,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,蔬菜生产技术白菜类蔬菜,周巍,2021.3,上一页,下一页,首页,尾页,1,第四章 白菜类蔬菜,概述,第一节 大白菜,第二节 结球甘蓝,第三节 花椰菜,第四节 白菜类病虫害防治,第五节 白菜类蔬菜植株形态与产品器官,结构及病害观察,2,白菜类蔬菜在植物学分类上属于十字花科芸薹属，主要包括大白菜、结球甘蓝、花椰菜等。,白菜类蔬菜都起源于温带地区，喜欢冷凉湿润气候和充足的阳光，适宜在月均温15,18的季节里生长。多数为二年生作物，需要低温通过春化阶段，长日照通过光周期。,概 述,3,这类蔬菜的根系浅，利用深层土壤水肥能力较弱，同时它们还有很大的叶面积，蒸腾旺盛，所以对水肥条件要求较严格。它们有相同的病虫害，尤其是病毒病、霜霉病、软腐病为害严重，注意轮作换茬，虫害主要是菜蚜和菜螟，要采用综合防治措施。,概 述,4,第三节 花椰菜,一、概述,二、品种类型,三、栽培季节与茬口安排,四、栽培技术,5,一、,概述,花椰菜的别名：菜花、花菜,原产地：原产于地中海沿岸，19世纪中叶传入我国。,栽培现状:目前在我国各地都有栽培。,用途:花椰菜以花球为食用器官，外形美观，风味清香，含纤维少，易消化，耐贮藏，较适于长途运输，很受广阔菜农和消费者的欢送。,6,二、品种类型,1.早熟类型 定植后50d左右即可收获。花球较小，冬性较弱，主要品种有京研45号、早熟23号、荷兰春早、秋玉、瑞士雪球、津雪65等。,2.中熟类型 定植后80d左右成熟。花球中等，冬性强，适应性广，主要品种有荷兰雪球、珍珠80天、福农10号、祁连白雪、日本雪山、津雪80、津雪88等。,3.晚熟类型 定植后100d以上才能收获的品种。这个类型花椰菜植株和花球都较大，耐寒性和冬性都较强，主要品种有福州100天、申花5号、福建120天、兰州大雪球、中白杂交种等。,花椰菜,7,二、品种类型,青花菜,青花菜又称绿菜花，西兰花，是野生甘蓝进化为花椰菜过程中的中间产物。花球绿色，由肉质花茎、小花梗和花蕾组成。叶腋的芽较活泼，顶端花球摘除后，下面叶腋便可抽生侧枝再生花蕾，所以可反复屡次采摘。主要品种有中青1号、2号、绿宝青花菜、从日本引进的绿岭，里绿。,8,三,、,栽培季节与茬口安排,花椰菜属于喜冷凉气候的蔬菜，又以花球为产品，必须通过低温春化阶段才能获得花球，而且高温条件下生长不良，因此，花椰菜的适宜栽培季节为春秋两季。北方地区可春、秋两季栽培，东北等寒冷地区，春季一般,2,3,月温室育苗，,4,月下旬定植，,6,月中下旬收获。秋季,6,月育苗，,7,月定植，,9,10,月收获。华北地区春季可提前两个月播种育苗。青花菜适应性强，如果采用冬季保温和夏季遮阳设施，满足其生长条件，可周年生产。,9,四、,栽培技术,一春花椰菜的栽培技术,二秋季栽培技术要点,三青花菜栽培技术要点,10,一春花椰菜的栽培技术,品种选择,适期播种,整地定植,田间管理,收获,花椰菜栽培季节对品种的要求严格，春季栽培一定要选择春季栽培的品种，即早熟、耐寒的品种，主要有瑞士雪球、荷兰48、法国菜花等。,11,一春花椰菜的栽培技术,品种选择,适期播种,整地定植,田间管理,收获,东北地区多采用温室进行早春茬栽培.,一般于11月中下旬播种育苗。,播后白天温度控制在20,25，夜间控制在14,15。,出苗后白天温度可降到20，夜间10。,2,3片真叶时选晴天分苗，株距10cm，适当提温缓苗。,12,一春花椰菜的栽培技术,品种选择,适期播种,整地定植,田间管理,收获,结合深耕多施厩肥，每667m2施5000kg，可掺入过磷酸钙50kg。由于花椰菜对硼、钼有特殊要求缺硼常引起花茎中空或开裂，花球变锈褐色，味苦。缺镁时，叶子变黄。所以还要每667m2加施钼酸铵50g，硼5080g。整地耙平后，作小高畦，畦高15cm，宽1m，1月下旬2月上旬定植，每畦两行，株距40cm。,13,一春花椰菜的栽培技术,品种选择,适期播种,整地定植,田间管理,收获,缓苗56d后浇缓苗水，可结合浇水每667m2施N、P、K复合肥20kg，之后中耕两次，莲座叶形成时，结合浇水追第二次肥，每667m2施腐熟豆饼50kg或者尿素10kg。5d后再浇一次水，适当蹲苗，促根生长。花球直径23cm时，结束蹲苗，进行第三次追肥，每667m2施复合肥2025kg，并浇水。以后每隔一周浇一次水，保持地面湿润。后期中耕可适当进行培土，以防植株倒伏。假设是露地栽培，花球形成后期，为防止强光直射导致花球品质下降，需将近花球的23片外叶内折覆盖住花球外表，注意不要折断。,14,一春花椰菜的栽培技术,品种选择,适期播种,整地定植,田间管理,收获,当花球充分长大，外表洁白鲜嫩，质地光滑，边缘花枝尚未展开时，及时采收,采收时带靠近花球的几片叶以保护花球。,15,二秋季栽培技术要点,1.品种选择,选用耐热，抗病的中早熟品种。如白峰菜花、京研45号、秋玉、瑞士雪球、荷兰雪球等。,2.培育壮苗,一般在6月上中旬播种育苗，为防高温、虫害，可遮盖遮阳网。,3.整地定植,整地参见春花椰菜栽培，定植密度可适当增加。,4.防止早显花球,早熟品种容易早显花球。主要防止的措施有：苗土肥沃，及时遮阳、间苗，肥水充足，适期早定植，切记大苗晚定植，定植时注意防止根部受损，之后不蹲苗，加大肥水。,16,三青花菜栽培技术要点,青花菜一般分春秋两季栽培，假设采用保温和遮阳网可排开播种，周年供给。但秋季栽培的青菜花产量高、品质好。,青菜花栽培与花椰菜根本相同，但由于其可以屡次采收，除施足基肥外，还应屡次追肥，第一次在缓苗后，一周后再追第二次肥，现花蕾时追第三次肥，每次追肥后及时浇水。青花菜在花蕾充分长大，尚未露出花冠时及时采收。采收时要将花球下部带花茎10cm左右，带23片叶一起割下。,17,