虫害控制,食品安全培训系列教材,常见害虫,用药要求,防治的器具和药物,目录,防治的要点,如何制定控制计划,传播疾病、破坏食物的昆虫和鼠类动物,蚊,老鼠,蟑螂,苍蝇,蚂蚁,甲虫,飞蛾,超市常见的几种害虫,苍蝇是最可能传播疾病的昆虫,传播途径路径：,吃食物时的呕,吐物带有致病菌,爬过或进食污物,落在食物或食品接触面,污物通过身体转,移至食品或接触面,是完全变态昆虫：卵幼虫蛹-成虫,苍蝇一般寿命约3060天，最长半年,一生可产卵4001000只，1420天完成一代生长,体内、外都携带大量的病菌，每只约带菌5万5亿，细菌在体内能存活56天,一切腐败的有机物是苍蝇的孳生地,防治苍蝇的最好办法是定期清洁腐败物，并结合药物防治,超市常见的几种害虫（续）,蟑螂生活习性、危害：,从卫生间、下水道及随食物进入食品区域,蟑螂怕光，75%左右的时间藏在阴暗角落，,见缝就钻，可在1.6mm小隙中栖息，施药时要见缝施药,繁殖快，每只蟑螂可产48个卵荚（每荚约40个卵），一代约90天,耐饥不耐渴，在高温、干燥少雨季节甚至会自相残杀来,卵荚内的虫卵难以用药物杀死，要先清除卵荚再施药,与苍蝇一样，蟑螂体内携带致病生物体,身上、腿和消化道内带有大量细菌,预防的关键：,清除藏身地、清理水和食物、检查卵荚及二次施药,超市常见的几种害虫（续）,鼠类动物的活动范围一般都是3050M，而家鼠刚为39M,老鼠通常可以由小于1.3厘米的洞进入建筑物内，小老鼠,鼠类携带致病菌包括：沙门氏菌、鼠疫和地方性斑疹伤寒,老鼠还会咬坏设备及线路,老鼠生活习性及危害,断绝粮食(食物密封加盖),断绝通路(破洞堵好),断绝作窝材料,药物及诱饵防治,老鼠防治要点,超市常见的几种害虫（续）,卵幼虫蛹成蚊,没有积水，蚊子就不能孳生和繁殖,蚊子产卵到成蚊，整个过程大约7天,超市常见的几种害虫（续）,吸血时将含病毒的涎液注入人体内，使人感染发病,会传播乙型脑炎、疟疾、登革热、血丝虫病等,蚊子掉入食品污染，使消费者产生厌恶情绪,蚊子的生长过程:,疏通沟渠，下水道，填平坑洼，翻盆倒罐清除积水。,需长期用水的地方需经常换水（每周12次）。,采用药物消灭成蚊。,蚊子的危害,消杀与防治措施,飞蛾和甲虫：,带来的问题是浪费食物及感官上令人讨厌，而不是传播疾病,控制这类虫害主要是：,合理的存货周转 FIFO系统,打开包装的食品应立即使用或存在带盖容器内,被这些害虫污染的食物丢弃前应确保远离其他食品,超市常见的几种害虫（续）,讨论：如何确保先进先出？,防治害虫的器具和药物,适用于室外及非食品的害虫消杀,食品区内禁止施药,使用国家允许使用的药物,需由经过培训的人员操作,诱饵站应固定不能移动,上锁并专人管理,只能在外围设置，每15米设一个,诱饵站外不能有诱饵,如设垃圾站，则在6米内应设置诱饵站,在非加工时间投放，加工前清理,定点投放于蟑螂（害虫）常出没的地方,要有保护，不能随意投放,防治害虫的器具和药物（续）,可在干货仓、包材仓设置,间隔一般不超过8米,商场内设置需在非营业时间进行,沿墙根或货架方向摆放,需标记跟进,定时检查及清理或更换,设置高度：2米以下,1.5米直径范围内不能存放食品,定期清洁及更换灯管,不能正对外界出口或窗户,防治害虫的器具和药物（续）,无裸露食品的上方设置,四分之一粘满虫害时更换,定时检查粘性，粘性不足时更换,筛网孔径需小于6mm,直接接通室外的排水管道需设置,定期检查防堵塞或破损,防治害虫的器具和药物（续）,直接通向室外的下水管道设置,通过积水防止虫害通过管道进入,定进检查清理防止堵塞,防治害虫的器具和药物（续）,需采光的对外窗户或进风口安装,定期清洁，防止飞尘积聚,定期检查完好性,防虫纱网孔径,100,目左右,以黄色为好，绿色次之,长期保持垂放,离地不超过2厘米,每片胶帘间要至少三分之一重叠,定期清洁,损坏及时更换,防治害虫的器具和药物（续）,门隙小于6mm,对外的门应是自动关闭,车间入口处可设备缓冲间,对外入口处设置,常开以防飞虫进入,应以一定的斜度向外吹风,定期清洁，保持风速,阻止害虫必须：,不要吸引害虫进入商场（光线、味道）,堵住害虫进入商场的渠道,清理食物、积水和堆放的货物（消除害虫生活环境）,消灭已经进入商场的害虫,防治要点,关键是预防,没有单一的控制方法,防治要点（续）,藏匿区域：,垃圾站或桶,积水洼地,草地,杂乱的存货区,原辅材料,阴暗的角落,附近的建筑物,进入途径：,送货车辆,商场入口,门窗,下水管道,破损的天花,墙间裂隙,防治要点-外围环境,建筑周围有45cm的无植物带,建筑周围没有害虫栖息的场所,防治要点-商场的入口,保持收货平台周围的卫生防止害虫孳生与进入,及时关闭对外开放的门,对外门的缝隙小于6mm,防治要点-堵住害虫进入建筑的孔洞,注意下水道、穿过墙壁的电线槽、管道等害虫可以进入建筑的孔洞,及时修补破损的墙壁、天花板防止害虫的进入,防治要点-注意灭蝇灯、鼠胶板等设施,及时清理灭蝇灯和粘鼠板,当粘蝇纸的1/4粘满苍蝇时，就需要更换粘蝇纸,粘鼠板粘性不足或粘满虫子灰尘时要更换,防治要点-门帘和风机的使用,保持胶帘的完好和垂直悬挂,离地不超地2cm,开启风幕阻止苍蝇、飞虫的进入,防治要点-商场内的货物堆放整齐,货物堆放严格按照离墙、离地（15cm）的要求执行。货物要堆放整齐，货物和货物之间也要留出一定的距离，这样可以防止害虫在货堆内搭窝。,防治要点-保持食品区的卫生,（加工和销售）,保持食品加工、销售区的卫生断绝害虫食物和水的来源,防治要点-没有积水、漏水和食物的泄漏,及时清洁泄露的食物，清除积水，断绝害虫食物和水的来源,积水,防治要点-及时清理腐败的食品,清除腐烂的水果，防止吸引飞虫、果蝇等。,防治要点-及时垃圾清理,药物灭虫的要求,需是国家批准的杀虫剂-生产许可、农药登记证,定点施药（绘图），保存施药记录,保存杀虫剂的MSDS,保存杀虫剂或药品的使用标签,按说明的方法及浓度用药,由经过培训的人员进行操作,制定书面的虫害控制计划,指定的虫害防治员或虫害防治服务公司,制定消杀频率,对诱饵站、捕鼠器、粘鼠板、灭蝇灯进行标识管理的方法，,包括防治人员签名和检查日期,执行日常检查的频率及方法,批准的杀虫剂清单,虫害防治部署示意图,杀虫公司的有效执照,虫害防治人员的许可证或培训证,保存杀虫剂的标签、MSDS、使用方法说明、生产许可或登记证,商品质量，企业良心,责任心比专业更重要,每一次的加油，每一次的努力都是为了下一次更好的自己。,11月-24,11月-24,Monday,November 18,2024,天生我材必有用，千金散尽还复来。,12:14:05,12:14:05,12:14,11/18/2024 12:14:05 PM,安全象只弓，不拉它就松，要想保安全，常把弓弦绷。,11月-24,12:14:05,12:14,Nov-24,18-Nov-24,得道多助失道寡助，掌控人心方位上。,12:14:05,12:14:05,12:14,Monday,November 18,2024,安全在于心细，事故出在麻痹。,11月-24,11月-24,12:14:05,12:14:05,November 18,2024,加强自身建设，增强个人的休养。,2024年11月18日,12:14 下午,11月-24,11月-24,扩展市场，开发未来，实现现在。,18 十一月 2024,12:14:05 下午,12:14:05,11月-24,做专业的企业，做专业的事情，让自己专业起来。,十一月 24,12:14 下午,11月-24,12:14,November 18,2024,时间是人类发展的空间。,2024/11/18 12:14:05,12:14:05,18 November 2024,科学，你是国力的灵魂；同时又是社会发展的标志。,12:14:05 下午,12:14 下午,12:14:05,11月-24,每天都是美好的一天，新的一天开启。,11月-24,11月-24,12:14,12:14:05,12:14:05,Nov-24,人生不是自发的自我发展，而是一长串机缘。事件和决定，这些机缘、事件和决定在它们实现的当时是取决于我们的意志的。,2024/11/18 12:14:05,Monday,November 18,2024,感情上的亲密，发展友谊；钱财上的亲密，破坏友谊。,11月-24,2024/11/18 12:14:05,11月-24,谢谢大家！,