单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,FRENCH 法国地盘的葡萄酒,FRENCH 法国地盘的葡萄酒,1,法国葡萄酒地区,法国葡萄酒地区,2,欢迎您来波尔多,欢迎您来波尔多,3,法国位于北纬42-51度，是广泛的葡萄酒世界,法国,普及,的葡萄,酒区,范围：,法国位于北纬42-51度，是广泛的葡萄酒世界法国,4,有关葡萄酒瓶的象征,阿尔萨斯型,布根地,波尔多型,香槟型,普罗旺斯型,有关葡萄酒瓶的象征阿尔萨斯型,5,法国葡萄酒的品质等级,AOC-APPELLATION CONTROLEE,VDQS,VIN DE PAYS,VIN DE TABLE,法国葡萄酒的品质等级AOC-APPELLATION CON,6,等级表示含义,AOC-法定产地葡萄酒,VDQS-优良地区,VIN DE PAYS-地区餐酒,VIN DE TABLE-日常餐酒,等级表示含义AOC-法定产地葡萄酒,7,酒标出现的原产地,BORDEAUX-波尔多,BOURGOGNE-布根地,BEAUJOLAIS-博若莱,RHONE VALLEY-罗纳,LOIRE VALLEY-卢阿尔,ALSACE-阿尔萨斯,PROVENCE-普罗旺斯,CHAMPAGNE-香槟,酒标出现的原产地BORDEAUX-波尔多,8,法国分布的地区,法国分布的地区,9,波尔多葡萄酒王国,是最大的优质酒产地区,葡萄酒名及村镇：,MEDOC美多克,ST。EMILION 圣艾美侬,POMEROL庞马鲁,SAUTEMES苏特恩,波尔多葡萄酒王国是最大的优质酒产地区,10,波尔多著名的庄园,CHATEAU-LAFITE-ROTHSCHILD拉菲,拉菲罗富齐庄园（红）CH.Lafite Rothschild级别：1855年波尔多列级名庄第1级 Classification：1er Cru-1855 Classification年份Vintage：1966、1982、1983、1989、1990、1994、1995、1996、1997、2000产地：法国-波尔多-菩依乐 Appellation:CH.Lafite Rothschild八大名庄之一，是目前世界上最出名的红酒。特点是婉转内向,温柔优雅。拉菲-世界上最出名的葡萄酒,波尔多著名的庄园CHATEAU-LAFITE-ROTHSCH,11,CHATEAU LATOUR拉图,五大酒庄之拉图尔ChateauLatour 拉图尔酒庄位于Pauillac的南部，一个地势比较高的碎石河岸上。酒庄拥有葡萄园面积107.5英亩，主要种植CabernetSauvignon80%,Merlot15%,CabernetFranc4,PetiteVerdot1%，植株的平均年龄为35年。庄园每公顷土地种植葡萄约10000株，相对而言是比较密集的（拉斐特每公顷只有8500株葡萄）年产大约20000箱酒。拉图尔也是1855年分级制度被定级为顶级一等(PremierGrandCruClasse)的酒庄之一。,CHATEAU LATOUR拉图五大酒庄之拉图尔Ch,12,CHATEAUX MARGAUX玛高,玛高,村(MARGAUX)生产的,葡萄酒,色调十分美丽,呈红宝石色。以生产涩味较弱,口味柔软细腻的,葡萄酒,为主,因涩味和酸味调和恰当,口味芳醇可口。.法规,所有产品商标上都有注明,如极品中的,玛高,堡(CH.MARGAUX)。,CHATEAUX MARGAUX玛高玛高村(MARGAUX),13,波尔多葡萄酒庄园,波尔多葡萄酒庄园,14,葡萄酒储藏,葡萄酒储藏,15,干白葡萄酒年份,干白葡萄酒年份,16,红葡萄酒年份,红葡萄酒年份,17,波尔多葡萄酒的特性,大多是干红,占全法国10%，,占AOC的26%,15%为干白葡萄酒,2%为、甜白酒,新酒颜色深宝石红,10年以上成红石榴颜色,波尔多葡萄酒的特性大多是干红,18,波尔多的分级法,PREMIER CRU 最高质量级别,GROWTH CRU 一级,共分为5等级,波尔多的分级法PREMIER CRU 最高质量级别,19,介绍一级和二级的葡萄酒,CHATEAU LAFEITE,CHATEAU LATOUR,CHATEAU MARGAUX,2级,CHATEAU RAUSAN,介绍一级和二级的葡萄酒CHATEAU LAFEITE,20,波尔多其他村镇的葡萄酒,SAINT-EMILION,POMEROL,GRAVES,波尔多其他村镇的葡萄酒SAINT-EMILION,21,酿造葡萄酒的过程,葡萄-,采栽-,积压-,榨汁-,过滤-,发孝-,培养-,装瓶,酿造葡萄酒的过程葡萄-,22,葡萄酒的术语,CRU-植园,CLASSIFIED GROWTH 等级园,CHATEAU 庄园,ALCOHOL酒精,葡萄酒的术语CRU-植园,23,不同食品决定不同酒类,不同食品决定不同酒类,24,用葡萄酒做菜,用葡萄酒做菜,25,滗酒,滗酒,26,其他国家的酒牌表明,其他国家的酒牌表明,27,美国葡萄酒等级分别,美国葡萄酒等级分别,28,试酒过程,试酒过程,29,总结培训内容回顾,法国葡萄酒产区,法国葡萄品种,法国酒的分级,葡萄酒与饮食,总结培训内容回顾法国葡萄酒产区,30,