,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,Click to edit Master title style,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,Click to edit Master title style,礼仪是在人际交往中，以一定的、约定俗成的程序方式来表现的律己敬人的过程，涉及穿着、交往、沟通、情商等内容。从个人修养的角度来看，礼仪可以说是一个人内在修养和素质的外在表现。从交际的角度来看，礼仪可以说是人际交往中适用的一种艺术、一种交际方式或交际方法，是人际交往中约定俗成的示人以尊重、友好的习惯做法.。从传播的角度来看，礼仪可以说是在人际交往中进行相互沟通的技巧。,中西方餐桌礼仪,餐桌礼仪归结为以下几点：,1 入座的礼仪,2 进餐时的礼仪,3 离席时的礼仪,先请客人入座上席，再请长者入座客人旁依次入座；,入座时要从椅子左边进入，入座后不要动筷子，更不要弄 出什么响声来，也不要起身走动；如果有什么事要向主人打招呼。,入座的礼仪,入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。,入座的位置,中方,客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。,西方,一般说来，面对门的离门最远的那个座位是女主人的，与之相对的是男主人的座位。女主人右手边的座位是第一主宾席，一般是位先生；男主人右边的座位是第二主宾席、一般是主宾的夫人。女主人左边的座位是第三主宾席，男主人的左边的座位是第四主宾席。,中方餐具,中方餐具主要有杯子、盘子、碗、碟子、筷子、匙羹等几种。,西方餐具,西方餐具主要包括刀、叉、匙、盘、杯等。,刀又分为食用刀、鱼刀、肉刀、奶油刀、水果刀；叉又分为食用叉、鱼叉、龙虾叉；公用刀叉的规格一般大于使用刀叉。匙又分汤匙、茶匙等；,杯的种类更多，茶杯、咖啡杯为 瓷器，并配小碟；水杯，酒杯多为玻璃制品,。,上菜顺序,中方,汤、菜,主食,餐酒,水果,西方,菜,水果,餐酒,主食,甜点,、咖啡,进餐的,礼,礼仪,中方,筵席中,暂,暂时停,餐,餐，可,以,以把筷,子,子直搁,在,在碟子,或,或者调,羹,羹上。,如,如果将,筷,筷子横,搁,搁在碟,子,子上，,那,那是表,示,示酒醉,饭,饭饱不,再,再进膳,了,了。,请客人,、,、长者,动,动筷子,。,。夹菜,时,时每次,少,少一些,，,，离自,己,己远的,菜,菜就少,吃,吃一些,。,。吃饭,时,时不要,出,出声音,；,；喝汤,时,时不要,出,出声响,，,，用汤,匙,匙一小,口,口一小,口,口地喝,，,，不宜,把,把碗端,到,到嘴边,喝,喝，汤,太,太热时,不,不要一,边,边吹一,边,边喝，,等,等凉了,以,以后再,喝,喝。有,的,的人吃,饭,饭喜欢,用,用咀嚼,食,食物.,特,特别是,使,使劲咀,嚼,嚼脆食,物,物，发,出,出很清,晰,晰的声,音,音来.,这,这种做,法,法是不,合,合礼仪,要,要求的,，,，特别,是,是和众,人,人一起,进,进餐时,，,，就要,尽,尽量防,止,止出现,这,这种现,象,象。,进餐,时,时不,要,要打,嗝,嗝，,也,也不,要,要出,现,现其,他,他声,音,音。,如,如果,出,出现,打,打喷,嚏,嚏、,肠,肠鸣,等,等不,由,由自,主,主的,声,声响,时,时，,就,就要,说,说一,声,声“,真,真不,好,好意,思,思”,、,、“,对,对不,起,起”,、,、“,请,请原,凉,凉”,之,之类,的,的话,，,，以,示,示歉,意,意。,如果,要,要给,客,客人,或,或长,辈,辈布,菜,菜.,最,最好,用,用公,筷,筷.,也,也可,以,以把,离,离客,人,人或,长,长辈,远,远的,菜,菜肴,送,送到,他,他们,跟,跟前,按,我,我们,中,中华,民,民族,的,的习,惯,惯.,菜,菜是,一,一个,一,一个,往,往上,端,端的.如,果,果同,桌,桌有,领,领导,老,人,人,客,客人,的,的话.每,当,当上,来,来一,个,个新,菜,菜时,就,就请,他,他们,先,先动,筷,筷子.或,着,着轮,流,流请,他,他们,先,先动,筷,筷子.以,表,表示,对,对他,们,们的,重,重视.,吃到,鱼,鱼头,鱼,刺,刺,骨,骨头,等,等物,时,时,不,不要,往,往外,面,面吐,也,不,不要,往,往地,上,上仍.要,慢,慢慢,用,用手,拿,拿到,自,自己,的,的碟,子,子里,或,放,放在,紧,紧靠,自,自己,餐,餐桌,边,边或,放,放在,事,事先,准,准备,好,好的,纸,纸上,要适,时,时地,抽,抽空,和,和左,右,右的,人,人聊,几,几句,风,风趣,的,的话,以,调,调和,气,气氛.不,要,要光,着,着头,吃,吃饭,不,管,管别,人,人,也,也不,要,要狼,吞,吞虎,咽,咽地,大,大吃,一,一顿,更,不,不要,贪,贪杯.,最好,不,不要,在,在餐,桌,桌上,剔,剔牙.如,果,果要,剔,剔牙,时,时,就,就要,用,用餐,巾,巾或,手,手挡,住,住自,己,己的,嘴,嘴巴.,西,方,方,进,进,餐,餐,礼,礼,仪,仪,餐,餐,巾,巾,篇,篇,餐,巾,巾,摊,摊,开,开,应,应,该,该,放,放,何,何,处,处,？,？,餐,巾,巾,万,万,一,一,不,不,小,小,心,心,滑,滑,下,下,去,去,怎,怎,么,么,办,办,？,？,西,方,方,进,进,餐,餐,礼,礼,仪,仪,餐,餐,巾,巾,篇,篇,想,擦,擦,嘴,嘴,时,时,该,该,怎,怎,么,么,办,办,？,？,错,误,误,：,：,用,用,纸,纸,巾,巾,擦,擦,。,。,正,确,确,：,：,要,要,用,用,餐,餐,巾,巾,擦,擦,拭,拭,，,，,餐,餐,巾,巾,有,有,分,分,正,正,反,反,面,面,，,，,通,通,常,常,有,有,印,印,该,该,店,店,LOGO,的,为,为,正,正,面,面,，,要,要,用,用,反,反,折,折,的,的,内,内,侧,侧,来,来,擦,擦,，,，,擦,擦,完,完,盖,盖,在,在,餐,餐,巾,巾,内,内,侧,侧,不,不,外,外,露,露,，,，,如,如,果,果,整,整,条,条,布,布,都,都,擦,擦,得,得,脏,脏,兮,兮,兮,兮,，,，,就,就,请,请,服,服,务,务,生,生,再,再,换,换,一,一,条,条,。,。,西方进餐礼,仪,仪,餐巾篇,暂时离席餐,巾,巾放哪里？,将餐巾放在,座,座位上。,西方进餐礼,仪,仪,餐巾篇,用餐完毕准,备,备离席，餐,巾,巾应该放在,哪,哪里？,折好放置于,桌,桌上。,西方进餐礼,仪,仪,餐巾篇,吃西餐时右,手,手拿刀，左,手,手拿叉。使,用,用刀叉时，,左,左手用叉用,力,力固定食物,，,，同时移动,右,右手的刀切,割,割食物。,用餐中暂时,离,离开，要把,刀,刀叉呈八字,形,形摆放，尽,量,量将柄放入,餐,餐盘内，刀,口,口向内；,用餐结束或,不,不想吃了，,刀,刀口向内、,叉,叉齿向上，,刀,刀右叉左地,并,并排纵放，,或,或者刀上叉,下,下地并排横,放,放在餐盘里,。,。,西方进餐礼,仪,仪,刀叉的,使,使用,西方进餐礼,仪,仪,刀叉的,使,使用,西方进餐礼,仪,仪,中途离,席,席时刀叉的,正,正确摆法,刀叉该如何,拿,拿？,刀叉的使用,，,，应该右手,持,持刀，左手,持,持叉，使用,时,时叉齿朝下,，,，以拇指与,中,中指握住刀,叉,叉柄、食指,下,下压控制力,道,道。,西方进餐礼,仪,仪,刀叉篇,使用刀子切,食,食物，先将,刀,刀子轻轻推,向,向前，再用,力,力拉回并向,下,下切，这样,就,就不会发出,刺,刺耳声音了,。,。,切法,西方进餐礼,仪,仪,刀叉篇,叉法,西方进餐礼,仪,仪,刀叉篇,吃到中途离,席,席，刀叉该,如,如何放？,应该把刀叉,朝,朝八字型放,置,置，,刀口朝内、,叉,叉齿朝下。,西方进餐礼,仪,仪,刀叉篇,吃完后，刀,叉,叉该如何放,？,？,左：应放在,四,四点钟位置,。,。,右：应将刀,叉,叉重迭，这,样,样方便服务,生,生,收时,，,，不,至,至于,因,因为,刀,刀叉,碰,碰撞,而,而发,出声,响,响，,或,或是,刀,刀叉,掉,掉落,的,的意,外,外。,西方,进,进餐,礼,礼仪,刀,刀叉,篇,篇,位置,：,：,通常,主,主菜,未,未上,桌,桌前,，,，服,务,务生,会,会先,提,提供,餐,餐包,，,，放,的,的位,置,置一,定,定是,在,在主,菜,菜左,侧,侧，,所,所以,餐,餐具,左,左侧,的,的面,包,包是,属,属于,你,你的,，,，不,要,要拿,错,错。,吃,吃面,包,包时,，,，直,接,接在,面,面包,盘,盘上,剥,剥开,、,、涂,抹,抹奶,油,油，,否,否则,离,离开,面,面包,盘,盘，,面,面包,屑,屑容,易,易掉,得,得满,桌,桌都,是,是，,不,不易,收,收拾,。,西方,进,进餐,礼,礼仪,面,面包,篇,篇,涂抹,法,法：,应把,面,面包,撕,撕成,小,小口,后,后再,涂,涂奶,油,油，,一,一口,量,量放,入,入口,中,中咀,嚼,嚼。,涂,涂抹,时,时要,使,使用,个,个人,的,的奶,油,油刀,，,，如,无,无附,奶,奶油,刀,刀，,可,可使,用,用料,理,理用,刀,刀。,有些,餐,餐厅,会,会提,供,供橄,榄,榄油,，,，先,把,把橄,榄,榄油,倒,倒少,许,许在,碟,碟子,里,里，,面,面包,同,同样,撕,撕成,一,一小,口,口，,沾,沾橄,榄,榄油,而,而食,。,。也,可,可以,在,在用,餐,餐过,程,程，,向,向服,务,务生,要,要面,包,包来,沾,沾取,主,主餐,的,的酱,汁,汁，,代,代表,主,主厨,的,的料,理,理美,味,味。,西方,进,进餐,礼,礼仪,面,面包,篇,篇,主食,该,该怎,切,切？,将骨,头,头吐,到,到餐,纸,纸上,，,，再,将,将骨,头,头,包覆,在,在纸,内,内，,这,这样,才,才不,会,会带,给,给主,人,人,难堪,。,。,无论,是,是香,肠,肠或,排,排类,，,，要,切,切成,一,一口,大,大小,食,食用,，,，由,左,左至,右,右切,，,，且,要,要吃,时,时再,切,切。,吃到,不,不好,吃,吃的,东,东西,或,或骨,头,头，,该怎,么,么办,？,？,西方,进,进餐,礼,礼仪,面,面包,篇,篇,西方,进,进餐,礼,礼仪,喝,喝汤,篇,篇,西方,进,进餐,礼,礼仪,酒,酒杯,篇,篇,各类,食,食物,的,的吃,法,法,。,点牛,排,排前,，,，服,务,务生,会,会询,问,问其,烧,烧烤,程,程度,。,。,吃牛,排,排时,，,，首,先,先要,放,放松,肩,肩膀,，,，并,确,确实,用,用叉,子,子把,肉,肉叉,住,住，,再,再以,刀,刀轻,轻,轻地,慢,慢慢,地,地前,后,后移,动,动。,身,身体,不,不宜,向,向前,倾,倾，,这,这样,能,能更,好,好地,使,使用,刀,刀叉,。,。不,宜,宜一,开,开始,就,就将,肉,肉全,切,切成,一,一块,一,一块,的,的。,应从,左,左侧,开,开始,切,切，,不,不宜,太,太过,用,用力,切,切，,避,避免,在,在切,开,开时,刀,刀与,盘,盘子,碰,碰撞,而,而发,出,出声,音,音。,牛排,的,的吃,法,法,沙拉,是,是同,主,主食,一,一起,上,上的,，,，沙,拉,拉盘,应放,在,在主,菜,菜盘,的,的左,侧,侧，,最,最后,再,再吃,。,。,饮酒,时,时，,不,不要,把,把酒,杯,杯斟,得,得太,满,满，,也不,要,要和,别,别人,劝,劝酒,。,。干,杯,杯时,，,，,即使