Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,探究酶特性的实验,哈密中学 张婷,探究酶特性的实验哈密中学 张婷,1,实验四比较过氧化氢酶和,Fe,3+,的催化效率,1,、新鲜的肝脏中含有,酶，,Fe,3+,是一种无机催化剂，它们都可以催化,分解成水和氧。,2,、由于该过程放出的氧以气泡的形式逸出，所以可以通过比较,_,的多少、相同时间内积累的氧气的多少（可用卫生香的,_,证明），来比较二者的催化效率。,一、实验原理,产生气泡,燃烧程度,实验四比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 1、新鲜的肝,2,实验四比较过氧化氢酶和,Fe,3+,的催化效率,一、实验原理,3,、经计算，用质量分数为,3.5,的氯化铁溶液和质量分数为,20,的肝脏研磨液做实验，每滴氯化铁溶液中的,Fe,3+,数，大约是每滴研磨液中过氧化氢酶分子数的,_,。,25,万倍,实验四比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 一、实验原理,3,实验四比较过氧化氢酶和,Fe,3+,的催化效率,制备质量分数为,20,肝脏研磨液：,新鲜的猪肝,20g,水,100mL,，研磨,二、实验材料选用,三、注意事项,动物肝脏一定要新鲜,实验四比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 制备质量分数,4,实验四比较过氧化氢酶和,Fe,3+,的催化效率,四、实验步骤,实验四比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 四、实验步骤,5,1.,该实验中为什么选用两支试管？如果只用试管,1,能否证明酶具有高效性？,实验设计原则：,2.,两支试管的唯一区别是催化剂不同，如果两试管的温度也不同，对实验结果有影响吗？,单一变量原则,实验四比较过氧化氢酶和,Fe,3+,的催化效率,对照原则,四、实验步骤,1.该实验中为什么选用两支试管？如果只用试管1能否证明酶具有,6,实验四比较过氧化氢酶和,Fe,3+,的催化效率,2,、该实验中，所用试管应选较粗的还是较细的？为什么？,考点提示：,1,、为何要选新鲜的肝脏？,不新鲜的肝脏中，过氧化氢酶的活性会被腐生细菌分解，影响实验效果,应选用较粗的，因为在较细的试管中容易形成大量的气泡，而影响卫生香的复燃,实验四比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 2、该实验中,7,实验四比较过氧化氢酶和,Fe,3+,的催化效率,考点提示：,4,、相同质量的块状肝脏和肝脏研磨液，哪一个催化效果好？为什么？,3,、为何要选动物的肝脏组织来做实验，其他动植物的组织的研磨液能替代吗？,因为肝脏组织中过氧化氢酶含量较丰富；其它动植物组织也含有少量的过氧化氢酶，所以能够替代,肝脏研磨液有利于酶从细胞中释放，增大接触面积。,实验四比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 考点提示：4,8,5,、滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，可否共用一个吸管？为什么？,实验四比较过氧化氢酶和,Fe,3+,的催化效率,考点提示：,不可共用，防止过氧化氢酶与氯化铁混合，而影响实验效果的准确性。,5、滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，可否共用一个吸管？为什么？,9,实验五探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用,一、实验原理,1,、淀粉和蔗糖都是,糖,葡萄糖、果糖、麦芽糖都是,糖,2,、淀粉酶能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解,3,、斐林试剂能鉴定溶液中有无,糖。,实验五探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用 一、实验原理,10,淀粉酶：,是一种植物淀粉酶，,最适温度为,_,唾液淀粉酶：,最适温度为,_,50,75,37,实验五探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用,二、实验材料选用,淀粉酶：507537实验五探索淀粉酶对淀粉,11,2,、振荡混匀，将试管在,左右热水中，保温,5min,。,3,、取出试管，各加入,2mL,斐林试剂。,4,、将两支试管,，观察颜色变化,序号,项目,试管,1,试管,2,1,注入可溶性淀粉溶液,2mL,2,注入蔗糖溶液,2mL,3,注入新鲜的淀粉酶溶液,2mL,2mL,实验五探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用,三、方法步骤,1,、,2、振荡混匀，将试管在 左右热水中，保,12,实验五探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用,四、注意事项,1,、化学试剂商店出售的,淀粉酶，最适,PH,为,5.5,7.5,，最适温度为,50,70,。,2,、做好本实验的关键是蔗糖的纯度和新鲜程度。如果蔗糖中混有少量的葡萄糖或果糖，或蔗糖放置久了受细菌作用部分分解成单糖，则与斐林试剂共热时能生成砖红色沉淀，使实验失败。,实验五探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用 四、注意事项1,13,1,、该实验中应将水浴温度控制在多少度？为什么？,实验五探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用,考点提示：,2,、如用唾液淀粉酶来做该实验，应将水浴温度控制在多少度？,1,、,淀粉酶的最适温度为,5075,。,37,左右,60,左右；,2,、排除温度不同对实验结果的影响。,1、该实验中应将水浴温度控制在多少度？为什么？实验五探,14,实验五探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用,考点提示：,4,、若两试管中都出现砖红色沉淀，分析其原因？,3,、蔗糖液能否提前一两天配制？为什么？,不能，因为蔗糖在微生物的作用下，会分解而产生还原性糖,蔗糖不纯，含有还原性糖；,蔗糖溶液配制时间过长，在微生物的作用下，会分解而产生还原性糖；,试管清洗不干净；,淀粉酶不纯，混有少量分解蔗糖的酶,实验五探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用 考点提示：4、,15,探究酶特性的实验课件全解-人教课标版,16,温度对酶活性的影响,温度对酶活性的影响,17,温度对酶活性的影响,淀粉遇碘后，形成,_,的复合物。淀粉酶可以使淀粉逐步水解成,_,。麦芽糖和葡萄糖遇碘后不显色。,质量分数为,2%,的淀粉酶溶液。质量分数为,3%,的可溶性淀粉溶液，热水，冰块，碘液。,试管，量筒，烧杯，滴管，试管夹，酒精灯，三脚架，石棉网，温度计，火柴。,实验原理,:,材料用具：,紫蓝色,麦芽糖和葡萄糖,温度对酶活性的影响 淀粉遇碘后，形成_,18,请根据以上提供的材料用具,设计一个实验,”,探究,温度对酶活性的影响”,质量分数为,2%,的淀粉酶溶液。质量分数为,3%,的可溶性淀粉溶液，热水，冰块，碘液。,试管，量筒，烧杯，滴管，试管夹，酒精灯，三脚架，石棉网，温度计，火柴。,设问,1,：如何就温度与酶活性的关系提出合理的假设,在最适温度酶的活性最大、低于或高于最适温度时酶活性递减,.,预期假设：,请根据以上提供的材料用具,设计一个实验 质量分数,19,1,）取,3,支,洁净的试管，,编上号,，,分别注入,2mL,质量分数为,3,的可溶性淀粉液；,2,）另取,3,支洁净试管，编上号，,分别注入,1mL,质量分数为,2,的新鲜淀粉酶溶液。,3,）将,3,支盛有淀粉液的试管分别放入,60,左右的热水、沸水、冰块中，同时，在,3,种温度中各放入,1,个盛有淀粉酶溶液的试管，维持各自的温度,5 min,。,方法步骤,:,设问,2,：如何设计实验取得证据证明假设。,1）取3支洁净的试管，编上号，分别注入2mL 质量分数为3,20,4,）将,3,种温度下的淀粉酶溶液分别倒入各自温度下的,3,支淀粉液试管中，摇匀后，维持各自的温度,5 min,。,5),在,3,支试管中各滴入,1,滴碘液，摇匀，观察其颜色变化。,方法步骤,:,设问,2,：如何设计实验取得证据证明假设。,设问,3,：在实验设计时，如何保证实验的单因素控制,4）将3种温度下的淀粉酶溶液分别倒入各自温度下的3支淀粉液试,21,试管编号,试剂处理,1,2,3,淀粉溶液,2mL,2mL,2mL,淀粉酶溶液,2mL,2mL,2mL,温度,60,左右的热水,沸水,冰块,碘化钾碘溶液,2,滴,2,滴,2,滴,记录观察结果,不显色,紫蓝色,紫蓝色,60,左右，淀粉酶对淀粉溶液的水解有催化作用，滴入碘液后不变蓝色；沸水中,酶的活性被破坏,，即经过高温后的淀粉酶无催化作用，滴入碘液后，淀粉遇碘变紫蓝色；冰块中，淀粉酶的活性被抑制，淀粉遇碘变紫蓝色。,试,22,PH,对酶活性的影响,PH对酶活性的影响,23,实验原理,:,PH,对酶活性的影响,酶的活性受,pH,的影响极为显著,.,通常各种酶只有在一定的,pH,范围内才表现它的活性,.,一种酶表现其催化活性最高时的,pH,值称为该酶的,_.,低于或高于最适,pH,时,酶的活性,_.,最适,pH,逐渐降低,实验原理:PH对酶活性的影响 酶的活性受pH的,24,试管,量筒,烧杯,酒精灯,温度计,;,新鲜唾液,质量分数为,3%,的可溶性淀粉溶液,质量分数为,5%,的氢氧化钠溶液,质量分数为,5%,的盐酸溶液,清水,碘液,材料用具,:,PH,对酶活性的影响,实验步骤,:,试管,量筒,烧杯,酒精灯,温度计;材料用具:PH,25,PH,对酶活性的影响,1,、加新鲜淀粉酶,1ml,加新鲜淀粉酶,1ml,加新鲜淀粉酶,1ml,1,2,3,PH对酶活性的影响1、加新鲜淀粉酶1ml加新鲜淀粉酶1ml加,26,2,、加蒸馏水,1ml,加,NaOH1ml,加,HCl1ml,1,2,3,PH,对酶活性的影响,2、加蒸馏水1ml加NaOH1ml加HCl1ml 12,27,3,、各加可溶性淀粉溶液,2ml,1,2,3,PH,对酶活性的影响,3、各加可溶性淀粉溶液2ml 12 3PH对酶活性的影,28,1,2,3,60,C,热水,60,C,热水,60,C,热水,温度条件保持,5min,4,、放入,60,C,热水中,5,、加斐林试剂,2ml,12360C热水 60C热水60C热水温度,29,6,、煮沸,1min,1 2 3,PH,对酶活性的影响,6、煮沸1min 1 2,30,7,、实验现象,1 2 3,PH,对酶活性的影响,7、实验现象 1 2,31,二、,PH,对酶活性的影响,：,取三支洁净试管编上号分别按下表中序 号,1,至,7,的要求操作。,序号,项 目,试 管,1,2,3,1,新鲜淀粉酶溶液,1ml,1ml,1ml,2,PH,条件,蒸馏水,1ml,NaOH,1ml,HCI,1ml,3,可溶性淀粉溶液,2 ml,2 ml,2 ml,4,温度条件和,保持时间,60,C,5mil,60,C,5mil,60,C,5mil,5,斐林试剂,2ml,2ml,2ml,6,温度条件和,保持时间,煮沸,1mil,煮沸,1mil,煮沸,1mil,7,实验现象,有砖红色沉淀,无砖红色沉淀,无砖红色沉淀,二、PH对酶活性的影响：取三支洁净试管编上号分别按下表中,32,课堂练习：,1,。为使加酶洗衣粉的去污渍效果更好，处理方法应该是（）,A.,先用冷水浸泡,再用温水搓洗,.,B.,先用开水浸泡,再用温水搓洗,.,C.,先用温水浸泡,再用温水搓洗,.,D.,先用冷水浸泡,再用冷水搓洗,.,2,。冷冻库内的肉类食品不易变质的主要原因是,(),A.,细菌繁殖快,B.,细菌繁殖慢,C.,无细菌,D.,无氧气供细菌繁殖,C,B,课堂练习：1。为使加酶洗衣粉的去污渍效果更好，处理方法应该是,33,再 见,再 见,34,种子的萌发受水分、温度和氧气的影响，但不了解萌发与光是否有关，探究光的有无对种子萌发的影响，请你根据材料和用具设计出实验的方法步骤，预测可能的实验结果，并得出相应的结论。,种子的萌发受水分、温度和氧气的影响，但不,35,3.,下列关于,“,观察洋葱根尖细胞有丝分裂,”,实验的叙述，正确的是,A.,通过观察细胞内染色体的行为判断细胞所处的时期,B.,装片的制作流程是：解离染色,漂洗,制片,C.,显微镜下观察到处于有丝分裂中期的细胞最多,D.,显微镜下观察到的分生区细胞呈正方形，细胞继续分裂,【答案】,A,【解析】有丝分裂不同时期，染色体的行为不同，所以可以通过观察细胞内染色