单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,高中化学,(,选修五,),专题五,生命活动的物质基础,第,1,单元 糖类 油脂,葡萄糖的结构和性质,高中化学 (选修五)专题五 生命活动的物质基础,吃出好状态,吃出好状态,用途,分子式,结构,性质,实验式,元素,组成,研究有机物的一般步骤,用途分子式结构性质实验式元素研究有机物的一般步骤,葡萄糖的,结构和性质,学习重点：葡萄糖的结构和性质,学习难点：葡萄糖结构的探究,葡萄糖的学习重点：葡萄糖的结构和性质,【环节一】了解葡萄糖的物理性质,葡萄糖,色、态：,水溶性：,味道：,白色晶体,易溶于水,有甜味,【环节一】了解葡萄糖的物理性质葡萄糖色、态：水溶性：味道：白,【环节二】葡萄糖分子式的确定,李比希燃烧法：,实验式,分子式,元素组成,1.80g,葡萄糖,吸,H,2,O,增重,1.08g,吸,CO,2,增重,2.64g,【环节二】葡萄糖分子式的确定李比希燃烧法：实验式分子式元素组,【环节二】葡萄糖分子式的确定,质谱图：,相对分子质量,=,180,【环节二】葡萄糖分子式的确定质谱图：相对分子质量=180,【环节三】葡萄糖分子结构的探究,步骤一：实验方案设计,分子式,C,6,H,12,O,6,问题4：确定分子中官能团的最佳实验方案是什么？,【环节三】葡萄糖分子结构的探究步骤一：实验方案设计分子式问题,碳碳双键,醛 基,羰 基,羧 基,酯 基,成 环,羟 基,醚 键,溴水、,KMnO,4,(H,+,),溶液,银氨溶液、新制,Cu(OH),2,悬浊液,NaHCO,3,溶液、酸碱指示剂、,PH,试纸,滴有酚酞的,NaOH,溶液,与,Na,反应,碳碳双键醛 基羰 基羧 基酯 基成 环羟 基醚 键溴水、KM,【环节三】葡萄糖分子结构的探究,步骤二：实验探究,观察并记,录现象,沉淀恰好完全溶解,洁净,【环节三】葡萄糖分子结构的探究步骤二：实验探究观察并记录现象,【环节三】葡萄糖分子结构的探究,步骤二：实验探究,实验现象,现象,出现银镜,结论,含有,-CHO,煮沸前,绛蓝色溶液,煮沸后,砖红色沉淀,结论,含有,-CHO,PH,=,7,不含有,-COOH,【环节三】葡萄糖分子结构的探究步骤二：实验探究实验现象现象出,【环节三】葡萄糖分子结构的探究,步骤二：实验探究,对比实验,实验,1,：,新制Cu(OH),2,+,实验,2,：,新制Cu(OH),2,+,实验,3,：,新制Cu(OH),2,+,实验,4,：,新制Cu(OH),2,+,无明显现象,绛蓝色溶液,绛蓝色溶液,无明显现象,CH,3,CHO,CH,3,CH,2,OH,CH,2,CHCH,2,OH OHOH,CH,2,CH,2,OH OH,实验,5,：,新制Cu(OH),2,+,葡萄糖溶液,绛蓝色溶液,【环节三】葡萄糖分子结构的探究步骤二：实验探究对比实验实验1,【环节三】葡萄糖分子结构的探究,步骤二：实验探究,实验现象,现象,出现银镜,结论,含有-CHO,煮沸前,绛蓝色溶液,煮沸后,砖红色沉淀,结论,含有,-CHO,含有多个-OH,【环节三】葡萄糖分子结构的探究步骤二：实验探究实验现象现象出,【环节三】葡萄糖分子结构的探究,步骤三：分子结构,实验事实：,1.8g,葡萄糖在铜作催化剂的条件下充分进行催化氧化，可得到对应的有机物,1.7g,。,问题,1,：,1,个葡萄糖分子中含有几个,-OH,？,问题,2,：你能写出葡萄糖分子的结构吗？,已知：同一个碳原子上连两个及两个以上,-OH,不稳定。,【环节三】葡萄糖分子结构的探究步骤三：分子结构实验事实：问题,【环节三】葡萄糖分子结构的探究,葡萄糖的分子结构,【环节三】葡萄糖分子结构的探究葡萄糖的分子结构,学以致用,1.,葡萄糖与银氨溶液的反应,2.,葡萄糖与新制,Cu(OH),2,悬浊液,的反应,3.,葡萄糖被,H,2,还原为己六醇,4.,葡萄糖,与乙酸完全酯化,5.,葡萄糖,在人体内酶的作用下缓慢氧化的热化学方程式,(1mol,葡萄糖固体燃烧放热,2804kJ),学以致用1.葡萄糖与银氨溶液的反应2.葡萄糖与新制Cu(OH,你认识清楚了吗,葡萄糖的分子结构,你认识清楚了吗葡萄糖的分子结构,葡萄糖的分子结构,资料,1,：红外光谱：找不到,C=O,的特征峰,核磁共振氢谱：没有醛基质子吸收峰,资料,2,：乙醛与无水乙醇在干燥HCl催化下，发生亲核加成反应生成不稳定的半缩醛,资料3：葡萄糖中,-CHO,与醇,-OH,易形成稳定的,六元环,状半缩醛结构，较之游离醛更为稳定。,O,CH,2,CH CH CH CH CH,OH OH OHOH OH,6 5 4 3 2 1,资料,2,：乙醛与无水乙醇在干燥HCl催化下，发生亲核加成反应生成不稳定的半缩醛,葡萄糖的六元环状结构简式为？,葡萄糖的分子结构 资料1：红外光谱：找不到C=O的特征峰 资,葡萄糖的分子结构,变旋光现象,旋光活性不同,葡萄糖的分子结构 变旋光现象旋光活性不同,学以致用,葡萄糖的广泛用途,1.,工业中用于制镜和保温瓶胆,2.,医疗上用于尿液中葡萄糖含量的测定,4.,制糖果,6.,营养物质，维持生命活动,5.,酿酒：,C,6,H,12,O,6,2C,2,H,5,OH+2CO,2,3.,制药,酒化酶,学以致用葡萄糖的广泛用途1.工业中用于制镜和保温瓶胆2.医疗,盘点收获,盘点收获,葡萄糖的分子结构是由誉为“糖化学之父”的德国科学家,费歇尔,等人研究测定的,历时,7,年，因此也获得,1902,年诺贝尔化学奖。,Fischer,葡萄糖的分子结构是由誉为“糖化学之父”的德国科学家费歇尔等人,欢迎指导,谢谢！,欢迎指导,