,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,第,1,章 零售导论,学习目标,:,1,、理解零售及与零售相关的概念,2,、了解零售业的发展状况,3,、掌握零售业态的含义、分类及其发展演变的理论,第1章 零售导论学习目标:,第一节 零售与零售商,一、零售的含义与特点,1,、零售的含义,零售,（,Retailing,）是向最终消费者个人或社会集团出售生活消费品或非生产性消费品及相关服务，满足其最终消费需要，从而实现商品和服务价值的一种商业活动。,第一节 零售与零售商 一、零售的含义与特点,对零售含义的理解：,(1),零售是将商品及相关服务,提供给最终消费者,作为消费之用的活动。,(2),零售活动不仅向最终消费者出售商品，同时也提供相关服务。,(3),零售活动既可在零售店铺中进行，也可以利用一些使顾客便利的设施及方式。,（,4,）零售的顾客既有个别消费者也包括集团消费者。,对零售含义的理解：,2,、,零售活动的特点,交易规模较小，交易频率高。,即兴购买居多，情感影响大。,消费人数较多，需求差异大。,店铺购物为主，现货交易多。,2、零售活动的特点 交易规模较小，交易频率高。,二、零售商的类型、职能与活动,1,、零售商的含义与流通地位,零售商,（,Retailer,）是指,以零售活动为基本职能,的独立中间商，是介于生产商、批发商和消费者之间、以营利为目的从事零售活动的经济组织。,二、零售商的类型、职能与活动1、零售商的含义与流通地位,零售商的地位,制 造 商,消 费 者,制造商自营零售,零 售 商,批发商兼营零售,批发商,零售商,零售商的地位制 造 商消 费 者制造商自营零售零,2,、零售商的分类,按店铺管理方式分类,按经营商品的范围分类,按店铺的营业形态划分,按有无店铺划分,按照企业规模划分,独立店、连锁店、特许经营店、,租赁商店、国有零售店,专业经营零售商、,综合经营零售商,食杂店、便利店、超市、大型超市、,折扣店、仓储会员店、百货店、专业店、,专卖店、家居建材商店、购物中心、,工厂直销中心、电视购物、邮购、,网上商店、自动售货亭、电话购物,有店铺零售商、无店铺零售商,大型零售商（,500,人以上，销售额,15000,万元以上）,中型零售商（,100-500,人，销售额,1000-15000,万元）,小型零售商（,100,人以下，销售额,1000,万元以下）,2、零售商的分类 按店铺管理方式分类 独立店、连锁店、特许经,3,、零售商的职能,商品交换职能,储存商品职能。,沟通服务职能。,诚信职能。,娱乐职能。,3、零售商的职能 商品交换职能,4,、零售商的活动,零售商活动,商圈选址,规划商品,商品采购,零售服务,零售促销,商店设计,战略规划,组织设计,零售定价,仓储配送,4、零售商的活动 零售商活动商圈选址规划商品商品采购零售服务,第二节 零售业的演变与发展,一、零售业的地位与要素,1,、零售业的地位与作用,零售业,是指以向最终消费者,(,包括个人和社会集团,),提供所需商品和附带服务为主的行业。,它是一个国家最古老、最重要的行业之一；,它是反映国民经济发展状况的晴雨表；,它是一个国家、地区的主要就业渠道；,为国家财政收入和安定提供了保障；,它有力地推动了城市化进程。,零售业,的地位,与作用,第二节 零售业的演变与发展 一、零售业的地位与要素它是一个,2,、零售业的核心要素,竞争,环境,顾客,3,、零售业发展的规律,同社会经济的发展相适应,价格竞争成为零售竞争的的优势所在,方便快捷的服务是零售竞争的制胜法宝,多种业态并存并相互融合,竞争3、零售业发展的规律同社会经济的发展相适应,二、西方零售业的发展变革历程,零售业的,第一次,革命,零售业的,第二次,革命,零售业的,第三次,革命,零售业的,第四次,革命,零售业的,第五次,革命,-,百货商店,出现,-,连锁经营,出现,-,超级市场,出现,-,购物中心,出现,-,网上商店,出现,零售变革,是指零售业在发展过程中所产生的历史性,的变化而引起的全行业制度和经营形式的创新，也,称为零售革命。,二、西方零售业的发展变革历程 零售业的第一次革命-百货商店,三、中国零售业的发展变化,国有百货店初创时期,（,19491978,年）,百货商店兴起时期,（,19781990,年）,零售业态多元化阶段,（,1990,年以后）,三、中国零售业的发展变化 国有百货店初创时期（194919,四、中国零售业的对外开放,1,、我国零售业对外开放进程,第一阶段,（,1992,年,7,月以前）,：禁止阶段,第二阶段,（,1992,年,7,月,-2001,年,12,月）,：试点阶段,第三阶段,（,2001,年,12,月,-2004,月,12,月）,：过渡期阶段,第四阶段,（,2004,年,12,月至今）,：全面开放阶段,四、中国零售业的对外开放 1、我国零售业对外开放进程,2,、国际零售商进入海外市场的主要方式,直接出口,合资经营,战略联盟,特许经营,并购,有机增长,零售商海外经营,的主要方式,2、国际零售商进入海外市场的主要方式 直接出口合资经营战略联,第三节 零售业态,一、零售业态概述,1,、零售业态的含义,零售业态,是指为满足某一特定目标顾客需求，对全部零售营销组合要素进行组合而形成的店铺营业形态。,第三节 零售业态 一、零售业态概述,2,、零售业态分类,根据我国,2004,年,10,月,1,日,起实施的,GB/T18106 2004,零售业态分类,标准，依据零售店铺的选址、规模、目标顾客、商圈、商品结构、店堂设施、经营方式、服务功能和有无固定营业场所等分类原则，将零售业态分为以下,17,种形式：,食杂店、便利店、折扣店、超市、大型超市、仓储会员店、百货店、专业店、专卖店、家居建材商店、购物中心、工厂直销中心,电视购物、邮购、网上商店、自动售货亭、电话购物。,思考,试分析不同类型业态的经营特点,2、零售业态分类 根据我国2004年10月1日起实施的GB/,3,、零售业态的构成要素与主要维度,要 素,主要维度,产品,品类数量 某类单品数 商品性质 商品质量,品牌归属,服务,服务范围 人员服务 结算方式 营业时间,顾客管理 服务效率,价格,价格水平 促销方式,店址,店铺区位 店铺地址 商圈范围 停车场,环境,店铺规模 店铺布局 商品陈列 休闲设施,后台设施,沟通,沟通方式 沟通内容,3、零售业态的构成要素与主要维度 要 素主要维度产品品类数,二、零售业态理论,1,、商品轮转理论,该理论,是,由,美国,的,M.P.,马,克,奈,尔,(Malcolm P.McNair),在,20,世纪,50,年代,提出的。,成熟期,脆弱期,进入期,变革的零售商,地位低下,价格低廉,服务有限,品种有限,成熟的零售商,机构臃肿,反应迟钝,思想保守,投资回报率下降,传统的零售商,设施精良,店址租价高,时尚定位、价格较高,产品品种丰富,二、零售业态理论 1、商品轮转理论成熟期脆弱期进入期变革的零,2,、生命周期理论,该理论由,美国的,戴,维,森,（W.,R.,Davidson）,、,伯茨,（A.,D.,Bates）,和,巴斯,（S.,J.,Bass）,于,1976,年共同提出。,标准食品超市,大型综合超市,便利店,专卖店,购物中心,仓储式超市,大型百货商场,引导期,成长期,成熟期,衰退期,2、生命周期理论 该理论由美国的戴维森（W.R.Davi,3,、手风琴理论,该理论,由,布兰德,（,EBrand,）,于1963年首先提出,，,从,商品线,角度来解释新业态的产生。,综合化,经营品种,专业化,专业店,超市,购物中心,百货店,杂货店,3、手风琴理论 该理论由布兰德（EBrand）于1963年,4,、自然淘汰理论,零售自然淘汰理论由美国零售专家,迪斯曼,（,Desman,）提出的。,该理论是从达尔文的自然选择理论派生出来，认为零售业态的发展变化必须要与社会经济环境相适应，只有那些能够与生产结构、技术革新、消费增长及竞争态势相适应的零售业态才能够生存下来，否则将会被自然淘汰或走向衰落。,适者生存的思想，是公认的真理。,4、自然淘汰理论 零售自然淘汰理论由美国零售专家迪斯曼（De,5,、辩证发展理论,辩证发展理论是由美国的,吉斯特,（,Gist,）于,1968,年提出的，其理论是黑格尔的辩证法思想。,该理论认为，业态之间的冲突是变化的主要推动力，新型零售业态是在借鉴原有的不同竞争对手各自特点的基础上产生的。,即哲学中“正、反、合”的原理可以说明零售业态变革发展的规律。“正”是指旧零售业态，“反”是指新零售业态，“合”是指新旧业态在竞争中相互融合，产生一种兼具新旧特点的更新零售业态，零售业态根据“正、反、合”的原理不断地发展变化。,5、辩证发展理论 辩证发展理论是由美国的吉斯特（Gist）于,6,、商品攀升理论,商品攀升理论由美国的,巴里,伯曼、乔尔,.R.,埃文斯,在合著的,零售管理,一书中提到的，它是从,产品线,角度解释零售业态的发展变化。,该理论说明的是零售组织不断增加其商品组合宽度的规律，即当零售组织增加相互不关联的或与组织原业务范围无关的商品和服务时，即发生了商品攀升。,6、商品攀升理论 商品攀升理论由美国的巴里伯曼、乔尔.R.,7,、需求满足理论,自我实现需求,尊重需求,归属需求,安全需求,生存需求,需求层次,乡村杂货店,百货店,超市,大卖场,购物中心,未来业态,业态发展时间,顾,客,满,意,度,7、需求满足理论自我实现需求尊重需求归属需求安全需求生存需求,三、零售业态变革,1,、零售业态变革的一般条件,顾客拉动,生产推动,竞争启动,三、零售业态变革 1、零售业态变革的一般条件,2,、主要零售业态生存的特殊条件,零售业态,消费特征,人均,GDP,（美元）,百货公司,多品种、高质量商品,1000,超市,注重便利、快捷,3000,便利店,要求方便、讲求时效,6000,仓储商店,追求方便、低价、品种全,10000,购物中心,多元化购物、方便,12000,精品专卖店,休闲增多、高质量消费,15000,2、主要零售业态生存的特殊条件零售业态消费特征 人均GDP（,业态类型,业态生存的特殊条件,百货商店,城市化,超市,电冰箱普及率,50%,以上，千人拥有小轿车,100,辆以上，生产与包装达到标准化，电脑技术得到一定程度的应用,便利店,城市夜生活丰富并成为人们消费的一种习惯，“购物是家务，休闲是享受”的意识成为一种流行，电脑技术广泛应用,仓储商店,城市郊区化和卫星化，轿车进入家庭，中小店铺较为发达,业态类型业态生存的特殊条件 百货商店城市化 超市 电冰箱普及,树立质量法制观念、提高全员质量意识。,11月-24,11月-24,Monday,November 18,2024,人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。,16:18:46,16:18:46,16:18,11/18/2024 4:18:46 PM,安全象只弓，不拉它就松，要想保安全，常把弓弦绷。,11月-24,16:18:46,16:18,Nov-24,18-Nov-24,加强交通建设管理，确保工程建设质量。,16:18:46,16:18:46,16:18,Monday,November 18,2024,安全在于心细，事故出在麻痹。,11月-24,11月-24,16:18:46,16:18:46,November 18,2024,踏实肯干，努力奋斗。,2024年11月18日,4:18 下午,11月-24,11月-24,追求至善凭技术开拓市场，凭管理增创效益，凭服务树立形象。,18 十一月 2024,4:18:46 下午,16:18:46,11月-24,严格把控质量关，让生产更加有保障。,十一月 24,4:18 下午,11月-24,16:18,November 18,2024,作业标准记得牢，驾轻就熟除烦恼。,2024/11/18 16:18:46,16:18:46,18 No