单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,添加剂在食品中,的应用,添加剂在食品中,食品与化学,食物中的三大主要营养素是什么,?,糖、,食品与营养,脂肪、,蛋白质,食品与化学食物中的三大主要营养素是什么?糖、食品与营养脂肪、,糖,在人体内，糖被氧气氧化后，变成,二氧化碳和水，同时，这个反应产生足够,的热量，供人们进行各种活动的需要。,糖也是维护心脏和神经系统具有正常,生理功能的必需品。,作用：,糖 在人体内，糖被氧气氧化后，变成作用：,存在：,糖,糖在自然界广泛分布于动物、植物,（如甘蔗、甜菜等）和微生物内，,其中尤以植物中所含的糖最多。,植物靠水和空气中的二氧化碳合成糖，因为这个合成反应是由具有光能的光子所激发的，所以这个合成过程称为,光合作用,，糖的总称是,碳水化合物,。,来源：,存在：糖糖在自然界广泛分布于动物、植物植物靠水和空气中的二氧,糖,由水和二氧化碳合成糖的过程是一个吸收能量的过程，因此糖是一种具有高能量的化合物，它们是植物、动物和微生物新陈代谢过程的重要能量来源。,糖 由水和二氧化碳合成糖的过程是一个吸收能量的,糖,糖类占每天食物量的,60%70%,。人体热能的,70%,来自糖类化合物。每克葡萄糖氧化后能产生,16.7kJ,热量。,糖 糖类占每天食物量的60%70%。人体热能,脂肪,脂肪是组成人体的重要成分，脂肪的功能是供给人体热量以维持体温，使我们能进行各种活动，它所提供的热量超过糖和蛋白质，所以人体是不能缺少脂肪的。,作用：,脂肪脂肪是组成人体的重要成分，脂肪的功能是供给人体热量以维持,脂肪,脂肪是在常温下呈固态的甘油酯。,成年人的脂肪约占其体重的,13.2%,。成人每天需摄入约,60g,脂肪，每克脂肪在人体内能产生,37.7kJ,热量，比糖和 蛋白质热量要高一倍多。,存在：,脂肪脂肪是在常温下呈固态的甘油酯。存在：,脂肪,天然的脂肪和油类通常是由一种以上的脂肪酸与甘油形成的各种酯的混合物。,人体脂肪有三种不饱和脂肪酸,亚麻油酸、严麻油烯酸和花生油烯酸。它们是人体不能合成的必需脂肪酸，有促进发育、减少血小板黏性、保护皮肤和溶解脂溶性维生素等功用。,脂肪 天然的脂肪和油类通常是由一种以上的脂肪酸与,蛋白质,蛋白质是对生命具有重要意义的分子，,它是人类细胞原生质的组成部分，人体,组织的生长和修补都不能缺少蛋白质，,人体每天还要排泄出不少蛋白质，因此,我们每天必须进食含蛋白质丰富的食物。,作用：,蛋白质蛋白质是对生命具有重要意义的分子，作用：,蛋白质,种类：,蛋白质中的血红蛋白负责输送氧气,;,激素是一种蛋白质,它在新陈代谢中起调节作用,;,人体内到处存在的酶也是一种蛋白质,它对人体中,的各种化学反应起着催化作用,;,抗体这种蛋白质能够预防疾病的发生,;,核蛋白则与生物的遗传有密切关系,.,蛋白质种类：蛋白质中的血红蛋白负责输送氧气;,蛋白质,蛋白质约由,20,种不同的氨基酸组成。,其中有苯丙氨酸、色氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、,苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等,8,种是,人体不能合成的，必须靠食物摄入。,组成：,蛋白质蛋白质约由20种不同的氨基酸组成。组成：,维生素,维生素的功能是使人体得到均衡发展，,增强抵抗力，抵御各种传染病,。,当机体从外界摄取的维生素不能满足,其生命活动的需要时，就会引起新陈,代谢功能的紊乱，导致生病，甚至死亡。,作用：,维生素维生素的功能是使人体得到均衡发展，作用：,维生素,分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。,维生素,B,1,、维生素,B,2,、维生素,B,12,等。,种类：,维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。种类：,维生素,维生素,添加剂在食品中的应用课件-苏教版,不论你在什么时候开始，重要的是开始之后就不要停止。,不论你在什么时候结束，重要的是结束之后就不要悔恨。,人若软弱就是自己最大的敌人。,人若勇敢就是自己最好的朋友。,“不可能”只存在于蠢人的字典里。,抱最大的希望，为最大的努力，做最坏的打算。,家！甜蜜的家！天下最美好的莫过于家！,游手好闲会使人心智生锈。,每一件事都要用多方面的角度来看它。,有理想在的地方，地狱就是天堂。,有希望在的地方，痛苦也成欢乐。,所有的失败，与失去自己的失败比起来，更是微不足道。,上帝从不埋怨人们的愚昧，人们却埋怨上帝的不公。,美好的生命应该充满期待、惊喜和感激。,世上最累人的事，莫过于虚伪的过日子。,觉得自己做的到和做不到，其实只在一念之间。,第一个青春是上帝给的；第二个的青春是靠自己努力的。,少一点预设的期待，那份对人的关怀会更自在。,思想如钻子，必须集中在一点钻下去才有力量。,人只要不失去方向，就不会失去自己。,如果你曾歌颂黎明，那么也请你拥抱黑夜。,问候不一定要慎重其事，但一定要真诚感人。,未经一番寒彻骨，哪得梅花扑鼻香。,身体健康，学习进步！,不论你在什么时候开始，重要的是开始之后就不要停止。身体健康，,