单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,学校食堂监管系统的安全方案,学校食堂监管系统的安全方案,01,02,03,04,目,录,01 02 03 04 目 录,食堂监管背景,1,食堂监管背景 1,食堂监管背景,学校食堂食品卫生安全始终牵挂着每个家长的心。严控食品风险，防止学校食堂发生食物中毒事件。,各级主管部门非常重视食品安全工作，每年都针对防控学校食物中毒进行部署并提出要求。大多数,地方和学校都能按照上级文件要求，结合本地实际，认真落实各项食品安全管理制度与措施。但是，,仍有少数地方和学校对食品安全管理和传染病防控管理不到位，措施落实不力，存在不少漏洞和隐,患，食物中毒和肠道传染病流行事件时有发生。恶心、呕吐、腹泻、发热、腹痛等事件的发生，影,响了学生的身体健康和学校正常秩序。,食堂监管背景 学校食堂食品卫生安全始终牵挂着每个家长的心。严,食堂监管痛点,2,食堂监管痛点 2,食堂监管的痛点,食材流通不透明,食材从产地到采购到入库保鲜到食,材制作到餐桌全流程不透明，缺乏,食材溯源跟踪体系，可人为干预的,风险极高。,内部管理不完善,学校食堂承包、监管机制不完善，,从业人员安全意识不强，一些校领,导重视程度不够，第一责任主体意,识不强，造成问题频发。,系统兼容性差,现有学校食堂监督管理系统质量参,差不齐，系统兼容性差，扩展性不,强，数据无法跨平台流通，监管辅,助价值难以充分发挥。,监管难度大,监管部门监督管理信息化程度低，,受限于人力、物力，市场监督管理,职能难以有效发挥，政府公信力受,到严峻挑战。,食堂监管的痛点 食材流通不透明 食材从产地到采购到入库保鲜到,食堂监管解决方案,3,食堂监管解决方案 3,解决方案,通过监管部门监管平台、家长监管,平台和学校监管平台的建设，将监,管部门、学生、家长从“餐厅”请,入“厨房”构建全民监督体系，引,入社会力量保障食堂安全。,全民监督,1,3,2,通过食材采购跟踪、视频监控技术、,温湿度传感技术、语音对讲等构建,环节透明，制作透明的阳光厨房、,透明厨房，方便群众了解食品各个,加工环节的情况。,公开透明,将食堂管理规范与规章制度以系统,流程的方式固定下来，引入偏离预,警系统，帮助学校规范管理，科学,管理，有效监督。,流程规范,本监管方案采取模块化开发和定制化服务方式设计，具有极强的兼容性和可扩展性，在满足系统兼容性和扩展,性的同时，引入区块链信用评价机制，帮助监管部门、学校、家长等更好的约束经营者和管理者。,兼容扩展,4,解决方案 通过监管部门监管平台、家长监管平台和学校监管平台的,技术方案,平台层,区块链基,础资源层,终端,政务服务平台,设备管理平台,基础数据库,地图引擎,数据挖掘引擎,食材采购环,节管理,食材存储保,鲜管理,食材检验检测,管理,食物制作管理,食材留样管理,食堂消毒管理,食堂日常检,查管理,从业人员健,康管理,透明厨房,食品安全预,警管理,服务层,食药监,/,教育局监管平台,学校监督管理平台,家长远程监控平台,PC,电脑,智能手机,大厅显示屏,电视,/,机顶盒,系,统,权,限,管,理,系,统,资,源,管,理,技术方案 平台层 区块链基础资源层 终端 政务服务平台 设备,数据流程,采购,存储,保鲜,检验,检测,留样,消毒,制作,透明,厨房,区块链食品,大数据平台,采购,预警,保鲜,预警,日常,预警,留样,预警,健康,证预,警,餐饮,许可,预警,食药监局,教育局,数据流程 采购 存储保鲜 检验检测 留样 消毒制作 透明厨房,设计内容食材采购环节管理,每次采购时，对票证、供应商资质、检,验检疫报告、环节负责人签字表单等上,链存证。对没有票证、供应商资质逾期、,检验检疫报告缺失、无负责人签名等采,购乱象自动预警，规范食材采购流程，,责任到人。,食材采购,采购清单,供应商,检验检测,索票取证,食材验收,食堂仓库,食材运回、入库,区,块,链,存,证,上,链,设计内容食材采购环节管理 每次采购时，对票证、供应商资质,设计内容仓库存储保鲜管理,入库登记,贴条形码,食材入库,食材领取,食材检查,过期处理,扫描条码,合格出库,合格存放,监控,处理登记,出库登记,检查登记,区块链存证上链,数据写入,数据读取,所有食材入库采用条码管理，设定存储,时间和存储条件，对存储时间过长、即,将到期和存储条件异常的食材预警，在,出库环节，采用扫描仪扫描，对过期食,材提醒并预警。,设计内容仓库存储保鲜管理 入库登记 贴条形码 食材入库,设计内容食物制作管理,食材烹饪,食材出库,挑选,/,清洗,水质监测,水控,留样管理,供餐,保温箱,监控,餐余处理,学生,上链,存证,区块链存证上链,食材加工烹饪的每个环节，用工位机和摄像头采集数据，不按流程和规定程序操作，系统会预警，并,将全过程记录上链，从而达到食品加工制作的规范化和标准化。,设计内容食物制作管理 食材烹饪 食材出库 挑选/清洗 水质,设计内容食物留样管理,留样库,留样登记,贴条形码,监控,控制留样时间,销样,扫码出库,送样检验,有问题,无问题,区块链存证上链,在食品留样环节，对食品留样和销样进行登记，条码记录，视频监控，销样、送检,人员记录，使食物可追溯，留样异常将预警。,设计内容食物留样管理 留样库 留样登记 贴条形码 监控 控,设计内容消毒管理,配备监控摄像头，对厨房、厨具、餐具、,用餐场所等实行严格的消毒管理，负责,人做好记录，上链存证。,对未按流程执行的情况和故意遮挡摄像,头的情况将预警。,设计内容消毒管理 配备监控摄像头，对厨房、厨具、餐具、用餐,设计内容监控管理,对仓库区、烹饪间、消毒间、配餐间、就餐厅、监控中心等各区域进行实时监控，视,频采集，视频管理，监管部门、家长等可根据权限调取查看，实时动态监管。,设计内容监控管理 对仓库区、烹饪间、消毒间、配餐间、就餐厅,设计内容资质文件管理,对食堂供货商、承包方、档口人员、负责人,等各项资质证明进行管理，按照有效期，资,质要求和条件等进行审查和记录上链，对即,将到期的证件和异常的证件预警。,资质管理,餐饮服务许,可证,健康证,卫生许可证,国地税证照,承包资质,供应商资质,协议文件,检验检疫合,格证明,异常预警,区块链存证上链,按审查要素,根据时间、要素,设计内容资质文件管理 对食堂供货商、承包方、档口人员、负责,设计内容食品安全预警管理,食材保鲜预警,监控预警,操作流程预警,票证预警,健康证预警,日常预警,留样预警,资质证件预警,食品安全预警,设计内容食品安全预警管理 食材保鲜预警 监控预警 操作流程,利用区块链、物联,网等高新技术打造，,创造性的将区块链,技术融入食堂监管，,通过区块链信任机,制、贡献奖励机制、,通证模型等构建基,于食堂监管的新的,信用价值体系。,本方案将监管部门、,家长、学生等纳入其,中，构建全民监督体,系，独特的预警和提,醒功能，帮助监管部,门和家长主动发现隐,患，实现有重点的精,准监管。,本监管系统具有很强,的兼容性和扩展性。,具体体现在：一是系,统与系统、系统与设,备之间的共融和互动；,二是系统与数据，数,据与数据，数据与人，,人与人的共融和互通。,亿生生科技拥有完全,自主知识产权的区块,链技术，面向产业互,联网全面发力，落地,项目包括：,LIMSChain,、智能微,网、券式系统、无车,承运、电子医疗、智,慧旅游等。,高新技术,全民监督,共融互通,落地性强,方案优势,利用区块链、物联网等高新技术打造，创造性的将区块链技术融入食,预期效益,通过信息化监管系统，完善和强化政府监管职,能，把食堂安全问题解决在萌芽状态，防范于,未然，有利于社会安定，提升政府公信力。,政治效益,本方案综合利用区块链、物联网等技术，建,成后可实现食堂监管的高度信息化，极大节,约食堂监管成本，提高监管效率。,经济效益,促进社会安定、提高师生生活便利性和服务质,量，推动打造共建、自治、和谐的智慧校园。,项目建成后，可有效监管校园食品安全问题。,社会效益,预期效益 通过信息化监管系统，完善和强化政府监管职能，把食堂,XXX,科技简介,4,XXX科技简介 4,XXX,科技,最早,最全,国家,认可,首家,独创,服务,实体,2015,年就开始区块链的研发、服务和咨询,国内最早的区块链专业技术团队之一,国内覆盖企业场景最多,面向企业的区块链平台,亿书国内第一款知识组合分销系统,LIMSChain,全球第一家产品质量安,全溯源系统,国家工信部区块链标准测试首批认可,完全自主知识产权,国产自主可控,坚守使命、服务实体,智能微网、区块链互助保险、易提成,亿券经济、智慧旅游、无车承运,XXX科技 最早最全 国家认可 首家独创 服务实体 2015,演讲完毕,演讲人：,演讲完毕 演讲人：,