单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第,3,讲 生命活动的主要承担者,蛋白质,知识体系 核心素养,栏目一,知识梳理 重难透析,栏目二,研析高考 真题感悟,栏目三,栏目导引,蛋白质,C,、,H,、,O,、,N,等,氨基酸,多肽,肽键,结构多样性,功能多样性,C,R,H,2,N,COOC,H,具有,化学键,结构通式,脱水缩合,折叠盘曲,元素组成,基本单位,知识体系 核心素养,知识体系,核心素养,生命,观念,通过对氨基酸的结构和脱水缩合过程的分析，建立起生命的物质性观点,理性,思维,通过对蛋白质形成过程的相关计算，培养逻辑思维能力和学科间知识的综合应用能力,几种常考蛋白质的分布和功能,C每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素,通过对氨基酸的结构和脱水缩合过程的分析，建立起生命的物质性观点,水解和脱水缩合的过程相反,考点二难点突破蛋白质的合成过程相关计算,在细胞中合成蛋白质时，肽键是在_这一细胞器上形成的。,牛胰岛素水解产物最多含有20种不同的氨基酸,(1)胰岛素在核糖体上合成后还不具有降低血糖的生物学活性，请从蛋白质的结构方面分析原因：_。,多肽和蛋白质的区别：在核糖体上合成的是多肽，没有明显的空间结构，多肽必须经过加工后，才能形成具有一定空间结构和特定功能的蛋白质,研析高考 真题感悟,要失去部分氢、氧原子，但是碳原子、氮原子的数目不会减少。,(2)(人教版必修1 P23图示改编)头发和肌肉的主要成分均为蛋白质，但功能相差极大，从氨基酸角度分析，原因是什么？,AP是由其前体蛋白APP(一种含695个氨基酸的跨膜蛋白)在病理状态下异常加工而成的。,题组二蛋白质的结构及功能,(2)通常，细胞内具有正常生物学功能的蛋白质需要有正确的氨基酸序列和_结构。,无活性胰蛋白酶原在人小肠肠腔内被激活成胰蛋白酶，人小肠肠腔与外界环境直接相通，不属于内环境,钙离子需借助载体才能进入细胞，自由扩散不需要载体,C每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素,4某50肽中有丙氨酸(R基为CH3)4个，现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如图所示)，得到4条多肽链和5个氨基酸(脱下的氨基酸均以游离态正常存在)。,下列相关叙述错误的是(),社会,责任,通过对蛋白质与人体健康及在疾病治疗等方面的应用问题分析，培养学生关注科技发展，获取信息、应用信息解决实际问题的能力,1,组成蛋白质的氨基酸及其种类,(1),氨基酸的结构,基本组成元素：,_,，有的还含有,S,等。,氨基酸的结构通式：,C、H、O、N,考点一蛋白质的结构和功能,知识梳理 重难透析,(2),氨基酸的种类,约,20,种,2,蛋白质的结构及其多样性,(1),蛋白质的结构层次,(2),脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基与另一个氨基酸分子的氨基相连接形成,肽键,，同时脱去一分子水，肽键可表示为,NHCO,。,(3),蛋白质多样性的原因,氨基酸方面：氨基酸的,种类、数目和排列顺序,不同。,肽链方面：肽链折叠形成的,空间结构,不同。,思考,依下图二肽的形成过程回答问题：,A,过程名称：,_,；场所：,_,。,B,物质过程：,_,。,C,结构名称：,_,，其结构简式为：,NHCO(,或,CONH),D,H,2,O,中,H,的来源：,_,。,E,多个氨基酸的发生该反应，产物名称为：,_,。,脱水缩合,核糖体,二肽,肽键,一个来自胺基，一个来自羧基,多态,3,蛋白质的功能,连线,(1)蛋白质的结构层次,由图可知水解酶破坏了胰蛋白酶原中赖氨酸和异亮氨酸之间的肽键,(3)细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质不一定是同一种蛋白质(),A798、2和2B798、12和10,考点一蛋白质的结构和功能,思考依下图二肽的形成过程回答问题：,信息传递和调节机体生命活动的功能,运输某些物质如离子、氨基酸等,(1)多肽蛋白质：在核糖体上合成的是多肽，而不是蛋白质，多肽必须经加工后，才能形成具有一定空间结构和特定功能的蛋白质。,两者结构简式如下图，各氨基酸残基用3个字母缩写表示。,(1)蛋白质的结构层次,D该蛋白质分子中有“NCCNCC”的重复结构,第3讲 生命活动的主要承担者 蛋白质,3长句应答突破简答题,4某50肽中有丙氨酸(R基为CH3)4个，现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如图所示)，得到4条多肽链和5个氨基酸(脱下的氨基酸均以游离态正常存在)。,(2018江苏单科)哺乳动物的催产素具有催产和排乳的作用，加压素具有升高血压和减少排尿的作用。,(3)脑啡肽是_肽，形成场所是_，形成过程称为_。,几种常考蛋白质的分布和功能,方法一利用形成蛋白质的结构图解完成相应的计算规律,(6)有些蛋白质是染色体的组成成分(),(1),多肽蛋白质：在核糖体上合成的是多肽，而不是蛋白质，多肽必须经加工后，才能形成具有一定空间结构和特定功能的蛋白质。,(2),不要将氨基错写为,NH,2,或,NH,3,；不要将羧基误写为,COOH,或,COOH,；也不要将肽键误写为,CONH,或,CONH,。,(3),高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽键，而是破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结构。,基础自测,1,判断下列叙述的正误,(1),生物体中组成蛋白质的基本单位是氨基酸，肽键是在核糖体中形成的,(2018,全国卷,，,T30(1),改编,)(),(2),细胞膜上的载体蛋白能识别并结合激素,(),(2018,天津卷,T3B,改编,),(3),细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质不一定是同一种蛋白质,(),(4),血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接,(),(5),蛋白质是生物体主要的能源物质,(),(6),有些蛋白质是染色体的组成成分,(),(7),有些结构不同的蛋白质具有相似的功能，蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能会发生改变,(),(8),食盐作用下析出的蛋白质发生了变性,(),2,下图为脑啡肽的结构简式，据图回答,(1),脑啡肽分子是由,_,种氨基酸形成的，其共有结构是,H,2,NCHCOOH,，造成氨基酸种类不同的原因是,_,不同。,(2),组成氨基酸的元素中一定含有,_,，若某氨基酸含有,S,元素，则,S,存在,_,中。,(3),脑啡肽是,_,肽，形成场所是,_,，形成过程称为,_,。,(4),脑啡肽中含有,_,个肽键，其结构简式是,_,，形成过程中共脱去,_,分子水。,4,R,基,C,、,H,、,O,、,N,R,基,五,核糖体,脱水缩合,NHCO,4,4,3,长句应答突破简答题,(1),胰岛素在核糖体上合成后还不具有降低血糖的生物学活性，请从蛋白质的结构方面分析原因：,_,。,(2),熟鸡蛋更容易消化的原因是,_,。,(3),胰高血糖素能使人体的血糖升高，这体现了蛋白质的什么功能？,_,。,蛋白质的结构包括组成蛋白质的氨基酸的种类、数量、排列顺序和多肽链盘曲、折叠形成的空间结构。胰岛素在核糖体上合成的只是具有氨基酸的种类、数量、排列顺序的多肽链，还需要内质网和高尔基体加工成具有一定空间结构的蛋白质才具有降低血糖的生理作用,高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解,信息传递和调节机体生命活动的功能,深挖探究,(1)(,人教版必修,1 P,21,图示拓展,),多肽与蛋白质有什么区别？,_,。,(2)(,人教版必修,1 P,23,图示改编,),头发和肌肉的主要成分均为蛋白质，但功能相差极大，从氨基酸角度分析，原因是什么？,_,。,多肽和蛋白质的区别：在核糖体上合成的是多肽，没有明显的空间结构，多肽必须经过加工后，才能形成具有一定空间结构和特定功能的蛋白质,组成蛋白质的氨基酸的种类、数量和排列顺序不同,边角拾遗,(,人教版必修,1 P,23,“,与生活的联系”,),在鸡蛋清中加入食盐会出现白色絮状物，高温加热后鸡蛋清会呈现白色固态状，导致蛋白质出现这两种情况的原理相同吗？说明理由。,_,。,盐析一般是指溶液中加入无机盐类而使某种物质溶解度降低而析出的过程，原理是物质在不同浓度的盐溶液中溶解度不同。蛋白质在高浓度盐溶液中析出，而,DNA,是在低浓度盐溶液中析出，盐析为可逆反应。所以盐析是由溶解度的变化引起的，蛋白质的空间结构没有发生变化。而变性是由于高温、过酸、过碱、重金属盐等因素导致的蛋白质的空间结构发生了不可逆变化，肽链变得松散，丧失了生物活性，但是肽键一般不断裂。另外，水解是指在蛋白酶作用下，肽键断裂，蛋白质分解为短肽和氨基酸。水解和脱水缩合的过程相反,巧用“一、二、三、四、五”助记蛋白质的结构与功能,1,熟记氨基酸的结构通式,找出氨基酸的共同体，即图中“不变部分”,(,连接在同一碳原子上的,NH,2,、,COOH,和,H),，剩下的部分即为,R,基。倘若找不到上述“不变部分”，则不属于构成蛋白质的氨基酸。,2,“两看法”判断组成蛋白质的氨基酸,3.,从三个角度分析蛋白质的多样性,分析角度,具体分析,蛋白质本身,氨基酸的数量、种类、排列顺序及多肽链盘曲、折叠形成的空间结构多样,结构多样性,功能多样性,遗传物质,千变万化的碱基排列顺序,遗传信息的多样性,蛋白质的多样性,生物进化,千变万化的环境条件,通过自然选择保留适应环境的个体及个体内的蛋白质,个体的多样性和蛋白质的多样性,题组演练,1,关于生物体内氨基酸的叙述，正确的是,(,),A,氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成,B,组成蛋白质的氨基酸共有的结构是,H,2,NCCOOHHR,C,每个氨基酸分子都只含有,C,、,H,、,O,、,N,四种元素,D,组成人体的氨基酸中相对分子质量最大的是甘氨酸,题组一组成蛋白质的氨基酸的结构特点及其种类,氨基酸的结构通式为,H,2,NCCOOHHR,，包含氨基和羧基,只有,R,基是不同的,氨基酸中除含有,C,、,H,、,O,、,N,元素，还有,S,、,P,等,甘氨酸的,R,基为,H,，是相对分子质量最小的氨基酸,B,2,(2019,河南洛阳一中调研,),组成蛋白质的氨基酸中有两种氨基酸含有,S,元素。已知某一蛋白质分子中含有一个硫原子，则下列说法中错误的是,(,),A,该蛋白质分子除了含有,S,元素外，还含有,C,、,H,、,O,、,N,元素,B,该蛋白质分子完全水解后最多可以得到约,20,种氨基酸,C,该蛋白质可能由一条、两条或多条肽链组成,D,该蛋白质分子中有“,NCCNCC”,的重复结构,构成蛋白质的基本元素是,C,、,H,、,O,、,N,，由题干信息知该蛋白质分子还含有,S,元素,构成蛋白质的氨基酸约有,20,种，其中有两种氨基酸含有,S,元素，若某一蛋白质分子含有,1,个,S,原子，则该蛋白质分子最多由,20,1,19,种氨基酸构成，完全水解后最多可以得到,19,种氨基酸,蛋白质分子可能是由一条、两条或多条肽链组成的,该蛋白质分子中有,“NCCNCC”,的重复结构，,D,正确。,B,3,由我国自主开发的艾滋病病毒膜融合抑制剂西夫韦肽已顺利完成,b,期临床试验。西夫韦肽是依据艾滋病病毒,(HIV),膜融合蛋白,Gp41,的空间结构，全新设计并合成的新一代膜融合抑制剂，含有,36,个天然氨基酸。下列说法正确的是,(,),A,西夫韦肽为一种口服制剂,B,HIV,的膜由磷脂双分子层和蛋白质构成,C,西夫韦肽与双缩脲试剂发生反应，呈现紫色,D,西夫韦肽只有进入细胞内，才能发挥其效应,西夫韦肽的化学本质是蛋白质，口服会被消化而失去疗效；,HIV,是病毒、没有膜结构；西夫韦肽的化学本质是蛋白质，与双缩脲试剂发生反应呈现紫色；西夫韦肽是全新设计并合成的新一代膜融合抑制剂，在,HIV,的宿主细胞表面发挥其效应,C,题组二蛋白质的结构及功能,4,(2019,河北石家庄模拟,),下图是有关蛋白质分子的简要概念图，下列对该图的分析，正确的是,(,),A,A,中可能含有,S,B,从根本上说生物的多样性取,决于蛋白质的多样性,C,多肽中,B,的数目等于,C,的数目,D,过程所需的模板和运输,B,的工具的基本组成单位都含有脱氧核糖,从根本上说，生物的多样性取决于遗传信息的多样性,A,几种常考蛋白质的分布和功