单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,饮食与营养,饮食与营养,1,请同学们根据自己家里的情况 选择三餐食物,早餐,中餐,晚餐,今天我当家：,请同学们根据自己家里的情况 选择三餐食物早餐中餐晚餐今,2,米饭,牛奶,馒头,豆浆,包子,西红柿,鸡蛋,马铃薯,牛肉,白菜,猪肉,菠菜,鱼,花生,鸡肉,水果,虾,韭菜,豆腐,冬瓜,米饭牛奶馒头豆浆包子西红柿鸡蛋马铃薯牛肉,3,全班交流（小组推选代表）：,1、介绍你选购的三餐食物；,2、说说你选择搭配的理由；,选购三餐食物,全班交流（小组推选代表）：1、介绍你选购的三餐食物；选购三餐,4,思考：,我们为什么要饮食？,思考：我们为什么要饮食？,5,人的生长和生命活动需要营养物质和能量，而食物中含有我们人体需要的营养物质和能量。,我们为什么要饮食？,人的生长和生命活动需要营养物质和能量，而食物中含有我,6,营养物质：,食物中对人体有用,物质的统称。,食物中含有,营养物质,营养物质：食物中对人体有用食物中含有营养物质,7,讨论：,普通食物中含有营养物质吗？,营养物质包括哪些？,糖类、脂肪、蛋白质、,水、无机盐、维生素,讨论：普通食物中含有营养物质吗？营养物质包括哪些？糖类、脂肪,8,探究实验,探究食物中的主要成分,探究实验探究食物中的主要成分,9,你想探究的问题是：,提出问题,你想探究的问题是：提出问题,10,馒头或面包中含有淀粉,鸡蛋中含有蛋白质,花生中含有脂肪,请你针对自己提出的问题作出假设。如果能，你作出的假设是：,作出假设,馒头或面包中含有淀粉鸡蛋中含有蛋白质花生中含有脂肪请你针对自,11,鉴定实验：,实验材料,馒头,鸡蛋清,花生,碘酒,烧杯,滤纸,载玻片,玻棒,鉴定实验：实验材料馒头鸡蛋清花生碘酒烧杯滤纸载玻片玻棒,12,方法、提示与思考：,1,方法,：在馒头屑上滴加碘酒，观察,馒头屑是否变颜色。,提示,：淀粉是一种糖类，它有一个,特性：,遇到碘酒会变成蓝色。,思考,：如果馒头屑上滴加碘酒，馒,头屑变成了蓝色说明了什么？,方法、提示与思考：1 方法：在馒头屑上滴加碘酒，观察,13,2、,方法,：在鸡蛋清中放入开水，观察,鸡蛋清是否发生变化。,提示,：,蛋白质遇热会凝固。,思考,：如果鸡蛋清凝固了，说明了,什么？,3、,方法,：在纸上按压熟花生，观察纸,上形成了什么。,提示,：,油脂能形成油斑。,思考,：如果纸上出现了油斑，说明,了什么？,2、方法：在鸡蛋清中放入开水，观察3、方法：在纸上按压熟花生,14,共同分析,1、在馒头屑中滴加碘酒，发生了什么,现象？说明了什么？,2、在鸡蛋清中加入开水，观察到了什,么现象说明了什么？,3、把熟花生放在白纸上挤压，纸上出,现了什么现象？说明了什么？,4、这三个实验告诉我们什么？,共同分析1、在馒头屑中滴加碘酒，发生了什么2、在鸡蛋清中加入,15,实验材料,馒头碎屑,鸡蛋清,花生种子,操作过程,实验现象,鉴定食物中含有的物质,加碘液,加热水,在滤纸上挤压,变蓝,淀粉,变混浊,蛋白质,有油斑,脂肪,在火上燃烧,有臭味,操作过程实验现象鉴定食物中含有的物质加碘液加热水在滤纸上挤压,16,实施计划,得出结论,你得出的结论是：,表达和交流,实施计划得出结论你得出的结论是：表达和交流,17,质疑？,2、鉴定食物中是否含有糖类，为什,么选择馒头等食物，而不选择花,生或鸡蛋清等食物呢？,1、馒头中是否只含有糖类而不含蛋,白质、脂肪等其它营养物质？,质疑？2、鉴定食物中是否含有糖类，为什1、馒头中是否只含有糖,18,食物名称,营养成分(每100g),蛋白质/g,脂肪/g,糖类/g,小麦粉,11.2,1.5,71.5,鸡蛋(可食88%),12.8,11.1,1.3,花生(可食53%),12.1,25.4,5.2,三种食物中所含营养成分,食物名称营养成分(每100g)蛋白质/g脂肪/g糖类/g小麦,19,你知道图中食物中,主要,含有什么,营养物质吗？,瘦肉、鱼、蛋和豆类等食物中含有较多的,。,蛋白质,你知道图中食物中主要含有什么瘦肉、鱼、蛋和豆类等食物中含有较,20,你知道图中食物,主要,中含有,什么营养物质吗？,食糖、谷类、豆类和根茎类食物中含有较多的,。,糖类,你知道图中食物主要中含有食糖、谷类、豆类和根茎类食物中含有较,21,你知道图中食物中,主要,含有,什么营养物质吗？,猪肉、豆类和油脂等食物中含有较多的,。,脂肪,你知道图中食物中主要含有猪肉、豆类和油脂等食物中含有较多的,22,通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。,通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合,23,世界著名营养学家,雷恩博士认为：,“,大脑功能在很大程度上取决于你早上吃什么。,”,给自己设计一份早餐食谱,世界著名营养学家雷恩博士认为：“大脑功能在很大程度上取,24,课后思考,如何鉴定食物中是否含有水分？,如何鉴定食物中是否含有维生素？,课后思考如何鉴定食物中是否含有水分？,25,你知道吗？,每年的5月20日是全国学生营养日。,你知道吗？每年的5月20日是全国学生营养日。,26,谈谈你的收获？,本课小结,谈谈你的收获？本课小结,27,