,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二层,第三层,第四层,第五层,*,*,*,生物化学,教程,绪论,第一章糖类的化学,2.3,第二章脂质化学,2.4,第三章蛋白质化学,2 .5,第四章 核酸化学,2.6,维生素（辅酶）、激素,3.8,、,9,第七章生物氧化,3.10,第八章糖代谢,3.11,、,12,第九章 脂代谢,3.13,第五章酶化学,3.7,第十章蛋氨代谢,3.14,第,11,章 核酸代谢,4.16,、,17,第,12,章蛋白质合成,4.18,第,13,章 代谢调控,3.15,4.19,1.1,、,2,；,4.20,；,5.21 5.23,（未讲的，自看）,11/20/2024,1,第六章,维生素、激素、抗生素,3.,8,、,9,11/20/2024,2,概 述,.,概述,一,.,维生素与辅酶：,维生素（,vitamin,）,是维持机体正常生命活动不可缺少的一类小分子有机化合物。,维生素在机体内需要量很少，但在人和动物体内不能合成，或合成的量不足机体的需要，需从食物中摄取。,维生素不是机体的结构物质和能源物质，但在物质代谢中起着重要作用。机体缺少某种维生素时，代谢过程发生障碍，因而使生物不能正常生长，以至发生维生素缺乏病。,植物和微生物一般可合成自身所需的维生素。,11/20/2024,3,概述,.,概述,维生素可以分为脂溶性和水溶性两类,：,脂溶性：,A,、,D,、,E,、,K,等,；,水溶性：,C,、,B1,、,B2,、,B6,、,B12,、,PP,、,泛酸、,生物素、叶酸等；,硫辛酸在氧化型时是脂溶的，而还原型则是水,溶性的。,11/20/2024,4,概述,.,概述,辅酶,(,或辅基,):,在酶促反应中的作用机制,主要是作为氧化还原酶类的辅助因子，起到递氢体或递电子体作用；或者是作为基团转移酶的辅助因子，充当被转移基团的载体。,11/20/2024,5,概述,.,概述,11/20/2024,6,概述,.,概述,11/20/2024,7,概述,一,.,概述,二、激素：,生物体内的化学讯息，由体内特定组织,（细胞）产生，经体液输送到作用部位，引起特殊激动效应（调控物质代谢及生理作用）,（自看）,名称，结构，作用,11/20/2024,8,11/20/2024,9,11/20/2024,10,概述,一,.,概述,三、抗生素：,生物机体,(,主要,M),产生或化学（半）合成的，能抑制或杀死其它生物（组织、细胞）的微量物质；,作用特点：,选择作用（对特定代谢作用，方式的类群）；选择毒力（化疗基础；杀抑特定物种，组织细胞）；引起耐（抗）药性（定向选择）；,作用机理：,抑制核酸合成；抑制蛋白合成；改变膜透性；抑制细胞壁形成；,11/20/2024,11,维生素,(Vitamin),是机体维持正常生命活动所必不可少的一类有机物质。,一,.,维生素的概念,第一节,维生素的概念和类别,在生命活动中，维生素既不构成组织的基础物质，也不是能量物质,.,多数维生素是通过转变为酶的辅酶对代谢起调节作用,人体动物及多数微生物都不能自行合成维生素，必须从食物中取得,.,植物体能够合成维生素，因此植物是维生素的主要来源,一,.,维生素的概念,定义：,作用：,来源：,11/20/2024,12,维生素,的种类很多，化学结构各不性同，因此难按结构分类,.,现在一般是按溶解性分为脂溶性和水溶性两类,二,.,维生素的命名及分类,第一节,维生素的概念和类别,维生素没有统一的命名法，通常沿用习惯名称,维生素,脂溶性维生素：维生素,A,、,D,、,E,、,K,水溶性维生素,B,族维生素,维生素,C,二,.,维生素的命名及分类,分类：,命名：,维生素的命名和分类见下表：,11/20/2024,13,类别,名称,别名,脂溶,性维,生素,维生素,A,视黄醇，抗干眼病维生素,维生素,D,钙化醇，抗佝偻病维生素,维生素,E,生育酚，抗不育维生素,维生素,K,抗出血维生素,水,溶,性,维,生,素,维,生素,B,族,维生素,B,1,硫胺素，抗脚气病维生素,维生素,B,2,核黄素,维生素,B,3,泛酸，遍多酸,维生素,B,5,烟酰胺，维生素,PP,维生素,B,6,吡哆素，抗皮炎维生素,维生素,B,7,生物素，维生素,H,维生素,B,11,叶酸,维生素,B,12,钴,胺素，抗恶性贫血维生素,维生素,C,抗坏血酸,11/20/2024,14,硫胺素即,维生素,B,1,，,硫胺素的衍生物称为焦磷酸硫胺素,(,缩写为,TPP),，,是体内脱羧酶的辅酶,.,硫胺素,+ATP,焦磷酸硫胺素,+AMP,在植物中分布很广，谷类、豆类的种皮含量最高，米糠和酵母含量也很丰富，,某些生鱼肌肉中含有的酶能分解硫胺素，所以多吃生鱼肉会导致,维生素,B,1,缺乏,硫胺素激酶,一,.,硫胺素和脱羧辅酶,第二节 水溶性,维生素及辅酶,（一）辅酶形式,反应,如下,:,（二）来源,一,.,硫胺素和脱羧辅酶,11/20/2024,15,1.,硫胺素,在体内以,TPP,形式作为脱羧酶的辅酶参与糖代谢,2.,硫胺素,能抑制胆碱酯酶的活性，减少乙酰胆碱的水解,.,乙酰胆碱能增加肠胃蠕动，有助于消化,硫胺素缺乏时，糖代谢受阻，丙酮酸、乳酸在组织中积累，影响心血管和神经组织的正常功能，表现出神经炎、心力衰竭等症状，称为脚气病,一,.,硫胺素和脱羧辅酶,第二节 水溶性,维生素及辅酶,（三）生理功能,（四）缺乏症,11/20/2024,16,核黄素即,维生素,B,2,，,在机体内，核黄素主要以两种形式存在：黄素单核苷酸,(FMN),和黄素腺嘌呤二核苷酸,(FAD),核黄素分布于植物和许多微生物，动物不能合成，但哺乳动物肠道内寄生的微生物能合成而被动物吸收；,核黄素,+ATP,FMN+ADP,FMN +ATP,FAD+,PPi,二,.,核黄素和黄素辅酶,第二节 水溶性,维生素及辅酶,（二）来源,（一）辅酶形式,二,.,核黄素和黄素辅酶,11/20/2024,17,FMN,及,FAD,作为一类脱氢酶黄素酶的辅基，通过氧化态和还原态的互变，起传递氢的作用,核黄素广泛参与体内的氧化还原反应，缺乏时代谢强度降低，表现为口腔炎、舌炎、角膜炎等等,FAD+2H,FADH,2,FMN+2H,FMNH,2,（三）生理功能,(,四）缺乏症,二,.,核黄素和黄素辅酶,第二节 水溶性,维生素及辅酶,11/20/2024,18,广泛分布于肉类，蔬菜，酵母，花生中。植物和少数细菌能合成；,维生素,PP,又叫维生素,B,5,，,包括尼克酸和尼克酰胺，在体内主要转变为辅酶,和辅酶,。辅酶,的名称为尼可酰胺腺嘌呤二核苷酸（简称,NAD,）；,辅酶,的名称为尼可酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸，（简称,NADP,）,第二节 水溶性,维生素及辅酶,（一）辅酶形式,（二）来源,三,.,维生素,和辅酶,、辅酶,PP,三,.,维生素,PP,和辅酶,、辅酶,11/20/2024,19,2.,维生素,PP,在生物氧化中起重要作用，还能维持神经组织的健康。缺乏时表现出神经营养障碍，出现皮炎，称为癞皮病；,1.NAD,和,NADP,是脱氢酶的辅酶，在酶催化底物脱氢时参与氢的传递：,第二节 水溶性,维生素及辅酶,NAD,+,+2H(H+H,+,+e),NADH+H,+,NADP,+,+2H(H+H,+,+e),NADPH+H,+,（三）生理功能及缺乏症,三,.,维生素,和辅酶,、辅酶,PP,11/20/2024,20,在体内主要以辅酶形式参与氨基酸代谢，以及不饱和脂肪酸大的代谢，人体很少发生缺乏症；,广泛存在于肝肾肌肉和植物中，人体的某些肠道细菌也能合成；,吡哆素即维生素,B,6,，,包括吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺三种化合物。在体内磷酸化为磷酸吡哆醛磷酸吡哆胺，是转氨酶和氨基酸脱羧酶的辅酶；,四,.,吡哆素,第二节 水溶性,维生素及辅酶,（一）辅酶形式,（二）来源,（三）生理功能,四,.,吡哆素,11/20/2024,21,泛酸因在自然界分布广泛而得名，在体内形成为辅酶,A,（,缩写为,CoA,）,泛酸,广泛的分布在动植物组织中，尤以肝脏酵母中等含量丰富,第二节 水溶性,维生素及辅酶,CoA,是重要的辅酶，与糖脂蛋白质代谢均有密切关系辅酶,A,含有巯基,(,故也可写为,HS,CoA,），,可与酰基形成硫酯，在代谢中起转移酰基作用，人体很少发生缺乏症,（一）辅酶形式,（二）来源,（三）生理功能,五,.,泛酸和辅酶,A,五,.,泛酸和辅酶,A,11/20/2024,22,叶酸在体内主要以四氢叶酸,(,FH,4,),形式作为辅酶存在，又称为辅酶,F,；,叶酸广泛分布于植物叶酵母及动物肝肾中；,第二节 水溶性,维生素及辅酶,四氢叶酸在体内作为一碳基团转移体系的辅酶，是一碳集团的传递体,.,一碳集团包括甲基甲酰基甲烯基，叶酸辅酶参与核苷酸某些氨基酸的合成代谢。人体缺乏时，会出现贫血症状；,（一）辅酶形式,（二）来源,（三）生理功能及缺乏症,六,.,叶酸和叶酸辅酶,11/20/2024,23,生物素是唯一以自身形式作为辅酶的维生素；,在动植物界分布很广，许多生物都能合成，人体虽不能合成，但人肠道内的微生物能合成生物素；,第二节 水溶性,维生素及辅酶,生物素是羧化酶的辅酶，在,CO,2,的固定中起重要作用，动物缺乏时有毛发脱落，皮肤发炎等症状，鸡蛋清中有抗生物素蛋白，故过多吃生鸡蛋，会造成缺乏症；,（一）辅酶形式,（二）来源,（三）生理功能及缺乏症,七,.,生物素,11/20/2024,24,维生素,B,12,是一种含钴的化合物，又称为钴胺素，是维生素中结构最复杂的化合物，维生素,B,12,在体内可形成甲基钴素，辅酶,B,12,等辅酶形式；,维生素,B,12,主要存在于肝脏酵母中，只有微生物能合成，动物肠道细菌也可合成；,第二节 水溶性,维生素及辅酶,（一）辅酶形式,（二）来源,八,.,维生素 和辅酶,B,12,B,12,八,.,维生素,B,12,和辅酶,B,12,11/20/2024,25,1.,维生素,B,12,及其类似物对维持动物正常生长和营养，上皮组织细胞的新生以及红细胞的新生和成熟都有很重要作用；,（三）生理功能及缺乏症,第二节 水溶性,维生素及辅酶,2.,维生素,B,12,还参与体内一碳集团代谢，是合成核酸、蛋白质所必须的因素，,维生素,B,12,与叶酸的作用是相互关联的，缺乏时表现为巨幼红细胞贫血；,八,.,维生素 和辅酶,B,12,B,12,11/20/2024,26,维生素,C,又称为抗坏血酸，是一种酸性的己糖衍生物，可发生氧化还原互变而具有生物活性,新鲜水果及蔬菜含有丰富的维生素,C,，,尤以橙子、番茄、辣椒以及鲜枣、松针等含量最富。除人体、灵长类及豚鼠不能合成外，其他生物都能合成；,第二节 水溶性,维生素及辅酶,（一）化学结构,（二）来源,九,.,维生素,C,九,.,维生素,C,11/20/2024,27,1.,维生素,C,在体内参与氧化还原反应，可作为供氢体,.,羟化反应；,2.,维生素,C,能促进胶原蛋白和粘多糖的合成，增加微血管的致密性，减低其通透性和脆性，增加机体抵抗力；,3.,维生素,C,缺乏时，引起造血机能障碍，血管易破裂，严重时肌肉内脏出血死亡，统称为坏血病,（三）生理功能及缺乏症,第二节 水溶性,维生素及辅酶,九,.,维生素,C,11/20/2024,28,维生素,A,是不饱和一元醇类，分为,A,1,和,A,2,两种，,A,1,又称为视黄醇，,A,2,又称为脱氢视黄醇；,维生素,A,存在于动物性食物中，,A,1,存在于哺乳动物及咸水鱼的肝脏中，,A,2,存在于淡水鱼肝脏中；植物中无维生素,A,，,但植物中存在的一些色素和维生素,A,结构相似，进入动物体内后，受酶作用能转变为维生素,A,，,称为维生素,A,原，包括,、,、,胡萝卜素和玉米黄素,.,；,第三节 脂溶性,维生素,（一）化学结构,（二）来源,一,.,维生素,A,一,.,维生素,A,11/20/2024,29,胡萝卜素在胡萝卜、菠菜、番茄中含量丰富，人体和动物利用维生素,A,