单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第二节,淀粉 纤维素,第二节淀粉 纤维素,糖,类,单糖,二糖,多糖,（葡萄糖 果糖）,（蔗糖 麦芽糖）,（淀粉 纤维素）,具,有醛基,不具,有醛基,不具,有醛基,具,有醛基,能,水解,不能,水解,能,水解,(C,6,H,10,O,5,),n,淀粉和纤维素的分子式都是,(2)n,是个很大的整数且不为定值，淀粉和纤维素都属于天然有机高分子化合物，,都是混合物。,(1),n,值不同，结构也不同，所以淀粉和纤维素,不是同分异构体；,注意,:,糖单糖二糖多糖（葡萄糖 果糖）（蔗糖,植物的种子或块根里,1.,存在：,一、淀粉,如,:,大米约含,80%;,小麦约含,70%;,马铃薯约含,20,其中谷类含淀粉较多,2.,物理性质,:,白色、无气味、无味道的粉末状物质，,不溶于冷水，能部分溶于热水。,淀粉在热水中,一部分溶解，一部分悬浮在水中,，形成胶状淀粉糊的过程。,糊化作用：,植物的种子或块根里1.存在：一、淀粉如:大米约含80%;小,3,化学性质,:,遇,碘,变蓝色（,可用于淀粉和碘的互相检验,）,不,具有还原性,在催化剂（如,酸,）存在和加热下可以逐步水解，生成一系列比淀粉分子小的化合物，,最终,生成,还原性糖,葡萄糖,。,（,C,6,H,10,O,5,),n,+n H,2,O n C,6,H,12,O,6,淀粉,葡萄糖,催化剂,不能发生银镜反应，不含醛基，,属于,非,还原性糖,思考：,如何用实验的方法证明淀粉,(1),完全水解？,(2),没有水解？,(3),部分水解？,3化学性质:遇碘变蓝色（可用于淀粉和碘的互相检验,如何检验淀粉的水解程度？,淀粉液 水解液 中和液,稀硫酸,NaOH,溶液,银氨溶液,水浴加热,I,2,水,现象,A,现象,B,实验步骤：,现 象,A,现 象,B,实 验 结 论,1,未出现银镜,溶液呈蓝色,2,出现银镜,溶液呈蓝色,3,出现银镜,溶液不显蓝色,淀粉尚未水解,淀粉部分水解,淀粉完全水解,实验现象及结论：,如何检验淀粉的水解程度？淀粉液 水解液,淀粉,麦芽糖,葡萄糖,酒精,淀粉酶,麦芽糖酶,酒化酶,C,6,H,12,O,6,2C,2,H,5,OH+2CO,2,酒化酶,(,葡萄糖,),4.,用途：,（,1,）淀粉是食物的重要成分，是人体的重要能源；,（,2,）可用于制葡萄糖和酒精等。,淀粉是无味的，但为什么在吃米饭或馒头时，咀嚼久了会感到有甜味？,淀粉在唾液淀粉酶的催化作用下，水解生成了一部分葡萄糖，出现甜味。,?,?,?,?,?,淀粉 麦芽糖 葡萄糖酒精淀粉酶 麦芽糖酶酒化酶C6H12O6,1.,存在,:,二、纤维素,纤维素是构成植物细胞壁的基础物质，存在于一切,植物,中。,棉花约含,92-95%,；亚麻约含,80,；,木材约含,50%,2.,物理性质,:,白色、无气味、无味道，具有纤维状结构的物质，,不溶于水,也不溶于一般有机溶剂。,1.存在:二、纤维素 纤维素是构成植物细,不,具有还原性,可,发生水解，但比淀粉困难，一般需,在,浓酸,中或用,稀酸,在,加压,下才能进行，,最终,也,生成,还原性糖,葡萄糖,。,酯化反应,催化剂,（,C,6,H,10,O,5,）,n,+nH,2,O nC,6,H,12,O,6,纤维素,葡萄糖,3.,化学性质,:,不能发生银镜反应，不含醛基，,也属于,非,还原性糖,纤维素分子中每个单糖单元有,3,个醇羟基，因此纤维素能表现出醇的一些性质，如酯化反应。,不具有还原性 催化剂（C6H10O5）n+nH2O,棉麻纤维用于,纺织工业,；,木材、稻草、麦秸用于,造纸业,；,加工成,人造纤维,（如无烟火药、油漆、电影胶片的片基、人造丝、人造棉）；,(4),食物中的纤维素,有助于消化。,4.,用途：,棉麻纤维用于纺织工业；4.用途：,淀粉,纤维素,分子式,存 在,物性,化性,用途,(C,6,H,10,O,5,),n,（,n,值淀粉小于纤维素，都为混合物）,大米、小麦、马铃薯等谷类食物,木材、亚麻、棉花,无味，白色粉末状物质。不溶于冷水，热水中膨胀破裂，部分溶解，部分悬浮，形成胶体,白色、无味、丝状固体物质。不溶于水及一般有机溶剂,可用碘鉴别,无还原性，能水解最终生成葡萄糖,单糖单元中有,3,个醇羟基,无还原性，能水解最终生成葡萄糖（比淀粉难）,，酯化反应,食物、制葡萄糖、酒精,制造纤维素硝酸酯、纤维素乙酸酯、粘胶纤维，造纸,注意：淀粉和纤维素组成不同，不属于同分异构体,多 糖,淀粉纤维素分子式存 在物性化性用途(C6H10O,1,、对于淀粉和纤维素的下列叙述正确的是,(),A,、互为同分异构体,B,、化学性质相同,C,、碳氢氧元素的质量比相同,D,、属于同一类物质,CD,练 习,下一页,2,、将淀粉水解，并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作是（）,加热 加入新制的氢氧化铜悬浊液滴入稀硫酸 加入足量的氢氧化钠溶液,A.B.,C.D.,B,1、对于淀粉和纤维素的下列叙述正确的是()CD练,6.3,化工生产能否做到又快又多,课题,6.3化工生产能否做到又快又多课题,将游离态的氮转化为化合态的氨在工业上有较大的价值。,N,2,NH,3,医药,炸药,染料,化肥,将游离态的氮转化为化合态的氨在工业上有较大的价值。N2NH3,如果你是一个合成氨工厂的厂长，对工业生产你主要考虑哪些问题？,主要：,经济效益与社会效益,基本要求,：,a,、反应快,b,、原料利用率高,生成物多,c,、单位时间内产量高,你来试一试！,二、合成氨适宜的条件,（理论分析）,如果你是一个合成氨工厂的厂长，对工业生产你主要考虑哪些问题？,讨论：,请同学们写出合成氨的化学反应方程 式，并讨论说明这个反应方程式有什么特点？,特点：,a,、可逆反应,b,、正反应放热,c,、正反应是气体体积减小的反应。,N,2,+3H,2,2NH,3,（正反应放热）,讨论：请同学们写出合成氨的化学反应方程 式，并讨论说明这个反,分析合成氨适宜的条件,（理论分析）,增大反应物浓度，升高反应温度，增大压强，使用催化剂,有利化学反应速率角度：,有利化学反应平衡角度：,增大反应物浓度，降低反应温度，增大压强,可见，增大反应物浓度，增大压强，使用适宜的催化剂对反应有利。,（正反应放热）,高温 高压,催化剂,分析合成氨适宜的条件（理论分析）增大反应物浓度，升高反应温度,1.,工业上合成氨的适宜条件,（实际应用）,压强：,210,7,5 10,7,Pa,温度：,500,左右,催化剂：铁触媒做催化剂,阅读教材（,58-59,页）,工业上对合成氨的适宜条件是怎样选择的？,1.工业上合成氨的适宜条件（实际应用）压强：21075,回答下列问题：,1,、合成氨生产时，为什么不采用尽可能高的压强？通常采用,210,7,5 10,7,Pa,的压强？,2,、实际生产中，为什么温度不能太高而采用适当高温（,500,）？,3,、在高温高压下，为什么还要使用催化剂？,4,、你认为合成氨中，氮气和氢气的体积比为多少,最佳,，为什么？,回答下列问题：,选择适宜条件,:,(,速率较快,转化率适中催化剂活性最大,),温度,:500 C,0,压强,:210,510 Pa,（,200,500atm,）,7,7,(,有利于氨的合成,对动力、材料强度、,设备制造要求适中,),催化剂：铁触媒,(,以铁为主体的多成分催化剂,),使反应物在较低温度下较快的进行反应。,浓度：将生成的氨及时从混合气中分离出来，,且向循环气中不断补充,N,2,、,H,2,（,1:3),。,选择适宜条件:(速率较快,转化率适中催化剂活性最大)温度:,二、合成氨工业简述：,1,、主要流程：,原料气制取 净化 压缩 合成 分离 液氨,2,、,原料气制取：,空气,压缩,碳,液态空气,N,2,(,先逸出,),物理方法,蒸发,CO,2,(+N,2,)N,2,化学方法,分离出,CO,2,制氮气,:,二、合成氨工业简述：1、主要流程：原料气制取 净,制氢气,:,水蒸气,CO+H,2,CO,2,+H,2,H,2,炽热碳,H2O(,气,),分离出,CO2,C(S)+H2O(g)CO(g)+H2(g),CO(g)+H2O(g)CO2(g)+H2(g),制氢气:水蒸气 CO+H2,合,成氨的工业流程演示,N2,、,H2,混合气,N,2,、,H,2,混合气,N2,、,H2,混合气,液氨,N,2,、,H,2,、液氨、混合物,合成塔,氨分离器,NH,3,N,2,、,H,2,流程演示,化学原理,课堂练习,合成氨的工业流程演示N2、H2混合气N2、H2混合气N2、H,复习小结：,工业制硫酸可以用几个“三”来表示,三原料：,三方程：,三设备：,三净化：,三原理：,黄铁矿（硫铁矿）、空气、,98.3%,的浓硫酸。,略,沸腾炉、接触室、吸收塔。,洗涤、除尘、干燥。,平衡移动原理,热交换原理,逆流原理,复习小结：黄铁矿（硫铁矿）、空气、98.3%的浓硫酸。略沸腾,硫酸工业生产流程动画,硫酸的工业生产,沸 腾 炉,接 触 室,吸 收 塔,净化,冷 却,空气,尾,气,硫酸工业生产流程动画 硫酸的工业生产沸 腾 炉接 触 室吸,沸腾炉,沸 腾 炉,照片,空气,炉气,思考：,从沸腾炉出来的气体,SO,2,是否纯净？如果不纯净，如何除杂和净化？,矿渣,沸腾炉沸 腾 炉照片空气 炉气思考：矿渣,接触室,接 触 室,照片,适宜条件的选择：,催化剂：,五氧化二矾（,V,2,O,5,）,温度：,400,至,500,摄氏度,压强：,常压,N,2,接触室接 触 室照片适宜条件的选择：N2,吸收塔,吸 收 塔,思考：,为何不用是水或稀硫酸来做吸收剂？,吸收塔吸 收 塔思考：为何不用是水或,净化后的原料气体,冷,SO,2,空气,SO,2,SO,3,空气到,吸收塔,净化后的原料气体,热,返回,催化剂,催化剂,逆向换热效果最佳,净化后的原料气体冷SO2,空气SO2,SO3空气到吸收塔净化,化学最前沿,合成氨新法,电合成,最新，两位希腊化学家，位于,Thessaloniki,的阿里斯多德大学的,George Marnellos,和,Michael Stoukides,，发明了一种合成氨的新方法。,在常压下，令氢与用氦稀释的氮分别通入一加热到,570,o,C,的以锶,-,铈,-,钇,-,钙,-,钛矿多孔陶瓷（,SCY,）为固体电解质的电解池中，用覆盖在固体电解质内外表面的多孔 钯多晶薄膜的催化，转化为氨，转化率达到,78%,；对比：几近一个世纪的哈伯法合成氨工艺通常转化率为,10-30%,！,1918,年诺贝尔化学奖授予德国化学家哈伯,化学最前沿合成氨新法电合成最新，两位希腊化学家，位于 T,作业：,P81-83,精练,6.3,作业：P81-83精练6.3,