单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,组织架构与管理,行政人事部,罗*,1,一个有效组织架构,一、,职责架构,管理督导追踪执行,督导,控管,追踪,二、组织层级,企业体:CEO部门单位区域,个体:主管领班干部第一线员工,三、功能,1.角色扮演,2.工作遵循,3.次序维护,4.工作一致性,5.调整之依据,2,餐饮管理,市场营销,行政人事,工程平安管理,质量管理,董事长,培训管理,总经理,房务管理,以下组织架构讲解排序不分先后,3,酒店组织架构,店长,部门经理,部门经理,部门经理,店长助理,4,分店/部门组织功能职责分析说明,组织属性,工程管理,餐饮管理,营销管理,房务管理,行政人事,培训开发,质量管理,经营/管理,店长,店长,店长,店长,店长,店长,店长,督导/控管,工程经理,餐饮经理,营销经理,房务经理,行政人事经理,办公室/质检,质检组长,追踪,办公室协助,办公室协助,办公室协助,办公室协助,办公室协助,办公室协助,办公室协助,执行,部门员工,部门员工,部门员工,部门员工,部门员工,部门员工,部门员工,改善/调整,工程经理,餐饮经理,营销经理,房务经理,行政人事经理,办公室/质检,质检组长,性质,技术性,技术管理性,事务技巧性,事务管理性,事务技巧性,知识技巧性,技巧性,5,行政人事部管理内容,行政部的工作核心是办事、办文、办会，具有上传下达、下情上报的枢纽职能。行政 管理主要包括行政事务与协调管理、制度的管理与维护、办文与会议管理、印章与档案管 理、信息管理、合同及法律事务管理、总务管理、质量管理体系有关文件控制管理等。,人力资源部是酒店中负责人事管理、劳开工资福利管理和员工质检和培训管理任务的综合主管机构。人力资源部在总经理领导下，成为酒店最高决策机构在管理人事、劳动和培训工作方面决策的执行部门。,6,行政人事经理/办公室主任,劳资主管,招聘主管,文员,管理公司行政人事部,7,质量管理部管理内容,制订酒店年度质检方案，并检查质检和培训方案的执行情况，定期向总经理汇报。,搞好质检档案管理，为培养酒店各级各类质检管理人员、开发酒店人力资源打好根底。,在公司范围内，为各分店的员工质检工作，发挥建议、咨询、效劳及调控的功能。,8,质量管理总监,各分店质检组长,各分店质检组长,各分店质检组长,质检员,质检员,质检员,9,厨房管理部管理内容,建立，健全部门各项措施和管理制度，根据市场环境,不断调整，完善部门运做体系，并组织催促实施。,会同前厅掌握重要客人的的情况与消费习惯建立良好,的宾客关系。,保证食品卫生平安，针对季节和客人的口味不断推陈,出新，创自己的品牌特色。,有高质量的效劳，一流的出品提高竞争力。,根据营销部、餐厅营业部或楼面负责客户的满意度调,查、对有关工作进行改进。,10,行政总厨,厨师长,厨师长,厨师长,行政总厨助理,11,工程平安管理部管理内容,动力设备,配变电系统,暖通空调系统,给排水系统,垂直交通系统,弱电系统,消防系统,厨房与清扫设备,装饰保新,12,工程总监,分店工程部经理,分店工程部经理,分店工程部经理,工程总监助理,13,房务管理部管理内容,对客效劳管理,对内财务管理,客房管理：,客房区域是客房部负责的重点区域，以为客户提供良好、整洁,平安的住宿环境为目的。以客房清洁为主，及每日的客用品补,充和客房设施的检查。,公共区域：,公共区域以为客户提供良好、整洁平安的公共区域为目的。包,括酒店客房外所有建筑公共区域的天花板、墙壁、地面所有,间的清洁、每日的客用品补充和设施、设备、装饰、绿摆植物,的检查以及虫害的防治工作。其它工作,前厅管理,14,房务总监,各分店房务经理,各分店房务经理,各分店房务经理,前厅/客房经理,前厅/客房经理,15,市场营销部管理内容,与有关政府机构、商务公司、旅行社、及其他社会团体、经济实体和机构进行洽,谈，签订订房协议。,走访以上各类公司，与他们保持良好的关系，争取他们积极宣传自己酒店的产品,和效劳，以提高酒店的知名度，并最终成为酒店的忠实客户。,制订客房的出租价格，特殊活动促销价格，制定价格的折扣、价格的调整策略并,制定佣金的标准和支付方法等。,筹划特别促销活动，如圣诞、春节的促销活动。,进行人员促销,争取提高客房出租率、餐饮、会议设施等使用率。,参加国际、国内旅游、酒店展销会，借机扩大知名度及影响力。,定期或不定期地进行销售旅行。,发送往来业务信函、邮件、答复客户关于酒店的价格、产品和效劳等。,16,市场营销,总监,各分店营销经理,各分店营销经理,各分店营销经理,关公经理,销售经理,关公经理,销售经理,关公经理,销售经理,17,培训管理部管理内容,负责建立培训组织机构和系统，并确立部门工作标准。,制定公司及各个部门的质检和培训方案，经批准后实施。,负责审定培训教材及与部门相关的各类文书。,编制、修订、完善员工培训手册，建立岗位职业开展方向，完善培训体系。,运用各种途径，如客人意见反响，员工评估等，开掘培训需求，制订相应的年度或特定阶段的培训方案，并根据情况调整方案以适应经营策略的需,要。,组织覆盖整个公司的培训活动，负责对管理人员的入职培训和考核工作。,掌握需接受培训的人数和培训种类，监督和协调部门培训情况。,根据质检和培训需求收集和编辑培训材料。,收集市场上最新培训信息及资料，更新及完善酒店培训资料。,拓展培训渠道和培训资源，积累培训经验和资料，并指导在各部门的落实。,制订和定期审查质检和培训的规章制度、程序和表格。,保障质检培训资产的有效维护和保存。,根据经营要求或行业需求协助酒店和部门制订和更新培训手册。,与外部培训机构保持良好关系，并从中选择高质量的培训机构为公司提供培,训。,18,管理公司培训经理,各分店培训负责人,各分店培训负责人,各分店培训负责人,19,财务部管理内容,会计部,1、营业收入管理,2、资金支出管理,3、综合会计管理,4、搞好固定资产及资本性工程管理,5、极做好方案费用控制分析工作和会计档案管理、年终财务决算、分红等工作。,审计部,1、本钱控制管理,2、采购本钱方案控制,仓库管理部,1、仓库管理,2、收货管理,20,财务总监,各分店财务经理,各分店财务经理,各分店财务经理,21,保安部管理内容,酒店护卫,酒店内部治安秩序管理,酒店内部平安事件的查处,酒店事故的预防和查处,酒店消防管理,酒店平安监控的管理,22,财务部,23,保安部,24,营销部,25,餐饮部,26,前厅部,27,客房部,28,29,30,31,