单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2021/8/16,#,第五节 人类对细菌和真菌的利用,（第二课时）,细菌和真菌在其他领域的利用,任务一：,阅读资料，分析细菌和真菌在医药、清洁能源和环境治理方面的应用与原理。,利用细菌和真菌进行污水治理,资料,1,：,污水治理,污水再生步骤,过滤处理,沉淀处理,利用细菌和真菌进行污水治理,污水再生步骤,生化反应池处理,“膜”处理,利用细菌和真菌进行污水治理,探秘“曝气池”,沙雷氏菌,枯草芽孢杆菌,荧光假单胞菌,红酵母,脂肪酶,脂肪酶、淀粉酶,蛋白酶,脂肪酶、淀粉酶,利用细菌和真菌进行污水治理,污水治理原理：,二氧化碳,+,水,污水中的有机物,多种细菌真菌,利用微生物分解有机物,利用细菌和真菌进行污水治理,沼气池工作原理：,甲烷,污物中的有机物,多种分解菌、甲烷菌,无氧环境,利用细菌和真菌生产清洁能源,资料,2,：,抗生素,利用细菌和真菌制造药物,亚历山大,弗莱明：,青霉素发现者,葡萄球菌,青霉菌,利用细菌和真菌制造药物,小,结：,由资料,2,可知，,文中的,抗生素主要由一些,_,分泌，可以杀死或抑制某些,_,生长,。,经研究，弗莱明发现是青霉菌的分泌物（青霉素）杀死了葡萄球菌，且青霉素对于白喉杆菌、链球菌、炭疽杆菌等都有很强的杀菌作用，同时对动物的毒性极小。自,20,世纪,40,年代被发现后，人类又陆续发现了,头孢菌,素等多种抗生素，大大提高了对抗结核、痢疾等细菌性感染疾病的能力。,真菌,细菌,真菌,细菌,利用细菌和真菌制造药物,青霉素类抗生素,头孢霉素类抗生素,抗生素获取途径,生物合成法：选择特定微生物提供适宜条件发酵发酵液中提取,常见抗生素类药物,利用细菌和真菌制造药物,思考：,如果,过量或不当使用抗生素,（,抗生素滥用,）会,有什么坏处？请课后阅读课本,P88,进行思考。,利用细菌和真菌制造药物,改变细菌真菌，产生对人有利的物质,胰岛素基因,大肠杆菌,大量繁殖,提取纯化胰岛素,转基因,利用细菌和真菌制造药物,人类对细菌和真菌还有哪些利用？,利用细菌真菌,制作发酵食品,制造药物,纺织造纸、生物冶金,制造清洁能源,进行污水处理,米酒为什么会腐败呢？,开盖,一周,长出霉菌,出现酸味,比较发酵和腐败,发酵,腐败,毛霉、根霉,乳酸菌,酵母菌,乳酸菌,细菌和真菌与食品保存,腐败,食品腐败原因：,主要由细菌或真菌引起，,细菌和真菌分解有机物，大量繁殖，,产生有害物质,。,抑制细菌和真菌繁殖以更好保存食品,如何防止食物,腐败？,把食品内细菌和真菌,杀死，,或,抑制,它们生长繁殖,破坏细菌和真菌生长条件,（有机物、水、适宜温度、有氧,/,无氧）,你能想到哪些保存食物的方法,？,任务二：,根据生活经验与所学内容，分析常见食品保存方法与对应原理,抑制细菌和真菌繁殖以更好保存食品,腌制法（盐）,晒制与烟熏,晒干、风干,腌制法（糖）,抑制细菌和真菌繁殖以更好保存食品,脱水法,水,巴氏杀菌法（低温长时间加热法）：主要用于牛奶,6265,，加热约,30,分钟；或,70,加热约,15,分钟,高温短时间加热法：主要用于牛奶、果汁（,9395,，,30,秒）,抑制细菌和真菌繁殖以更好保存食品,加热法：,杀死,微生物,温度,冷冻：,-18,以下,冷藏：,010,抑制细菌和真菌繁殖以更好保存食品,低温保存法：,抑制,微生物生长,温度,抑制细菌和真菌繁殖以更好保存食品,真空法,/,充入氮气：,抑制,需氧,微生物生长,氧气,综合法,高温杀菌,+,真空法,脱水,+,真空法,抑制细菌和真菌繁殖以更好保存食品,充氮气,+,防腐剂法,总结,特定,微生物,一定,条件下,有机物,小分子物质，释放能量,微生物过量繁殖,分泌物,（抗生素、多种酶等）,微生物的生长,污物处理,制作发酵食品,（酒精、乳酸等）,获取清洁能源,（甲烷等）,食物腐败、疾病等,