Cliquez pour modifier le style du titre,Cliquez pour modifier les styles du texte du masque,Deuxime niveau,Troisime niveau,Quatrime niveau,Cinquime niveau,*,*,Cliquez pour modifier le style du titre,Cliquez pour modifier les styles du texte du masque,Deuxime niveau,Troisime niveau,Quatrime niveau,Cinquime niveau,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,Cliquez pour modifier le style du titre,Cliquez pour modifier les styles du texte du masque,Deuxime niveau,Troisime niveau,Quatrime niveau,Cinquime niveau,*,*,Cliquez pour modifier le style du titre,Cliquez pour modifier les styles du texte du masque,Deuxime niveau,Troisime niveau,Quatrime niveau,Cinquime niveau,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,二级,三级,四级,五级,2020/3/26,#,中餐宴请礼仪,中餐宴请礼仪,1,中餐宴请礼仪,一、桌次和座次礼仪,二、西餐点菜礼仪,三、西餐上菜礼仪,四、西餐餐具礼仪,五、西餐就餐礼仪,中餐宴请礼仪一、桌次和座次礼仪,2,案例：她为什么悄悄离开？,武汉市与日本某市缔结友好城市，在某饭店举办大型中餐宴会，邀请本市最著名的演员助兴。这位演员到达后，费了很长时间才找到到了自己的位置。当她入座后发现与同桌的许多客人，都是接送领导和客人的司机，演员感到自尊心受到了伤害，没有同任何打招呼就悄悄离开了饭店。,案例：她为什么悄悄离开？武汉市与日本某市缔结友好城市，在某饭,3,一、桌次和座次的礼仪,一、桌次和座次的礼仪,4,（一）,桌次排列,：,次序安排的原则,面门定位,以右为尊,居中为尊,以远为尊（房门,）/前排为尊,距离主桌较近为尊,（一）桌次排列：次序安,5,中餐桌次,1,2,入口,中餐桌次12入口,6,中餐桌次,1,2,入口,中餐桌次12入口,7,中餐桌次,2,1,3,入口,中餐桌次213入口,8,中餐桌次,1,2,3,入口,中餐桌次123入口,9,中餐桌次,1,2,3,入口,中餐桌次123入口,10,中餐桌次,1,2,3,入口,4,中餐桌次123入口4,11,中餐桌次,1,入口,1,2,4,3,中餐桌次1入口1243,12,中餐桌次,入口,2,4,3,1,5,中餐桌次入口24315,13,中餐桌次,入口,2,4,3,1,5,中餐桌次入口24315,14,中餐桌次,入口,2,6,3,5,7,1,4,中餐桌次入口2635714,15,如何设计一个11桌的台型？,入厨房,工作台,工作台,工作台,工作台,主桌,2桌,6桌,10桌,5桌,4桌,3桌,7桌,9桌,11桌,8桌,背景屏风,如何设计一个11桌的台型？入厨房工作台工作台工作台工作台主桌,16,主办方怎样告知客人桌次？,在请柬上注明,悬挂宴会桌次排列示意图、,安排引位员引导来宾按桌就坐,在每张餐桌上摆放桌次牌,（用阿拉伯数字书写）。,主办方怎样告知客人桌次？在请柬上注明,17,一、中餐桌次座次礼仪,（二）座次礼仪,一、中餐桌次座次礼仪（二）座次礼仪,18,请问：哪个位置是主位呢？,请问：哪个位置是主位呢？,19,请问：哪个位置是主位呢？,请问：哪个位置是主位呢？,20,（二）座次礼仪,确定主人位的原则：,1、,面门为上,：,2、背对装饰面为上：,3、,观景为佳：,4、,临墙为好：,（二）座次礼仪确定主人位的原则：,21,中餐宴请礼仪ppt课件,22,主人不坐主人位的特殊情况,如主宾身份高于主人，为表示对客人的尊敬，可以把主宾安排在主人的位置上，而主人则坐在主宾的位置上。,如果主方出席人员中有身份高于主人者，可以由身份高者做主位，主人则坐主位的左侧。,右侧谁坐？,（二）座次礼仪,主人不坐主人位的特殊情况（二）座次礼仪,23,多桌宴请时，每桌都要有一位主桌主人的代表在座,，主人位置在哪里？,（二）座次礼仪,位置一般和主桌主人同向，或面向主桌主人。,多桌宴请时，每桌都要有一位主桌主人的代表在座，主人位置在哪里,24,主人,主人,主人,主人,主人,各桌主人位置与主桌主人位置相同并朝向同一方向,大型中餐宴会中各桌的主人位置,主人主人主人主人主人各桌主人位置与主桌主人位置相同并朝向同一,25,主桌,主,主,主,主,主,主,主,主,主,主,主,主,各桌主人位置与主桌主人位置遥相呼应,大型中餐宴会中各桌的主人位置,主桌主主主主主主主主主主主主各桌主人位置与主桌主人位置遥相呼,26,（二）座次礼仪,其它位次高低的原则：,1、以近主人位为上：,2、以右为上：,3、远门为上,：,主宾和副主宾的位置在哪里？,（二）座次礼仪其它位次高低的原则：,27,中餐桌次,主宾,1,入口,1,2,副主宾,主人,3,4,4,3,2,以右为尊,以近为尊,中餐桌次主宾1入口12副主宾主人34432以右为尊,28,中餐宴请礼仪ppt课件,29,（二）座次礼仪,双主人情况下的座次安排：,同性双主人和男女主人,（二）座次礼仪双主人情况下的座次安排：,30,中餐宴请礼仪ppt课件,31,主人,主宾,第二主人,主,/,宾,主,/,宾,三宾,主,/,宾,主,/,宾,四宾,副宾,10人正式宴会座次图,主人主宾第二主人主/宾主/宾三宾主/宾主/宾四宾副宾10人正,32,中餐宴请礼仪ppt课件,33,二、中餐上菜礼仪,（一）上菜的顺序,（二）注意事项,二、中餐上菜礼仪（一）上菜的顺序,34,二、中餐上菜礼仪,（一）上菜的顺序,先冷后热，先咸后甜,，,先浓后淡，先优质后一般。,（二）注意事项,二、中餐上菜礼仪（一）上菜的顺序,35,三、中餐餐具使用礼仪,（一）餐巾、湿毛巾,（二）筷子,（三）勺子,（四）碗、碟,（五）牙签,三、中餐餐具使用礼仪（一）餐巾、湿毛巾,36,四、中餐餐间礼仪,（一）餐前：入座、手机、坐姿,（二）进餐中：,（三）结束,四、中餐餐间礼仪（一）餐前：入座、手机、坐姿,37,只有刚强的人，才有神圣的意志，凡是战斗的人，才能取得胜利。,11月-24,11月-24,Tuesday,November 19,2024,如果惧怕前面跌宕的山岩，生命就永远只能是死水一潭。,03:16:32,03:16:32,03:16,11/19/2024 3:16:32 AM,拼一个春夏秋冬，换一生无怨无悔。,11月-24,03:16:32,03:16,Nov-24,19-Nov-24,努力学习却不感到满足，教导别人不感到厌倦。,03:16:32,03:16:32,03:16,Tuesday,November 19,2024,每一发奋努力的背后，必有加倍的赏赐。,11月-24,11月-24,03:16:32,03:16:32,November 19,2024,发展和维护他们的家,;,至于女子呢,?,则是努力维护家庭的秩序，家庭的安适和家庭的可爱。,人背信则名不达。,-,刘向汉朝经学家。,2024年11月19日,3:16 上午,11月-24,11月-24,过而不改，是谓过矣。,论语,。,19 十一月 2024,3:16:32 上午,03:16:32,11月-24,对于一个大公司而言，没有一支强有力的服务队伍，给用户提供全面周到的服务，那简直是难以想象的。,十一月 24,3:16 上午,11月-24,03:16,November 19,2024,你对违章讲人情，事故对你不留情。,2024/11/19 3:16:32,03:16:32,19 November 2024,锲而舍之，朽木不折；锲而不舍，金石可镂。,3:16:32 上午,3:16 上午,03:16:32,11月-24,松驰的琴弦，永远奏不出美妙的乐曲。,11月-24,11月-24,03:16,03:16:32,03:16:32,Nov-24,一个理发师脸刮得不干净，另一理发师就能找到活干。,2024/11/19 3:16:32,Tuesday,November 19,2024,创新就是在生活中发现了古人没有发现的东西。,11月-24,2024/11/19 3:16:32,11月-24,谢谢各位！,只有刚强的人，才有神圣的意志，凡是战斗的人，才能取得胜利。,38,