单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,SUMMER TEMPLATE,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,茶叶加工与贮藏,茶叶加工与贮藏茶叶加工与贮藏2茶叶加工与贮藏,第一节:茶叶加工的基本原理,去水,鲜叶含永量为75%右,成茶的含水量为,510%,以、各种茶叶加工过程都是一个大,量去水的过程。,1.失水途径,鲜叶水分通过叶背气孔与叶面角质层而散,失。,提高课堂教学效果,促使学生有效学习是一个永恒的话题。提高课堂教学的有效性，是全面提高教学质量的基本要求，是实施素质教育的一项重要任务，也是减轻学生过重负担的一个根本措施。在实施素质教育的形势下，深入探讨研究提高课堂教学有效性的途径、方法迫在眉睫。本文结合教学实践进行分析探讨。,高效课堂应包括两个方面：一是全员高效。二是全程高效。,全员高效，就是让每一个学生都能在课堂上有所收获，这是打造高效课堂的前提。教师要以引导者、合作者的角色，营造一种生动活泼的课堂氛围，创设一种充满激情和活力的学习环境，课堂上关注每一个学生，最大限度地吸引更多的学生参与到教学活动中，从而实现良好的教学效果。否则，教案设计得再好，上课没人搭理，一部分学生听课，一部分学生开小差、睡大觉，那么教师讲得再起劲也是“杨白劳”，这样的课堂就无任何高效可言。所以作为教师，课堂上应关注每一个学生，想方设法让学生喜欢自己的课，从而让每一个学生每堂课都有收获。,全程高效，就是课堂教学过程各环节都要尽可能高效，这是打造高效课堂的关键。在教学过程中，教师应注意。,一、组建学习小组，形成组内交流合作学习，组与组之间督促学习,高效课堂，倡导自主、合作的学习方式。将课堂还给学生的呼声越来高涨，让学生做课堂的主人，让学生真正体会到学习和探索的乐趣。但是，常发现，学生自主学习的动力不足,目的性不强，为了培养学生良好的自学习惯，培养学生自主学习的能力，需要我们去精心设计教学的每一个环节，只有提高学生自主学习的有效性，才能使我们的课堂真正高效。,合作学习小组的形式，一般有讨论型和竞赛型，根据课程特点及学生情况、班级风气的不同,可选择不同的形式。,讨论型学习小组在小组长的带领下，每一个学生把在自学过程中遇到的疑问和困难都提出来，大家讨论解决，从而激发学生学习的积极性，加深学生对所学内容的理解，以达到共同学习、共同提高的目的。,竞赛型学习小组,在讨论型的基础上，进一步随机抽查每组的代表上台展示讨论结果。教师进行评定，适当地给小组加分，让学生有荣誉感、有竞争的意识。达到组间的互相竞争与学习，使学习更具有研究和探索的意义，激发学生的求知欲，并培养学生的发散思维和创造力。,二、精心设计教学环节，提高课堂实效性,1狠抓课前三分钟。每节物理课前预备3分钟，让学生朗读浓缩精华。例如：“凸透镜成像规律”是个难点，学生易混淆，难突破。可把它列成表格，编成口诀。让学生一目了然，轻松入脑。,2课堂笔记。以轻松画线代替忙乱的抄写。留给学生边听、边划、边思考的空间。例如：每节浓缩精华的内容打印成小纸条，让学生贴在对应的章节处。边听、边划、边思考，这样易消化。,3采用3+15+15+10的新四段教学法。3分钟投入状态、朗读复习，15分钟教师讲解点拨，15分钟学生练习，10分钟当堂检测。每堂课让学生带着任务去学，学生就会像考试一样紧张地“自学、练习、测试”。使学生的积极性被充分地调动起来。学生学习虽然很紧张，但体验到的是“战斗”的欢乐，是“胜利”的喜悦。让学生没有开小差的机会。,4采用试卷条。试卷条分为10分钟当堂检测和10分钟复习检测两卷，10分钟当堂检测，激励学生课前主动预习，让学生每堂课带着任务去学，迎接课堂最后10分钟的检测。10分钟复习检测，能督促学生课后及时复习，形成预习当堂检测复习再检测的良性循环。,5做到教师走入题海，学生走出题海。精选练习题、检测题，直击中考。按章节归类历年来的中考题，做到心中有数，在章节中注意穿插中考题的训练，教师有意识去突破中考题。,6对练习册、测试卷的习题选讲、精练。不全讲，以防学生过分依赖或烦躁。尽可能做到教师少讲，学生多讲。对于一份测试卷，教师选讲后，剩余的让学生讨论交流出正确答案，课后教师抓两头，组长抓中间，以达共同进步。,三、用多媒体、小纸条、小试卷条相结合，缩短教师的授课时间增加学生自主学习的时间,1通过多媒体与物理实验教学的整合,可以突破常规实验仪器的局限性,既方便,又节省时间,还能生动地反映实验过程,增强学生的兴趣。,2以轻松的画线解决多媒体教学时，学生做笔记难的问题。,使用多媒体教学时，需在关门，下窗帘，光线较暗的环境下，才有利于观察大屏幕，加上教师使用多媒体，点击、讲解分析速度比较快，学生根本来不及做笔记，光线不足也不方便做笔记。所以把章节内容归纳，打印出来给学生贴在对应章节的页码上，让学生以轻松的画线代替忙乱的抄写或来不及的抄写，留给学生边听、边划、边思考的时间。这样，学生把课听懂了，知识点基本上能消化了，练习、作业、小测验、章节测验等，一步步过关，学习效果也得以大幅提高。,一、初中语文阅读教学中情感渗透的重要意义,初中阶段的学生身体和心理正处在发展的关键时期，尤其是情感意识的培养，更是黄金时期。在初中阶段注重对学生情感的培养，既可以调动学生学习语文的积极性，又能帮助学生形成正确的人生观和价值观。初中语文课本中的文章大多数都包含丰富的情感，而且这些情感都是积极、阳光、向上的情感，具有很强的教育意义，语文老师如果在教学过程中将这些情感充分挖掘出来并渗透到阅读教学之中，不仅可以提高阅读教学效率，还能丰富学生的情感体验，让学生的心灵受到洗礼，在潜移默化之中感化学生，从而帮助学生树立健全的人格，这对学生的全面健康成长具有十分重要的促进作用。,二、初中语文阅读教学中情感渗透的有效策略,（一）在课堂导入环节进行情感的渗透,初中语文教材中的文章都是专家通过综合比较层层筛选出来的，不仅包含知识之美，还包含情深意美的人文之美和情感之美。这些情感之美细分为人生之美、道德之美、艺术之美、社会之美和自然之美。作为学生的领路人，语文老师要带领学生充分感受这些真善美，引导学生徜徉在美和情的世界之中。为了让学生更快更好进入到情感世界之中，语文老师要做好课堂导入环节的工作，打开文本和人、老师与学生之间的情感大门，将教材中生动、活泼、细腻的情感充分呈现给学生。新课导入环节的教学效果在很大程度上决定了一节课的整体质量，语文老师要对此加以重视。万事开头难，新课导入环节的教学也是如此。语文老师要提前做好工作，充分了解和掌握学生的学习能力、兴趣爱好、情感态度以及学习需求等，结合这些因素设计课堂导入方案，最大程度上贴近学生的情感发展规律，满足学生的学习需求。,例如，在教学背影这篇课文的时候，笔者就是这样设计课堂导入的：首先，利用多媒体给学生展示一幅动态的沙画，沙画的内容是一对父子，从儿子的牙牙学语到父亲离开人世的整个过程，同时，笔者给这幅沙画配上背景音乐时间都去哪儿了。在视频播放的过程中，学生聚精会神的看着，一开始的时候学生都嬉笑着，非常惊奇，感受着沙画的奇妙和魅力。随着播放的时间越长，内容越深入，很多学生的眼眶开始红了，还有些学生开始小声的啜泣。最后，当这个小视频播放结束之后，笔者对学生说道：“父爱像一座大山，深沉厚重，今天我们一起来学习一篇描写父亲的文章，看看这篇文章中的父亲与沙画中的父亲以及我们自己的父亲有什么相同点？”从而引导学生顺利过渡到课文学习之中。在这个课堂导入环节，笔者紧紧围绕课文内容，将学生的情绪充分带动起来，让学生以一个最佳的状态进入到课堂教学之中，使学生保持振奋、饱满、愉快的精神状态。,（二）在阅读教学过程中进行情感的渗透,阅读教学是初中语文教学中最核心的内容，对学生情感的调动和正确价值观念的形成有着非常重要的意义和作用。初中语文老师在阅读教学过程中要注重渗透情感，以此激发学生的学习动机和阅读热情，从而培养学生正确的人生观和价值观。在初中语文阅读教学过程中，语文老师通常使用最多的阅读方式就是朗诵，尤其在散文教学和语文诗歌教学中，朗诵更是发挥着十分重要的作用，很多语文老师都将朗诵放在教学的首位。朗诵对学生语言文字水平的提高、语感的增强以及语言的积累有着非常重要的作用，而且饱含情感的阅读能够活跃课堂氛围，将学生的情感充分激发出来，从而培养学生的审美意识。,例如，在教学岳阳楼记这篇文章的时候，笔者先给学生示范朗读一遍，然后让学生一起朗读，学生通过反复的朗诵，充分感受到文章中“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”这句话中所包含的情感以及范仲淹的博大胸怀。又如，在教学木兰诗这篇文章的时候，笔者利用多媒体给学生朗诵一遍这首诗，并且配上相应的视频，学生一边欣赏视频一边听多媒体的朗读。然后，学生在此基础上进行朗读，很多学生在这种情况下进行朗诵都感觉“木兰”的形象被活化，具有一定的生命力。大多数学生都能充分体验到木兰的情感，也被木兰为父从军的孝顺之情和精忠报国的爱国之情所感染，对文章的理解也更加深了一步。,除此之外，语文老师在阅读教学过程中还要加强对学生的指导和点拨。笔者在工作过程中发现，很多语文老师在阅读教学过程中直接将自己对文章的理解灌输给学生，导致学生在学习过程中处在一个被动、机械的位置，这种方式不利于学生的思维发展，更不利于学生情感的调动，这种状况下的阅读教学，学生能够吸收的知识少之又少。因此，语文老师要将“灌输”转变为“点拨”，突出学生的主体地位，注重激发学生自身的情感体验，允许不同的见解存在，为学生的个性化发展创造一个良好的平台。,（三）在教学评价中进行情感的渗透,教学评价是教学过程中重要的组成部分，但是往往被语文老师所忽视，导致教学评价的价值没有得到有效的发挥。一千个读者眼里有一千个哈姆雷特，即使是同一篇文章，不同的人阅读也会产生不同的见解，这是毋庸置疑的。但是在实际生活中，语文老师往往制定一个规范的标准，学生的答案和见解必须要在这个范围之中，这种方式就与语文阅读教学最终的目的背道而驰。语文阅读教学是为了丰富学生的情感体验，培养学生正确的价值观和人生观，每个学生的成长背景不同，思想也会有所不同，语文老师如果给学生限制了条条框框，要求学生在这个条条框框内发表自己的见解，对学生就会造成一定的束缚。语文老师要认识到这一点，重视教学评价标准的设置。严格遵循“以学生为本”的教学原则，突出学生的主体地位，注重学生的个性化发展，在实施教学评价的时候既要重视学生的阅读结果，同时也要综合学生的学习能力、理解能力、阅读能力、兴趣爱好、情感态度、学习需求等各个方面的因素进行评价。除此之外，语文老师在进行教学评价的时候，要让学生也参与到教学评价主体之中，让学生进行自评和互评，以此提高教学评价的全面性和正确率，从而进行多层次、多角度的情感渗透。,综上所述，情感渗透是初中语文阅读教学中不可或缺的环节，语文老师要对此加以重视，在阅读教学过程中注重对学生学习兴趣和学习热情的培养，让学生受到情感和美的熏陶，从而促进学生的全面发展。,2茶叶加工与贮藏,第一节:茶叶加工的基本原理,去水,鲜叶含永量为75%右,成茶的含水量为,510%,以、各种茶叶加工过程都是一个大,量去水的过程。,1.失水途径,鲜叶水分通过叶背气孔与叶面角质层而散,失。,不同嫩度鲜叶与菱洞失水率,鲜叶含水量萎凋24小时后失水率,含水量(%),(%),芽一叶820,47.5,42.1,芽二叶81.7,60.1,26.4,芽三叶81.0,68.5,154,对夹叶,81.5,73.5,9:8,2.影响失水的因素,A.温度:温度高、蒸发快。,B.空气流通状况:流通速度快、蒸发快。,酶的抑制与促进,茶叶中的酶主要有多酚氧化酶、过氧化氢酶、过,氧化物酶、淀粉酶、蛋白酶等,各种酶的最适温度是不同的。过氧化氢酶的最适,温度25,当温度升至35时,酶活性开始下降。多,酚氧化酶的最适温度较高,在1555范围内,其活性,随温度