单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,1,生活方式与健康,复旦大学校医院 陈婷,1生活方式与健康,2,教学内容,1.,掌握那些是不良的生活方式，,2.,如何培养健康的生活方式，,3.,熟悉什么是生活方式病，如何早期预防。,2教学内容1.掌握那些是不良的生活方式，,3,生活方式,广义：指人们除了物质生产活动以外的一切行,为方式。,狭义：指人们衣、食、住、行、用、玩等日常,生活的方式。,像吸烟、酗酒、不合理营养、缺少运动、社会心理适应不良、不注意个人与公共卫生及环境保护等对健康有害的行为，则称之为,“,不良生活方式,”,。,3生活方式,4,生活方式病,life style related disease:,指由于人们衣食住行、劳动工作、社会交往、参与的社会群体和文化等日常生活中的不良行为，以及社会的、经济的、精神的、文化的各个方面的不良因素导致躯体或心理的疾病，称之为生活方式病。,如：高血压病、肿瘤、糖尿病、痛风、肥胖、心理问题等。,4生活方式病life style related disea,5,生活方式病系多因性疾病。,生活方式病病程大多为慢性过程。,生活方式病发生、发展和流行可随着社会,与自然生活环境以及人们行为方式的改变,而改变，也可以通过改变不良行为而降低,其发病率。,健康教育与健康促进，是预防生活方式病,最佳的,“,疫苗,”,和,“,处方,”,。,5生活方式病系多因性疾病。,6,Who,健康生活“四大基石”,戒烟限酒、合理膳食,科学运动、心理平衡,6Who 健康生活“四大基石”戒烟限酒、合理膳食,7,健康定义,健康不仅仅是没有疾病或不虚弱，而且应具有完好的身体、心理状态、社会适应能力和道德健康。,WHO 1989,7健康定义 健康不仅仅是没有疾病或不虚弱，而且应具,8,健康的,10,条标准,1.,有充沛的精力，能从容不迫地应付日常生活和工作压力而不感到紧张。,2.,处事乐观，态度积极，乐于承担责任，事无巨细，不挑剔。,3.,善于休息，睡眠良好。,4.,应变能力强，能适应外界环境的各种变化。,5.,能抵抗一般性的感冒和传染病。,6.,体重适当，身体匀称，站立时头、肩、臀的位置协调。,7.,反应敏锐，眼睛明亮，眼睑不发炎。,8.,头发有光泽，无头屑。,9.,牙齿清浩、无空洞、无痛感，无出血现象，齿龈颜色正常。,10.,肌肉和皮肤富有弹性，行走轻松自如。,8健康的10条标准1.有充沛的精力，能从容不迫地应付日常生活,9,建立健康的生活方式 促进身心健康,保持健康的生活方式是最经济、最有效的预防手段。,对生活方式疾病的预防应从小开始。,从现在开始，从我做起,9建立健康的生活方式 促进身心健康,10,远离“三害”,吸烟、酗酒、吸毒,10 远离“三害”,11,养成良好的个人生活习惯,生活、学习、休息有规律，遵守时间、信守诺言、保持清洁和遵守纪律。不酗酒、不吸烟、不吸毒，增强公共卫生意识，不断提高自我保健能力，达到不但身体没有疾病，而且具有完好的心理状态、社会适应能力和道德健康的当代健康标准。,11养成良好的个人生活习惯 生活、学习,12,养成健身运动的习惯,经常的有一定质量的参加健身锻炼可增强体质、防治疾病、提高学习和工作效益。健身锻炼应因地制宜、持之以恒、循序渐进、科学高效，同时应注意防止和避免运动创伤的发生。,12养成健身运动的习惯 经常的有一定质,13,大学生不健康行为和生活方式,久坐不动，缺乏体育锻炼,68%,越缺少运动，越容易疲劳、患病，颈椎、心血管疾病,有病不求医,30%,早期疾病被延误治疗时机,不吃早餐，三餐饮食无规律,营养摄入不均衡,不能保证睡眠时间,神经衰弱的重要诱因,缺少交流,排遣压力的渠道日渐萎缩,长时间处在空调环境中,机体调节能力和抗病能力下降；空调中孳生的病菌也随着空调的老化侵袭健康。,面对电脑时间过久,13大学生不健康行为和生活方式久坐不动，缺乏体育锻炼68%越,14,诱发心理危机的主要因素,学习、工作与生活压力,学、就业竞争的激烈,人际关系复杂,“,都市生活综合征,”,“,慢性疲劳综合征,”,14诱发心理危机的主要因素 学习、工作与生活压力,15,减少电脑伤害六注意（,1,）,1.,注意适当,间隙休息,电脑人员在连续操作,1,小时后眺望远处片刻，休息,10,分钟左右。并且最好到操作室之外活动活动手脚与躯干。,2.,注意工作环境：,室内,光线,亮暗适宜，避免光线直接照射在荧光屏上而产生干扰光线，工作室要保持,通风,干爽，能使那些有害气体尽快排出，尽量用非击打式打印机减少,噪音,。,3.,注意正确的操作,姿势,：,电脑屏幕中心位置与操作者胸部同一水平线上，使用可以调节高低的椅子。坐着时应有足够的空间伸放双脚，不要交叉双脚，以免影响血液循环。,15减少电脑伤害六注意（1）1.注意适当间隙休息2.注意工作,16,减少电脑伤害六注意（,2,）,4.,注意保护视力：,连续操作：中间休息。,眼睛与屏幕的距离应在,4050,厘米，,双眼平视或轻度向下注视荧光屏，这样可使颈部肌肉放松，并使眼球暴露面积减小到最低。,5.,注意补充营养：,用眼时间过长，视网膜上的视紫红质会被消耗掉，而视紫红质主要由维生素,A,合成。因此，电脑操作者应多吃些胡萝卜、白菜、豆芽、豆腐、红枣、橘子以及牛奶、鸡蛋、动物肝脏、瘦肉等食物，以补充人体内维生素,A,和蛋白质。多饮些茶，茶叶中的茶多酚等活性物质会有利于吸收与抵抗放射性物质,16减少电脑伤害六注意（2）4.注意保护视力：5.注意补充营,17,减少电脑伤害六注意（,3,）,6.,注意保持皮肤清洁：,电脑荧光屏表面存在着大量静电，其集聚的灰尘可转射到脸部和手的皮肤裸露处，时间久了，易发生斑疹、色素沉着，严重者甚至会引起皮肤病变等,17减少电脑伤害六注意（3）6.注意保持皮肤清洁：,18,营养与健康,复旦大学校医院 陈婷,18营养与健康,19,教学内容,了解食物中营养素及其功能,合理的膳食结构和平衡膳食的要点,食品卫生和安全,-,选择食品的要点,19教学内容了解食物中营养素及其功能,20,营养素,（,NUTRIENT,）,什么是营养素？,维护机体健康以及提供生长发育和劳动力所需的各种饮食物所含的营养成分。,食物中有哪些营养素？,食物中的营养素有：糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机质（矿物质）、水。,营养素主要的生理功用是什么？,其生理功用是供给人体热量；构成、修复组织；调节生理机能。,20营养素（NUTRIENT）什么是营养素？,21,营养定义,机体摄取、消化、吸收和利用食物的整个过程。,用以表示食物中营养素的含量和质量。,21营养定义机体摄取、消化、吸收和利用食物的整个过程。,22,营养目的 摄取有质量的物品，适其心身，养其心身。,22营养目的 摄取有质量的物品，适其心身，,23,非必需（必需）营养素,为了维持生命并进行生长发育，生物体必需从环境中获取的物质、若食物中缺乏则生物能在细胞内自行合成的营养素称为,非必需营养素,；而,必需营养素,则不能在生物体内自行合成，必需从食物中获取。,23非必需（必需）营养素 为了维持生命,24,重要性 危害性 即刻,一日三餐，餐餐需要,卫生和安全,中毒,过敏,24重要性 危害性 即刻一日三餐，餐餐需要,25,重要性 危害性 远期,结构和质量问题,体重 平衡,代谢综合征,心脑血管疾病,恶性肿瘤,25重要性 危害性 远期结构和质量问题,26,营养素需要量,每人每日为维护机体正常生理功能和劳动能力，需要从食物中取得各种营养素的量。,需要量受年龄、性别、健康状况、怀孕、哺乳等生理病理状况，劳动强度和工作，以及地区气候条件等因素的影响而变化。,26营养素需要量 每人每日为维护机体正常,27,推荐的每日膳食中营养素供给量 （成人,男,63,女,53Kg,）,劳动,能量,Kcal,蛋白质,g,蛋白质,%,脂肪,占总能量,%,糖类,%,谷薯类,g,维生素,g,食物,轻,2600,(2300),80,（,70,）,中,3000,(2700),90,（,80,）,11-15,20-25,55-60,400,蔬菜,450,水果,50,40,种,重,3400,(3000),100,（,90,）,极重,4000,110,27推荐的每日膳食中营养素供给量 （成人 男63 女,28,营养素,(1),蛋白质,来源：,动物性蛋白质,（完全蛋白质,22,氨基酸）,鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物,植物性蛋白质,（不完全蛋白质,13,氨基酸）,互补互助 互惠互利,=,机体的需要,氨基酸（必需,13+,），饱和、不饱和脂肪酸，单（多）糖,脂（水）溶性维生素，矿物质，纤维素,功用,一、,提供,用以制造（合成）身体结构及维护、修复功能组织,原料,；,二、完成生理功能所必需的物质,三、提供能量,28营养素(1)蛋白质 来源：一、提供用以制造,29,营养素,(2),碳水化合物,为生物的主要能源，如淀粉、葡萄糖、纤维素。,谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维及族维生素。,单糖 双糖 多糖,功用,一、提供能量,二、,提供,用以制造（构成）身 体结构及维护、修复功能组织,原料,；,三、完成生理功能所必需的物质,29营养素(2)碳水化合物 为生,30,膳食纤维,植物性食物中含有一些不能被人体消化酶所分解的物质，它们不能被机体吸收，但都是维持身体健康所必需的，这就是膳食纤维。,膳食纤维主要来源于粮谷、豆类及其皮和糠，水果和蔬菜,平衡膳食，每日蔬菜和水果的摄入量在,400,800,克，而不是多喝果汁；,食用粮谷豆类不要过精过细。,30膳食纤维 植物性食物中含有一些不能被人体,31,膳食纤维的主要作用,一、改善大肠功能（物理性清除肠道垃圾），防治便秘和痔疮、预防结肠和直肠癌 二、降低血脂和胆固醇，预防心脑血管疾病三、改善血糖生成，减轻糖尿病四、降低营养素的利用,31膳食纤维的主要作用 一、改善大肠功能（物理性清除,32,每日膳食纤维摄入量,中国营养学会建议,日摄入,30,克左右的膳食纤维，,日常生活中很多人每天的摄入量只有,10,克，建议要多吃全谷类的食物，比如：玉米、小米、高粱米、紫米，来替代经过精细研磨的大米。多吃有长茎的蔬菜，像芹菜、菠菜来增加膳食纤维的摄入。需要特别提醒：爱用果汁来代替吃水果，其实果汁中虽然含有大量的维生素，但是纤维成分却在压榨过程中丢失了，营养也不全面。,32每日膳食纤维摄入量 中国营养学会建议,33,营养素,(3),脂肪,脂类,饱和脂肪酸：主要存在动物油脂中,不饱和脂肪酸：极大部分存在植物油中,多不饱和脂肪酸,1,：,1,：,1,33营养素(3)脂肪脂类,34,营养素,(3),必需脂肪酸,人体内不能合成，,必须从食物中摄取,的脂肪酸，称必需脂肪酸（亚油酸）,34营养素(3)必需脂肪酸,35,营养素,(3.),脂肪功用,一、提供（高）能量,二、构成细胞膜的重要成分，胆固醇是制造类固醇激素的必需原料和合成维生素,D,3,的原料,三、维护体温、保护脏器,四、促进脂溶性维生素吸收,五、提高饱腹感，吃脂肪高的食物不易饥饿,35营养素(3.)脂肪功用一、提供（高）能量,36,营养素,(4.),维生素,维生素,脂溶性维生素：,A,，,D,，,E,，,K,水溶性维生素：,B,族维生素，维生素,C,功用：,生物的生长和代谢所必需的微量有机物，体内酶的重要成分。,缺乏维生素时不能正常生长和新陈代谢，并发生特异性病变。,36营养素(4.)维生素维生素,37,营养学基本知识,（,1,）,卡路里（,CALORIE,）,能量单位，食物的热值通常用千卡表示,37营养学基本知识（1）卡路里（CALORIE）,38,营养学基本知识,（,2,）,体重,衡量能量摄取、消化、吸收利用消耗的指标,体重质量指数（,BMI,）,评价肥胖的指标,BMI,体