栏目导引,预习导学,思维启动,主题探究,讲练互动,知能演练,轻巧夺冠,第四章光合作用和细胞呼吸,栏目导引,预习导学,思维启动,主题探究,讲练互动,知能演练,轻巧夺冠,第四章光合作用和细胞呼吸,第,2,课时酶与酶促反应,第四章光合作用和细胞呼吸,第2课时酶与酶促反应第四章光合作用和细胞呼吸,学习导航,1,通过酶的实质分析酶的特性。,2.,以曲线、图表及实验设计形式掌握影响酶活性的因素。,重难点,第四章光合作用和细胞呼吸,学习导航第四章光合作用和细胞呼吸,一、阅读,P,64,最后一段,P,66,分析酶与酶促反应,1,酶的定义,酶通常是指由,_,产生的、具有,_,的有机物，其中绝大多数酶是,_,。,2,酶促反应,由,_,催化的化学反应。在酶促反应中，酶的,催化效率称为,_,。,活细胞,催化活性,蛋白质,酶,酶活性,一、阅读P64最后一段P66分析酶与酶促反应活细胞催化活性,适宜的,pH,适宜的pH,一定的反应物（底物）,酶的活性中心,反应物,生成物,一定的反应物（底物）酶的活性中心反应物生成物,二、阅读,P,67,68,分析影响酶促反应速率的因素,1,pH,酶活性最大时的,pH,称为酶的最适,pH,。在酶的,_,下，酶表现出最大活性，高于或低于此,pH,，酶活性均降低。,2,温度,酶促反应速率最高时的温度称为酶促反应的,_,，在最适温度下，酶表现出最大活性，低于或高于这一温度都会使酶促反应速率降低。,最适,pH,最适温度,二、阅读P6768分析影响酶促反应速率的因素最适pH最适温,3,酶浓度,(1),当反应物量充足时，酶促反应速率与酶浓度呈,_,关系。,(2),当,_,时，在酶浓度较低时，反应速率随酶浓度的增加而加快，当酶浓度达到某一定值后，不再随酶浓度的增加而加快。,4,反应物浓度,(1),当酶充足时，酶促反应速率与反应物浓度呈,_,关系。,(2),当酶量一定时，在反应物浓度较低时，反应速率随反应物,浓度的增加而加快，当反应物浓度达到某一定值后，不再随,反应物浓度的增加而加快。,正比例,反应物量一定,正比例,3酶浓度正比例反应物量一定正比例,1,判断下列各小题说法是否正确,(1),化学反应前后，酶的化学性质和质量不变,(,),(2),酶的活性易受酸碱度和温度的影响,(,),(3),酶只能在活细胞内发挥作用,(,),(4),酶起催化作用时，和无机催化剂相同，是降低分子的活化,能,(,),(5),水解淀粉酶的酶是淀粉酶,(,),(6),所有酶的合成都在核糖体上进行,(,),1判断下列各小题说法是否正确,2,填图,上图中,号试管中，最先产生气泡的是,_,；,该试管内发生的化学反应的反应式是,_,。,2填图上图中号试管中，最先产生气泡的是_,生物体内每时每刻都在进行着许多复杂的化学反应，这些化学反应之所以能迅速而有规律的进行，都和酶有关。试结合相关材料完成下面的分析。,1,酶的概念,(1),绝大多数酶能被蛋白酶水解而失活，水解后最终产物是氨基酸，凡是能使蛋白质变性的因素,(,如高温、强酸、强碱等,),都可使酶变性失活，酶与双缩脲试剂反应呈紫色。,主题一酶的认识及酶促反应,生物体内每时每刻都在进行着许多复杂的化学反应，这些化学反应之,(2)20,世纪,80,年代科学家发现了一种,RNaseP,酶，是由,20%,的蛋,白质和,80%,的,RNA,组成，如果将这种酶中的蛋白质除去，并,提高,Mg,2,的浓度，他们发现留下来的,RNA,仍然具有与这种,酶相同的催化活性。,以上材料说明：绝大多数酶是,_,，少数的,_,也具有催化作用。所以酶的概念可以归纳,为酶是由生物,_,产生的、具有,_,的一类,_,，又称为生物催化剂。,蛋白质,RNA,活细胞,催化活性,有机物,(2)20世纪80年代科学家发现了一种RNaseP酶，是由2,2,酶的催化性的实验研究,据图完善下表中的实验并思考后面的问题：,操作序号,项目,1,号试管,2,号试管,1,3%,的,H,2,O,2,溶液,3 mL,3 mL,2,催化剂,2,滴蒸馏水,2,滴过氧化氢酶溶液,2酶的催化性的实验研究操作序号项目1号试管2号试管13%的,从实验过程来看，催化剂能使原本常温常压下不易发生的化,学反应能够发生。由此判断，酶具有,_,作用，,由酶催化的化学反应称为,_,。,操作序号,项目,1,号试管,2,号试管,3,振荡试管,振荡,振荡,4,现象记录,产生的气泡,_,产生气泡,_,使带有火星的卫生香,_,少,快且多,剧烈燃烧,催化,酶促反应,从实验过程来看，催化剂能使原本常温常压下不易发生的化操作序号,认识酶,1,酶概念的三要素,(1),来源：活细胞产生的。死细胞不产生酶,，,凡是活细胞一定,都能产生酶。,(2),生理作用：催化作用。酶是生物催化剂。,(3),化学本质：有机物。绝大多数酶是蛋白质,，,极少数酶是,RNA,。,2,在探究酶具有催化性的实验中,，,判断反应进行程度的两,种方法,(1),气泡目测法：观察反应产生的气泡数量。,(2),火星复燃法：观察带火星卫生香复燃的剧烈程度。,认识酶,1,用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体中的蛋白质，处理后的核糖,体仍可催化氨基酸的脱水缩合反应。由此可推测核糖体中能,催化该反应的物质是,(,),A,蛋白酶,B,RNA,聚合酶,C,RNA D,水解酶,解析：蛋白酶、,RNA,聚合酶和水解酶都是蛋白质,，,都会被蛋白酶水解掉,，,故,A,、,B,、,D,错误；酶具有催化作用,，,大多数是蛋白质,，,少数是,RNA,，,核糖体是由蛋白质和,RNA,组成的,，,用蛋白酶处理后仍能催化氨基酸的脱水缩合,，,由此推测该物质最可能是,RNA,，,故,C,正确。,C,1用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体中的蛋白质，处理后的核糖C,2,下列关于酶的叙述中正确的是,(,),A,生物体内的酶不是都由活细胞产生的,B,活的生物体的任何一个细胞都能产生酶，酶只有在细胞内才能起催化作用,C,绝大多数酶是在核糖体上合成的，生物体缺乏某种酶就可能出现这种酶缺乏症,D,酶的基本组成单位是氨基酸,C,2下列关于酶的叙述中正确的是()C,解析：,A,错误,，,酶是由活细胞产生的；,B,错误,，,活细胞能产生酶,，,有的酶在细胞内起作用,(,如呼吸酶,),，,有的酶在细胞外起作用,(,如消化酶,),；,C,正确,，,绝大多数酶属于蛋白质,，,是在核糖体上合成的,，,生物体缺乏某种酶就会影响机体内的某一化学反应,可能出现这种酶缺乏症,，,如缺少酪氨酸酶引起白化病；,D,错误,，,由于酶的成分中也有,RNA,，,所以酶的基本组成单位是氨基酸或核糖核苷酸。,解析：A错误，酶是由活细胞产生的；B错误，活细胞能产生酶，有,易错提醒,酶的产生部位不等于作用部位,酶是活细胞产生的,，,但可在细胞内或细胞外发挥作用,，,也可以在体外发挥作用。,易错提醒,主题二酶的特性,1,仔细观察下图,，,请结合教材探究,主题二酶的特性1仔细观察下图，请结合教材探究,(1),由图说明，酶的作用本质是,_,。,(2),据图，酶和无机催化剂相比，降低化学反应的活化能的作,用更,_,，催化效率更,_,。说,明酶的催化具有,_,。,降低反应活化能,强,高,高效性,(1)由图说明，酶的作用本质是_,2,酶的专一性的实验探究,(1),实验原理：淀粉在淀粉酶的催化作用下，能够水解成麦芽,糖。在,_,的条件下，斐林试剂能使麦芽糖氧,化，自身则还原成,_,的氧化亚铜沉淀。因此，,斐林试剂可以用来鉴定溶液中是否有还原性糖，进而看出淀,粉酶是否只能催化淀粉水解，不能催化其他糖类水解。,水浴加热,砖红色,2酶的专一性的实验探究水浴加热砖红色,(2),实验步骤,序号,项目,试管,1,2,1,加入可溶性淀粉溶液,2 mL,2,加入蔗糖溶液,2 mL,3,加入新鲜的淀粉酶溶液,2 mL(,振荡,),2 mL(,振荡,),4,60,热水保温,5 min,5 min,5,加斐林试剂,2 mL(,振荡,),2 mL(,振荡,),6,将试管下部隔水加热,1 min,1 min,7,观察实验结果,_,沉淀,_,沉淀,有砖红色,无砖红色,(2)实验步骤序号项目试管121加入可溶性淀粉溶液2 mL,(3),实验结论：淀粉酶只催化,_,水解，不能催,化,_,水解，酶的作用具有,_,。,淀粉,蔗糖,专一性,(3)实验结论：淀粉酶只催化_,3,结合下述材料分析专一性的原理,3结合下述材料分析专一性的原理,从上图分析,:,一种酶只能对一定的底物发生催化作用。,酶在,酶促反应中能催化,_,反应，与酶的活性中心,有关。酶具有一定的空间结构，酶的,_,往往,与底物分子在空间结构上有特殊的匹配关系，当酶与底物结,合时，启动化学反应的发生，如合成反应或分解反应。,特定的底物,活性中心,从上图分析:一种酶只能对一定的底物发生催化作用。酶在特定的,1,酶在常温、常压和适宜的外界条件下,与无机催化剂相比,效率更高,，,具有高效性。,2,酶的专一性与酶的活性中心有关。每种酶都有特定的空间结构,，,酶催化反应时,，,酶蛋白分子首先与底物分子结合。酶分子能否与底物分子结合,，取决于酶分子的活性部位与底物分子在空间构象上是否对应。,1酶在常温、常压和适宜的外界条件下,与无机催化剂相比,效率,1,用没有稀释的唾液和稀释,10,倍的唾液做唾液淀粉酶的催化实验，实验达到的效果完全相同，此事实说明酶具有,(,),A,还原性,B,专一性,C,高效性,D,作用条件较温和,解析：本题干中没有稀释的唾液和稀释,10,倍的唾液做唾液淀,粉酶的催化实验,，,其效果完全相同,，,说明唾液淀粉酶的催化,效率非常高,，少量的酶即能达到催化的效果。没有稀释的唾,液中大量的唾液淀粉酶因为底物的限制，催化能力没有得到,充分发挥。,C,1用没有稀释的唾液和稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶的催化实验,2,细胞代谢中某种酶与其底物、产物的关系如下图所示,下,列有关叙述错误的是,(,),A,酶,1,与产物,B,结合后失活，说明酶的功能由其空间结构,决定,B,酶,1,的变构位点和活性位点的结构取决于特定的氨基酸,序列,C,.,酶,1,有两种底物且能与产物,B,结合，因此酶,1,不具有专一性,D,酶,1,与产物,B,的相互作用可以防止细胞生产过多的产物,A,C,2细胞代谢中某种酶与其底物、产物的关系如下图所示,下C,解析：酶,1,与产物,B,结合后失去活性,，,此时其构象发生改变,，,说明酶的功能是由其空间结构决定的,，,故,A,正确。酶,1,的变构,位点和活性位点主要是取决于构成酶的氨基酸序列,，,故,B,正,确。两种底物与酶,1,结合的位点称为活性位点,，,而产物,B,与酶,1,的结合位点称为变构位点,，,可以说明酶具有专一性,，,故,C,错,误。由图可知酶,1,有无活性存在负反馈调节,，,酶,1,与产物,B,结,合后无活性可以防止细胞生产过多的产物,A,，,故,D,正确。,解析：酶1与产物B结合后失去活性，此时其构象发生改变，,主题三影响酶促反应速率的因素,1,探究,pH,对酶活性的影响,(1),实验器材：滤纸、,pH,试纸、试管、烧杯；过氧化氢溶液、葡萄糖、酵母菌溶液等。,主题三影响酶促反应速率的因素1探究pH对酶活性的影响,(2),实验过程,将若干浸入酵母菌溶液中的小滤纸片,(1 cm,2,),取出后晾干，,制作成附着有,_,的滤纸片。,在,3,只烧杯中盛入体积分数为,2%,、,pH,分别为,5,、,7,、,9,、,11,的过氧化氢溶液,(,温度相同,),，再将滤纸片一片片放入其中。,在过氧化氢酶的催化作用下，接触到滤纸片的,H,2,O,2,被催化分,解为,_,，,_,会附着在滤纸片上。,随着,_,的增多，滤纸片会向上运动直至浮出,液面。,过氧化氢酶,H,2,O,和,O,2,氧气泡,氧气泡,(2)实验过程过氧化氢酶H2O和O2氧气泡氧气泡,及时记录滤纸片从进入各烧杯液面到再浮出液面这一过程,所用的时间,(t),。然后，以,1/t,为纵坐标,(,酶促反应速率,),、,pH,为,横坐标，绘制曲线图,(,如下,),得出,“,pH,确实对酶活性有