单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,二级,三级,四级,五级,2019年12月11日星期三4时19分28秒,#,草原牧歌品牌整合营销 策划案,海天创想 2008,提案,纲,纲要:,一、,火,火锅,市,市场,分,分析,1、,市,市场,现,现状,分,分析,2、,竞,竞争,格,格局,分,分析,3、,品,品牌,自,自我,诊,诊断,4、,消,消费,者,者分,析,析,二、,整,整合,营,营销,策,策略:,1、,市,市场,策,策略,制,制定,2、,品,品牌,定,定位,策,策略,3、,品,品牌,改,改造,工,工程,方,方案,火锅,行,行业,市,市场,现,现状,及,及发,展,展趋,势,势,第一,，,，,基,基于,连,连锁,发,发展,的,的优,势,势，,火,火锅,成,成为,整,整个,餐,餐饮,业,业中,发,发展,最,最快,的,的品,类,类之,一,一,资本,的,的运,营,营在,火,火锅,业,业态,中,中已,经,经成,为,为一,个,个热,势,势；,第二,，,，在,企,企业,的,的规,模,模和,效,效益,在,在不,断,断地,扩,扩大,的,的同,时,时，,企,企业,品,品牌,和,和文,化,化的,提,提升,速,速度,也,也,在不,断,断地,加,加快,；,；集,团,团多,品,品牌,的,的经,营,营的,趋,趋势,越,越来,越,越明,显,显；,第三,，,，整,个,个业,态,态细,分,分化,和,和多,元,元化,的,的趋,势,势越,来,来越,明,明显,；,；,火锅,业,业已,经,经从,一,一种,大,大众,的,的风,味,味食,品,品逐,渐,渐向,涵,涵盖,不,不同,消,消费,档,档次,和,和不,同,同经,营,营模,式的,多,多元,化,化的,方,方向,发,发展,；,；,综上,，,，火,锅,锅行,业,业的,发,发展,已,已经,进,进入,了,了品,牌,牌提,升,升和,快,快速,扩,扩张,的,的时,期,期,品牌,力,力成,为,为企,业,业未,来,来竞,争,争的,核,核心,能,能力,市场,细,细分,和,和多,品,品牌,经,经营,成,成为,新,新的,增,增长,点,点,时尚,火,火锅,市,市场,现,现状,及,及发,展,展趋,势,势,随着时尚,成,成为现代,社,社会的主,流,流文化之,一,一，时尚,的,的理念开,始,始全方位,渗,渗透进入,我,我们的,衣、食、,住,住、行、,甚,甚至情感,表,表达与思,考,考方式,在火锅行,业,业中则体,现,现为时尚,火,火锅成为,一,一个新的,细,细分市场,第一,火,火锅,行,行业各大,品,品牌均瞄,准,准这一市,场,场机会，,纷,纷纷尝试,进,进入时尚,火,火锅领域,；,；,第二,地,地方,品,品牌由于,较,较早把握,市,市场先机,，,，定位准,确,确，在当,地,地市场确,立,立了一定,的,的,市场地位,；,；,第三,时,时,尚,尚火锅在,整,整个火锅,业,业中尚处,于,于初级阶,段,段，但它,适,适应了市,场,场发展的,趋,趋势，,发展迅速,，,，在未来,的,的一两年,会,会成为整,个,个火锅业,中,中重要的,组,组成部分,；,；,在时尚火,锅,锅细分市,场,场，未来,我,我们将面,临,临激烈竞,争,争；,因此，在,起,起步阶段,我,我们必须,准,准确定位,，,，确立自,己,己的核心,竞,竞争力。,火锅行业,传,传统大品,牌,牌的时尚,火,火锅拓展,重庆巴将,军,军集团-渝派,火,火锅吧,重庆德庄-,美,美美美火,锅,锅店,重庆刘一,手,手火锅,在店堂装,修,修方面,运用玻璃,、,、金属等,现,现代元素,，,，在古朴,典,典雅的基,础,础,上,又融,入,入了现代,时,时尚风格,；,；,在就餐形,式,式上,把火锅与KTV结,合,合起来，,火,火锅包间,又,又是KTV包间，,创,创造了一,边,边吃火锅,一,一边唱歌,这,这种“融,餐,餐饮和娱,乐,乐为一体,”,”的火锅,新,新时尚；,在店堂卫,生,生和安全,方,方面,引进了火,锅,锅专用油,烟,烟净化系,统,统，直接,在,在锅沿上,吸,吸走了油,烟,烟和水雾,，,，提供了,无,无烟而舒,适,适的火锅,就,就餐环境,，,，顾客用,完,完餐后全,身,身再也没,有,有一股浓,烈,烈的火锅,油,油烟味；,在服务方,面,面,KTV自,助,助点歌系,统,统、智能,化,化点菜系,统,统、大型,监,监控闭路,电,电视全程,播,播放厨房,菜,菜品制作,过,过程等，,让,让顾客能,监,监控出品,过,过程，现,代,代、时尚,、,、温馨；,火锅行业,传,传统大品,牌,牌的时尚,火,火锅拓展,各地方时,尚,尚火锅品,牌,牌-上海789新概念,火,火锅料理,人均90-100,元,元,冰：细节,体,体现新鲜,精致的自,选,选小料区,精致的优,雅,雅环境,时尚风格,：,：典雅,、,、精致，,源,源于上海,本,本土文化,各地方时,尚,尚火锅品,牌,牌-北京,品贵轩时,尚,尚火锅,人均90-100,元,元,时尚风格,：,：,西式、华,丽,丽、高贵,西式餐厅,装,装修风格,商务套餐,各地方时,尚,尚火锅品,牌,牌-上海澳门,豆捞坊时,尚,尚火锅,时尚风格,：,：,源于澳门,、,、多元文,化,化、新鲜,的,的海鲜,海鲜,特色,各地方时,尚,尚火锅品,牌,牌-贵阳煮意,时,时尚火锅,人均40,50,元,元,时尚风格,：,：西式、,典,典雅,菜品形式,新,新鲜,呼、包时,尚,尚火锅市,场,场现状,呼和浩特,、,、包头在,国,国内属于,中,中等发达,城,城市，人,均,均可支配,收,收入水平,略,略低,于全国水,平,平,1、时尚,火,火锅处于,起,起步阶段,，,，店数少,，,，影响力,较,较小；,2、由于,满,满足了市,场,场需求，,因,因此时尚,火,火锅店在,本,本地拥有,稳,稳定的消,费,费人群；,3、市场,潜,潜力较大,；,；,呼市的时,尚,尚火锅店,：,：,鼎上鲜时,尚,尚涮肉坊,、,、草菁菁,时,时尚火锅,、,、三千浦,时,时尚火锅,烧,烧烤,包头的时,尚,尚火锅店,：,：,目前仅有,草,草原牧歌,的,的三家索,爱,爱时尚火,锅,锅店,提案纲要:,一、火锅,市,市场分析,1、市场,现,现状分析,2、竞争,格,格局分析,3、品牌,自,自我诊断,4、消费,者,者分析,二、整合,营,营销策略:,1、市场,策,策略制定,2、品牌,定,定位策略,3、品牌,改,改造工程,方,方案,呼市主要,竞,竞争品牌,分,分析,品牌,名称,经营,特征,本地,店数,品牌进入,市场时间,鼎上鲜时尚,火锅涮肉坊,港式火锅,定位中高档,地区品牌,1家,1年,草菁菁时尚,火锅,蒙式火锅,定位中高档,连锁经营品牌,1家,2年,三千浦时尚,火锅烧烤,蒙式火锅,定位中档,全国连锁经营,品牌,3家,8年,鼎上鲜时,尚,尚火锅涮,肉,肉坊,优势：,定位准确,：,：定位在,呼,呼市尚属,空,空白的高,档,档火锅市,场,场，满足,了,了市场上,的,的高端消,费,费,需求,店内装修,、,、布局、,陈,陈设注重,细,细节，很,好,好的传递,了,了品牌定,位,位，品牌塑造,形,形神统一,类似于港,式,式茶楼的,传,传统中式,装,装修，自,然,然的融入,了,了现代时,尚,尚的元素,，,，清晰的,传,传达,了火锅店,优,优雅庄重,中,中又不失,时,时尚的感,觉,觉,服务水平,好,好，星级,酒,酒店水准,服,服务；店,内,内服务人,员,员整体素,质,质较高,综合管理,水,水平好,劣势：,单店经营,，,，由于餐,饮,饮消费的,就,就近性特,点,点，限制,了,了消费人,群,群,宣传推广,不,不够，知,名,名度不高,特点：,定位高端,，,，人均消,费,费80-100元,港式火锅,时尚风格,：,：,高档、庄,重,重、优雅,草菁菁时,尚,尚火锅,优势：,定位准确,：,：定位于,中,中高档市,场,场，满足,了,了高端消,费,费需求,店内装修,、,、陈设、,餐,餐具时尚,化,化，一定,程,程度传达,了,了品牌定,位,位,劣势：,服务质量,较,较差，与,品,品牌定位,不,不符,细节塑造,不,不完善，品牌有形,而,而无神,例如：,单店经营,，,，限制了,消,消费人群,知名度不,高,高，宣传,推,推广较少,特点：,定位中高,档,档，人均,消,消费60-70元,蒙式火锅,时尚风格,：,：,优雅、休,闲,闲、现代,三千浦时,尚,尚火锅烧,烤,烤,优势：,进入市场,较,较早，有,较,较好的品,牌,牌知名度,和,和美誉度,韩国风情,个,个性服务,，,，营造休,闲,闲、时尚,氛,氛围,独特排风,系,系统，保,持,持店内空,气,气新鲜,劣势：,店内装修,缺,缺乏特色,，,，较为大,众,众化,消费者体,验,验的核心,环,环境塑造,缺,缺失，时,尚,尚品牌形神皆,不具备,特点：,定位中档,，,，人均消,费,费30-40元,韩式烧烤,与,与火锅并,重,重，非专,业,业火锅店,时尚风格,：,：,韩国风情,、,、娱乐性,提案纲要:,一、火锅,市,市场分析,1、市场,现,现状分析,2、竞争,格,格局分析,3、品牌,自,自我诊断,4、消费,者,者分析,二、整合,营,营销策略:,1、市场,策,策略制定,2、品牌,定,定位策略,3、品牌,改,改造工程,方,方案,我们目前,的,的定位,索爱ing时尚,火,火锅的广,告,告语：,颠覆传统,，,，品味时,尚,尚,品的不仅,仅,仅是美味,索爱ing的目,标,标人群：,“时尚火,锅,锅”主要,针,针对18,35岁,的,的消费人,群,群,传播语分,析,析,颠覆传统,品,品味时尚,“颠覆”,：,：推翻、,否,否定。,具有一定,的,的破坏性,，,，表现,了年轻人,叛,叛逆、张,扬,扬的个性,“品味时,尚,尚”传达,了,了时尚主,题,题,品的不仅,仅,仅是美味,表示带给,消,消费者的,消,消费,体验不仅,限,限于食物,诉求偏于,年,年轻化，,倾,倾向26,岁,岁以下的,年,年轻人张,扬,扬、叛逆,的,的个性；,与,与重点消,费,费人群不,符,符；,诉求指向,不,不明，传,递,递信息不,明,明确,接下来，,我,我们来听,听,听消费者,的,的声音,（目前消,费,费者对“草原牧歌,索,索爱时尚,火,火锅”品牌,的,的认知,是,是,怎样的?）,“装修,挺,挺时尚,个,个性的,”,”（餐厅,装,装修传,达,达了品,牌,牌定位,）,）,“感觉,挺,挺新鲜,的,的，雅,间,间的名,字,字很特,别,别”（有一,定,定的细,节塑造,）,）,“这家店还没开业吧”,（传播不连续）,“价格挺贵的”,（部分目标人群的消费能力不够）,“给人的感觉是不是自己的衣服硬往身上套”,（品牌塑造不完善）,“服务太差了”,（服务水准与定位不符）,“装修太粗，不到位”,（品牌接触点细节不完善）,“没听,说,说过”（传播,不,不足）,提案纲,要,要:,一、火,锅,锅市场,分,分析,1、市,场,场现状,分,分析,2、竞,争,争格局,分,分析,3、品,牌,牌自我,诊,诊断,4、消,费,费者分,析,析,二、整,合,合营销,策,策略:,1、市,场,场策略,制,制定,2、品,牌,牌定位,策,策略,3、品,牌,牌改造,工,工程方,案,案,消费者,需,需求分,析,析,18岁,以,以下,中学生,18岁-25,岁,岁,年轻上,班,班族,26岁-35岁,有稳定,工,工作的,年,年轻人,群,群,36岁-45,岁,岁,中青年/成熟,人,人士,追求个,性,性、新,鲜,鲜,没有收,入,入，消,费,费能力,低,低,追求个,性,性和休,闲,闲娱乐,有一定,收,收入，,总,总体消,费,费能力,一,一般,有较为,成,成型的,价,价值观,，,，追求,品,品味/,风,风格，,有,有较稳,定,定的收,入,入和较,好,好的消,费,费能力,追求细,节,节品质,追求风,格,格/品,味,味,有一定,的,的经济,基,基础和,社会地,位,位，重,视,视品牌,、,、,重视服,务,务,重点消,费,费人群,分,分析,愿意去,，,，,但没有,能,能力常,去,去,有能力,常,常去，,但不愿,意,意去,