单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,1.食物中的营养,第,2,单元 营养与健康,1.食物中的营养第2单元 营养与健康,晚餐吃了什么？,米饭、馒头、面条、面包等,猪肉、牛肉、鸡肉、鱼等,白菜、芹菜、马铃薯等,苹果、桔子、香蕉等,晚餐吃了什么？米饭、馒头、面条、面包等猪肉、牛肉、鸡肉、鱼等,想一想,人体需要的主要营养成分是哪些？,蛋白质,淀粉,脂肪,维生素,矿物质,水,想一想 人体需要的主要营养成分是哪,蛋白质,蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。,“,建筑材料”,富含蛋白质的食物,蛋白质 蛋白质是构成人,淀粉,含有丰富淀粉的食物,淀粉也是人体能量的主要来源。,淀粉,在人体内最终转化为葡萄糖,淀粉含有丰富淀粉的食物淀,脂肪,脂肪是人体能量的主要来源。,含有丰富脂肪的食物,脂肪脂肪是人体能量的主要,辨别食物中的营养成分,脂肪的辨别,1.,在白纸上涂食用油。,2.,在白纸上挤压、滑动肥肉或花生米等。,含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。,辨别食物中的营养成分,辨别食物中的营养成分,蛋白质的辨别,1.,点燃酒精灯；,2.,把食物放在酒精灯上烧，会闻到一种像头发烧焦的味道。,蛋白质在放在火上烧会发出像头发烧焦的味道。,辨别食物中的营养成分,辨别食物中的营养成分,淀粉的辨别,1.,在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色或蓝紫色。,2.,分别在不同的食物上滴上碘酒，观察实验现象。,滴上碘洒后食物有变蓝色的现象，说明食物中含有淀粉。,辨别食物中的营养成分,辨别食物中的营养成分,看标签也能知道一些食物中的营养成分,查资料也是了解食物营养成分的一种方法,辨别食物中的营养成分,部分食物营养成分对照表（,100,克含量）,部分食物营养成分对照表（100克含量）,1.,人体需要的主要营养成分是：,、；,、,，还包括,、,、,。,2.,蔬菜和水果为人体提供的主要营养物质是,。,3.,肥胖的人是因为身体里的,比一般人多。,一、填空题,蛋白质,淀粉,脂肪,盐类,维生素,水,维生素,脂肪,1.人体需要的主要营养成分是：、；一,1.,米饭含有的主要营养成分是（）。,A.,蛋白质,B.,淀粉,C.,脂肪,D.,维生素,2.,鸡蛋含有的主要营养成分是（）。,A.,蛋白质,B.,淀粉,C.,脂肪,D.,维生素,3.,豆腐含有的主要营养成分是（）。,A.,蛋白质,B.,淀粉,C.,脂肪,D.,维生素,二、选择题。,B,A,A,1.米饭含有的主要营养成分是（）。二、选择题。BAA,1.,十一二岁是人身体进入迅速发育的阶段，此时盲目地减肥、无节制地进食都会对身体造成伤害。（）,2.,对营养物质摄入得过多或过少，不会影响我们的生长发育。（）,3.,为了减肥，不吃早餐；为了上课不迟到，也不吃早餐。这样不会对身体产生影响。（）,4.,为了身体健康，我们要合理膳食，多做运动。（）,三、判断题,1.十一二岁是人身体进入迅速发育的阶段，此时盲目地减肥、无节,四、运用题,下表是一位同学的早餐。请你当一名小小的营养分析师，依据你学到的知识试着完成下表的填写。,脂肪、蛋白质,少吃,蛋白质,适量吃,四、运用题脂肪、蛋白质少吃蛋白质适量吃,练习,一、填空,1.,人体需要的主要营养成分是：（）、（）、（）。除此之外，还包括盐类、维生素和水等。,2.,把食物放在白纸上挤压滑动，白纸上留下油渍，说明这种食物含有,();,在食物上滴碘酒，是为了检验食物中是否含有（）；燃烧时会产生特殊气味，说明（）含量多。,脂肪,蛋白质,淀粉,脂肪,淀粉,蛋白质,练习一、填空脂肪蛋白质淀粉脂肪淀粉蛋白,二、选择题,1.,（）是含有丰富蛋白质的食物。,A.,桃子,B.,鱼肉,C.,米饭,2.,（）是含有丰富脂肪的食物。,A.,馒头,B.,蔬菜,C.,牛肉,3.,（）是含有丰富糖类的食物。,A.,大豆,B.,淀粉,C.,牛奶,4.,（）是含有丰富维生素和矿物质的食物。,A.,鸡蛋,B.,牛奶,C.,黄瓜,B,C,B,C,二、选择题BCBC,三、判断题,1.,鱼肉很有营养，它含有人体需要的所有营养。（）,2.,人体的生命活动需要多种营养的支持。（）,3.,食物所含的营养成分非常丰富，通常分类：蛋白质、糖类、脂类、维生素、矿物质和水。（）,4.,蛋白质是构成人体的肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。（）,5.,脂类和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。（）,6.,维生素和矿物质有调节身体机能的作用，是我们保持健康不可缺少的营养。（）,7.,没有一种食物含有所有的营养成分。（）,8.,脂肪多吃会发胖易得病，所以含脂肪的食品我都不吃。,(),9.,某人因饥饿而感到头晕时，应及时补充蛋白质使他恢复体力。（）,10.,手指脱皮、口腔溃疡时，需多吃含维生素的食物。（）,三、判断题,四、连线题,把食物名称、营养成分与人体的主要作用连起来。,蛋白质,淀粉,脂肪,维生素,矿物质,水,输送营养和废物,提供人体活动能量,调节人体的机能,长身体的材料,胡萝卜,馒头,鸡蛋,肥肉,食盐,四、连线题蛋白质输送营养和废物胡萝卜,实验报告一,提出问题：,我的猜想：,实验材料：,实验步骤：,实验结论：,瘦肉中含有蛋白质吗？,瘦肉中含有蛋白质。,瘦肉中不含有蛋白质。,瘦肉、酒精灯、火柴、镊子,1.,用火柴点燃酒精灯。,2.,用镊子夹住瘦肉放在酒精灯上烧。,3.,瘦肉烧焦后闻到一股特殊的气味。,瘦肉中含有蛋白质。,实验报告一提出问题：瘦肉中含有蛋白质吗？瘦肉中含有蛋白质。瘦,实验报告三,提出问题：,我的猜想：,实验材料：,实验步骤：,实验结论：,肥肉中含有脂肪吗？,肥肉中含有脂肪。,肥肉中不含有脂肪。,肥肉、镊子、白纸,1.,用镊子夹住肥肉。,2.,将肥肉在白纸上来回涂抹。,3.,白纸上出现一片油渍，纸变得透明。,肥肉中含有脂肪。,实验报告三提出问题：肥肉中含有脂肪吗？肥肉中含有脂肪。肥肉中,