Art can be a macro concept can also be an,individual phenomenon,by capturing and dig,古典传统文化传承,中,国,酒,文,化,酒的礼俗,壹,中国佳酿,贰,酒的掌故,叁,中国酒文化,肆,目录,CONTENTS,中国酒文化,Art can be a macro concept can also be an,individual phenomenon,by capturing,and,壹,中国酒文化,我国酒的历史，可以追溯到上古时期。,史记,殷本纪,关于纣王“以酒为池，悬肉为林”、“为长夜之饮”的记载，以及,诗经,中“十月获稻、为此春酒”和“为此春酒，以介眉寿”的诗句等，都表明我国酒之兴起，已有五千年的历史了，中国拥有五千年的酒文化。,在古人眼里，酒是圣物，中国的饮酒艺术更是庄严的、神圣的，有着一整套远古酒事活动的俗尚和风格。随酿酒业的普遍兴起，酒逐渐成为人们日常生活的用物，也逐渐成为人们思想文化的,观照,。,中国自古便是“礼仪之邦”、“食礼之国”，懂礼、习礼、守礼、重礼的历史，源远流长。饮酒作为一种食的文化，在远古时代就形成了一套礼俗，中国古代饮酒的礼仪大致有“拜、祭、啐、卒爵”四步,.,无酒不成文，无酒不成乐。天乐地乐，山乐水乐，皆因为有酒。,在,古代，往往将酿酒的起源归于某某人的发明，把这些人说成是酿酒的祖宗，由于影响非常大，以致成了正统的观点,。关于,酒的起源，大致有上天造酒说、猿猴造酒说、仪狄造酒说、杜康造,酒说,四种传说。这些传说都颇有意趣，有文学渲染的城分，有人们想象的成分，全都是源于对酒的敬意和赞美。,酿酒起源传说,东汉,末，曹操挟天子以令诸候，势力大；刘备虽为皇叔，却势单力薄，为防曹操谋害，不得不在住处后园种菜，亲自浇灌，以为韬晦之计。曹操邀刘备小亭煮酒，与其谈论英雄，意在试探刘备有无称雄之心。刘备深谙其意，便装作害怕打雷，胸无大志的样子，是曹操消除对他的疑虑。,煮酒论英雄,中国酒文化,酒,与菜总是主题,美酒和佳肴的组合,中国传统饮食文化,的,基本元素,民以食为天,中国酒文化,酒不仅仅是饮的艺术,亦是调味的艺术,调味人生，体验与酒,有关,的,烹饪艺术,民以食为天,我国,的酿酒技术的发展可分为二个阶段，第一阶段是自然发酵阶段，经历数千年，在当代天然发酵技术并未完全消失。其中的一些奥秘仍有待于,人,们,去解开,。第二,阶段是从民国开始的，西方科学的引入，使传统,酿,酒,技术发生巨大变化，机械化水平提高，酒的质量更有保障。,在,我国古代，酒被视为神圣的物质，酒的使用，更是庄严之事，非祀天地,、祭,宗庙、奉佳宾而不用，形成远古酒事活动的俗尚和风格,。,酒，是艺术的液体，是佳酿，是境界,酿酒，是创造艺术品的神圣过程,中国酒文化,酒的掌故,Art can be a macro concept can also be an,individual phenomenon,by capturing,and,贰,依,许慎,说文解字,上说，酒既可以制造出吉利，也可制造凶光。如,战国策,.,魏策,：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒。”又曰：“后世必有以酒亡其国者。”果不出所料，他的后代以酒为乐，朝夕狂饮烂醉，忘乎所以，招来灭国之祸,。,酒,义,酒的掌故,酒谋,宋太祖,的“杯酒释兵权”，恰如,晏子春秋,杂上篇曰：“夫不出樽俎之间，而折冲于千里之外。”曹丕设酒宴以甘蔗作剑胜邓展将军,；,秦昭王之“平原十日饮”；项羽之“鸿门宴”；曹孟德“青梅煮酒论英雄”,；,张献忠与李自成之“双雄会”，均于饮酒中施行计谋。这些计谋至现在还有人仿效之，且多有得逞者。可见酒谋的作用之大。,酒的掌故,楚王动怒而下令进攻赵国，把赵国的邯郸城围困起来。这场“鲁酒薄邯郸城围”的酒战，可谓中国历史上绝无仅有。,据,淮南子,.,缪称州,载，战国时期，楚国令合诸侯时，鲁国和赵国都给楚王献了酒。赵国的酒醇厚，鲁国的酒淡薄。楚国主管酒的官吏私自向赵国要酒吃，赵国不给，这酒官羞怒之下，偷换了两国进献的酒，并说赵国不把好酒献给楚王。,酒的掌故,“,五花马，千金裘，呼尔将出换美酒”。这是历史上著名“酒仙”李白的畅饮情景。杜甫在,饮中八仙歌,中云：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”。可见李白的诗文及其一生与酒的关系是何等密切！,酒仙,酒的掌故,酒,狂,唐,天宝初年春，一日唐玄宗与贵妃在兴庆宫沉香亭畔赏牡丹，忽听楼上李白饮酒狂歌：“三杯通大道，一半合自然。但得酒中趣，莫为醒者传”。太监连忙上楼大呼：“奉旨宣李学士见驾！”谁知李白全然不理，口中念道：“我醉欲眠君且去。”太监无奈，只得扶他进兴庆宫。玄宗见李白烂醉，忙命宫女含水喷其面,，,并,亲自递来醒酒汤，李白睁眼一看，便要玄宗赐酒。玄宗关切地说,：,“,你刚清醒，再醉怎么办？”李白答曰：“臣斗酒诗百篇，醉,后,诗如泉,。”文人墨客与酒之性情，于这可见一斑。,古人饮酒至酒酣时孤傲不驯，放浪自任，轻佻礼疏。,酒的掌故,中国佳酿,Art can be a macro concept can also be an,individual phenomenon,by capturing,and,叁,四川：五粮液、泸州老窖、剑南春、郎酒、沱牌曲酒，五朵金花,贵州：茅台、董酒,陕西：西凤酒,山西：汾酒、竹叶青,湖南：武陵酒,中国佳酿,福建：龙岩沉缸酒,江苏：洋河酒、双沟酒,浙江：绍兴加饭酒,安徽：古井酒,河南：宝丰酒、宋河粮液,湖北：武汉黄鹤楼酒,广西：桂林三花酒,中国佳酿,酒的礼俗,Art can be a macro concept can also be an,individual phenomenon,by capturing,and,肆,茶有茶道，酒亦有,“酒道”。,自古以来，中国就是“礼仪之邦”、“食礼之国”。懂礼、习礼、守礼、重礼的历史，源远流长。饮酒作为一种食的文化，在远古时代就形成了大家必须遵守的礼节。,拜,、祭、啐、卒爵,拜,：首先要作出拜的动作，表示敬意,祭,：接着要把酒倒出一点在地上，以祭谢大地生养之德,啐,：然后尝酒味，并加以赞扬令主人高兴,卒爵,：最后仰杯而尽,酒,礼俗,中国古老的饮酒礼仪有四步,酒的礼俗,美酒、雪茄和悠然的心境,奢飨你的生活,领悟,OFF,生活美学,现代人过着变质的生活,吃饭的时候讲话，走路的时候烦恼,睡觉的时候想明天,从现在,开始,按下,OFF,键,放下,压力,奢,飨一次,你的生活,酒的礼俗,Art can be a macro concept can also be an,individual phenomenon,by capturing and dig,古典传统文化传承,中,国,酒,文,化,