单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,*,创新设计,2018,版,高三一轮总复习实用课件,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,目录,CONTENTS,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,目录,CONTENTS,01,02,03,04,标题文本预设,此部分内容作为文字排版占位显示（建议使用主题字体）,标题文本预设,此部分内容作为文字排版占位显示（建议使用主题字体）,标题文本预设,此部分内容作为文字排版占位显示（建议使用主题字体）,标题文本预设,此部分内容作为文字排版占位显示（建议使用主题字体）,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,目录,CONTENTS,创新设计,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,1,创新设计,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,本讲内容结束,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,微专题,4,酶的相关拓展实验,微专题4酶的相关拓展实验,1,.,探究酶的本质,(1),试剂检测法,从酶的化学本质上来讲，绝大多数的酶是蛋白质，少数的酶是,RNA,。因此可利用双缩脲试剂与蛋白质作用产生紫色反应、,RNA,与吡罗红染液作用显红色的原理设计鉴定方案：,1.探究酶的本质,(2),酶解法,酶必须保持正常的结构才能发挥催化作用，因此可以分别利用蛋白酶和,RNA,酶处理待鉴定酶，再观察其功能是否受影响来确定该酶的本质，设计方案如下：,(2)酶解法,【典例,1,】,(2020,四川,质量考评,),研究人员从一种野生植物的贮藏根中提取出一种化学物质，有人认为这是一种能催化葡萄糖分解的酶，有人认为这是一种能催化蔗糖分解的酶。请回答下列问题：,写出鉴定此物质的化学本质是否是蛋白质的两种方法：,第一种鉴定方法：,_,。,第二种鉴定方法：,_,。,【典例1】(2020四川质量考评)研究人员从一种野生植物,为了探究此物质是催化葡萄糖分解的酶还是催化蔗糖分解的酶，研究人员设计了如图所示的实验过程，请预测可能的实验结果。,水浴加热后，如果,_,，,说明该物质是能催化蔗糖分解的酶；如果,_,，,则说明该物质是能催化葡萄糖分解的酶。,为了探究此物质是催化葡萄糖分解的酶还是催化蔗糖分解的酶，,解析,酶的本质大多数是蛋白质，少数是,RNA,。若要鉴定此物质的化学本质是否是蛋白质，可以用双缩脲试剂来鉴定，看是否有紫色反应；也可以用蛋白酶来鉴定，看该物质是否被水解。,还原性糖可与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀，葡萄糖是还原糖，而蔗糖是非还原糖，但蔗糖的分解产物为还原糖。如果两支试管都出现砖红色沉淀，则说明该酶不能催化葡萄糖分解而能催化蔗糖分解，故该物质是能催化蔗糖分解的酶；如果两支试管都不出现砖红色沉淀，则说明蔗糖没有分解而葡萄糖被分解，故该物质是能催化葡萄糖分解的酶。,答案,用双缩脲试剂用蛋白酶处理,两支试管均出现砖红色沉淀两支试管均不出现砖红色沉淀,解析酶的本质大多数是蛋白质，少数是RNA。若要鉴定此物质,2,.,验证酶的高效性,(1),设计思路,通过将不同类型催化剂,(,主要是酶与无机催化剂,),催化底物的反应速率进行比较，得出结论。,(2),设计方案,实验组：反应物酶溶液,反应速率快,(,反应用时短,),对照组：等量的同一种反应物等量无机催化剂,反应速率慢,(,反应用时长,),2.验证酶的高效性,实例,实例,【典例,2,】,(2020,湖南雅礼中学调研,),某同学设计了以新配制的体积分数为,3%,的,H,2,O,2,溶液为反应底物的一组实验，预期实验结果如表所示，请回答下列问题。,组别,1,2,3,4,H,2,O,2,2 mL,2 mL,2 mL,/,FeCl,3,溶液,/,？,/,/,新鲜的肝,脏研磨液,/,/,2,滴,2,滴,温度,常温,常温,常温,常温,蒸馏水,1 mL,1 mL,1 mL,1 mL,预期实验结果,无明显现象,气泡稍多而小,气泡极多而大,无明显现象,注,表中,FeCl,3,溶液和肝脏研磨液的质量分数为,3.5%,和,20%,。,【典例2】(2020湖南雅礼中学调研)某同学设计了以新配,(1),本实验的对照组是,_(,填序号,),，因变量是,_,；第,2,组和第,3,组比较，实验的自变量是,_,，第,2,组中应加入,_3.5%,的,FeCl,3,溶液。,(2),第,1,组和第,3,组比较，可得出的实验结论是,_,_,；,第,3,组比第,2,组释放的气泡大且多，从作用机理上说，是因为,_,_,。,(3),若该同学按照表格完成实验后，发现每个组别的实验现象都不明显，最可能的原因是,_,，该同学设计第,4,组实验的目的是,_,。,(1)本实验的对照组是_(填序号)，因变量是_,解析,(1),分析表格可知，该实验分为,4,个组别，其中第,1,组中只加入,2 mLH,2,O,2,溶液，作为对照组。第,2,组中加入,FeCl,3,溶液，作为无机催化剂，第,3,组中加入肝脏研磨液，其中含有过氧化氢酶。第,2,组和第,3,组比较，自变量是催化剂的种类，加入的催化剂不同，酶促反应的速率就不同，即该实验的因变量是酶促反应速率，可以通过气泡的大小及产生速率来判断。第,2,组为了保证其他的变量与第,3,组是一致的，加入,FeCl,3,溶液的量应该跟新鲜的肝脏研磨液一样，也是,2,滴。,(2),第,1,组和第,3,组比较，可得出的实验结论是肝脏研磨液中的过氧化氢酶具有催化作用，第,2,组和第,3,组比较才能得出酶具有高效性。第,3,组比第,2,组释放的气泡大且多，从作用机理上说，是因为酶降低化学反应活化能的作用更显著。,(3),如果该同学按照表格完成实验以后，发现每个组别的实验现象都不明,解析(1)分析表格可知，该实验分为4个组别，其中第1组中只,显，最可能的原因是,H,2,O,2,溶液放置时间过长而分解；新鲜的肝脏研磨液中除了有过氧化氢酶之外还存在其他的物质，故该同学设计第,4,组实验的目的是排除肝脏研磨液中的其他物质对实验结果的影响。,答案,(1)1,过氧化氢的分解速率,(,或气泡的大小及产生速率,),催化剂的种类,2,滴,(2)(,肝脏研磨液中的,),过氧化氢酶具有催化作用酶降低化学反应活化能的作用更显著,(3)H,2,O,2,溶液放置时间过长而分解排除肝脏研磨液中的其他物质对实验结果的影响,显，最可能的原因是H2O2溶液放置时间过长而分解；新鲜的肝脏,3,.,验证酶的专一性,(1),设计思路,常见的方案有两种，即底物相同但酶不同或底物不同但酶相同，最后通过观察酶促反应能否进行得出结论。,(2),设计方案,方案一酶相同，底物不同,实验组,1,反应物,1,酶溶液,反应物被分解,实验组,2,反应物,2,等量相同酶溶液,反应物不被分解,3.验证酶的专一性,实例,实例,方案二底物相同，酶不同,实验组,1,反应物酶溶液,1,反应物被分解,实验组,2,相同反应物等量酶溶液,2,反应物不被分解,实例,注,若是用淀粉酶和淀粉、蔗糖,(,两种底物,),来探究酶的专一性时，则应用斐林试剂作为检测试剂，不能选用碘液作为检测试剂,(,碘液不能检测蔗糖是否被水解,),。,方案二底物相同，酶不同注若是用淀粉酶和淀粉、蔗糖(两种底,【典例,3,】,(2020,沈阳市质检,),同学利用下列相应的材料和用具设计验证酶具有催化性和专一性的实验。,备选材料用具：蛋白质块，脂肪块，牛胰蛋白酶溶液，牛胰淀粉酶溶液，蒸馏水，双缩脲试剂，试管若干，恒温水浴锅，时钟等。,实验步骤：,取两支洁净的相同试管，编号为甲、乙。,取,5 mL,牛胰蛋白酶溶液加到甲试管中，再取等量牛胰淀粉酶溶液加到乙试管中。,将两支试管置于恒温水浴锅中，保温,(37,)5,分钟。,分别加入等体积等质量的蛋白质块，其他条件相同且适宜。,一段时间后，分别加入等量的双缩脲试剂进行检测，记录实验结果。,上述实验步骤中，有二处明显错误，请找出这二处错误并更正,【典例3】(2020沈阳市质检)同学利用下列相应的材料和,第一处错误：,_,。,修订方案：,_,。,第二处错误：,_,。,修订方案：,_,。,答案第一处错误：缺少对照组,修订方案：增设一组加,5 mL,蒸馏水和等体积等质量蛋白质块的试管,第二处错误：不能用双缩脲试剂检测,修订方案：应直接观测蛋白质块体积的大小,第一处错误：_,4,.,探究酶的最适温度,(1),设计思路,在一定范围内，设计一系列温度梯度实验，其他条件相同且适宜，可得出最适温度的大致范围，再在此范围内减小梯度，进一步进行实验，直至得出最适温度。,(2),设计方案,4.探究酶的最适温度,【典例,4,】,(2020,河北石家庄市模拟,),某研究小组利用普通淀粉酶和极端耐热淀粉酶在不同温度条件下做了如表所示的实验，请结合所学知识分析表格，回答下列问题：,【典例4】(2020河北石家庄市模拟)某研究小组利用普通,(1),此实验的自变量是,_,，因变量是,_,。此外还需要考虑的无关变量有,_,(,举出两例即可,),等。,(2),有人认为上表中的设计中有不严密之处，请指出其中的错误并修改：,_,_,。,(3),另一研究小组在扩大范围后进行实验，得到下表所示的实验结果，分析可知两种酶的最适温度范围分别为,_,；为进一步探究极端耐热淀粉酶的最适温度范围，可在,_,范围内设置更小的温度梯度，其他条件不变，重新进行实验。,(1)此实验的自变量是_,温度,/,20,30,40,50,60,70,80,90,100,普通淀粉酶相对活性,/%,25,43,67,83,65,22,2,0,0,耐热淀粉酶相对活性,/%,15,25,48,76,92,100,98,82,65,解析,(1),分析表格可知：编号为,1,的试管中是普通淀粉酶。编号为,2,的试管中是耐热淀粉酶，且相同编号的不同组的保温温度不同，故该实验的自变量是温度和淀粉酶的种类；,d.,注入碘液进行检测，目的是检测反应物的剩余量，即该实验的因变量是酶促反应速率或反应物的剩余量或生成物的量。实验的无关变量有底物的量、保温时间、酶的浓度和数量、实验操作顺序等，无关变量应保持相同且适宜。,(2),若将淀粉酶溶液直,温度/2030405060708090100普通淀粉酶相对,接加入到淀粉溶液中，则常温下有部分酶开始催化淀粉水解，影响实验结果，应先将装有淀粉溶液和淀粉酶溶液的试管分别放入各组温度条件下保温处理,5 min,，然后将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀，再维持在这一温度约,5 min,。,(3),分析实验结果表格可知，普通淀粉酶的最适温度是,40,60,(,或,50,左右,),，耐热淀粉酶的最适温度是,60,80,(,或,70,左右,),；因为该实验设置的相邻实验组之间有,10,的温度差，所以若进一步探究极端耐热淀粉酶的最适温度，可在,60,80,范围内设置更小的温度梯度，其他条件不变重新进行实验。,接加入到淀粉溶液中，则常温下有部分酶开始催化淀粉水解，影响实,答案,(1),温度、淀粉酶的种类酶促反应速率,(,或反应物剩余量或生成物的量,),淀粉酶的浓度、,pH,及添加试剂的量、实验操作顺序等,(2),不能将淀粉酶溶液直接加入到淀粉溶液中，需先将装有淀粉溶液和淀粉酶溶液的试管分别放入各组温度条件下保温处理,5 min,，然后将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀，再维持在这一温度下约,5 min,(3)40,60,(,或,50,左右,),、,60,80,(,或,70,左右,),60,80,答案(1)温度、淀粉酶的种类酶促反应速率(或反应物剩余量,5,.,探究酶的最适,pH,(1),设计思路,在一定范围内，设计一系列,pH,梯度实验，其他条件相同且适宜，可得出最适,pH,的大致范围，再在此范围内缩小