单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第二节 生命活动的主要承担者,蛋白质,主要内容：,1、氨基酸的结构特点及蛋白质的形成过程,2、蛋白质的功能多样性,3、蛋白质组成和结构中的有关计算,自主学习：氨基酸特点及蛋白质的形成过程,一、蛋白质的基本单位,氨基酸,1.,在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有,20,种。,2.,结构特点：每种氨基酸分子相同点是至少都含有一个,氨基,和一个,羧基,，且都有一个氨基和一个羧基连接在,同一个碳原子,上；不同氨基酸的,R,基,不同。,4.,种类,（,1,）,必需氨基酸,：生物体不能自己合成。如缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸。,（,2,）,非必需氨基酸,：生物体能够自己合成。如甘氨酸、丙氨酸等。,二、蛋白质分子的合成,1.,氨基酸连接成肽链的方式,脱水缩合,：一个氨基酸的,羧基,与另一个氨基酸分子的,氨基,相连接，同时脱去一分子,水,，形成一个,肽键,的反应。肽键的结构是,CONH,。,2.,肽：由两个氨基酸形成的叫做,二肽,，由多个氨基酸形成,多肽,。多肽呈链状结构，叫做,肽链,。一个蛋白质中可以含有,一,条或,多,条肽链。,三、蛋白质结构和功能的多样性,1.,蛋白质结构多样性的原因：氨基酸的,种类、数量,和,排列顺序,不同，多肽链的,空间结构,不同。,2.,蛋白质的功能多样性,（,1,）构成细胞和生物体结构的重要物质，称为,结构,蛋白；,（,2,）对细胞内的化学反应有,催化,作用；,（,3,）具有,运输载体,功能，如血红蛋白；,（,4,）能够,调节,机体的生命活动，如胰岛素；,（,5,）具有,免疫,功能，如抗体。,3.,蛋白质是生命活动的主要,承担者,。,知识解析一：氨基酸的结构特点及蛋白质形成过程,1、组成蛋白质的化学元素：C H O N,（还可能有P、S、Fe等元素),2、基本单位：氨基酸,1）至少一个氨基和一个羧基，且连在同一个碳原子上,2）R基不同形成不同的氨基酸,3）R基中可以含有氨基和羧基，但,一般不参,与脱水缩合形成肽键,4）通过tRNA转运,3、蛋白质形成层次：氨基酸-多肽-,蛋白质,酶,肽键,+,H,2,O,二肽,脱水缩合,反应,H,2,O,水中的H来自于氨基和羧基，O来自于羧基,脱水,缩合,盘曲折叠,（1）、二肽或多肽,1）、连接：,肽键（-NH-CO-),2）、状态：一般为链状，称为,肽链,3）、具体名称：由形成,氨基酸的个数,有关，有几个氨基酸组成即称为几肽。如：两个氨基酸脱水缩合形成的称为二肽，,三肽及三肽以上的统称为多肽,。,在具体回答某种物质名称时，要具体答几肽,，如十肽。,（2）、盘曲折叠形成空间结构,1)、一条肽链或几条肽链之间通过形成一定的,化学键,（初肽键之外）建立的非平面结构。,2）、一般加热、重金属以及乙醇等是蛋白质变性时，是,空间结构改变,，但肽键不断裂。,在研究多肽问题是从肽键着手；组成多肽的氨基酸个数和种类不一定相同,3、蛋白质分子结构的多样性,-,-,氨基酸,种类,不同，肽链结构不同,氨基酸,数目,不同，肽链结构不同,-,-,氨基酸,排列顺序,不同，肽链结构不同,-,-,-,-,-,肽链数及空间结构,不同，蛋白质种类不同,蛋白质结构多样性的,根本原因,：DNA分子的多样性。,4、蛋白质的功能多样性,1）、表现：,构成生物体，如,结构蛋白,运输作用，如血红蛋白、载体蛋白,催化作用，如酶,调节作用，如胰岛素、生长激素等,免疫作用，如抗体,2）原因：蛋白质分子结构的多样性,功能蛋白,3）形成场所：核糖体,归纳,：,蛋白质是生命活动的承担着,针对训练：,1、如图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是,(,),A.A,中肯定含有S,B.,多肽中B的数目等于C 的数目,C.,1过程都是在核糖体上合成的,D.,蛋白质结构和功能的多样性是生物多样性的根本原,2.某氨基酸分子中含有2个氨基（-NH,2,）,其中一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的部位应是：,A.和羧基连在同一个碳原子上 B.一定连在羧基上,C.在R基上 D.与,氨基一端相连,3.人体的肌肉主要由蛋白质构成，但平滑肌和骨骼肌的功能不同，其根本原因是：,A.属于不同系统,B.所含蛋白质分子结构不同,C.肌肉细胞的形状不同,D.在人体内的分布位置不同,课堂练习,（,1,）该图中，,表示,，,表示,，,表示,。,（,2,）该化合物由,个氨基酸分子失,个水分子而形成，,这种反应叫,反应。,（3）该化合物含有,个肽键，该图所示化合物的,名称是：,。,（,4,）该图中所示的氨基酸种类不同，是由,决定的。,氨基,肽键,羧基,四肽,三,四,三,脱水缩合,R基,C,NH,2,H,H,C,O,N,H,C,CH,3,H,COOH,C,O,N,H,C,H,CH,2,C,O,NH,2,C,O,N,H,H,CH,2,C,COOH,4、据图回答：,知识解析二：蛋白质的有关计算,1、肽键数、蛋白质相对分子质量、氨基数、羧基数计算,1）链状多肽,脱去水分子数=肽键数=氨基酸个数肽链数,氨基酸或是羧基数,至少数=肽链数,游离氨基或羧基数=肽链数+R基中的氨基或是羧基数,蛋白质相对分子质量=氨基酸个数,氨基酸平均分子量水分子个数18,2）、环状多肽,脱去水分子数=肽键数=氨基酸个数,氨基酸或是羧基数=R基中的氨基或是羧基数,蛋白质相对分子质量=氨基酸个数,氨基酸平均分子量水分子个数18,针对训练1：,1、,多个氨基酸形成的5条肽链，至少含有多少个氨基，至少含有多少个羧基呢？,A.5、2 B.3、3 C.4、5 D.5、5,2、组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128，血红蛋白 由4条多肽链组成，共含有574个氨基酸，则血红蛋白的分子质量约为,A.73472；B.12800；,C.63212；D.63140,574*128-(574-4)*18,3,.已知有一种多肽,其分子式为C,55,H,70,O,19,N,10,其完全水解后只得到下列四种氨基酸:,甘氨酸C,2,H,5,O,2,N,丙氨酸C,3,H,7,O,2,N,谷氨酸C,5,H,9,O,4,N,苯丙氨酸C,9,H,11,O,2,N.,(1)该多肽是_,其形成时脱去了_分子的水.,(2)已知谷氨酸分子中还有两个羧基，那么该多肽中含有,个氨基，,个羧基,十肽,4由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，其中z条是环状多肽，这个蛋白质分子完全水解共需水分子个数为(),Amnz Bmnz,Cmzn Dmzn,2.,原子数目计算,N,原子数各氨基酸的,N,原子总数肽键数肽链数,R,基上的,N,原子数,O,原子数各氨基酸的,O,原子总数脱去的水分子,数肽键数肽链数,2,R,基上的,O,原子数,H,原子数各氨基酸的,H,原子总数脱去的水分子数,2,3.,蛋白质的氨基酸数与相应基因及,RNA,片段中碱基数目的关系（不考虑终止密码子）,4、形成多肽种类计算（10种氨基酸形成n肽,n10）,1）、氨基酸可重复利用=10,n,2)、氨基酸补课重复利用=10,987.n,1、某蛋白质分子由,2,条肽链组成，共,657,个氨基酸（如图所示），请回答：,针对训练2,那么将该,178,肽彻底水解后将会得到,个赖氨酸，,个天冬氨酸（结果可含分子式中未知数）。,（,4,）控制该蛋白质合成的基因中至少有,个脱氧核苷酸对（需要考虑终止密码子）。,（,1,）,2 2,（,2,）,655,11796,（,3,）,z,-178,(,w,-179)/2,（,4,）,1974,2、现有一种“十二肽”，分子式为C,x,H,y,N,z,O,w,S(z12，,w13)。已知将它彻底水解后只得到下列氨基酸。,回答下列问题：,(1)1个该,“,十二肽,”,分子水解时需要的水分子数是_。,(2)将一个该,“,十二肽,”,分子彻底水解后有_个赖氨酸和_个天门冬氨酸。,11,Z-12,(W-13),