按一下以編輯母片標題樣式,按一下以編輯母片,第二層,第三層,第四層,第五層,*,餐旅業督導訓練,身為督導,餐旅業督導訓練身為督導,1,論述重點,督導階層,督導的角色,督導的職責,成功的督導,論述重點督導階層,2,督導階層,社會學家,Parsons,將管理階層歸納為三個層次:,技術層次,:領班,、,主任,工作的管理,部屬的培育,管理層次,:部門主管,、,單位主管,策略制度層次,:,CEO,、,總裁,、,總經理,、,駐店經理,督導階層社會學家Parsons將管理階層歸納為三個層次:,3,傳統管理階層,高階主管,督導階層,員工,顧客,中階主管,高階主管,傳統管理階層高階主管督導階層員工顧客中階主管高階主管,4,餐旅業的管理階層,顧客,員工,督導階層,中階主管,高階主管,餐旅業的管理階層顧客員工督導階層中階主管高階主管,5,沒有一個企業可以永久的保有競爭優勢,最佳的資產在於,優越的人力資本,，而在競爭激烈的環境中，如何能有效的達到產品品質穩定、交期順利、工作安全與環境維護的流程，端賴,第一線的基層主管的督導與要求,。,沒有一個企業可以永久的保有競爭優勢 最佳的資產在於優越的人,6,如何成為成功的督導,認清自己的角色,認清自己的職責,整個群體的表現,盡到督導的職務,表達,如何成為成功的督導認清自己的角色,7,督導的定義,Supervision:,Superior,&,Vision,督導人員的任務內容以領導、應勢利導、輔導等工作為主，故用督導人員稱之。,廣義的督導人員是指對一個人、一個群體、一個部門或一個組織對其作業,直接領導及指揮所屬達成任務,的基層管理人員。,在組織內受較高管理者的授權,對所屬員工有,雇用,、,調職,、,停職,、,復職,、,加薪,、,升級,、,派工,或,解雇,之權力者。,督導的定義Supervision:Superior&,8,督導的定義,督導人員是企業及組織中的管理結構與生產結構間最重要的直接環節,。,因督導人員有承上啟下,、,下情上達,、,團結士氣與提高生產力之作用,，,以達成企業目標,。,督導人員常被所屬員工們視為企業或組織的代表人物,，,其執行任務能力及態度,，,會直接或間接地影響到所屬員工們對企業或組織的行為和態度,，,進而影響到群體的合作及生產力,。,督導的定義督導人員是企業及組織中的管理結構與生產結構間最重要,9,督導的重要性,在今日,，,人的督導毫無疑問是管理工作中最複雜,、,最困難的事,。,對督導人員來說,，,成功的關鍵是,仰賴其他人的共同努力以完成工作任務,。,所以,，,督導人員將會對他們的產品和表現更慎重因此,，,督導人員要讓部屬了解自己,、,贊同自己,，,放手讓員工來完成工作,。,督導的重要性在今日，人的督導毫無疑問是管理工作中最複雜、最困,10,請記住,能夠得到主管這份工作,，,是因為自己本身,已是優秀員工,，,以及是一個,能夠落實執行工作,的人,。,可是晉升為主管之後,，,非第一線員工,，,而新的工作職務是,透過所有員工的努力,，,完成公司交付的任務,，,而這也是公司業主,、,高階主管,衡量督導人員的標準,。,請記住 能夠得到主管這份工作，是因為自己本身已是優,11,督導的任務,督導員工完成工作,，,而非事必躬親,。,克服困難,，,執行公司既定政策,。,不能抱怨公司政策,。,評核員工的工作績效,。,找出績效不彰的原因,。,發展群體中的人際關係,。,督導的任務督導員工完成工作，而非事必躬親。,12,督導的任務,管理者的任務就是,透過部屬使其達成組織經營的目標,。,管理者的工作就是,工作的管理,、,部屬的培養,、,工作的改善,、,人際關係的維持,。,督導的任務管理者的任務就是透過部屬使其達成組織經營的目標。,13,督導的義務,面對業主或股東(組織內所有的人),注重獲利,不違背法律與道德,督導的義務面對業主或股東(組織內所有的人),14,督導的義務,面對顧客,有事先訂房,，,但進住時卻無訂房資料?,亞都麗緻業務同仁的外場時間安排,。,了解顧客的感受,。,督導的義務面對顧客,15,督導的義務,面對部屬,員工有著不同背景,，,不同態度和不同要求,。,提供一個安全的工作環境,。,執行紀律要公正嚴明,。,公平,，,保持一貫性,。,提供職業培訓的機會,。,督導的義務面對部屬,16,督導的義務,對產品品質的要求,產品價位與產品品質,。,產品價位與硬體設施,。,產品價位與設備,。,督導的義務對產品品質的要求,17,督導的義務,對服務品質的要求,員工不一定能了解標準,。,蒐集案例作為教育訓練教材,。,不正確的服務動作要馬上告知,。,督導的義務對服務品質的要求,18,督導的義務,對制度的遵循,以身作則,蘇國垚刷卡上下班,，,二十年如一日,。,宿舍管理,督導的義務對制度的遵循,19,成功督導的特質(一),明確的計畫,。,充滿自信,。,具有創造力,。,面對困難的勇氣,。,充滿熱忱及熱情,。,成功督導的特質(一)明確的計畫。,20,成功督導的特質(二),具同情和諒解心,。,善於溝通,。,維持高昂團隊精神,。,身教與,言教,的領導,。,足夠的教育學習,。,成功督導的特質(二)具同情和諒解心。,21,督導失敗的原因,人際關係不良,。,缺乏正直,、,主動,、,公正,、,服務,、,熱誠及穩定的情緒,。,品行不端,。,態度不當,。,管理工作能力不佳,。,督導失敗的原因人際關係不良。,22,成功督導的要訣(一),因員工特質不同,，,給予不同之督導方式,。,熟悉員工的工作,，,隨時給予協助,。,隨時了解員工的問題和困難,。,設計活動,，,帶頭衝,，,熱情,。,先考慮公司利益,，,勇於承擔責任,。,同時注重對上,，,對下的溝通,。,成功督導的要訣(一)因員工特質不同，給予不同之督導方式。,23,成功督導的要訣(二),能夠承受壓力,。,要有計畫,。,要有階級的觀念,。,建立清晰的自我形象,。,行為端正,，,不只限於公司,。,建立自己的領導風格,。,成功督導的要訣(二)能夠承受壓力。,24,THE END,THE END,25,