,题型,1,糖的组成、结构与分类,解析,第二节糖类,刷基础,1,湖北黄冈中学,2018,高二月考,下列叙述正确的是,(,),A,糖类物质是有甜味的,B,凡是由,C,、,H,、,O,三种元素组成的有机物都是糖类,C,糖类物质又叫碳水化合物，其分子式可用通式,C,m,(H,2,O),n,表示,D,糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生它们的物质,单糖、低聚糖一般有甜味，多糖,(,如淀粉、纤维素,),没有甜味，故,A,错误；由,C,、,H,、,O,组成的有机物常见的有醇、酚、醛、酸及酯和糖类，故,B,错误；大多数糖类物质符合碳水化合物的通式，少数糖类物质不符合碳水化合物的通式，如鼠李糖,(C,6,H,12,O,5,),，符合碳水化合物通式的也不一定是糖类物质，如乙酸,(C,2,H,4,O,2,),，故,C,错误；,D,项是糖类概念的正确表达，故正确。,D,2,下列物质中符合,C,m,(H,2,O),n,的组成，但不属于糖类的是,(,),纤维素,甲酸甲酯,淀粉,甲醛,丙酸,乳酸,(,羟基丙酸,),乙二醇,乙酸,A,B,C,D,解析,B,纤维素、淀粉属于糖类；甲酸甲酯、甲醛、乳酸和乙酸的分子式可分别变形为,C,2,(H,2,O),2,、,C(H,2,O),、,C,3,(H,2,O),3,、,C,2,(H,2,O),2,，都符合通式,C,m,(H,2,O),n,，但都不属于糖类；丙酸分子式为,C,3,H,6,O,2,，乙二醇分子式为,C,2,H,6,O,2,，不符合通式,C,m,(H,2,O),n,，故,B,项正确。,第二节糖类,刷基础,题型,2,单糖,(,葡萄糖与果糖,),的性质,解析,第二节糖类,刷基础,3,福建三明一中,2018,高二期末,下列关于葡萄糖和果糖的叙述，正确的是,(,),A,葡萄糖和果糖分子均有还原性,B,葡萄糖和果糖分子均可水解,C,葡萄糖和果糖分子均是醛糖,D,葡萄糖和果糖分子均是有机高分子化合物,葡萄糖为多羟基醛糖，果糖为多羟基酮糖，均有还原性，故,A,正确，,C,错误；葡萄糖和果糖均属于单糖，不能水解，故,B,错误；葡萄糖和果糖的分子式均为,C,6,H,12,O,6,，相对分子质量为,180,，均是小分子化合物，故,D,错误。,A,4,下列说法中正确的是,(,),A,凡符合,C,m,(H,2,O),n,的化合物一定属于糖，不符合此通式的不属于糖类,B,纯净的果糖和葡萄糖是白色晶体，且果糖比葡萄糖甜,C,果糖能发生银镜反应，所以果糖分子中有醛基,D,葡萄糖是一种单糖，主要因为其是一种多羟基醛,解析,B,符合,C,m,(H,2,O),n,的化合物不一定是糖，如乙酸,C,2,H,4,O,2,；而有的糖也不符合此通式，如脱氧核糖,C,5,H,10,O,4,，,A,项错误。尽管果糖能发生银镜反应，但其分子中无醛基，属于酮糖，,C,项错误。葡萄糖是一种单糖，是因为其不能再水解为更简单的糖，,D,项错误。,第二节糖类,刷基础,5,某食品厂由葡萄糖制备葡萄糖酸钙的过程中，葡萄糖的氧化可用以下某种试剂，其中最适合的是,(,),A,O,2,/,葡萄糖氧化酶,B,酸性,KMnO,4,溶液,C,新制,Cu(OH),2,悬浊液,D,Ag(NH,3,),2,OH,溶液,解析,A,新制,Cu(OH),2,悬浊液、,Ag(NH,3,),2,OH,溶液氧化性较弱，且反应需要在碱性条件下进行，不利于葡萄糖的氧化；而酸性高锰酸钾溶液氧化性较强，不能得到葡萄糖酸；可在葡萄糖氧化酶催化作用下用氧气氧化葡萄糖生成葡萄糖酸，,A,项正确。,第二节糖类,刷基础,6,下列反应中能检验尿液中存在葡萄糖的是,(,),A,加金属钠，看是否有氢气放出,B,与新制的,Cu(OH),2,悬浊液混合煮沸，观察有无砖红色沉淀生成,C,与醋酸和浓硫酸共热，看能否发生酯化反应,D,加入饱和碳酸钠溶液中看是否分层,解析,B,尿液中含有水，无论是否含葡萄糖，加入钠都会有氢气放出，,A,项错误；检验葡萄糖可利用其分子结构中含有醛基，将其与新制的,Cu(OH),2,悬浊液共热，根据是否有砖红色沉淀生成来鉴定，,B,项正确；因尿液中葡萄糖含量很低，与醋酸反应现象不明显，,C,项错误；葡萄糖是五羟基醛，与饱和碳酸钠溶液互溶，混合后溶液不会分层，,D,项错误。,第二节糖类,刷基础,题型,3,二糖,(,蔗糖与麦芽糖,),的性质,解析,第二节糖类,刷基础,7,关于麦芽糖和蔗糖，下列说法中正确的是,(,),A,它们都属于二糖，分子中都含有醛基,B,分子中碳原子个数都是葡萄糖的,2,倍,C,它们水解后都能生成,2,分子葡萄糖,D,它们都能发生银镜反应,麦芽糖和蔗糖都属于二糖，麦芽糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，蔗糖分子中不含醛基，不能发生银镜反应，,A,、,D,错误；麦芽糖和蔗糖分子中碳原子个数都是,12,个，均是葡萄糖的,2,倍，,B,正确；麦芽糖水解后能生成,2,分子葡萄糖，蔗糖水解后产生,1,分子葡萄糖和,1,分子果糖，,C,错误。,B,8,湖北荆州中学,2018,高二月考,如图表示一个化学反应过程，图中的黑球表示两个相同的单糖或其单元。则图中的,a,、,b,、,c,分别表示,(,),A,麦芽糖麦芽糖酶葡萄糖,B,蔗糖蔗糖酶果糖,C,乳糖乳糖酶葡萄糖,D,淀粉淀粉酶葡萄糖,解析,A,根据图示，,b,在反应前后未变化，应为催化剂即酶，,a,是水解后生成两个相同单糖分子的二糖，由此可知，,A,项符合题意；蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，乳糖水解生成葡萄糖和半乳糖，淀粉属于多糖，故,B,、,C,、,D,项均不符合题意。,第二节糖类,刷基础,9,只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是,(,),A,NaOH,溶液,B,新制,Cu(OH),2,悬浊液,C,石蕊溶液,D,Na,2,CO,3,溶液,解析,B,NaOH,溶液与乙酸发生中和反应，但没有明显现象，与葡萄糖、蔗糖不反应，故,A,不能鉴别。乙酸与,Cu(OH),2,发生中和反应，浑浊现象消失；葡萄糖是还原性糖，与,Cu(OH),2,悬浊液共热会产生砖红色沉淀；蔗糖是非还原性糖，与,Cu(OH),2,悬浊液混合后无明显现象，三种溶液现象各不相同，故,B,能鉴别。石蕊为酸碱指示剂，不能用来鉴别葡萄糖和蔗糖，故,C,不能鉴别。,Na,2,CO,3,溶液与乙酸反应生成气体，但与葡萄糖和蔗糖不反应，故,D,不能鉴别。,第二节糖类,刷基础,10,将蔗糖水解，并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作顺序是,(,),加热滴入稀硫酸加入新制的氢氧化铜悬浊液,加入适量的氢氧化钠溶液调节至碱性,A,B,C,D,解析,B,蔗糖水解的实验步骤：取少量蔗糖样品加入,3,5,滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟。检验其水解产物的实验步骤：在冷却后的溶液中加碱中和至溶液呈碱性,因葡萄糖与新制,Cu(OH),2,悬浊液须在碱性条件下发生氧化反应，而此时溶液中有硫酸，呈酸性,；加入新制,Cu(OH),2,悬浊液溶液；加热。实验结果：有砖红色沉淀产生证明蔗糖已经水解，所以该实验中操作步骤的正确顺序为,。,第二节糖类,刷基础,11,甘肃兰州一中,2018,高二期中,下列关于蔗糖的说法中，不正确的是,(,),A,在蔗糖中加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫生成,B,纯净的蔗糖配成的溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应,C,在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中，滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到银镜,D,蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖的二倍,解析,D,浓硫酸具有脱水性和强氧化性，在蔗糖中加入浓硫酸，蔗糖脱水炭化，可观察到颜色变黑，碳被浓硫酸氧化为二氧化碳，所以有泡沫生成，,A,正确；蔗糖分子中不含醛基，纯净的蔗糖配成的溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应，,B,正确；因银镜反应需要在碱性条件下进行，故在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中，如果不加入氢氧化钠中和硫酸，直接滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到银镜，,C,正确；蔗糖是最重要的二糖，其分子式为,C,12,H,22,O,11,，相对分子质量为,342,，葡萄糖的分子式为,C,6,H,12,O,6,，相对分子质量是,180,，,D,不正确。,第二节糖类,刷基础,题型,4,多糖,(,淀粉与纤维素,),的性质,解析,第二节糖类,刷基础,12,重庆开州区,2018,高二综合测试,米饭遇到碘酒时显蓝色，咀嚼米饭后有甜味，这说明,(,),A,米饭中只含有淀粉,B,咀嚼米饭后只含单糖,C,咀嚼米饭时单糖聚合成淀粉,D,咀嚼米饭时淀粉发生了水解,米饭中含有淀粉、蛋白质等多种营养成分，咀嚼米饭时，部分淀粉水解生成葡萄糖，故,A,、,B,、,C,错误，,D,正确。,D,13,下列说法中，正确的是,(,),A,多糖是很多个单糖分子按照一定的方式，通过分子内脱水结合而成的,B,多糖在性质上跟单糖、双糖不同，通常不溶于水，没有甜味，没有还原性,C,淀粉和纤维素都是重要的多糖，它们的通式都是,(C,6,H,10,O,5,),n,，二者互为同分异构体,D,淀粉在稀硫酸作用下最终水解生成葡萄糖和果糖,解析,B,多糖是通过多个单糖分子间脱水结合而成，,A,项错误；多糖通常不溶于水，没有甜味，没有还原性，如淀粉和纤维素，,B,项正确；淀粉和纤维素的化学式中的,n,值不同，不互为同分异构体，,C,项错误；淀粉水解最终生成葡萄糖，,D,项错误。,第二节糖类,刷基础,14,浙江诸暨中学,2018,高二期中,将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中，扎好袋口，浸入流动的温水中，完全反应后，取袋内液体分别与碘水、新制,Cu(OH),2,(,加热,),和浓硝酸,(,微热,),作用，其现象分别是,(,),A,显蓝色、无现象、显黄色,B,显蓝色、红色沉淀、无现象,C,无现象、红色沉淀、无现象,D,无现象、变黑色、显黄色,解析,D,淀粉在淀粉酶作用下充分反应，完全水解得到葡萄糖，葡萄糖是小分子，渗透到袋外水中，淀粉酶属于蛋白质，留在袋内，故袋内只有淀粉酶，加入碘水，袋内液体不变蓝；袋内无葡萄糖，新制,Cu(OH),2,加热分解，有黑色沉淀产生；加入浓硝酸微热，含苯环的蛋白质与浓硝酸发生颜色反应，袋内液体显黄色，故选,D,。,第二节糖类,刷基础,15,一些常见有机物的转化如图，下列说法正确的是,(,),A,上述有机物中只有,C,6,H,12,O,6,属于糖类物质,B,物质,A,和,B,都属于电解质,C,物质,C,和油脂类物质互为同系物,D,转化,1,可在人体内完成，该催化剂属于蛋白质,解析,D,淀粉在淀粉酶的作用下发生水解反应,(,转化,1),，最终转化为葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下转化为酒精，反应的化学方程式为,，乙醇,(A),经连续氧化后转化为乙酸,(B),，乙醇和乙酸反应生成乙酸乙酯,(C),。,C,6,H,12,O,6,属于单糖，淀粉属于多糖，故,A,错误；乙酸,(B),溶于水中能发生微弱电离，属于弱电解质，乙醇,(A),溶于水中不导电，属于非电解质，故,B,错误；油脂是由高级脂肪酸和甘油通过酯化反应生成的酯，含有酯基，属于酯类化合物，乙醇,(A),和乙酸,(B),反应生成乙酸乙酯,(C),，乙酸乙酯虽然属于酯，但其结构与油脂不相似，不互为同系物，故,C,错误；淀粉属于多糖，可在人体内通过酶的催化作用进行水解，最终生成葡萄糖，且酶属于蛋白质，故,D,正确。,第二节糖类,刷基础,题型,1,糖类水解反应的实验探究,解析,第二节糖类,刷基础,16,某学生称取,9 g,直链淀粉溶于水，测定淀粉水解的百分率，其程序如下：,(1),写出上述实验各步骤所加的试剂：,A_,，,B_,，,C_,。,(2),上述测定过程中，只加,A,溶液、不加,B,溶液是否可行，并说明理由：,_,。,(3),当析出,2.16 g,金属单质时，淀粉的水解率是,_,。,(1),淀粉在稀硫酸的作用下水解，检验水解的产物需用新制,Cu(OH),2,溶液或银氨溶液，但此反应需要在碱性条件下进行，需要先中和稀硫酸，有金属单质生成，说明加的是银氨溶液，因此溶液,A,、,B,、,C,分