71,779,55,353,45,369,5,61,626,49,142,40,416,4,52,910,43,629,36,004,助理,3,45,426,38,734,32,073,2,39,001,34,388,28,572,1,33,485,30,530,25,453,2023年北京地区行业薪酬中位值水平分析,等级,全行业,金融,房地产,互联网,/,软件,医药,/,化工,IT,制造,快消,/,零售,餐饮,15,484,253,856,122,733,305,577,769,439,740,402,356,360,476,333,524,14,396,037,699,813,597,206,469,878,361,544,331,338,298,517,282,539,13,323,891,572,042,486,366,382,135,297,253,272,854,247,207,239,347,12,264,888,467,600,396,098,310,776,244,394,224,694,204,716,202,759,11,216,634,382,226,322,583,252,743,200,935,185,034,169,529,171,763,10,177,170,312,440,262,713,205,547,165,204,152,374,140,390,145,506,9,144,895,255,395,213,954,167,164,135,827,125,479,116,260,123,262,8,118,499,208,766,174,245,135,948,111,674,103,331,96,277,104,419,7,96,912,170,650,141,906,110,562,91,816,85,092,79,728,88,457,6,79,258,139,493,115,568,89,916,75,489,70,073,66,024,74,935,5,64,820,114,024,94,119,73,125,62,065,57,705,54,676,63,479,4,53,011,93,206,76,651,59,470,51,028,47,519,45,278,53,775,3,43,354,76,189,62,425,48,365,41,954,39,132,37,496,45,555,2,35,457,62,278,50,839,39,333,34,494,32,225,31,051,38,591,1,28,997,50,908,41,403,31,988,28,360,26,537,25,714,32,692,*数据来源：,2023-2023年北京地区薪酬福利调研报告,餐饮行业整体薪酬水平处在全行业中低位，专业经理以上层级外部竞争性缺乏,人力资源治理者角色定位对于薪酬水平的影响,*数据来源：,2023年人力资源治理者薪酬福利调研报告,2023年主要行业人力资源治理者薪酬水平,2023年北京餐饮行业前厅核心岗位薪酬水平,岗位,月薪（元）,年薪（元）,服务员,2500-3000,30000-36000,主 管,3500-4500,42000-54000,经 理,5000-7000,60000-84000,店 长,12000-25000,150000-300000,2023年北京餐饮行业后厨核心岗位薪酬水平,岗位,月薪（元）,年薪（元）,小 工,2000-2500,25000-30000,中 工,3000-3500,36000-42000,大 工,4500-6000,54000-70000,厨师长,12000-25000,150000-300000,2023年餐饮行业福利分析,2023年行业城市薪酬系数,城市,系数,城市,系数,城市,系数,上海,100,苏州,89,郑州,80,深圳,98,南京,87,西安,78,北京,97,天津,86,重庆,76,广州,93,成都,85,长沙,75,杭州,92,大连,83,沈阳,71,厦门,90,武汉,82,南昌,69,关于2023年餐饮行业工资福利工作指导意见,方法一：在当地最低工资标准的基础上，考虑当地餐饮业招工难度以及当地餐饮业工资相对水平确定当地餐饮业最低工资标准，简称为“最低工资标准法”。用公式表示为：本年度餐饮业工资最低标准,=,当地最低工资标准,110%,招工难度系数,工资差距系数。,方法二：是以政府公布的工资指导线为主要依据，考虑餐饮业行业景气、招工难度以及餐饮业工资相对水平等因素确定餐饮业工资增长幅度，简称“工资指导线法”，用公式表示为：餐饮工资增长幅度,=,当地,(,餐饮,),工资指导线基准线,工资差距系数,调整系数。,方法三：在对餐饮业工资实际增幅进行定量预测的基础上，考虑物价、餐饮业行业景气、劳动力供求等因素综合确定餐饮业工资增长幅度，简称“定量预测法”。用公式表示为：餐饮工资增长幅度,=,工资实际增幅定量预测值,当年居民消费物价指数目标,(,预测,),值,调整系数。,方法四：在确定餐饮业工资增长幅度的基础上，根据餐饮业代表性岗位,(,如服务员、洗碗工、厨工等,),的招工难度、市场工资价位变动趋势等分别确定其工资最低水平或工资涨幅。用公式可以表示为：代表性岗位工资涨幅,=,餐饮业工资增长幅度,岗位相对稀缺系数。,指标分类,指标明细,指标分类,指标明细,人力资源战略指标,劳动生产率,人力资源运营指标,薪酬增长,人均销售收入,薪酬水平外部比较,人均净利润,薪酬水平内部比较,人力资源战略规划完成率,单位薪酬效益,人力资源运营指标,招聘成本,薪酬占比分析,单位招聘成本,人均薪酬,渠道招聘成本,福利占比,应聘者比率,社保占比,录用比率,员工投诉比例,招聘完成率,解决争端的平均时间,培训成本,人员配置,单位培训成本,人员增长率,渠道培训成本,主动离职率,内外训比例,被动离职率,培训费用占比,人力资源基础指标,核心员工主动离职率,培训满意度,学历构成,绩效工资占比,年龄构成,绩效完成率,司龄构成,绩效结构,职称,/,技术等级结构,人力资源,47,个基准指标,怎么样用数据提高我们的话语权！,利用人力资源数据分析制定人力资源战略规划,形成方案,分析加工,收集数据,战略,管理,人力资源总体评价,人力资源标准及潜力,人力资源规划及决策支持,人事业务支持,人事改革反馈,战略目标,决策分析,政策导向,战略依据,战略要素,与竞争对手比较总体实力,与竞争对手比较劳动生产力,人力资源成本与收益,历史数据分析及未来走向,人力资源素质,人力配置,人力利用,任用标准,企业人力需求,企业内部供给,企业供求人力差异,培训需求,调剂需求,晋升需求,工资需求,绩效统计,工资统计,人员流动统计,人员健康统计,员工工作生活质量调查统计,员工思想状况调查统计,员工流向变动,员工满意度变动,员工绩效变动,员工健康变动,北京地区餐饮行业毕业生起薪分析,专科,本科,硕士,2014,年实际,2,500,2,800,3,200,2015,年预计,2,600,3,000,3,500,主要发现,2023年，全国一般高校毕业生规模超过700万人，比2023年增加20万人，高校毕业生就业形势更加简单严峻；,更多的企业储藏治理培训生，为企业将来业务和治理提升做好预备；,毕业生薪酬涨幅将放缓,建立人才评价体系成为必定趋势,*数据来源：,2023-2023年北京地区毕业生起薪调研报告,数据为固定月薪，含根本工资和各类补贴,薪酬调整分析：调整内容、因素、周期,调整根本工资的企业占比有所降低，越来越多的企业尝试着对根本工资和薪酬构造做出转变；,仍旧有局部企业没有明确的薪酬调整机制，对于员工职业生涯进展和敬业度将起到不利的影响；,主要发现,离职缘由分析,*数据来