单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,1/10/2022,#,人类对细菌和真菌的利用专项知识,人类对细菌和真菌的利用专项知识,第1页,人类对细菌和真菌的利用专项知识,第2页,酵 母,制馒头，面包用,干酵母,酿酒用啤酒酵母,葡萄糖 二氧化碳水能量（有氧）,葡萄糖,二氧化碳,酒精,少许能量（无氧）,酵母菌,酵母菌,人类对细菌和真菌的利用专项知识,第3页,对 号 入 座,酵母菌,霉菌,醋酸菌,乳酸菌,人类对细菌和真菌的利用专项知识,第4页,干香菇,果脯,咸鱼,腊肉,牛奶,真空包装,人类对细菌和真菌的利用专项知识,第5页,香 菇,保留方法：,脱水法,人类对细菌和真菌的利用专项知识,第6页,果 脯,果脯保留方法：,渗透保留法，,原理：用糖溶液除去鲜果中水分。,人类对细菌和真菌的利用专项知识,第7页,咸 鱼,咸鱼保留方法：,腌制法，,原理：用盐溶液除去鲜鱼中水分,人类对细菌和真菌的利用专项知识,第8页,腊肉,保留方法：,晒制与烟熏法,。,人类对细菌和真菌的利用专项知识,第9页,牛 奶,盒装，袋装牛奶保留法,：,巴氏消毒法,，,高温灭菌,人类对细菌和真菌的利用专项知识,第10页,1,、,巴氏杀菌奶又称,“,市乳,”,，是以新鲜牛奶为原料，经过离心净乳，在低于牛奶沸点（,100.55,摄氏度）温度对牛奶进行加热杀菌。巴氏杀菌奶普通都需要冷藏保留，,保质期在,17,天左右,，普通主要在塑料袋、玻璃瓶或新鲜屋中保留。,人类对细菌和真菌的利用专项知识,第11页,2,、,超高温灭菌（简称,UHT,）是经过瞬间（普通,34,秒）升高灭菌温度（,135150,摄氏度）来到达理想灭菌效果。这种灭菌方式杀死了牛奶中绝大个别细菌，同时防止了对牛奶营养成份造成破坏。超高温灭菌奶普通能够常温保留，,保质期能够达,610,个月,，尤其方便运输和储存。超高温灭菌奶普通在利乐包中保留。,人类对细菌和真菌的利用专项知识,第12页,真 空 包 装,真空包装：,依据,破坏需氧菌,类,生存环境原理,人类对细菌和真菌的利用专项知识,第13页,罐头,罐装法：,依据,高温消毒,和,预防,与细菌和真菌,接触,原理。,人类对细菌和真菌的利用专项知识,第14页,人类对细菌和真菌的利用专项知识,第15页,资料一,我国抗虫转基因水稻研究获重大发展,据东方网,年,8,月,16,日消息，由福建省农科院与中科院遗传与发育研究所共同负担国家,863,计划项目,抗虫转基因水稻研究已取得重大发展，所培育,转基因水稻,生长良好，无需喷洒任何杀虫剂就能够完全防止鳞翅目害虫危害。该项转基因技术含有自主知识产权。,人类对细菌和真菌的利用专项知识,第16页,资料二,转基因鼠蓝光下毛色变绿,据,年,9,月,26,日,参考消息,援引英国,新科学家,周刊,9,月,14,日文章称，美国加州圣远戈市霍夫曼博士领导研究小组把一个水母基因转入小老鼠毛囊内，从而,改变了老鼠毛色,。这个基因生成一个蛋白质在蓝光下发出绿光，转基因鼠毛色变绿。科学家认为，这项结果大大增加了,人类变白头发恢复原色,希望，同时还预示了未来治疗秃顶方法，但当前技术突破只是在使这些希望变为现实道路上前进了一步。,人类对细菌和真菌的利用专项知识,第17页,