单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,人生就是一次长跑，校园就是一,方赛场。只有坚持不懈、不断进步的,人，才能站在人生赛场高高的领奖台,上！,一年之计在于春，春天是播种与,耕耘的季节。,让我们就从今天开始吧！,生物圈中的人,第三单元 生物圈中的人,知识体系,生物圈中的人,人的生活需要营养,人的生活需要空气,人体内的物质运输,人体内废物的排出,人体生命活动的调节,免疫与健康,人在生物圈中的作用,第一章 人的生活需要营养,第一节 食物的营养成分,第二节 消化和吸收,第三节 合理膳食与食品安全,合作探究,第一节 食物的营养成分,1,、搜集几种食品的包装袋或包装盒，仔细阅读上面的说明，将食品的营养成分填写到下面的表格内。（课本第三页“分析与讨论”）,食品名称,营养成分,第一节 食物的营养成分,1,、食物中含有哪些营养成分？这些营养,物质对人体有哪些作用？,2,、被称为“第,7,营养素”的营养物质是什,么，其主要作用是什么？,3,、列表比较维生素的主要种类、来源及,缺乏症。,4,、粗略估计不同果蔬中维生素,C,的含量,【,包括实验原理、方法、影响实验准确性的,主要因素等,】,第六页探究实验,5,、水在人体中有什么作用。,6,、比较人体内的几种无机盐。,第一节 食物的营养成分,1,、食物中主要含有,、,、,、,、,和,等六类营养成分，还有一,类被称为“第,7,营养素”的物质，就是,。,糖类,蛋白质,脂肪,维生素,无机盐,水,膳食纤维,2,、食物中被誉为“三大营养物质”的是,、,和,，它们是人体需求量最多的有机物质。,糖类,蛋白质,脂肪,3,、“三大营养物质”的比较,营养物质,主要作用,主要来源,种类或组成等,糖类,蛋白质,脂肪,最重要的供能物质，,也是细胞的组成成分,构成组织细胞的基本物质，,也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。,还能为生命活动提供能量,蛋白质种类很多，如血红蛋白，但都是由氨基酸组成的有机物质。,谷类、,根茎类,瘦肉、鱼、,奶、蛋和,豆类,淀粉、麦芽糖、,葡萄糖,重要的供能物质，但大部分作为备用能源储存在皮下,也是组织细胞的构成物质,.,蛋黄、花生、豆类,、硬果类,分为的动物脂肪和植物脂肪，它们都由甘油和,脂肪酸组成。,4,、维生素,（,1,）人体对维生素的需求量,、但是它们对,具有十分重要的作用。维生素种类很多，绝大多数不能在人体内,，只能从,中获得。人体一旦缺乏某种维生素，就会影,响正常的,，甚至,。,种类,主要作用,主要来源,缺乏症,维生素,A,维生素,B,1,维生素,C,维生素,D,很小,各项生命活动,合成,食物,生命活动,患病,（,2,）几种主要维生素的比较,促进人体的正常发育，增强抵,抗力，维持人的正常视觉,维持人体正常的新陈代谢和,神经系统正常的生理功能。,维持人体正常的新陈代谢，,增强抵抗力。,促进钙、磷的吸收和,骨骼的发育,肝脏、鱼肝油、,胡萝卜、玉米,夜盲症、干眼病、皮肤干燥、脱屑,谷类、烧牛肉,、芸豆、肾,神经炎、脚气病,、食欲不振，消化不良，生长迟缓,各种新鲜蔬菜,、水果等,坏血病、抵抗力下降,肝脏、鱼肝油、,蛋黄,儿童的佝偻病，成人的骨质疏松症,（,3,）植物性食物不含维生素,A,，但蔬菜、瓜果中的,可以转变为维生素,A,。,胡萝卜素,5,、探究活动,比较不同果蔬中维生素,C,的含量,实验原理,影响实验准确性的主要因素,维生素,C,有一个重要的特性，它能使,色的,溶,液褪色。根据这种溶液完全褪色所需果蔬提取液的多少，就可,以,估计不同果蔬中维生素,C,的含量。,一滴果蔬提取液的量的多少、果蔬提取液本身的颜色等,高锰酸钾,紫,6,、水,粗略,水是非常重要的营养成分，水是细胞的主要组成成分，水占,人体体重的,%,%,，如果一个人的失水量达到,%,以上,，就会有生命危险。人体的各项生命活动都离不开水，水在,、,等方面都有重要作用。,物质运输,体温调节,60,70,20,6,、无机盐,种类,主要作用,主要来源,缺乏症,钙,铁,碘,其它,无机盐在人体内含量不多，但对人体的作用非常重要。,磷,锌,构成牙齿和骨骼的重要成分,钼,豆类及其制品、海藻、奶类等,儿童易患佝偻病、中老年易患骨质疏松症,血红蛋白的组成成分,瘦肉、大豆、蛋黄、肝脏等,缺铁性贫血,合成甲状腺激素的原料,海产品、菠菜、,芹菜等,地方性甲状腺肿,锰,钾,钠,铜,7,、膳食纤维,膳食纤维能够促进,，可以预防,，,并且还有利于,健康。富含膳食纤维的食物主要,有,、,和,等。,胃肠的蠕动,肠癌的发生,心血管,粗粮,蔬菜,水果,简要的总结,食物的营养成分,蛋白质,糖类,脂肪,维生素,水,无机盐,膳食纤维,有机物,“第,7,营养素”,无机物,1.,在我们的食物中主要有六类营养成分，其中既能给我们的生命活动提供能量，又是组织细胞构成物质的是,(),。,A.,水、无机盐、蛋白质,B.,维生素、糖类、蛋白质,C.,糖类、蛋白质、脂肪,D.,维生素、水、糖类,2.,下列物质中属于糖类的是,(),。,A.,淀粉,B.,氨基酸,C.,甘油,D.,膳食纤维,3.,构成组织细胞的基本物质是,(),。,A.,蛋白质,B.,糖类,C.,脂肪,D.,水,4.,人体生命活动所需要的能量主要来自,(),。,A.,糖类,B.,蛋白质,C.,脂肪,D.,维生素,5.,有些幼儿常服钙片，仍表现缺钙的症状，原因可能是,(),。,A.,缺乏铁元素,B.,缺乏蛋白质,C.,缺乏维生素,DD.,缺乏维生素,C,6.,最近，小丽出现浑身乏力、头晕等症状，到医院检查后确诊为贫血。小丽在加强营养时，应特别增加哪类无机盐的摄入,?(),A.,含钙的,B.,含磷的,C.,含铁的,D.,含碘的,7.,地方性甲状腺肿是一种常见偏远山区的营养缺乏症，对患者及其后代有严重的危害。目前较有效的防控措施是在食用盐中添加,(),。,A.,钙,B.,磷,C.,铁,D.,碘,8.,处于生长发育时期的青少年，应多吃一些瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类等食物，因为在这类食物中，含有较多的,(),。,A.,蛋白质,B.,脂肪,C.,维生素,D.,糖类,9.,具有维持毛细血管弹性作用的营养成分是,(),。,A.,维生素,AB.,维生素,BC.,维生素,CD.,维生素,D,C,A,A,A,C,C,D,A,C,10.,一位患骨质软化的人，又有一到黄昏就视力模糊的症状。下列药品中，服用哪一种效果最好,?(),A.,钙片,B.,维生素,AC.,维生素,DD.,鱼肝油,11.,既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是,(),。,A.,水,B.,维生素,C.,糖类,D.,蛋白质,12.,在很多蔬菜和水果中都含有维生素,C,。要想比较不同果蔬中维生素,C,含量的多少，可以利用维生素,C,的一个重要特性,(),。,A.,维生素,C,能使淀粉变蓝,B.,维生素,C,能使紫色高锰酸钾溶液褪色,C.,维生素,C,遇碘变蓝色,D.,维生素,C,能使二氧化碳溶液变浑浊,13.,选择填空，在食物的营养成分中,(1),既是细胞组成成分，又是机体能源物质的是,_,。其中由氨基酸组成的物质是,_,；在谷类和根茎类食物中含量丰富的是,_,；由甘油和脂肪酸组成，,大部分作为备用能源物质贮存于皮下的是,_,。,(2),占人体体重,60%,70%,的营养成分是,_,，当人体内该物质的缺失量达,_,%,时，就会有生命危险。在正常情况下，人体需要每天摄入这类营养物质,_,升,左右。,(3),种类很多，需要量很小，一旦缺乏，就会影响正常生命活动的是,_,。,(4),本身没有营养价值，但对维持人体健康有重要作用，被称为,“,第七营养素,”,的是,_,。,A.,蛋白质,B.,脂肪,C.,糖类,D.,水,E.,维生素,F.,膳食纤维,G.20 H.2,D,B,B,A,、,B,、,C,A,C,B,D,G,H,E,F,合作探究,第二节 消化和吸收,1,、消化和吸收是由什么系统完成的？,2,、食物所含的营养成分中，哪些物质能够被人体直接吸收，哪些物质必须经过消化才能被人体吸收？,3,、列举消化系统的组成及主要功能。,4,、什么是消化，消化分为哪两种？,5,、图解糖类、脂肪和蛋白质的消化,【,包括开始消化的部位、过程及消化液,】,6,、什么是吸收？图解营养物质在消化道内的吸收。,7,、吸收的主要器官是什么，它适于吸收的主要特点有哪些？,8,、实验探究,口腔对淀粉的消化作用,9,、演示实验,胆汁对脂肪的作用,第二节 消化和吸收,一、消化系统的组成,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,消化道,消化腺,唾液腺,肝脏,胰腺,胆囊,胃腺,肠腺,消化食物和吸收营养物质等,分泌消化液,唾液,胆汁,胰液,胃液,肠液,消化系统,消化道,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,消化腺,唾液腺,肝,胰腺,肠腺,胃腺,分泌唾液,分泌胆汁,分泌胰液,分泌肠液,分泌胃液,消化食物和,吸收营养物质等,消化腺,消化液,消化酶,唾液腺,唾液,唾液淀粉酶,肝脏,胆汁,无，但能促进脂肪的消化（乳化作用）,胃腺,胃液,胃蛋白酶,肠腺,肠液,淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶、脂肪酶等,胰腺,胰液,淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶、脂肪酶等,人体内主要的消化腺,食物进入口腔后，经过咀嚼，,会发生怎样的变化？,体验：,变碎,变湿润,牙齿的咀嚼,舌的搅拌,唾液,思考：,馒头为什么越嚼越甜？,馒头的主要成分是什么？,淀粉,麦芽糖,（无甜味）,（有甜味）,探究：,口腔对淀粉的消化作用,提出问题：,馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌,以及唾液的分泌有什么关系？,作出假设：,牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌,能促进淀粉的消化。,制定计划：,实施计划：,得出结论：,（见课本,11,页）,馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的,咀嚼和舌的搅拌都有关系。,牙齿、舌、唾液，哪个的作用使淀粉,变成了麦芽糖？,讨论：,唾液,消化的概念：,食物在消化道里被分解成小分子物质的过程,叫做消化。,消化的形式,物理消化,化学消化,牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等。,食物在,消化液,的作用下逐步分解的过程。,口腔中,淀粉分解成麦芽糖,麦芽糖,还需,进一步分解,蛋白质、脂肪,不,被分解,口腔,初步消化作用,食物在胃中的消化,食道,小肠,胃,胃,胃对蛋白质具有初步消化作用。,食物在小肠中的消化,胆汁对脂肪的乳化作用,植物油,植物油,胆汁,清水,1,2,1,号试管里的植物油变成,悬浮状的小油滴呈乳状。,2,号试管里的植物油与水,明显分开而浮在水面上。,部分,蛋白质初步消化,蛋白质,氨基酸,淀 粉,葡萄糖,脂 肪,脂肪酸,+,甘油,部分,淀粉初步消化,二、食物的消化,1,、食物在消化道里被分解成,物质,的过程叫做消化；消化分为,和,两种。,2,、淀粉、脂肪、蛋白质的消化,开始消化的部位,消化过程,参与的,消化液,淀粉,物理消化,化学消化,蛋白质,脂肪,氨基酸,麦芽糖,葡萄糖,小分子,酶,胆汁,酶,脂肪,微粒,甘油,+,脂肪酸,酶,酶,口腔,胃,小肠,唾液、肠液,、胰液,胆汁、肠液,、胰液,胃液、肠液,、胰液,“探究活动,-,口腔对淀粉的消化作用”,关于“提出问题”,关于“作出假设”,关于“得出结论”,关于“对照实验”,馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌,以及唾液的分泌有什么关系？,牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌,能促进淀粉的消化,牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌,能促进淀粉的消化,1,号与,2,号为一组，能说明唾液对淀粉的化学消化；,1,号与,3,号也为一组，能说明牙齿咀嚼和舌的搅拌以及唾,液的分泌能促进淀粉的消化。,二、营养物质的吸收,营养物质通过消化道壁进入,系统的,过程，叫做吸收。,、,和,基本,没有吸收作用，,、,和,有吸收营,养物质的作用，,是最主要的吸收器官。,口腔,循环,咽,食道,胃,小肠,大肠,小肠,营养物质在消化道,内的吸收部位及吸收,的物质,小肠适于吸收的特点,小肠壁内表面有大量,环形皱襞,皱襞有许多,小肠绒毛,小肠绒毛的,壁很薄，只有一层,上皮细胞构成,增大吸,收面积,利于吸收,营养物