,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,食物中的营养,食物中的营养,食物中的六类营养物质：,水,矿物质,维生素,糖类,脂肪,蛋白质,食物中的六类营养物质：水 糖类,六种营养：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。,六种营养：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。,食物中的营养成分,蛋白质,淀粉,脂肪,食物中的营养成分 蛋白质淀,蛋白质,蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。,“,建筑材料”,富含蛋白质的食物,蛋白质 蛋白质是构成人,糖类,糖类也是人体能量的主要来源。,含有丰富糖类的食物,大多以淀粉的形式存在,糖类 糖类也是人体能量,葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。,葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。,含糖类较多食物,含糖类较多食物,脂肪,脂肪是人体能量的主要来源。,含有丰富脂肪的食物,五大功能：,（,1,）供给和贮存热能,（,2,）保护身体组织,（,3,）供给必须脂肪酸,（,4,）促进脂溶性维生素的吸收,（,5,）维持体温,脂肪脂肪是人体能量的主要,脂肪主要分为动物脂肪和植物脂肪。,脂肪主要分为动物脂肪和植物脂肪。,维生素也称维他命，是“维持生命的营养素”。,维生素也称维他命，是“维持生命的营养素”。,水运输营养和废物（必须溶解后才能运输）。矿物质：占体重约为,4%,，很少，但是作用很大。,水运输营养和废物（必须溶解后才能运输）。矿物质：占体重约为4,食物的营养-食物优秀课件,食物的营养-食物优秀课件,六种营养：,蛋白质、糖类、脂肪、,维生素、矿物质和水。,六种营养：,我们在食物中能得到哪些营养,糖类,蛋白质,我们在食物中能得到哪些营养,辨别食物中的营养成分,蛋白质的辨别,1.,点燃酒精灯；,2.,把食物放在酒精灯上烧，会闻到一种像头发烧焦的味道。,蛋白质在放在火上烧会发出像头发烧焦的味道。,辨别食物中的营养成分,辨别食物中的营养成分,脂肪的辨别,1.,在白纸上涂食用油。,2.,在白纸上挤压、滑动肥肉或花生米等。,含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。,辨别食物中的营养成分,在白纸上挤压、滑动花生米，观察现象？,在白纸上挤压、滑动花生米，观察现象？,辨别食物中的营养成分,淀粉的辨别,1.,在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色或蓝紫色。,2.,分别在不同的食物上滴上碘酒，观察实验现象。,滴上碘洒后食物有变蓝色的现象，说明食物中含有淀粉。,辨别食物中的营养成分,在淀粉、馒头等中分别滴一滴碘酒，观察现象？,在淀粉、馒头等中分别滴一滴碘酒，观察现象？,辨别食物中的营养成分,看标签也能知道一些食物中的营养成分,查资料也是了解食物营养成分的一种方法,辨别食物中的营养成分,食物,名称,蛋白质,(,克,),脂肪,(,克,),糖类,(,克,),维生素,(,毫克,),钙,(,毫克,),磷,(,毫克,),铁,(,毫克,),面粉,7.8,1,48.3,E 0.86,18,136,1.9,黄豆,35,16,34.2,A 37,320,570,5.9,米饭,2.6,0.3,26,-,7,62,2.2,虾,46.8,2,-,A 15,882,-,-,猪肉,13.2,37,2.4,A 114,11,170,0.4,梅鱼,17.1,2.7,3.8,A 17,E 68,79,193,1.3,鸡蛋,14.8,11.6,-,E 1.23,55,210,2.7,盐,0.1,-,2.7,-,552,-,25.4,白菜,1.4,0.1,3.1,C 47,69,30,0.5,苹果,0.3,0.3,12.5,C 5,8,14,0.3,食用油,-,100,-,-,-,-,-,部分食物营养成分对照表（,100,克含量）,食物蛋白质(克)脂肪(克)糖类(克)维生素(毫克)钙,一个不注意小事情的人，永远不会成功大事业。,卡耐基,一个能思考的人，才真是一个力量无边的人。,巴尔扎克,一个人的价值，应当看他贡献了什么，而不应当看他取得了什么。,爱因斯坦,一个人的价值在于他的才华，而不在他的衣饰。,雨果,一个人追求的目标越高，他的才力就发展得越快，对社会就越有益。,高尔基,生活就像海洋，只有意志坚强的人，才能到达彼岸。,马克思,浪费别人的时间是谋财害命，浪费自己的时间是慢性自杀。,列宁,哪里有天才，我是把别人喝咖啡的工夫都用在工作上的。,鲁迅,完成工作的方法，是爱惜每一分钟。,达尔文,没有伟大的愿望，就没有伟大的天才。,巴尔扎克,读一切好的书，就是和许多高尚的人说话。,笛卡尔,成功艰苦的劳动正确的方法少谈空话。,爱因斯坦,一个不注意小事情的人，永远不会成功大事业。卡耐基,