单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,幻灯片标题,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,3,米饭、淀粉和碘酒的变化,米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。吃进去的米饭发生了什么变化呢？,3 米饭、淀粉和碘酒的变化 米饭是我们的主食，,会变味的米饭,实验要求,：,1、先品尝一口，说说米饭是什么味道？,2、再慢慢地咀嚼一会儿，有什么感觉？,3、米饭出现了甜味，说明了什么？,4、咀嚼馒头的外皮，也可以体会到甜味吗？,1、没有什么特别的味道。,2、味道有点改变，出现了甜味。,会变味的米饭实验要求：1、没有什么特别的味道。2,米饭是甜的吗,把糖放进嘴里，能立即尝到甜味，时间长了，反而觉得不怎么甜了。,如果米饭是甜的，也应该一开始就尝到甜味。但它得经过一段时间的咀嚼，才出现甜味，而且还慢慢地甜起来。,原来，米饭中有一种叫“淀粉”的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了。所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。,米饭是甜的吗 把糖放进嘴里，能立即尝到甜味，时间,原来是这样,我们口腔内的唾液中有一种帮助消化的酶唾液淀粉酶，这种酶能将淀粉转化为麦芽糖，所以我们在咀嚼米饭时过一会儿后会感觉到甜味。,原来是这样 我们口腔内的唾液中有一种帮助消化的酶,在米饭上滴上一滴碘酒，发现什么现象？,米饭、淀粉和碘酒,在米饭上滴上一滴碘酒，发现什么现象？米饭、淀粉和碘酒,米饭里面的主要成分是淀粉，淀粉是厨房里常备的烹调用品，我们来观察一下淀粉。,观察方法：,看（颜色）,摸（光滑程度）,闻（气味）,白色、无味的极细粉末,米饭里面的主要成分是淀粉，淀粉是厨房里常备的烹,如果我们用碘酒检验,需要注意些什么问题,?,如果我们用碘酒检验,需要注意些什么问题?,注意点：,1.用滴管吸取碘酒，,滴1-,-,2滴碘酒与物,体上，胶头滴管的,管尖不要接触到食,物。,管尖,滴管,将碘酒滴入淀粉中会怎样？,2.滴管使用完毕之后，,要放回到碘酒瓶中。,注意点：1.用滴管吸取碘酒，管尖滴管将碘酒滴入淀粉中会怎样？,在米饭上滴上一滴碘酒，发现什么现象？,颜色发生了变化-,-,蓝色,米饭、淀粉和碘酒,在米饭上滴上一滴碘酒，发现什么现象？颜色发生了变化-,在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。,淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，是一种蓝色的新物质。,在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。淀粉遇到碘酒，颜色发生了变,思考：蓝色的物质还是我们的米饭和淀粉么？是一种新物质么？,思考：蓝色的物质还是我们的米饭和淀粉么？是一种新物质么？,米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这,蓝（,紫,）色,的物质是一种,不同于米饭和淀粉的新物质。,米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这蓝（紫）色的,淀粉,加,碘（酒）,生成,蓝色物质,（一种包合物）,这种包合物是一种新的物质,，,这是一种物质的什么变化？,这种反应有什么用？,(,碘分子被包在了淀粉分子的螺旋结构中了）,淀粉加碘（酒）生成蓝色物质（一种包合物）这种包合物是一种新的,淀粉与碘酒会发生,化学变化,，生成的新物质是,蓝色,的，利用这一特性可以,检验食物中是否含有淀粉,。,淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝色的，,小 结,米饭、淀粉都有共同的特点，它们遇到碘酒都会发生颜色反应。这是,化学变化,中伴随的现象，,蓝色的物质是一种新物质。,小 结 米饭、淀粉都有共同的特点，它们遇到,利用淀粉和碘酒反应时颜色会发生变化这一特性，我们可以来检验一些食物中是否有淀粉？,寻找淀粉足迹,利用淀粉和碘酒反应时颜色会发生变化这一特性，,寻找淀粉的踪迹,寻找淀粉的踪迹,温馨提示,1,、每次检验,滴管不可以碰到食物。,2、不同的食物不要碰到一起,避免相互“污染”，导致实验结果不准确。,3、对有争议的食物，可以重复多做一次或多次，需要食物到老师手里领。,4,、分工明确，实验完成后及时填写记录表。,5、组长将实验材料送回，表明该组实验完成。比一比，哪个小组完成得又快又好。,温馨提示1、每次检验,滴管不可以碰到食物。2、不同的食物不要,寻找淀粉的踪迹,寻找淀粉的踪迹,番薯,枣子,苹果,黄瓜,芋艿,冰糖,想一想，判断一下,番薯枣子苹果黄瓜芋艿冰糖想一想，判断一下,检验这些食物中是否含有淀粉。,在含有淀粉的食物上打“”,食物名称,含有淀粉的物质,预 测,验 证,黄 瓜,冰 糖,芋 艿,苹 果,枣 子,番 薯,有,有,没有,没有,没有,没有,没有,没有,没有,没有,有,有,检验这些食物中是否含有淀粉。食物名称含,制作神秘的信件,用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上写下几个字，晾干后送给同学，让同学想办法让白纸上的字显示出来。,在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉遇到碘酒变成了蓝色，不一会儿白纸上就出现了蓝色的字。,制作神秘的信件 用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上写下几个,解读神秘信件的秘密,1,、,将淀粉溶于温水，用毛笔蘸淀粉溶液在白纸上写字；,2,、把米饭煮成粥，掺水，用上层清液就可以了。,解读神秘信件的秘密1、将淀粉溶于温水，用毛笔蘸淀粉溶液在白纸,课堂小结,1、米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。,2、淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。,3、我们常见的大米、面粉、绿豆、胡豆、豌豆、土豆、红薯中含有大量的 淀粉；我们常见的蔬菜类、肉类、水果类不含淀粉。,课堂小结1、米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。,当堂检测题,1、馒头遇到碘酒会变成蓝紫色，因为馒头含淀粉。（）,2、利用淀粉和碘酒反应时会发生颜色变化这一特性，我们可以用来检验食物中是否含有淀粉。（）,3、,遇到碘酒变蓝的食物中含有淀粉。（）,4、在嘴里咀嚼时有甜味的食物一定含有淀粉。（）,当堂检测题1、馒头遇到碘酒会变成蓝紫色，因为馒头含淀粉。（,二、选择题,1、咀嚼米饭会感觉到甜，这是因为米饭中含有（）。A、糖 B、淀粉 C、甜蜜素,2、马铃薯遇到碘酒会变色，这种变色的物质（）,A、是马铃薯 B、是碘酒,C、不是马铃薯也不是碘酒,B,C,二、选择题 B C,3、,将碘酒滴在下列物质中，能呈现蓝色的是（）。,A、鸡蛋清 B、面包 C、酱油,4、,在下列食物中，蛋白质含量最高的是（）,A、土豆 B、胡萝卜 C、大豆 D、玉米,5、,使用滴管的正确方法是（）,A.先用手捏住滴管的皮囊，再把滴管放进药瓶吸取药水,B.先把滴管放进药瓶，再用手捏住滴管的橡皮囊，然后松开,C.直接把滴管放进药瓶再拿出来即可,B,C,A,3、将碘酒滴在下列物质中，能呈现蓝色的是（）。,