单击此处编辑母版标题样式,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,十五国家重大专项食品安全关键技术课题,HACCP,体系建立和实施的,宏观政策研究,13-5,中国,推,推行HACCP体,系,系的,政,政,府,府管,理,理及,宏,宏观,战,战略,黑龙,江,江出,入,入境,检,检验,检,检疫,局,局,戴,戴,晓,晓武,Email:,2004,年,10,月,历史,与,与现,状,状,最早,引,引入,HACCP,20,世,世纪80,年,年代,研究,和,和应,用,用,20,世,世纪90,年,年代,1990,年,年,出口,食,食品,安,安全,工,工程,的,的研,究,究,和应用,计,计划,1997,年,年,FDA,水,水产品HACCP法,规,规宣贯,CCIB,2002年3,月,月,号公,告,告食,品,品生产,企,企业危,害,害分析,和,和关键,控,控制点(HACCP)管,理,理体系,认,认证管,理,理规定,中国第,一,一个专,门,门针对HACCP的,部,部门规,章,章,国家认,监,监委,cnca,2002年4,月,月,20号,令,令出,口,口食品,生,生产企,业,业卫生,注,注册管,理,理规定,国家质,检,检总局,2003年7,月,月18,日,日,食品,生,生产加,工,工企业,质,质量安,全,全监督,管,管理办,法,法,国家质,检,检总局,2003年5,月,月28,日,日，,SN/T 1252-2003,危,危害分,析,析及关,键,键控制,点,点(HACCP)体,系,系及其,应,应用指,南,南,国家质,检,检总局,2003年12月10日,中,中国,标,标准化,研,研究院,、,、认监,委,委制订,的,的GB,标,标准,危,危害分,析,析和关,键,键控制,点,点(HACCP)体,系,系及其,应,应用指,南,南通,过,过最终,审,审定。,六大类,食,食品,5000多家,通,通过,HACCP验,证,证/认,证,证,FDA,3次来,华,华检查,水,水产品,欧盟,4次来,华,华,日本,偶蹄动,物,物速,冻,冻菠菜,其他国,家,家,90年,代,代初,乳制品HACCP应,用,用试点,1991年12月,十,十一届,亚,亚运会,上,上运用,HACCP,原理进,行,行食品,安,安全保,障,障,2002年8,月,月，制,定,定了,食,食品企,业,业,HACCP,实施指,南,南,卫生部,农业部,1996年12月，,冻,冻虾仁,等,等行标,宣,宣贯HACCP,推,推介,1999年10月，SC/T3009-1999水,产,产品加,工,工质量,管,管理规,范,范,政府推,动,动,中央政,府,府,各种举,措,措,地方政,府,府,高度重,视,视,市场和,顾,顾客的,需,需求,第三方,认,认证,起,起步,认证认,可,可市场,管,管理,2003,认证认,可,可条例,九部委,下,下发,关,关于建,立,立农产,品,品,认证工,作,作体系,实,实施意,见,见,国家认,监,监委批,准,准,25,家,HACCP,认证机,构,构,行业协,会,会促进,中国食,品,品工业,协,协会,中国乳,制,制品工,业,业协会,中国饮,料,料工业,协,协会,中国饲,料,料工业,协,协会等,生产企,业,业自控,责任意,识,识提高,第一责,任,任人,通过HACCP提高,产,产品质,量,量安全,水,水平,教育、,培,培训和,宣,宣传,编写培,训,训教材,CAC,举办国,际,际研讨,会,会,翻译国,外,外法规,果蔬汁,FDA,肉类,罐头,水产品,速冻蔬,菜,菜,速冻方,便,便食品,食品安,全,全,HACCP,GMPSSOP,GAPGVP,政策,法 规,标,标,准,准,认证,协会,消费者,参,参与,全社会,相,相应,媒体,科教,企业,思考与,展,展望,第一,加大宣,传,传力度,，,，鼓励,企,企业及,食,食品供,应,应链各,个,个环节,积,积极应,用,用HACCP,利用社,会,会力量,推,推动HACCP应用,第二,进,进一,步,步规范,认,认证、,培,培训、,咨,咨询等,第,第三方,技,技术服,务,务活动,第三,政,政府,加,加强监,督,督管理,，,，提高,认,认证质,量,量，承,认,认认证,结,结果,第四,加大基,础,础研究,方,方面的,投,投入，,为,为,HACCP,应用提,供,供科学,和,和技术,支,支持,第五,加,加强,协,协作、,交,交流,宏观战,略,略:,构建符,合,合中国,国,国情的,以,以,HACCP,为基础,的,的食品,安,安全控,制,制体系,总体目,标,标：保,障,障食品,安,安全,促进贸,易,易,end,谢谢！,