单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,2006年上学期,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,山东水浒书业有限公司,优化方案系列丛书,第,3,章有机化合物,课前自主学案,课堂互动讲练,探究整合应用,知能优化训练,返回,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,山东水浒书业有限公司,优化方案系列丛书,第,3,章有机化合物,课前自主学案,课堂互动讲练,探究整合应用,知能优化训练,返回,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,山东水浒书业有限公司,优化方案系列丛书,第,3,章有机化合物,课前自主学案,课堂互动讲练,探究整合应用,知能优化训练,返回,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,山东水浒书业有限公司,优化方案系列丛书,第,3,章有机化合物,课前自主学案,课堂互动讲练,探究整合应用,知能优化训练,返回,第三章 有机化合物,第一节 生活中两种常见的有机物(第2课时）,实验中学化学科组：王均华,第三章 有机化合物第一节 生活中两种常见的有机物(第2课,1,“酒是陈的香”,“酒是陈的香”,2,厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得,无腥、香醇,，,特别鲜美。,厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无,3,传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第,二十一日,的,酉,时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”,醋的来历？,传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也,4,酉,廿,一,日,酉廿一日,5,一、,乙酸的物理性质：,颜色、状态：,无色液体,气味：,有强烈刺激性气味,沸点：,117.9,（易挥发）,熔点：,16.6,(无水乙酸又称为:冰醋酸),溶解性：,易溶于水、乙醇等溶剂,思维延伸,在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。,所以乙酸俗称冰醋酸。,请简单说明在实验中若遇到这种情况时，你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸。,俗名：,醋酸；又名冰醋酸,一、乙酸的物理性质：颜色、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气,6,二、乙,酸,的,组成,结构,1、组成元素,2、最简式,5、结构式,4、电子式,3、分子式,6、官能团、所属类别,烃的,衍生物,；羧酸；饱和一元酸,羧酸,的官能团,羧基,(,-,CO,OH),二、乙酸的组成结构1、组成元素2、最简式5、结构式4、电子式,7,甲基,羧基,7、,结构简式,或,甲基羧基7、结构简式或,8,8、,乙,酸分子,的,空间,结构,乙,酸,分子可以看,成,是,甲,烷分子里的一个氢原子被,羧,基,取代,所得,的产物,；,乙酸分子属于立体型分子,比例模型,球棍模型,羧基球棍模型,8、乙酸分子的空间结构 乙酸分子可以看成是甲烷分子里的一个,9,三、乙酸的化学性质,乙酸分子中，可发生反应的键的位置,：在水分子的作用下，位键断裂电离生成氢离子，使醋酸具有酸性。,：在一定条件下，位键断裂，乙酸与醇发生酯化反应,：在一定条件下，位键断裂，乙酸与卤素单质等发生取代反应,O,CH,3,COH,酸性,酯化,三、乙酸的化学性质乙酸分子中，可发生反应的键的位置：,10,(一)酸性：,（具有酸的通性）,CH,3,COOH CH,3,COO,+H,+,1、与羧基上的氢氧单键有关，即与,位键有关,2、电离方程式,3、,举例,NaOH+CH,3,COOH CH,3,COONa+H,2,O,Mg+2CH,3,COOH (CH,3,COO),2,Mg+H,2,Na,2,CO,3,+2CH,3,COOH 2CH,3,COONa+CO,2,H,2,O,使紫色石蕊溶液变红，酚酞不变色,CuO+2CH,3,COOH (CH,3,COO),2,Cu+H,2,O,(一)酸性：（具有酸的通性）CH3COOH,11,第三节生活中两种常见的有机物之乙酸分解ppt课件,12,P,75,科学探究,1、这,是,利用了乙酸的什么性质？通过这个事实你能比较醋酸和碳酸的酸性强弱吗？,CaCO,3,+2CH,3,COOH (CH,3,COO),2,Ca+CO,2,H,2,O,CaCO,3,+2CH,3,COOH,2CH,3,COO,-,+Ca,2+,+CO,2,H,2,O,能，酸性：CH,3,COOH,H,2,CO,3,P75科学探究1、这是利用了乙酸的什么性质？通过这个事实你能,13,2、设计实验。,目的:,原理：,药品和仪器：,实验步骤：,实验现象：,方程式：,比较醋酸和碳酸的酸性,强酸制弱酸,有大量气泡生成,Na,2,CO,3,+2CH,3,COOH 2CH,3,COONa+CO,2,H,2,O,P75科学探究,?,2、设计实验。比较醋酸和碳酸的酸性强酸制弱酸有大量气泡生成N,14,思考感悟,如何证明,CH,3,COOH,的酸性比,H,2,CO,3,强？,【提示】,将CH,3,COOH溶液滴加到盛有少量Na,2,CO,3,或NaHCO,3,溶液的试管中，产生气泡，即证明酸性CH,3,COOHH,2,CO,3,。,判断酸性强弱顺序：,CH,3,COOH,，,H,2,SO,3,，,H,2,CO,3,酸性：H,2,SO,3,CH,3,COOHH,2,CO,3,思考感悟判断酸性强弱顺序：CH3COOH，H2SO3，H2C,15,如何除水垢？,水垢主要成份：,g(OH),2,和,CaCO,3,2CH,3,COOH+CaCO,3,=Ca,(,CH,3,COO,),2,+H,2,O+CO,2,思考与实践,2CH,3,COOH+,Mg(OH),2,=,Mg,(,CH,3,COO,),2,+,2,H,2,O,如何除水垢？水垢主要成份：2CH3COOH+CaCO3,16,乙酸,乙酸,17,乙酸,乙酸,18,乙酸,乙酸,19,乙酸,乙酸,20,1、药品：乙酸、乙醇、浓硫酸、饱和碳酸钠溶液,2、用品：碎瓷片,3、反应条件：加热、浓硫酸,4、装置：P,75,图3-17生成乙酸乙酯的反应,(二)酯化反应,5、现象：,饱和Na,2,CO,3,溶液,中,_,_,生成，,并可以,闻到_,香味,溶液分层，上层有无色透明的油状液体产生,并有香味,溶液分层，,上层有无色透明的不溶于水的油状液体,1、药品：乙酸、乙醇、浓硫酸、饱和碳酸钠溶液(二)酯化反应,21,6、反应原理,酯化反应的脱水方式,可能一,可能二,同位素示踪法,CH,3,COOH,+,H,O,18,CH,2,CH,3,浓硫酸,+,H,2,O,CH,3,CO,O,18,CH,2,CH,3,实验验证,酯化反应的,实质,是,：羧酸去羟基醇去,羟基,氢。可用原子示踪法证明：用含,18,O的乙醇参与反应，生成的乙酸乙酯(CH,3,CO,18,OC,2,H,5,)分子中含,18,O，H,2,O中不含,18,O,。,6、反应原理酯化反应的脱水方式可能一可能二同位素示踪法C,22,7、,反应类型,及特点,可逆反应,、,取代反应。,特点：可逆且反应速率很慢,1、,定义：,酸,与,醇,反应,生成,酯,和,水,的反应,，叫酯化反应。酯化反应属于可逆反应。,9、产物：酯和水,8、反应物：乙酸和乙醇,2、反应物：羧酸或无机含氧酸和醇,3、反应条件：加热、浓硫酸,酯化反应：,4、酯化反应的,本质：,酸,脱,羟基,、,醇,脱,羟基,氢,。,5、反应方程式的书写：可逆符号、浓硫酸、加热,7、反应类型及特点1、定义：酸与醇反应生成酯和水的反应，叫酯,23,8、,乙酸乙酯的实验室制备的注意事项,（,1,）,装药品的顺序如何？,试管倾斜加热的目的是什么?,（,试管要与桌面成,45角,，且试管中的液体不能超过试管体积的,三分之一,）,（2）,浓硫酸的作用是什么？,（3）,如何提高,乙酸乙酯的产率？,（4）,得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？,（5）,饱和Na,2,CO,3,溶液有什么作用？能否用氢氧化钠溶液代替饱和碳酸钠溶液?,（6）,为什么导管不插入饱和,Na,2,CO,3,溶液中？,有无其它防倒吸的方法？,（7）碎瓷片的作用 （8）酯的分离方法,（9）直角导管的作用,8、乙酸乙酯的实验室制备的注意事项（1）装药品的顺序如何？试,24,答案：,（1）、,化学药品加入大试管时，,一定,注意,不能先加浓硫酸,，以,防液体飞溅。,通常做法是：先加入乙,醇，再慢慢加入浓H,2,SO,4,，振荡，冷却后再加入乙酸，且体积比为322。试,管,倾斜加热,的目的是,增大受热面积，有利于均匀加热及乙酸乙酯蒸汽的逸出。,（2）、,浓硫酸的作用主要是催化剂、吸水剂。,酯化反应在常温下反应极慢，一般15年才能达到平衡。,加入浓硫酸可以缩短反应达到平衡所需时间，并促使反应向生成乙酸乙酯的方向进行。,（3）、,实验中，用酒精灯缓慢加热，其目的是：防止乙醇和乙酸挥发，提高反应速率；使生成的乙酸乙酯挥发，便于收集，提高乙醇、乙酸的转化率。,答案：（2）、浓硫酸的作用主要是催化剂、吸水剂。酯化反应在常,25,（5）、,与挥发出来的乙酸反应，生成可溶于水的乙酸钠，,消除乙酸气味对酯气味的影响,，,便于闻乙酸乙酯的香味；,溶解,吸收,挥发出来的乙醇；,冷凝酯蒸气,，,减少乙酸乙酯,在水中,的溶解，,以便使酯分层析出,，,便于得到酯。,不能,用氢氧化钠溶液代替饱和碳酸钠溶液?,（6）、,防止受热不,均,匀,液体发生倒吸。,还,有其它防倒吸的方法,。如：,（,4,）、得到的产物不纯净。,杂质,主要,有,：,乙酸;乙醇,:,（5）、与挥发出来的乙酸反应，生成可溶于水的乙酸钠，消除乙,26,第三节生活中两种常见的有机物之乙酸分解ppt课件,27,(,8,),酯的分离,对于生成的酯，通常用分液漏斗进行分液，将酯和饱和碳酸钠溶液分离。,（7）、防暴沸。,防止加热过程中液体暴沸。,(9)直角,导气管兼起,冷凝,和,导气,作用,（冷凝回流乙酸和乙醇：冷凝乙酸乙酯蒸气）,(8)酯的分离（7）、防暴沸。防止加热过程中液体暴沸。(9),28,第三节生活中两种常见的有机物之乙酸分解ppt课件,29,第三节生活中两种常见的有机物之乙酸分解ppt课件,30,1,设计实验验证,(1),给四种物质编号：,HOH,，,乙醇、水、碳酸、乙酸分子中羟基氢的活泼性,CH,3,CH,2,OH,，,1设计实验验证乙醇、水、碳酸、乙酸分子中羟基氢的活泼性,31,(2)设计实验,(2)设计实验,32,第三节生活中两种常见的有机物之乙酸分解ppt课件,33,2.实验结论总结,2.实验结论总结,34,第三节生活中两种常见的有机物之乙酸分解ppt课件,35,特别提醒：,H,2,O、CH,3,COOH、CH,3,CH,2,OH、H,2,CO,3,中，CH,3,COOH的羟基氢活泼性最强，是因为其分子中同时存在CH,3,和,，二者对OH共同影响的结果。,特别提醒：H2O、CH3COOH、CH3CH2OH、H2CO,36,知识延伸：不同羧酸与醇之间的,酯化反应,醇改变：,酸改变：,足量,无机,含氧酸,与醇,可以形成无机酸酯,硝化甘油,浓H,2,SO,4,浓H,2,SO,4,2,浓H,2,SO,4,H,COOH+HOC,2,H,5,H,COOC,2,H,5,+H,2,O,知识延伸：不同羧酸与醇之间的酯化反应醇改变：酸改变：足量无,37,