按一下以編輯母片標題樣式,按一下以編輯母片,第二層,第三層,第四層,第五層,*,第八节 人体对水的需要,第八节 人体对水的需要,1,人体内水的含量及分布,分布：,主要分布于细胞内外,60%,细胞内液40%,细胞外液20%,血浆5%,组织间液15%,人体内水的含量及分布60%细胞内液40%细胞外液20%血浆5,2,含量：,（1）,与年龄、性别有关,成人男性 60%,成人女性 50%,新生儿 80%,老年人 45%,（2）,不同的器官含水量不同,年龄越小，含水量越高,含量：年龄越小，含水量越高,3,血液,含水量,最高,（83%），,脂肪,的含水量,最低（,10%）,肥胖者瘦者，女性男性,思考：胖人与瘦人谁更耐渴？,人体各组织含水量,血液含水量最高（83%），脂肪的含水量最低（10%）人体各组,4,约占人体重量的60%,人,体每天需要约2,L水,来维持健康,是所有生物,赖以维持生命的要素,水的,一般性,水,是一,种无色、无味和无臭的物质,奇妙的溶剂,约占人体重量的60%人体每天需要约2L水来维持健康是所有生物,5,水的营养生理功能,是人体的重要成分,在人体含量最高。成年男性与女性、新生儿、老年人含水量不同。,营养物质消化、吸收、转运的载体,水是营养物质的良好,溶剂,。,消化吸收：溶于水的,不溶于水：脂肪、脂溶性维生素分散于水中，,形成乳糜液或胶体溶液。,运输：营养物质通过水运送到机体各组织代谢和利用。,排泄：代谢废物,水的营养生理功能 是人体的重要成分 在人体含量最高。成年男,6,参与物质代谢,水是体内生化反应的反应物，,直接参与物质代谢过程,调节体温,比热大 吸收较多热量，温度升高不多,蒸发热大 蒸发少量的汗能散发大量的热,使体温恒定，不随外界环境温度变化而明显改变,润滑作用,“润滑剂”：泪液、唾液、消化液、关节滑液等,参与物质代谢 水是体内生化反应的反应物，,7,人体对水的需求量,饮水 10001300,食物 700-900,代谢水 300,尿 10001500,肺 350,皮肤 500,肠道 150,2500,ml,2500,ml,成人每日水的出入量,动态平衡,肺、皮肤（非劳动）：不知不觉水分丢失。,高温、高海拔、空气干燥,增加,人体对水的需求量饮水 10001300尿 1000,8,水份的,摄取,每天喝水2000c.c.至3000c.c.，使每天尿量維持在1500c.c.至2000c.c.，水份由牛奶、茶水、咖啡、白開水、果汁或其他飲料供應。少喝酒，飲料少加糖。水份清洗體內廢物，並維持腎功能。茶水包括綠茶、香菇茶、枸杞茶、黃耆茶、篸茶等。,每天低脂或脫脂牛奶三大杯，各約300c.c.，全天900c.c.。牛奶主要供,应鈣質和水份。低脂和脫脂牛奶可減少動物油的攝取，脫脂奶粉含鈣量最高。,水份的摄取 每天喝水2000c.c.至3000c.c.，使每,9,水的需求量与,气候、职业、年龄、体重,有关,成年人 2500,ml,年龄越大，需求量相对少,高温作业者 水分消化比正常人,高出1倍多,水的需求量与气候、职业、年龄、体重有关,10,根据能量消耗,成人 1-1.5,ml/kcal,孕妇+30,ml/d,乳母+1000,ml/d,婴幼儿 1.5,ml/kcal,根据能量消耗,11,水的来源,饮料水,占人体水总量来源的,50%,食物所含水,各种食物均含有水分,蔬菜、水果80%-90%,随食物进入人体的水分占人体总水量来源的,30%-40%,机体代谢水,代谢水：营养物质在机体内氧化生成的水,100,g,蛋白质、脂类、碳水化合物在体内完全氧化生成的水量分别是41,ml、107ml,和60,ml,一般混合性食物每生热100,kcal，,产生12,ml,水,该部分水占人体总水量来源的,10%-20%,水的来源饮料水 占人体水总量来源的50%,12,(一）水中毒,（water intoxication）,原因和机制：,对机体的影响：,水摄入过多,水排出减少,血液稀释,细胞内水肿,中枢症状,尿钠减少,尿比重降低,水营养不良,(一）水中毒（water intoxication）原因和,13,（二）水缺乏症,水的摄入不足,水源断绝,不能喝水,食道病变,中枢病变,每天不饮水，体液丧失2%,体液丢失15%，可导致死亡,在沙漠，缺水24,h，,即会死亡,水的丢失过多,呼吸道不显性蒸发,皮肤大量排汗,肾脏失水,脱水剂,高蛋白饮食,胃肠道丢失,吐、泻、消化道引流,原因和机制,（二）水缺乏症水的摄入不足水源断绝不能喝水食道病变每天不饮水,14,如果水份,摄取的不足就会有下列毛病,1.抵抗力,变差 容易感冒生病 2.便秘 3.口干舌燥 4.减肥无效 5.张痘痘 6.头晕 7.心悸 8.失眠 9.嘴皮破 10.亢奋 脾气坏,如果水份摄取的不足就会有下列毛病 1.抵抗力变差 容易,15,今天你喝什么水？,有一天，我到朋友家作做客，看到他用热水瓶倒水沏茶，略为惊讶，便建议他，“为什么不用纯水饮水机，这样会省去许多麻烦”。他的表情一下子严肃起来，一本正经道：“千万不要去喝纯水，纯水中把人体正常生理活动、代谢必需的微量元素也都去掉了，这会危及人体健康”。与我同往的另一位朋友马上接了嘴：“从饮水中得到的矿物质占人体需要量的比重很小，一般可以从食物中获取，你大可放心，没关系的”。主人态度很坚定：“据调查，我国还有30%左右的儿童缺铁缺锌。对儿童来说，他们食量小，又偏食挑食，而生长发育又必需微量元素，总要对孩子负责吧！”于是大家都陷入了沉思：,“纯水”和“自来水”究竟有什么区别？,今天你喝什么水？有一天，我到朋友家作做客，看到他用,16,研究方法,1.什么是“纯水”？“纯水”是指蒸馏水和逆渗透水（即太空水，无离子、有机物、细菌）。,“洁净水”包括各种蒸馏水、磁化水、矿泉水等饮用水。,那么，市场上有哪些“洁净水”？,设计一张调查表，做个市场调查：饮用水名称 品牌 价格 主要成分和特点,2.了解我国生活饮用水的水质标准。,3.根据我国生活饮用水的水质标准，可以做一个自来水和洁净水的,水质测定比较研究,。,研究方法1.什么是“纯水”？“纯水”是指蒸馏水和逆渗透水（,17,蒸馏水,蒸馏方法制备的纯水。自然界中的水都不纯净，通常含有钙、镁、铁等多种盐，还含有有机物、微生物、和悬浮物等。用蒸馏法可以除去其中的不挥发物质。经二次蒸馏，可得到重蒸馏水，其纯度更高。但蒸馏需要耗费大量的能量。,矿泉水,具有医疗意义的地下水。矿泉水中含有一定量的矿物质(包括微量元素)和气体，或具有较高的温度(超过20)。矿泉水能影响人体的生理作用，能医治人体的某些疾病，如关节炎、神经衰弱、皮肤病等。矿泉水可作为饮料用水的良好水源。,磁化水,经一定强度的磁场处理的水。天然水中通常含有较复杂的(2),n(n2，3，4)(,由简单水分子结合而成的较复杂的水分子集团)。磁场处理后，这种水分子集团会被冲破，从而变成单个有活性的水分子。磁化水可防止锅炉内水垢的生成。,蒸馏水 蒸馏方法制备的纯水。自然界中的水都不纯净，通常含,18,全球水资源地球水的储量很大，总计约为140,x10(16)m3，,其中,97分布在海洋,中，大部分淡水分布在两极冰盖和高山冰川之中。而湖泊、河流、地下水、大气中和生物体内的水还,不足全球水量的1,。进入20世纪以后，全世界用水量急增，其中农业用水增长了7倍，工业用水量增加了20倍。目前世界淡水的消耗量，正以平均每年递增4的速度增长。全球淡水不足的陆地面积约占60，全世界约20亿人口面临饮用水紧缺，10亿以上的人口饮用被污染的水。,全球水资源地球水的储量很大，总计约为140 x10(16,19,人体对水的需要课件,20,人体对水的需要课件,21,我国水资源我国人均拥有水资源2700,m3，,美国为13904,m3，,在前苏联为18500,m3，,相差4-6倍。1993年我国城市缺水总量为60亿立方米，大城市缺水占80。我国的水资源人均占有量只有世界平均值的14。全国500多个城市中有300多个缺水，日缺水量1000万吨以上，农业每年因供水不足减产粮食50亿吨以上，因缺水而减少的工农业年产值已达1200亿元人民币。,我国水资源我国人均拥有水资源2700m3，美国为139,22,节约,用水,广州的耗水量因人口的膨胀不断增加,为确保足够和持续的水源供应，除了兴建更多的水塘和向广东省输入更多淡水外，市民亦须节约用水,节约,用水和水,质,污染,节约用水广州的耗水量因人口的膨胀不断增加节约用水和水质污染,23,水,质污染,影响：,破,坏沿岸景观、令水中微生物迅速生长和繁殖、使水中生物中毒或缺氧而死亡,水,质污染,来自家居的污染,来自农业的污染,来自工商业的污染,造成,水质污染影响：破坏沿岸景观、令水中微生物迅速生长和繁殖、使水,24,制水,http:/www.info.gov.hk/wsd/hkwrstc.htm,制水,25,水的,净化,水中的,杂质,不溶,于水的污秽物，,如泥沙、木屑和,树叶等,包括,各,种微生物，包括变形虫和大肠柑菌,溶解在水中的污染物,故食水必,须先经处理才可饮用。,水的净化水中的杂质不溶于水的污秽物，如泥沙、木屑和树叶等包括,26,除去水中微生物的方法,使用臭氧,食水的,进一步处理,把,氯气加入食水中消毒,使用紫外光,包括,除去水中微生物的方法使用臭氧食水的进一步处理把氯气加入食水中,27,我国生活饮用水水质标准,感官性状和一般化学指标,。色度：色度不超过度。并不得呈现其他异色。浑浊度：浑浊度不超过度。特殊情况不起过度。味：不得有异味。肉眼可见物：不得含有肉眼可见物。值：6585。总硬度(以,a,3计)：毫克升。铁：03毫克升。锰：01毫克升。铜：10毫克升 锌：10毫克升。挥发酚类(以苯酚计)：0002毫克升。阳离子合成洗涤剂：03毫克升。硫酸盐：250毫克升。氯化物：250毫克升。溶解性总固体：1000毫克升。,毒性指标,。氟化物：10毫克升。氰化物：0.05毫克升。砷：005毫克升。硒：001毫克升。汞：0001毫克升。银：001毫克升。铬(六价)：005毫克升。铅：005毫克升。硝酸盐(以计)：20毫克升。氯仿：60微克升。四氯化碳：3微克升。：1微克升。六六六：5微克升。,细菌学指标,。细菌总数：100个毫升。总大肠杆菌群：3个毫升。游离余氯：在接触30分钟后应不低于03毫克升，集中式给水除出厂水应符合上述要求外，管网末梢水不应低于005毫克升。,我国生活饮用水水质标准感官性状和一般化学指标。,28,完,完,29,