Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,高中生物必修(bxi)酶,第一页，共34页。,将肉块放入小巧(xioqio)的金属笼(坚硬,有孔)内，然后让鹰把小笼子吞下去。过了一段时间后，他把小笼子取出来，笼内的肉块消失了。,讨论：,1、这个实验要探究什么问题？,2、什么物质(wzh)使肉块消失了？,消失的过程是怎样的？,问题(wnt)探讨,第二页，共34页。,探究(tnji)目的：,实验(shyn)：,金属笼有孔，有胃液；,金属笼无孔，无胃液。,观察,肉块是否消失？,分析(fnx)：,自变量,：,是否有胃液,因变量,：,肉块是否消失,无关变量,：,物理性消化，鹰的大小,结论：,胃液,能,消化肉块,。,胃液,能否,消化肉块,？,蛋白质,多肽,胃蛋白,酶,第三页，共34页。,细胞代谢(dixi):,细胞中全部的化学反应的统称。,细胞中的化学反应:,快速、有序、在温和(wnh)的条件下进行,离不开酶的作用(zuyng)!,第四页，共34页。,比较过氧化氢(u yn hu qn)在不同条件下的分解,滴加肝脏研磨液,(,含过氧化氢酶,),2mL,4,滴加,FeCl,3,溶液,2mL,3,9,0,水浴加热,2mL,2,2mL,1,卫生香复燃程度,气泡量,实验处理,H,2,O,2,溶液,编号,第五页，共34页。,变量分析,自变量,因变量,无关变量,反应条件,H,2,O,2,分解的速度,H,2,O,2,的量,对照分析,对照组,实验组,1,号试管,2,、,3,、,4,号试管,第六页，共34页。,复燃程度(chngd)很强,很多,复燃程度(chngd)较强,较多,复燃程度(chngd)小,很少,不复燃,无,比较过氧化氢在不同条件下的分解,滴加肝脏研磨液,(,含过氧化氢酶,),2mL,4,滴加,FeCl,3,溶液,2mL,3,9,0,水浴加热,2mL,2,2mL,1,卫生香复燃程度,气泡量,实验处理,H,2,O,2,溶液,编号,酶和无机催化剂,Fe,3,一样可以加快反应速度，说明酶具有,_,作用。,同无机催化剂相比，酶的催化效率,_,，说明酶具有,_,。,催化,高效性,更高,第七页，共34页。,活化能：分子(fnz)从常态变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。,使反应物分子变为活跃状态的途径有二：,加热：_活化能；,催化(cu hu)剂：_活化能。,酶比无机催化(cu hu)剂催化(cu hu)效率更高，是因为：,_。,酶降低(jingd)活化能的效率更显著,提供,降低,第八页，共34页。,下列(xili)图中，表示有酶催化的反应曲线，表示没有酶催化的反应曲线，E表示酶降低的活化能。正确的图解是（）,第九页，共34页。,能使脂肪酶水解的酶是（）,A脂肪酶B蛋白酶,C肽酶D脂质酶,当某种RNA存在(cnzi)时，生物体内的某种化学反,应能正常进行，当这种RNA被有关的酶水解,后，此种化学反应即刻停止。由此可以说明：,ARNA是核酸的一种,BRNA也可起生物催化剂的作用,CRNA主要存在(cnzi)于细胞质中,DRNA是该种生物的遗传物质,第十页，共34页。,酶的作用：生物催化剂,酶的作用机理：降低化学反应的活化能,酶的化学本质(bnzh)：大多数是蛋白质，,少数是RNA,酶的分布：,胞内酶,：,光合作用酶、呼吸作用酶,胞外酶,：,各种消化酶,(,蛋白酶、淀粉酶,),第十一页，共34页。,下列有关酶的叙述，正确的包括（）,A 是有分泌功能细胞产生的 B 有的从食物中获得，有的在体内转化而来 C 酶的水解产物都是氨基酸,D 在新陈代谢和生殖发育(fy)中起调控作用,第十二页，共34页。,下图为发生在哺乳动物消化道内的某项化学反应(huxu fnyng)的示意图，图中的Y最可能表示（）,A、麦芽糖B、麦芽糖酶,C、蛋白酶D、蔗糖(zhtng)酶,B,第十三页，共34页。,图中是一种酶促反应P+Q R,曲线E表示在没有酶时此反应的过程(guchng)。在t1时，将催化此,C,反应的酶加于反应混合物中。则表示此反应进程(jnchng)的曲线是(),t,1,A,E,B,C,时间,R,D,第十四页，共34页。,酶作为(zuwi)生物催化剂，具有一般催化剂的共同特征：,（1）反应前后，自身的性质、数量不改变；,（2）只改变反应的速度，不改变平衡状态。,酶作为细胞内化学反应的催化剂，又具有三大特性(txng),保证了细胞内化学反应的特点：,作用(zuyng)条件温和,专一性,高效性,反应条件温和,有序,快速,细胞内化学反应的特点,酶的特性,第十五页，共34页。,1,号试管,2,号试管,实验步骤,一,二,三,实验现象,结论,加入淀粉酶2滴，振荡，试管(shgun)下半部浸入60左右的热水中，反应5min,加入2mL蔗糖(zhtng)溶液,加入斐林试剂,振荡,约,60,水浴,2min,加入2mL淀粉(dinfn)溶液,无变化,砖红色沉淀,淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。,探究,淀粉酶,对,淀粉,和,蔗糖,的水解作用,第十六页，共34页。,酶作用(zuyng)的“钥匙锁”理论,中间(zhngjin)复合物,S(,底物,),E(,酶,)SE E(,酶,),P(,反应终产物,),第十七页，共34页。,每种酶都有最适温度,不同(b tn)酶的最适温度有差异；,低于最适温度，酶的活性随温度的升高而增大；,高于最适温度，酶的活性随温度的升高而减小；,第十八页，共34页。,每种酶都有最适pH,不同(b tn)酶的最适pH有差异；,低于最适pH，酶的活性随pH的升高而增大；,高于最适pH，酶的活性随pH的升高而减小；,第十九页，共34页。,胃蛋白酶的最适温度为37，在测定(cdng)其活性时，将溶液从0 37 过程中，胃蛋白酶的活性将()；,将溶液从100 37 过程中，胃蛋白酶的活性将()。,A.不断上升B.没有变化,C.先升后降D.不断下降,第二十页，共34页。,将胃蛋白酶在PH由12下降(xijing)到2的过程中，胃蛋白酶活性变化情况是：,高温、强酸、强碱条件会破坏酶空间结构，失活变性，不能复活(fhu)。,低温会抑制酶的活性，但升高温度可以恢复活(fhu)性。,第二十一页，共34页。,第二(d r)课时,第二十二页，共34页。,一、证明酶具有(jyu)催化作用,二、证明酶具有(jyu)高效性,三、探究温度对酶活性的影响,四、探究pH对酶活性的影响,第二十三页，共34页。,一、证明(zhngmng)酶具有催化作用,自变量,因变量,无关变量,是否(sh fu)加入酶,化学反应(huxu fnyng)的速度,反应物的浓度、试管是否干净,实验组,对照组,加酶,不加酶,第二十四页，共34页。,滴加肝脏研磨液(含过氧化氢酶),当某种RNA存在(cnzi)时，生物体内的某种化学反,金属笼无孔，无胃液。,酶的化学本质(bnzh)：大多数是蛋白质，,复燃程度(chngd)很强,细胞代谢(dixi):,比较过氧化氢(u yn hu qn)在不同条件下的分解,（1）反应前后，自身的性质、数量不改变；,第二十五页，共34页。,高于最适pH，酶的活性随pH的升高而减小；,酶作用(zuyng)的“钥匙锁”理论,高温、强酸、强碱条件会破坏酶空间结构，失活变性，不能复活(fhu)。,二、证明(zhngmng)酶具有高效性,滴加肝脏研磨液(含过氧化氢酶),高于最适温度，酶的活性随温度的升高而减小；,二、证明(zhngmng)酶具有高效性,实验组,对照组,加酶,加无机催化剂,自变量,因变量,无关变量,催化剂的种类(zhngli),化学反应(huxu fnyng)的速度,反应物的浓度、试管是否干净,第二十五页，共34页。,复燃程度(chngd)很强,很多,复燃程度(chngd)较强,较多,复燃程度(chngd)小,很少,不复燃,无,比较过氧化氢在不同条件下的分解,滴加肝脏研磨液,(,含过氧化氢酶,),2mL,4,滴加,FeCl,3,溶液,2mL,3,9,0,水浴加热,2mL,2,2mL,1,卫生香复燃程度,气泡量,实验处理,H,2,O,2,溶液,编号,第二十六页，共34页。,三、探究(tnji)温度/pH对酶活性的影响,自变量,因变量,无关变量,温度(wnd)/pH,化学反应(huxu fnyng)的速度,pH/,温度,反应物的浓度、,酶的浓度,第二十七页，共34页。,淀粉酶是一种水解酶，是目前发酵工业上应用最广泛的一类酶。为了(wi le)探究温度对淀粉酶的活性的影响，某同学设计了如下实验。请你找出其中不合理的地方。,1,号试管,2,号试管,3,号试管,实验,步骤,一,加入,2mL,淀粉溶液,二,滴加等量淀粉酶溶液,三,80,水浴,60,水浴,0,水浴,四,加入斐林试剂，水浴加热，观察颜色变化,第二十八页，共34页。,1,号试管,2,号试管,3,号试管,实验,步骤,一,加入,2mL,淀粉溶液,二,80,水浴,60,水浴,40,水浴,三,滴加等量淀粉酶溶液,四,滴加,碘液,，观察颜色变化,探究温度(wnd)对淀粉酶的活性的影响,第二十九页，共34页。,设计“温度或pH对酶活性的影响”实验要注意：,（1）设置多组（3组以上）不同温度或pH相互对照。,（2）注意在酶发挥作用前设置实验要求的不同温度或pH条件，即“反应(fnyng)物设置自变量加酶”。,（3）鉴定反应(fnyng)的速度，有两种方法：,一、检测生成物增加的速度，,二、检测反应(fnyng)物减少的速度。,第三十页，共34页。,影响酶促反应速率(sl)的因素,影响酶活性的因素(yn s),酶的浓度,反应物的浓度,温度(wnd),pH,第三十一页，共34页。,（假设底物(d w)无限多）,酶浓度(nngd),酶促反应速度(fn yng s d),第三十二页，共34页。,（酶的数量(shling)有限）,底物(d w)浓度,酶促反应速度(fn yng s d),第三十三页，共34页。,谢谢(xi xie)观看,第三十四页，共34页。,