单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,第3节,合理膳食与食品安全,第3节,1.,举例说出什么是合理膳食。,2.,举例说出日常生活中食品安全方面的例子。,3.,运用所学知识指导自己健康地生活。,4.,理解合理膳食与食品安全在生活中的意义，形成健康意识和良好的饮食习惯。,1.举例说出什么是合理膳食。,第,3,节 合理膳食与食品安全,第3节 合理膳食与食品安全,北师大版生物7年级下册第8章第3节合理膳食与食品安全市公开课一等奖ppt课件,一、怎样对营养状况进行评价,?,营养评价的方法,1,测量自己的身高和体重,2,体质指数评价,计算方法,评价指标,营养,不良,正常,营养,过剩,实际体重（,kg,）身高平方（,）,25,一、怎样对营养状况进行评价?2体质指数评价评价指标营养,活动：调查自己的饮食结构和习惯,设计调查问卷,被调查人基本信息：如年级、性别、年龄等,调查内容：,饮食习惯,饮食结构,活动：调查自己的饮食结构和习惯设计调查问卷,活动：调查自己的饮食结构和习惯,（一）不合理的饮食习惯,1.,早餐经常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃；,2.,挑食、偏食；,3.,有时会暴饮暴食；,4.,吃饭前后经常从事剧烈运动；,5.,节食，盲目减肥；,6.,经常不按时就餐；,7.,零食不断，影响正餐；,8.,习惯吃过冷或过热的食物。,活动：调查自己的饮食结构和习惯（一）不合理的饮食习惯,（二）不合理的饮食结构,9.,主食和副食比例不合理；,10.,用水果代替蔬菜；,11.,每日青菜摄取量很少；,12.,甜食过多；,13.,每日饮水量不足；,14.,用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水。,（二）不合理的饮食结构,（三）,讨论：应该如何纠正自己的不良饮食习惯和饮食结构？,均衡膳食,（三）均衡膳食,什么是均衡膳食？,能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食。,人体每日摄入总能量中,早、中、晚餐,能量比为：,3:4:3,均衡膳食所含的各种营养物质的比例合适，搭配合理。,什么是均衡膳食？能够满足人体对营养物质和能量需要的膳,二、均衡膳食,平衡膳食宝塔,（一）营养配餐,食物多样，谷类为主,多吃蔬菜、水果和薯类,常吃奶类、豆类或其制品,经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油,清淡少盐，饮酒适量,（二）食量和体力活动要平衡，保持适当体重,（三）食物应清洁卫生、不变质,二、均衡膳食平衡膳食宝塔,北师大版生物7年级下册第8章第3节合理膳食与食品安全市公开课一等奖ppt课件,三、青少年对营养的特殊需求,三、青少年对营养的特殊需求,(,一,),青少年每日需要营养物质的标准,日需营养物质,女,(50kg,体重,),男,(54 kg,体重,),糖类和脂肪,11 304 kJ,12 600 kJ,蛋白质,/g,80,90,维生素,C/mg,75,8090,铁,/mg,15,15,钙,/mg,1 000,1 200,锌,/mg,16,18,碘,/mg,150,(一)青少年每日需要营养物质的标准日需营养物质女(50kg体,(,二,),自我设计并分析一天食谱的营养状况,早餐：牛奶、鸡蛋,午餐：米饭、鱼、牛肉、豆腐汤、蔬菜,晚餐：番茄炒蛋、蔬菜、米饭,(二)自我设计并分析一天食谱的营养状况,四、关注食品安全,中华人民共和国食品安全法,已由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议于,2009,年,2,月,28,日通过，现予公布。,自,2009,年,6,月,1,日起施行。,四、关注食品安全中华人民共和国食品安全法,北师大版生物7年级下册第8章第3节合理膳食与食品安全市公开课一等奖ppt课件,毒大米：是指用陈米反复研磨后，掺进工业原料白蜡油混合而成，其色泽透明，卖相好。食用后会引起人体全身乏力、恶心、头晕、头疼等症状。,毒大米：是指用陈米反复研磨后，掺进工业原料白蜡油混合而成，其,北师大版生物7年级下册第8章第3节合理膳食与食品安全市公开课一等奖ppt课件,购买食品时应注意哪些问题？,小心食品添加剂！,防腐剂,杀菌剂,漂白剂,抗氧化剂,甜味剂,着色剂,生产日期,保质日期,生产厂家,正确的加工方法制作食品,食品的保存方法及时间,购买食品时应注意哪些问题？小心食品添加剂！防腐剂生产日期保质,1.,冬季腌制的酸菜、咸菜,亚硝酸胺,春季易引发中毒的四种食物,预防食物中毒,1.冬季腌制的酸菜、咸菜亚硝酸胺春季易引发中毒的四种食物预,2.,发芽的土豆,龙葵素（茄碱）,吃半两已变青、发芽土豆开始出现口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状。,2.发芽的土豆龙葵素（茄碱）吃半两已变青、发芽土豆,3.,四季豆,皂甙和血球凝集素,若加热不彻底，毒素留存易导致食物中毒。,3.四季豆皂甙和血球凝集素若加热不彻底，毒素留存易导致食物,4.,霉变甘蔗,神经毒素（,3-,硝基丙酸）,大楚网报道：女子,30,年来莫名瘫痪,“,凶手,”,竟是霉变甘蔗,4.霉变甘蔗神经毒素（3-硝基丙酸）大楚网报道：女子30,口味是一时的,!,健康是长久的,!,再好吃的东西在嘴巴也只停留十几秒钟,但,是肝脏却要解毒几个小时,!,不要因为过一时的口感而导致终身的遗憾,!,健康不是一切，但没有了健康就没有了一切,!,口味是一时的!,依右图分析：,(1),每天人摄取最多的食物应是,含,_,较多的食物。,谷类食物主要为我们提供,类,物质,(2),每天人摄取最少的食物应是,含,_,较多的食物。,(3),青少年每天应比成年人多摄取,含,_,较多的食物，即金字塔,第,_,、,_,层的食物。,（,4,）小明每天刷牙时牙龈容易出血，医生建议他多摄取表中的第,类食物,（,5,）人体摄入的蛋白质在,内初步消化，然后在,内最终分解为氨基酸从而被吸收。,谷类,糖类,脂肪,蛋白质,3,4,2,胃,小肠,依右图分析：谷类糖类脂肪蛋白质342胃小肠,学习了本课后，你有哪些收获和感想？,告诉大家好吗？,学习了本课后，你有哪些收获和感想？,北师大版生物7年级下册第8章第3节合理膳食与食品安全市公开课一等奖ppt课件,光读书不思考也许能使平庸之辈知识丰富，但它决不能使他们头脑清醒。,约,诺里斯,教师寄语,光读书不思考也许能使平庸之辈知识丰富，但它决不能使他们头脑清,